Kõige õrnem maks sibulaga hapukoores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maksa hapukoores sibulaga võib serveerida õhtusöögiks ja niisama koos viilu valge või musta leivaga ja mis tahes lisandiga. Igal juhul küllastab selline roog teid hästi ja see meeldib kõigile leibkonnaliikmetele. Siiski tuleb tähele panna, et enne selle õhtusöögi valmistamist tuleks kindlasti soetada sobiv rups. Kuidas seda õigesti valida, räägime veidi lähem alt.

Õige rupsi valik

Enne kui räägite teile, kuidas maksa sibulaga hapukoores küpsetatakse, peaksite ütlema, kuidas täpselt peate sellist rupsi valima. Lõppude lõpuks määrab selle kvaliteet täielikult, kas teie lõunasöök on maitsev ja rahuldav.

Mahlaka ja toitva roa valmistamiseks soovitavad paljud kokad osta ainult kanamaksa. Lõppude lõpuks pole see praktiliselt kibe ja küpseb väga kiiresti. Mõned koduperenaised valmistavad aga sageli sellist guljašši, kasutades veiseliha rupsi. Nii et valmis roog ei olemõru ja maitsev, tuleks seda koostisosa hoolik alt töödelda. Milline, räägime veidi allpool.

Seega, enne kui hakkate hapukoores sibulaga maksa valmistama, peaksite selle õigesti ostma. See ei tohiks olla liiga tumedat värvi. Kõik veenid ja kiled tootelt tuleb eemaldada vahetult enne müüki. Sellisest koostisosast tulenev lõhn peaks olema meeldiv ja mitte vastik.

Maitsev kanamaks: retseptid hapukoores

Sellise rupsi õhtusöögiks valmistamiseks on palju võimalusi. Kõige maitsvam neist on aga valik, mis hõlmab hapukoore kasutamist. Lõppude lõpuks muutub rups temaga pehmemaks ja õrnemaks.

Kuidas siis kanamaksa valmistatakse? Hapukoore retseptid nõuavad järgmiste toodete kasutamist:

• suur magus sibul - 2 pead;
• hapukoor võimalikult värske ja kõrge rasvasisaldusega - 185 g;
• külmutatud kanamaks - 800 g;
• desodoreeritud päevalilleõli - 45 ml;
• paks koor - umbes 70 ml;
• keskmise suurusega jodeeritud sool, hakitud vürtspipar – kasuta äranägemisel;
• filtreeritud joogivesi - 150 ml.

Kana rupsi töötlemine

Kanamaks hapukoores valmib väga kiiresti. Kuid enne selle toote kuumtöötlemist tuleb see põhjalikult sulatada. Järgmisena tuleks koostisosast ära lõigata kõik veenid ja muud mittesöödavad elemendid. Pärast seda peab maksLoputage hoolik alt külma kraanivee all ja tükeldage keskmisteks tükkideks. Muide, mõned koduperenaised eelistavad sellist toodet täielikult valmistada.

Lisaks maksale tuleb hoolik alt töödelda ka sibulapäid. Need tuleb koorida ja seejärel väikesteks kuubikuteks tükeldada.

Toidu praadimine

Et kanamaks hapukoores oleks maitsev ja lõhnav, tuleks seda esm alt desodoreeritud õlis praadida. Selleks peate kasutama sügavat kastrulit, millesse peate valama taimerasva ja seejärel seda tugev alt kuumutama. Järgmisena pane kogu eelnev alt töödeldud maks kuuma nõusse. Kui kogu vedelik on rupsist aurustunud, tuleb seda 10 minutit põhjalikult praadida. Pärast nimetatud aja möödumist on vaja lisada maksale sibul ja korrata kuumtöötlust õlis (5 minutit).

Hautamisroad

Pärast seda, kui koostisosad on veidi praetud, peaksite neid hautama hakkama. Selleks vala maksale veidi vett, samuti lisa soola ja hakitud pipart. Soovitav on need tooted ¼ tunniks kustutada. Selle aja jooksul peaksid koostisosad olema peaaegu täielikult keedetud. Kõige lõpus tuleks neisse valada rõõsk koor ja raske hapukoor. Pärast komponentide segamist suure lusikaga on soovitatav neid madalal kuumusel umbes 10 minutit keeta. Sel juhul peab kastrul olema kaanega suletud.

Rikkaliku ja lõhnava õige serveerimineguljašš

Pärast seda, kui maks hapukoores sibulaga on keedetud, tuleks see laotada sügavatesse kaussidesse ja serveerida pereliikmetele koos leivaviiluga. Kui soovid teha rammusamat lõunasööki, siis selle guljašši juurde on soovitav teha maitsev lisand. Kanamaksaga sobivad hästi näiteks purustatud kartul, tatar või puru riisipuder, aga ka igasugune pasta.

Samm-sammult retsept: maks (hautatud) hapukoores

Kui ostsite veiseliha rupsi maitsva rikkaliku õhtusöögi valmistamiseks, tuleks seda enne hautamist põhjalikult töödelda. Kui seda ei tehta, on teie roog nii mõru, et seda on võimatu süüa.

Seega, maksa hapukoores keetmine eeldab, et perenaisel on järgmised tooted:

• suur magus sibul - 2 pead;
• hapukoor võimalikult värske ja kõrge rasvasisaldusega - 190 g;
• Veisemaks külmutatud või jahutatud - 800 g;
• desodoreeritud päevalilleõli - 45 ml;
• tomatipasta - 2 magustoidulusikat;
• värske porgand - 2 keskmist tükki;
• poest ostetud rasvata piim - umbes 400 ml;
• keskmise suurusega jodeeritud sool, hakitud vürtspipar – kasuta äranägemisel;
• joogivesi - 140 ml.

Veise rupsi valmistamine

Väga maitsva maksa saamiseks hapukoores tuleks see eelnev alt täielikult üles sulatada. Pärastsee rups nõuab väga hoolik alt kõigi sapiteede ära lõikamist. Kui nende sisu satub juhuslikult põhikoostisosale, on see väga kibe.

Seega, pärast kõigi mittevajalike elementide eemaldamist, tuleb veisemaks esm alt soojas ja seejärel külmas vees põhjalikult pesta. Seejärel tuleks see lõigata suurteks tükkideks ja panna suurde kaussi. Pärast seda tuleb koostisosa valada madala rasvasisaldusega poepiimaga ja jätta 35-45 minutiks. See protsess on vajalik selleks, et rups saaks maksimaalselt ilma kibeduse, muutes selle õrnaks ja pehmeks. Lõpuks tuleks maks uuesti pesta ja väiksemateks tükkideks lõigata.

Köögiviljade töötlemine

Veisemaksa maitsvaks küpsetamiseks hapukoores peaksite kasutama mitte ainult nimetatud rupsi, vaid ka köögivilju, nagu porgand ja sibul. Neid tuleb puhastada ja purustada. Porgand tuleb lõigata ringideks ja sibul kuubikuteks.

Kuumtöötlus kastrulis

Pärast põhikoostisosade valmistamist valage desodoreeritud õli kastrulisse ja pange see kõrgele tulele. Kui taimerasv hakkab keema, tuleb sellele panna kogu töödeldud veisemaks. Soovitav on seda rupsi praadida, kuni sellest aurustub liigne niiskus ja see muutub kergelt punaseks. Pärast seda tuleb koostisosale lisada sibul ja porgandiringid. Prae kõiki koostisaineid veel umbes 10 minutit.

Mahlaka ja maitsva roa saamiseks lisa veisemaksaköögivilju ei pea mitte ainult desodoreeritud õlis praadima, vaid ka hautama. Selleks tuleb toodetesse valada veidi joogivett, samuti maitsestada pipra, soola ja muude lemmikmaitseainetega. Pärast roa umbes ¼-tunnist hautamist lisage sellele veidi tomatipastat ja värsket kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Pärast koostisosade põhjalikku segamist tuleb nende kuumtöötlust suletud kaane all veel umbes 10 minutit jätkata. Selle aja jooksul on maks ja köögiviljad täielikult küpsed, muutuvad pehmeks ning moodustavad väga maitsva ja paksu kastme.

Serveeri veiseliha rupsi guljašš lauale korralikult

Nüüd teate, kuidas maksa kodus töödelda ja küpsetada. Pärast guljašši valmimist tuleb see panna sügavatesse kaussidesse ja puistata rohkelt värskete hakitud ürtidega. Lisaks sellisele õhtusöögile võite esitada viilu tumedat või valget leiba. Maksast ja hapukoorest valmistatud kastet on lubatud serveerida lauas koos mis tahes lisandiga. Seda tuleks aga teha guljaššist eraldi. Head isu!