Hautatud baklažaan: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kehale tervislik toit ei pea alati olema mahe ning koosnema enamasti kanalihast ja teraviljast. Kasutades erinevaid köögivilju, saate kiiresti ja ilma lisatasuta valmistada maitsvaid, kuid tervislikke roogasid. Nii saavad hautatud baklažaanid, mida on täiendatud muude koostisosadega, roogadeks, mida saab isegi pidulikul laual serveerida. Ja peamine pluss on see, et toiduvalmistamise retseptid on väga lihtsad ega nõua sügavaid kokandusteadmisi.

Aurutatud baklažaan tomatitega

Nõutavad koostisosad:

• Cilantro – üks hunnik.
• Baklažaan – kaks tükki.
• Sibul – kaks tükki.
• Sidrunimahl - kaks supilusikatäit.
• Sool – kaks kolmandikku teelusikatäit.
• Tomatid – kolm tükki.
• Küüslauk – neli nelki.
• Pipar – noa otsas.
• Õli – kolmkümmend milliliitrit.

Samm-sammult retsept

Aurutatud baklažaan ühe või mitme köögiviljaga võib olla tingituderaldiseisev roog, kuid need on ka suurepärane lisand. Näiteks kartuli või lihaga.

Baklažaanid tuleb koorida kibedast nahast. Seda on lihtne teha, need tuleb panna külma vette potti, lasta keema ja keeta viis minutit. Seejärel valage pannilt keev vesi välja, täitke see uuesti külma veega ja jätke kolm kuni neli minutit. Pärast seda protseduuri eraldub nahk väga lihts alt. Aga kui köögiviljad on noored, siis võite selle jätta.

Järgmiseks tuleb köögiviljadega hautatud baklažaani retsepti järgi lõigata koostisosad keskmisteks kuubikuteks. Kestadeta sibul tükeldatakse kuubikuteks. Määri kogu mittenakkuva panni põhi taimeõliga. Kuumuta tulel ja pane sinna sibulakuubikud. Praetakse ainult helekuldse toonini. Pärast seda tuleks baklažaanikuubikud sellele langetada ja valada väikese koguse õliga. Segage ja hautage kaane all viisteist minutit.

Teiste koostisosade valmistamine

Seda aega saab kasutada tomatite valmistamiseks baklažaanihautise jaoks. Need tuleb panna väikesesse kastrulisse ja valada üleni keeva veega.

Kolme minuti pärast eemaldage tomatid sellest ja asetage jooksva külma vee alla. Pärast nii teravaid veetemperatuure saab tomatitelt naha ühe lihtsa liigutusega eemaldada. Seejärel hakitakse ka tomatid väikesteks kuubikuteks.

Viieteist minuti pärast omandavad sibulad ja baklažaanid kauni kollakaskuldse värvuse. Neile peate lisama tomatikuubikud. Koostisained segatakse ja hautataksesama number.

Järgmised viisteist minutit kuluvad värske koriandri korralikult loputamisele ja tükeldamisele. Samuti ärge unustage küüslauku. Nelk kooritakse ja lastakse läbi küüslaugupressi.

Pärast seda, kui olete veendunud, et kõik baklažaanihautise köögiviljad on hästi hautatud ja pehmed, lisage pannile hakitud koriander, sool, sidrunimahl, jahvatatud pipar ja küüslauk.

Kui sulle ei meeldi koriandri maitse, võid selle asendada näiteks peterselli või muude enda valitud ürtidega. Kõik koostisained koos vürtsidega segatakse hästi. Seejärel sulgege pann tihed alt. Lülitage tuli kohe välja ja laske hautatud baklažaanil kõigis maitsetes imbuda ja haududa kümmekond minutit. Seejärel tõsta eelroog pannilt sobivale nõudele ja serveeri veel sooj alt.

Muide, jahutatud hautatud baklažaanid tomatitega ei jää maitselt kuidagi alla soojadele. Samuti saate muuta või lisada erinevaid köögivilju ja vürtse, saades roa lõpus, täiesti erineva maitsega. Kõik taandub isiklikele eelistustele.

Küüslauguga hautatud vürtsikas baklažaan

Tooteloend:

• Roheline sibul – kobar.
• Baklažaan – kolm tükki.
• Küüslauk – kolm nelki.
• Sool - pool teelusikatäit.
• Hapukoor - kakssada milliliitrit.
• Õli – kuus supilusikatäit.
• Sibul – kaks tükki.

Toiduvalmistamisprotsess

See küüslauguga hautatud baklažaani retsept on praktiliselt üks populaarsemaidselle köögivilja lihtsad toiduvalmistamise võimalused. Millised on toimingud?

Baklažaan tuleb pesta, koorida ja kuubikuteks lõigata. Eemalda sibul alt ka kest, loputa ja proovi võimalikult peeneks hakkida. Purusta uhmris kooritud küüslauguküüned. Tõsta õliga hästi kuumutatud pannile tükeldatud baklažaanid ja sibul. Hauta segades kuus kuni kaheksa minutit.

Siis pane purustatud küüslauk, sool ja hauta veel seitse minutit. Seejärel vala hautatud baklažaanidele hapukoor ja sega uuesti läbi. Tulekahju tuleks vähendada, katta pann kaanega. Seejärel hauta mitte rohkem kui seitse või kaheksa minutit.

Loputage värsket rohelist sibulat, raputage vesi maha ja lõigake väikesteks rõngasteks. Rohelise sibulaga kaunistatud aromaatne ja kergelt vürtsikas baklažaan. Seejärel saate õhtusöögiks suupisteid serveerida.

Baklažaaniroog köögiviljadega

Mida vajate:

• Baklažaan – kuussada grammi.
• Bulgaaria pipar – nelisada grammi.
• Sibul – kaks pead.
• Porgand – kolm tükki.
• Küüslauk – viis nelki.
• Tomatid – neli tükki.
• Sool - kaks supilusikatäit.
• Õli - sada viiskümmend milliliitrit.
• Suvikõrvits – kuussada grammi.

Köögiviljade keetmine

Iga köögiviljaroog on alati väga tervislik. Retsepti järgides valmistame maitsvaid ja lõhnavaid hautatud köögivilju.

Baklažaan, eelistatav alt mitte väga suur, koorige ja lõigake ringideks, mille paksus peaks olema viis millimeetrit. Voldi need sissekaussi, puista supilusikatäis soola. Segage ja asetage kahekümneks minutiks kõrvale.

Sool on vajalik liigse kibeduse eemaldamiseks baklažaanist. Seejärel tuleb neid pesta ja kuivatada.

Seejärel vala pannile viis supilusikatäit õli ja kuumuta see tulel. Laota baklažaaniviilud ühe kihina. Prae baklažaane kolm kuni neli minutit mõlem alt poolt.

Järgmine suvikõrvits, nad peavad olema noored. Lõika koor õhukese kihina ära, pese. Lõika ka viie millimeetri paksusteks viiludeks. Asetage need kaussi, lisage teelusikatäis soola ja segage.

Vajadusel vala pannile veel õli ja prae suvikõrvitsat kolm minutit mõlem alt poolt. Bulgaaria pipar on soovitav võtta erinevaid värve. Seda tuleb pesta ja lõigata ringideks, samuti viie millimeetri paksusteks. Väikese koguse õli lisamisega praetakse paprikat kaks minutit ühelt ja teiselt poolt.

Loputage spetsiaalse noaga kooritud porgandid ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Pane see pannile ja vajadusel lisa õli. Prae segades kolm minutit. Pese piklikud lihavad tomatid ja lõika seitsme millimeetri paksusteks ringideks. Prae üks minut mõlem alt poolt.

Koorige, peske ja tükeldage sibul. Pärast õli lisamist prae seda paar minutit kuldpruuniks. Haki kooritud küüslauguküüned peeneks.

Pane praetud köögiviljad ükshaaval suurde nõusse. Lisage neile küüslauk, segage, proovigesoola jaoks.

Pange ettevalmistatud köögiviljad potti, asetage tulele. Pärast keetmist vähendage kindlasti tulekahju ja hautage 25-30 minutit, kuni see on keedetud, sulgedes kaane. Köögiviljadega hautatud baklažaan, serveeri sooj alt. Kaunistada saab petersellilehtedega.