Venemaa parimad vorstitootjad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna peame välja selgitama väga olulise küsimuse, kas Venemaa turul on kohusetundlikke vorstitootjaid. Selleks on vaja uurida pakutavate toodete hinna ja kvaliteedi vastavust. Saadud andmete põhjal on võimalik järjestada Venemaa vorstitootjaid.

Vorstitüübid

Niisiis, vorst on üks lihatoodete liikidest, mis koosneb tehis- või naturaalsesse kestasse asetatud hakklihast või kanalihast. Vorste on mitut tüüpi:

• Keeduvorst, mis koosneb keerdunud hakklihast, valmistatakse küpsetamisel temperatuuril 80–85°C. Selline toode sisaldab palju vedelikku, nii et saate seda hoida ilma kuumtöötlemise või külmutamata kuni 3 päeva.
• Suitsutatud jagatakse poolsuitsu, keedu-suitsu, toorsuitsu. Poolsuitsu praetakse, seejärel keedetakse ja seejärel suitsutatakse. Keedetud-suitsutatud keedetud ja siissuitsutatud, erineb see liik eelmisest selle poolest, et see võib sisaldada piima, peekonit, tärklist ja jahu. Toorsuitsuvorsti, nagu nimest võib aimata, eelkuumtöödelda ei tehta. Seda külmsuitsutatakse temperatuuril 20–25 °C.
• Kuivatatud-soolatud erineb toorsuitsust ainult selle poolest, et hakklihaks kasutatav liha on eelnev alt maitseainetes marineeritud. Sellist vorsti kuivatatakse külmas suitsus umbes 3 päeva ja seejärel suitsutatakse temperatuuril 15-20 °C.
• Livernaya – odavaim vorstitüüp. Valmistatud rupsist (kana, sealiha, veisemaks, südamed, neerud, ajud jne).

Vorsti koostis vastav alt GOST-ile

Et mõista, milline on vorsti jaoks vastuvõetav koostis, tuleks esitada GOST-i standardid:

Vastav alt riikidevahelisele standardile GOST 23670-79 on 100 kg vorsti kohta: kõrgeima klassi kärbitud veiseliha - 25 kg; kärbitud paksu sealiha - 70 kg; kanamunad või melange - 3 kg; lehmapiimapulber terve või kooritud - 2 kg; vürtsid ja muud materjalid (100 kg soolamata tooraine kohta): lauasool - 2090 g; naatriumnitrit - 7,1 g; granuleeritud suhkur või glükoos - 200 g; jahvatatud muskaatpähkel või jahvatatud kardemon - 50 g. Säilivusaeg GOST vorsti järgi oli 72 tundi.

Muidugi pole see liharoa kõige parem koostis, kuna vorst ise on sisuliselt töödeldud toode ja igal juhul on lihatükk kasulikum kui mis tahes vorst. Kuid sel juhul räägime kõrgeima kvaliteediga tootestturul pakutav.

Vorstitootjad Venemaal

Iga aastaga laieneb ja täieneb pakutavate toodete valik, aina rohkem ilmub maitseid ja vorstiliike. Meie tohutu riigi avarustes on palju vorstitootjaid. Uusi ettevõtteid ilmub peaaegu iga päev, pakkudes seeläbi märkimisväärset konkurentsi vanade ettevõtetega. Võitlus ostja pärast käib kogu aeg. Lihatoodete tootjate nimekirja võib lõputult pidada, sest peaaegu igas, isegi Venemaa väikelinnas, on oma lihakombinaat, mis toodab vorsti. Toodete kvaliteedist annavad märku eelkõige nende koostis, säilivusaeg, välimus, lõhn ja loomulikult maitse. Just selliste kriteeriumide alusel saame tarbijatena valida kvaliteetse toote. Kuid mitte kõik Venemaa vorstitootjad ei tee ausat äri ega kasuta oma toodete jaoks kvaliteetset toorainet. Millised on parimad ettevõtted?

30 parimat tootjat

Järgmisena võetakse arvesse Venemaa TOP-30 parimat vorstitootjat:

• Bavaria Brewery (Vladikavkaz).
• Lihatöötlemistehas "Ankomkolbasa" (Moskva).
• Stara-Zagorski lihakombinaat TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV ettevõte (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Linnufarm "Galichskoje" (Galõtš).
• Mikojanovski lihakombinaat (Moskva).
• OJSC Mihhailovskaja linnufarm (Tatištševo).
• TM "Bahrushin" (Dmitrov).
• Valvuridlihatöötlemistehas (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaja lind" (Glazov).
• Egorievskaja vorsti- ja gastronoomiline tehas oma nime saanud. K. Yu. Afanasjev (Egorjevsk).
• JSC "Brjanski lihakombinaat" (Brjansk).
• Põllumajandusettevõte "TSAR-MYASO" (Brjansk).
• Vorstide ja piimatoodete tootja "Dmitrogorsky product" (Dmitrova Gora küla).
• Lihatöötlemistehas "Snezhana" (Moskva).
• Ettevõte "Volovski broiler" (Volovo).
• Borodini lihamaja (Moskva).
• Simferopoli lihakombinaat "Capital" (Simferopol).
• Velesi lihakombinaat (Kurgan).
• Baškiiri linnukasvatuskompleks (meleuz).
• Lihatehas "Bõtškov" (Smolensk).
• Arguni lihakombinaat (Argun).
• Lihakombinaat "Balakhonovsky" (Kochubeevskoje küla).
• Lihatöötlemisettevõte "MYASOYAR" (Jaroslavl).
• ABI TOODE (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny vorstivabrik (Moskva).
• Varaksino Linnufarm LLC (Varaksino küla).
• Ettevõte "Petrovsky ja K" (Moskva).

Parimad toorsuitsuvorstitootjad

Paljud inimesed armastavad toorsuitsutooteid. Venemaa 10 parimat suitsuvorstitootjat:

• Malakhovski lihakombinaat (Ljubertsõ).
• VkusVill (Moskva).
• Ostankino – New Standard LLC (Moskva).
• Dymovskoe Sage production LLC (Moskva).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Tšerkizovski lihakombinaat (Moskva).
• LLC MPZ Moskvoretsky LLC TD Rublevsky jaoks (Moskva).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskva).
• LLC MPK Chernyshevoj (Kazinka küla, Lipetski oblast).
• LLC "Lihapakendite tehas "Olympia"" (Georgievsk).

Populaarseimad keeduvorstifirmad

Venemaa 10 parimat keeduvorstitootjat:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Velikie Luki lihakombinaat (Velikie Luki).
• Starodvorskie vorstid (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskva).
• OJSC Sotši lihakombinaat (Sotši).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskva).
• LLC "Rublevski lihakombinaat" (Moskva).
• Yermolinsky lihakombinaat LLC (Yermolino linn).
• Tšerkizovski lihakombinaat (Moskva).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Jekaterinburg).

Parimad Moskva ettevõtted

Moskvas ja Moskva piirkonnas on rekordarv lihatöötlemisettevõtteid, mis toodavad erinevat tüüpi vorste. Meie riigi pealinnas on kõige rohkem tehaseid, mis kuuluvad Venemaa parimate vorstitootjate hulka. Ainuüksi Moskvas on neid tohutult palju.

10 parimat vorstitootjat Moskvas:

• Mikojanovski lihakombinaat.
• OMK - lihakombinaat Ostankino.
• MK "Pavlovskaja Sloboda" ("VELCOM").
• Lihatöötlemiskompleks LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoje.
• Lihakombinaat Borodini lihamaja.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "TRADING COMPANY AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya vorstide ja gastronoomiliste toodete tehas.

Vorstide eelised ja kahjud

Vorstiteema saate lõpetada, rääkides vorsti kasulikkusest ja ohtudest. Kui kõik kuulsid, et vorst on kahjulik, siis sõnade "kasu" ja "vorst" korrelatsioon on paljude jaoks uudne. Üllataval kombel võib toodet pidada tervislikuks, kui selle valmistamisel pole või on lisatud minimaalselt naatriumnitraati, mis annab sellele punase värvuse, ja erinevaid fosfaate, mis parandavad valmistoote maitset. Sel juhul on vorst energiaväärtuselt võrdne lihaga, see lisatakse kasulike toodete loetellu. Üheks selliseks kasulikuks vorstiks võib pidada kalkunit, sellel on minimaalne rasvasisaldus ja 70% looduslik liha. Kuid kahjuks pole seda tüüpi vorstid meie riigi keskmisele kodanikule taskukohased, nii et tootjad ei kiirusta seda tüüpi eliittoodete tootmist käivitama.

Kuidas valida kvaliteetset vorsti?

Lõpuks mõned näpunäited kvaliteetse toote valimiseks:

1. Parim vorst (vastav alt liha protsendile selles) on suitsutatud. See on ainus tootetüüp, mis kasutab peaaegu kaks korda rohkem toorainet kui toodang. Selle põhjuseks on asjaolu, et kvaliteetne vorst kuivab küpsetamise ajal ära.

2. Toorsuitsutoote valimiseks peate tähelepanu pöörama selle pinnale tekkivatele kortsudele. Mida rohkem kortsus, seda parem.

3. Keeduvorsti kvaliteedi määramiseks praadige paar tükki. Kui tükkide servad praadimisel kerkivad, on tegemist kvaliteetse tootega.

4. Pöörake tähelepanu vorsti kestale. Eelistage naturaalses kestas toodet.