Paastuaja peediborš: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastuaja peediborš valmib palju kiiremini kui see, mille puhul kasutatakse lihatoodet. Tuleb märkida, et sellist suppi saab keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Igal juhul saate õige ettevalmistusega väga maitsva ja rahuldava esimese roa.

Paastuaja borš: retsept fotoga

Tavaliselt keedetakse punast suppi veise luudel. Aga kui oled taimetoitlane või pead paastu, siis tuleks liha välja jätta. Selle asemel tuleb roale lisada köögivilju ja soovi korral praetud seeni.

Kuidas siis lahjat borši valmistatakse? Retsept koos fotoga tutvustatakse teie tähelepanu kohe.

Niisiis, roa jaoks vajame:

• keskmine peet - 2 tk.;
• värske kapsas - umbes 200 g;
• terav sibul – paar suurt pead;
• lavrushka - paar lehte;
• suur porgand - 1 tk.;
• meresool ja must pipar – kasuta vastav alt soovile;
• kartul - paar väikest mugulat;
• sidrunhape - noa otsas;
• maitsestamata taimeõli - umbes 6 suurt lusikat.

Komponentide ettevalmistamine

Maitsev lahja borš valmib üsna kiiresti. Kuid enne kui kõik koostisosad on kuumtöödeldud, tuleks need eelnev alt ette valmistada. Alustuseks tuleb köögiviljad pesta ja koorida (vajadusel). Järgmisena on soovitatav hakata neid lihvima. Peedimugulad ja porgandid tuleb riivida suurel riivis ning kartul ja sibul kuubikuteks hakkida. Valge kapsa puhul tuleks see puhastada kõvadest vartest ning lõigata õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.

Osa koostisosade röstimine

Igasugune lahja peediga borši retsept nõuab lõhnavat röstimist. See on vajalik selleks, et ilma lihata supp ei tunduks mahlane, vaid oleks rikkalik ja väga maitsev. Praena on soovitatav kasutada pruunistatud köögivilju. Nende valmistamiseks tavalisel praepannil kuumutage taimeõli ja seejärel pange tükeldatud sibul (mõru) ja riivitud porgand. Pärast komponentide segamist tuleb neid praadida kuni läbipaistvuseni. Lõpus tuleks passerovka maitsestada vürtside ja sidrunhappega. Edaspidi tuleb see kõrvale panna ja kasutada alles siis, kui supp on peaaegu valmis.

Esimese käigu valmistamine pliidil

Pärast köögiviljade praadimist peaksite jätkama punase supi otsese keetmisega. Selleks võtke pott ja täitke see 2/3 ulatuses joogiveega. Järgmisena peate panema selle maksimaalsele tulele.ja lase kiiresti keema. Samal ajal tuleks vedeliku sisse lasta paar lehte peterselli ja värsket kapsast.

Pärast keetmist tuleb tulekahju vähendada ja pann katta kaanega. Küpseta roogade sisu eelistatav alt ¼ tundi. Tulevikus tuleks kapsale lisada riivitud peeti, samuti maitse järgi soola. Veel poole tunni pärast tuleb puljongisse panna tükeldatud kartulimugulad. Sellises koostises on soovitav suppi keeta umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks ja roog punaseks.

Lõppetapp

Pärast seda, kui lahja peediga borš on peaaegu valmis, on vaja kõik eelnev alt valmistatud praepannid välja panna. Pärast koostisosade segamist lusikaga peaksid need keema 3 minutit, seejärel sulgema kaas tihed alt ja kustutama tule. Sellisel kujul on soovitatav hoida esimest rooga umbes ¼ tundi kõrvale.

Kuidas tuleks esimest rooga õhtusöögilauas serveerida?

Valmistanud lahja borši peediga ja hoides seda mõnda aega kaane all, võid esimese roa julgelt lauale serveerida. Selleks tuleb supp valada taldrikutele (sügavatele) ja soovi korral lisada sellele värsket hakitud rohelist sibulat ja peterselli. Lisaks rohelistele tuleks sellist rooga serveerida tükikese tumeda või valge leivaga, samuti paksu hapukoore või majoneesiga. Kui peate kinni suurest paastuajast, siis on parem neist koostisosadest keelduda.

Aeglases pliidis seentega valmista lahja borši

Täna peaaegu kõikperenaistel on selline köögiabiline nagu aeglane pliit. Selle abil saate hõlps alt ja kiiresti valmistada mitte ainult igasuguseid küpsetisi, pearoogasid ja teravilju, vaid ka maitsvat rikkalikku suppi. Aeglases pliidis on borš üsna maitsev. Selle õigeks ettevalmistamiseks vajate praadimis- ja hautamisrežiimi.

Niisiis, kuidas valmistada lahjat borši seentega? Selleks vajame järgmisi komponente:

• peet väike - 2 tk.;
• hapukapsas – klaasitäis;
• vürtsikas sibul - 1 pea;
• lavrushka - paar lehte;
• keskmine porgand - 1 tk.;
• küüslauk - 2 nelki;
• meresool ja must pipar – kasuta vastav alt soovile;
• kartul - paar väikest mugulat;
• äädikas 6% - paar väikest lusikat;
• värsked seened (šampinjone võib võtta) - umbes 200 g;
• maitsestamata taimeõli - umbes 6 suurt lusikat.

Komponentide ettevalmistamine

Paastuaja borš seentega valmib peaaegu samamoodi nagu sarnane roog, kuid pliidi abil. Kõigepe alt peate töötlema kõiki komponente. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Porgand ja peedi mugulad tuleb riivida suurel riivis. Mis puutub sibulatesse ja kartulitesse, siis need tuleks hakkida kuubikuteks.

Lisaks köögiviljade töötlemisele tuleb valmistada ka värskeid seeni. Otsustasime kasutada väikseid seeni. Neid tuleks pesta ja tükeldada õlgedeks või kuubikuteks. Samuti on vaja ette valmistada jahapukapsas. Kui see on väga happeline, tuleb see kõigepe alt külma veega loputada ja sõelal tugevasti loksutada.

Seente praadimine

Paastuaja borš aeglases pliidis osutub eriti lõhnavaks, rahuldavaks ja maitsvaks, kui küpsetate seda koos praetud seentega. Selleks tuleb seadme kaussi soojendada desodoreeritud taimeõli ja seejärel panna värsked seened. Kui kogu niiskus on roogadest aurustunud, tuleks toodet praadida (samanimelises režiimis), kuni see muutub kergelt punaseks. Edaspidi on vaja sellele lisada riivitud porgandit ja hakitud sibulat. Kõiki koostisosi tuleks keeta koos 17-20 minutit (suletud kaanega). Samal ajal on soovitatav neid maitsestada pipra ja soolaga. Edaspidi tuleb praad eraldi kaussi panna ja jahutada.

Peedihautamise protsess

Selleks, et lahja peediga borš oleks erksam ja rammusam, tuleks köögivilja punased mugulad eelnev alt hautada. Selleks tuleb need panna samasse anumasse, kus seeni hiljuti praaditi. Pärast kustutamisrežiimi seadistamist tuleb riivitud peeti küpsetada pool tundi. Samal ajal on soovitatav seda perioodiliselt segada suure lusikaga. Kokkuvõttes tuleks tootele lisada 6% lauaäädikat. Pärast köögivilja eraldi kaussi panemist peate ootama, kuni see jahtub.

Punase supi keetmine aeglases pliidis

Sellel, kui peet jahtub, peaksite alustama ülejäänud koostisosade küpsetamist. SestSelleks tuleb multikookeri kauss täita veega (märgini) ning seejärel panna sinna peterselli ja hapukapsa lehed. Selles koostises tuleks koostisosi keeta hautisrežiimis ¼ tundi. Järgmisena tuleb neile lisada kartulikuubikud ja eelnev alt valmistatud peet. Samuti tuleb koostisosi maitsestada maitseainetega.

Keeda pool tundi suppi köögiviljadega. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks.

Pärast määratud aega on vaja puljongisse panna eelnev alt praetud seened sibula ja porgandiga. Lisa supile ka hakitud küüslauguküüned. Pärast komponentide segamist on soovitatav hoida neid samal režiimil veel 3-4 minutit. Pärast multikookeri väljalülitamist ei tohi selle kaant avada veel ¼ tunni jooksul.

Punase supi korralik serveerimine lauale

Nagu näete, pole kodus lahja borši keetmine keeruline. Samas ei jää see oma maitse poolest sugugi alla liha kasutades valmistatud roale.

Söögilauale on soovitatav serveerida omatehtud borši koos rohkete värskete ürtidega. Kui te suurest paastuajast kinni ei pea, võite sellele lisada majoneesi või värsket hapukoort.

Tee kokkuvõte

Nüüd teate, kuidas pliidil ja aeglasel pliidil lahjat borši valmistatakse. Tuleb märkida, et mõned koduperenaised ei tee sellist suppi retsepti järgi, vaid oma äranägemise järgi. Mõned lisavad sellele nii hapukapsast kui ka värsket kapsast, teised mitte.kasutatakse kartulit ja kolmandad ei riivi porgandit ja peeti, vaid hakivad õlgedeks. Kuid igal juhul, hoolimata sellest, millise valiku punase supi valmistamiseks valite, osutub see ikkagi väga maitsvaks, tervislikuks ja toitvaks. Nautige oma sööki!