Paastuaja porgandikotletid: retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Ma tahan postitusse väga midagi maitsvat. Lahja porgandi kotletid on suurepärane võimalus maitsvaks ja tervislikuks õhtu- või lõunasöögiks. Neid võib süüa nii lisandiga, eraldi kui ka salatiga – kõigile maitsevad ja igas portsjonis. Porgandikotlettide retsepte on palju, osa neist andsid meile edasi meie vanaemad, osa ilmus alles hiljuti. Nii või teisiti saab sellist rooga süüa mitte ainult paastu ajal, vaid ka tavalistel päevadel. Need meeldivad inimestele, kes järgivad vegantoitumist. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult parimaid lahja porgandi kotlettide retsepte.

Koostisained

Kartuli või tatra (või muude teraviljade) lisandiks Tahan lisada midagi huvitavat. Kotlette saab teha kõigest: kapsast, suvikõrvitsast, ubadest, hernestest, kikerhernestest jne. Pidagem pikem alt porgandi retseptil ja mõelgem, kuidas seda rooga valmistada. Pange tähele, et valmimisel on lahja porgandi kotletid mannaga.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• porgandid - 1 kg;
• manna - 100 g;
• sool;
• köögivili(päevalille)õli - 2 spl. l.;
• leivapuru;
• must pipar;
• roheline sibul;
• küüslauk - paar küünt (võta 3, kui need on väikesed);
• karrimaitseaine;
• paprika (nii palju kui soovid);
• kreeka pähklid;
• päevalilleseemned - 2 väikest peotäit.

Kui sulle ei meeldi pähklid ja seemned, siis ära neid kasuta. Need annavad kotlettidele vürtsika pähklise maitse ja muudavad need rahuldavamaks. Samuti on soovitatav need välja jätta neil, kes jälgivad kehakaalu langetamise ajal toidu kalorisisaldust. Sel juhul on parem lahja porgandi kotletid küpsetada ahjus, mitte praadides.

Pähklite roll selles retseptis on anda pätsile paksem tekstuur, et need säilitaksid oma kuju. Kui pähkleid ja seemneid pole või need teile ei maitse, lisage lihts alt veel 100 grammi manna.

Töötmisviis

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, alustage toiduvalmistamist. Allpool on samm-sammult maalitud lahja porgandi kotlettide fotoretsept.

1. Kasta köögiviljad keevasse vette ja keeda pehmeks. Seda saate kindlaks teha, torgates juured kahvliga läbi. Seade peaks libisema vab alt, justkui läbi võitüki.
2. Eemaldage valmis porgandid, tühjendage vesi, jahutage neid, et mitte ennast põletada.
3. Rivige see peenele riivile või tükeldage blenderis, nii et saate mitte liiga vedela vesise püree. Asetage riivitud porgandid kaussi.
4. Kreeka pähklid ja päevalilleseemned jahvatatakse ka segistis või käsitsi uhmrigapesto.
5. Haki roheline sibul ja küüslauk peeneks. Kõik pätsikesed peaksid olema umbes ühesuurused, et tekstuur oleks ühtlane.
6. Valage ettevalmistatud kogus manna porgandiga kaussi. Lisa sinna ürdid ja küüslauk. Seejärel lisa purustatud kreeka pähklid ja seemned.
7. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Siia lähevad ka karri ja paprika. Kui teile meeldivad muud vürtsid, asendage need julgelt.
8. Sega, kata kauss kaane või kilega ja jäta hakkliha umbes tunniks ajaks puhkama. See võimaldab mannal paisuda ega tekita ebameeldivat "liiva hammastel" tunnet.
9. Tunni aja pärast ava hakkliha ja hakka kotlette vormima.
10. Puista eraldi taldrikule riivsaia. Kui neid pole, võite need uuesti asendada mannaga.
11. Kui porganditest on kätega tükid moodustunud, veeretage neid riivsaias. Pange toorikud eelsoojendatud pannile, mis on määritud taimeõliga.

Hoia tulel mõlem alt poolt 3-5 minutit, seejärel kata kaanega ja jäta podisema. See tehnika muudab kotletid mahlakaks, ei lase neil ära kuivada. Lahja porgandi kotlettide fotoga retsept näitab selgelt, kuidas valmis roog peab välja nägema.

Serveeri vegan hapukoorega, eraldi roana või lisanditega, kaunistades petersellilehtedega.

Alternatiivne retsept: kapsa-porgandi kotletid

Paastuaja tulekuga hakkavad laudadele kerkima huvitavad road, mida varem polnud. Üks nendeston alternatiivne versioon eelmisest retseptist - kapsa-porgandi lahjad kotletid.

Porgandi retsepti saate mitmekesistada tavalise kapsaga. Kui kodus pole piisav alt juurvilju või olete juba samast maitsest tüdinenud, siis tuleb kasuks järgmine retsept.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg tavalist valget kapsast;
• 0,5 kg värsket porgandit;
• sibul – 1 pea;
• manna - 100 grammi;
• suhkur - 1 tl;
• rafineeritud taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• külm vesi - 100 ml;
• leivapuru;
• taimeõli praadimiseks.

Koostisainete komplekti saab soovi korral täiendada oma lemmikvürtside ja -ürtidega. Kui teile meeldib vürtsikam, lisage tavalisest veidi rohkem pipart.

Kotlettide valmistamine kapsast ja porgandist

Soovitav on kõik koostisosad eelnev alt ette valmistada, et küpsetusprotsess ei kestaks liiga kaua.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad: porgand, sibul, kapsas.
2. Võtke kapsas ja tükeldage see peeneks. Kui teie köögis on blender, võib hakitud kapsast edasi püreestada.
3. Pane hakitud kapsas eraldi kaussi ja tõsta kõrvale.
4. Alusta vibu. Lõika pea pooleks ja nüüd poolrõngasteks.
5. Pane sibul koos kapsaga kaussi.
6. Kooritud porgandit ei pea keema, nagu eelmises retseptis. Hõõruge seda samaleriivi sama mis kapsas ja pane ühisesse anumasse.
7. Vürts oma lemmikvürtside, soola ja pipraga.
8. Sõtku mass kätega, segades.
9. Vala kõik teise potti.
10. Vala klaas vett, pane tulele hautama.
11. Kui vesi keeb, lisage veidi taimeõli. Segage.
12. Kaasake ja hautage, kuni see on pehme, umbes 40 minutit.
13. Pärast seda aega segage hautatud köögivilju.
14. Ilma tulelt eemaldamata, lisage manna järk-järgult, segades paralleelselt, et ei tekiks tükke.
15. Hauta kogu massi veel 10 minutit keskmisel kuumusel aeg-aj alt segades.
16. Vala valmis mass kuumakindlasse kaussi ja lase jahtuda.
17. Vormi jahtunud köögiviljad kotlettideks.
18. Riivsas rullides laota praepannile lahjad porgandikotletid. Kuna mass on juba iseenesest valmis, tuleks seda praadida kuldpruuniks, kartmata, et need tooreks jäävad.
19. Pärast praadimist pane valmis pätsikesed paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
20. Roog on valmis. Seda saab serveerida koos lisandiga või eraldi. Ärge unustage kaunistada rohelusega.

Riisi lisandid lahjade kotlettide jaoks

Sellele roale sobib palju erinevaid lisandeid. Saate küpsetada tavalist tatart või riisi. Või võite üllatada oma perekonda nii ebatavaliselt maitsvate lahjade kotlettide originaalse lisandiga.

Siin on mõned huvitavad riisi lisandid:

• pilafseentega;
• sojaoa pilaf;
• risoto köögiviljadega;
• pilaf baklažaani ja seentega.

Pilafi võib süüa eraldi roana, aga seda serveeritakse ka lahja lihapallide lisandina.

Seenepilaf

Pilaf ei pea olema liha. See võib olla ka lahja või vegan. See on seenepilaf. Seenerooga saab mitmekesistada ka baklažaaniga.

Koostisained:

• päevalilleõli (või mõni muu taimeõli, nt oliiviõli);
• 3 sibulat;
• 2 suurt porgandit;
• riis;
• seened;
• baklažaan;
• sool;
• pipar;
• maitse järgi maitseained.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda riis köögiviljade küpsemise ajal.
2. Praadige sibul ja porgand õlis (praadige).
3. Viiluta seened ja baklažaan õhukeselt.
4. Viska need sibulale ja porgandile.
5. Keeda kõike koos, kuni vedelik aurustub.
6. Riis peaks olema juba keedetud. Nõruta vesi, kui seda jääb, viska riis samale pannile ja prae kõike koos poolteist minutit. Vala kuum vesi, sulge kaas, hauta veel 10 minutit. Lahaste köögiviljakotlettide kaunistus on valmis.

lisaroog: risoto

Risoto koostisosad on samad, mis eelmisel pilafil. Seente ja baklažaani asemel pannakse aga nõusse paprikat ja konservmaisi.

Keeda pestud riisi poolküpseks. Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks, prae pannil õlis. Siis sealmääri riis, pipar, mais. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.

Serveeri ürtidega kaunistatud vegan lehtkapsa- või porgandikotletidega.

Puder kotlettide kaunistuseks

Paljud ei talu riisi ja tavaline tatar on juba väsinud. Sel juhul sobib puder lisandiks. See pole aga selline puder, mida hommikusöögiks valmistatakse.

Siin on mõned erinevad teraviljad kaunistuseks:

Kõrvits. Hauta kuubikuteks lõigatud kõrvitsat koos klaasi hirsiga poolteist tundi. Lisa maitseks soola ja veidi suhkrut ning võid maitsestada ka apelsini või apelsinimahlaga. Saate küpsetada vee või taimse piimaga

• Odrapuder. Leota oder üle öö. Järgmisel päeval küpseta vees umbes tund aega pehmeks.
• Tatra-hernepuder. Pool klaasi hernest vala 1,5 liitrit vett ja keeda tund aega. Seejärel valage klaasi tatart. Soola ja küpseta, kuni tatar on küps.

Taimne hapukoor

Porgandi lahjad kotletid sobivad väga hästi hapukoorega. Paastumisel jäetakse aga kõik piimatooted toidust välja ning veganid juhivad sellist elustiili jooksv alt. Tavalise piima-hapukoore võib asendada taimse, mitte vähem või võib-olla rohkemgi maitsvaga.

Ise küpsetamiseks võtke klaas riisiputru, sidrunimahla, soola, taimeõli – veerand klaasi. Aseta puder, sidrunimahl ja sool blenderisse ning blenderda suurel võimsusel. Blenderit peatamata valage õli. Vahusta veelnatuke, ja maitsev vegan hapukoor ongi valmis.

Sellest saab valmistada kastme, lisades lihts alt meelepäraseid rohelisi.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et paastumine ei piina ega too kaasa elurõõmudest ilmajäämise tunnet, kui läheneda toitumisele loov alt ja asjatundlikult, näiteks õppida tailiha porgandikotlette valmistama.. Võib-olla meeldivad kellelegi sellised retseptid nii väga, et veganlusest saab pikaks ajaks tema elustiil.