2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Maotai on Hiina viin, mis on valmistatud riisilinnastest, purustatud teraviljast ja riisist. Sellel on iseloomulik lõhn ja kollakas värvus. Hiinas on maotai kõige kuulsam alkohoolne jook. See sai oma nime Guizhui provintsis asuva Maotai küla auks, kus selle tootmine on asutatud.
Retsept
Shanlani riisist valmistatud Hiina viin on kuulus kogu maailmas. Algselt oli selle valmistamise retsept Li rahva omand. Maotai on valmistatud shanlani kleepuvast varasest riisist, mida kasvatatakse spetsiaalselt küla läheduses. Riis jahvatatakse pulbriks, seejärel lisatakse sellele pärm. Joogi kääritamine toimub kõrgel temperatuuril, mis eristab seda tüüpi alkoholi teistest madala või keskmise termomeetri näiduga valmistatud viinatüüpidest.
Purustatud ja täisteratooted segatakse vajalikus vahekorras ning lisatakse kahes annuses riisi ja pärmi seguga täidetud kateldesse. Kuu jooksul toode kääritatakse, seejärel viiakse läbi destilleerimine. Protseduuri korratakse kaheksa korda, mille järel saadud jook asetatakse keldrisse ja laagerdatakse kolm aastat. Pärast seda segatakse valminud noored maotai vanematega, oodates omajärjekorrad laoruumides, joogid. Seda tehakse erinevate viinapartiide maitseerinevuste minimeerimiseks. Kui maotai reeglite järgi valmistada, tuleb välja 53-kraadine hiina viin, millel on erakordne maitse, meeldiv aroom ja oivaline pehmus.
Rahvuslik aare
Ükski tõsine sündmus Hiinas ei möödu ilma selle alkohoolse joogita. See on muutunud peaaegu asendamatuks elemendiks ametlikel valitsuse koosolekutel Pekingis ja esitlustel teistes riikides. Hiljuti peeti Hiina riisiviina eliitjoogiks, mis oli lihtsurelikule kättesaamatu. Kuid nüüd on see ilmunud tasuta müügile ja seda kasutatakse sageli, eriti erilistel puhkudel: pulmades, pühadel, bankettidel. Vaatamata asjaolule, et selle alkohoolse joogi hind on pidev alt kõrge, on maotai järele suur nõudlus.
Praegu hakkas taevaimpeeriumi tavainimeste lauale ilmuma Hiina leivaviin, mille küllus võimaldab vahel seda imelist jooki nautida.
Ainulaadsus
Põhikomponent viina valmistamisel on kvaliteetne kaoliang – sorgo sort. Kaoliang on külma- ja varajase küpsuse suhtes vastupidav. Juuretis, millel Hiina viina valmistatakse, on valmistatud nisust ja vett ammutatakse kõige puhtamatest kohalikest allikatest. Ka alkohoolse joogi valmistamise protsessil pole maailmas analooge. Kaheksa destilleerimist, millele järgneb kääritamine, millest igaüks kestab umbeskuud, muudab viina valmistamise protsessi väga vaevarikkaks ja aeganõudvaks. Igal järgneval tootmisetapil lisatakse joogile uus eelroog.
Iga viinapartii valmistamiseks kulub vähem alt kaheksa kuud. Maotai müüakse pärast kolmeaastast vananemist. See tuleb märkimisväärselt puhas. Vaatamata oma erakordsele tugevusele ei löö jook pähe, ei kõrveta limaskesti ega aja kõhtu.
Ajalugu
Igast ajast peale on Hiina viin, mille nimi ühtib küla nimega, kus seda toodetakse, olnud Hiina loomeinimeste lemmikjook. Arvatakse, et paljud Taevaimpeeriumi silmapaistvad vaimud ammutasid sellest alkohoolsest joogist inspiratsiooni. Maotai küla nautis paljude erinevate dünastiate suurte inimeste tähelepanu, selle kohta loodi laule ja legende.
Maotail on rohkem kui 2000 aastat ajalugu. Arvatakse, et kuulsa viina prototüüpi – jujiangi – hakati tootma juba 135. aastal pKr. 1704. aastal ilmus nimi "maotai". 20. sajandi alguses, Qingi dünastia lõpuks, oli seda ainulaadset jooki tootvate tehaste tootlikkus ligikaudu 170 tonni aastas. Hiina kolme suurima piiritusetehase ühendamisel 1951. aastal tekkis riiklik kontsern "Maotai". See sündmus oli Hiina riisiviina tootmise kaasaegse ajaloo algus.
Vodka Homeland
Maotai külal on soodsa kliimaga ainulaadse koha mainekvaliteetne vesi. Seda nimetatakse viina sünnikohaks. Selle linnatüüpi asula seitsmest tuhandest elanikust pooled töötavad kuulsa alkohoolse joogi valmistamisel. Ka teistes asulates prooviti maotaid teha. Selgus aga, et selle ainulaadse kvaliteedi saladus peitub temperatuuri, niiske kliima ja viljaka pinnase erilises kombinatsioonis, mida leidub vaid Maotai küla ümbruses. Seda tüüpi alkoholi tootmise liigne mehhaniseerimine viib selleni, et Hiina riisiviin kaotab oma traditsioonilise ainulaadse maitse.
On legend, mille kohaselt selline kange alkohoolne jook leiutati Hiinas mitte juhuslikult. Tõsiasi on see, et kohalikud töökad riisikasvatajad töötasid väga karmides tingimustes: iga ilmaga, olenemata mustusest ja niiskusest, mindi põllule. Sooja hoidmiseks ja mõistusele tulekuks kasutasid talupojad riigi eri paigus kangeid alkohoolseid jooke. Hiina põhjaosas valmistati "hanzhu" kaoliangist. Ja Maotai leiutas maailmakuulsa toote.
Hiina diplomaatide jook
Maotai – Hiina viin, mis on üks kolmest kuulsaimast alkohoolsest joogist maailmas. Seda kasutasid Kesk-Kuningriigi riigimehed - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Pidulikel üritustel kostitatakse osariikide juhte selle alkohoolse joogiga. Hiina juhtkond on Maotaid alati kõrgelt hinnanud kui rahvuslikku aaret ja vahendit, millega lahendada olulisi poliitilisi probleeme. Hiina viin kaasasdiplomaatide poolt teiste riikide juhtidele üle antud kingituste nimekirjas. Lisaks eksporditakse Maotai aktiivselt välismaale ja sellel on teiste Hiina alkohoolsete jookidega võrreldes kõrgeim välisvaluuta ekspordikurss.
Auhinnad ja auhinnad
1915. aastal esitlesid kolm suurimat tootjat seda ainulaadset toodet Panamas Vaikse ookeani rahvusvahelise messi publikule. Legendi järgi purunes ürituse käigus ootamatult mitu alkoholipudelit. Ringi leviv aroom võitis kohalviibijaid, mille tulemusel pälvis Maotai kõrgeima autasu.
Rahvusvaheline toidumess Pariisis 1985. ja 1986. aastal tõi selle ainulaadse toote kaks kuldmedalit. Pärast seda sai kogu maailm teada Hiina viina nime. Kokku võitis Maotai alkohoolne jook erinevatel rahvusvahelistel näitustel neliteist kuldmedalit.
Maotai Venemaal
Veel 2010. aastal sisenesid Maotai viinatootjad Venemaa turule. Taevaimpeeriumi elanikele tuttav traditsiooniline eliitjook tekitab Venemaa tarbijas vastakaid muljeid. Ühest küljest kange hiina viin - 56 kraadi - ei tekita pohmelli ja on hea kvaliteediga. Teisest küljest on sellel väga kõrge hind, spetsiifiline aroom ja maitse, mida kõik venelased ei oska hinnata.
Lisaks on Maotai kogu oma keerukusest hoolimata erakordne jõud. Mõne arvustuse järgiostjad, tugev joove tuleb sellest koheselt, nii et peate seda kasutama ettevaatlikult, kuulates tundlikult keha reaktsioone.
On teada, et tootja "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") aktsiad kallinesid oluliselt pärast seda, kui Hiina Rahvavabariigi kesktelevisioon näitas lugu, milles Venemaa president Vladimir Putin 2014. a. 17. jaanuaril rääkis pressikonverentsil Sotšis kaks korda positiivselt kuulsast Hiina viinast.
Jook maoga
Hiina toodab palju alkohoolseid jooke, mõnikord üsna eksootilisi. Üks neist on Hiina ussiviin. Tootjad väidavad, et see pole lihts alt alkohoolne jook, vaid tervendav tinktuur, mis parandab iga inimese tervist ja heaolu. Tavaliselt koosneb see viin taimedest, ravimtaimedest ja … madudest. Talle omistatakse raviomadusi. Arvatakse, et see parandab potentsi, tõstab elujõudu, soodustab artroosi ja artriidi ravi, tugevdab immuunsüsteemi, stabiliseerib ajutegevust – see nimekiri on lõputu. Meeldib või mitte, on raske öelda. Mõnede tarbijate sõnul paistab see alkohoolne jook silma ainult oma ebatavalise välimuse poolest. See ei erine palju traditsioonilisest vene viinast.
Järeldus
Ühe Kesk-Kuningriigi poeedi sõnul võib kolmsada klaasi veini päästa ta tuhandeaastasest kurbusest. Kui see inimene maotai maitsta, piisaks talle paarist tassist. Pole juhus, et seda alkohoolset jooki peetaksekõigi Hiina viinade kuningas. Kui palju see vastab Venemaa tarbijate maitsele, on võimatu öelda. Traditsioonilise retsepti järgi ja kõiki vajalikke tingimusi järgides valmistatud Hiina riisiviin on suurepärane kingitus igaks sündmuseks. Iga eliitalkoholitoodete tundja on huvitatud seda proovimast.
Soovitan:
Süüta piiritus: miks viin põleb?
Igaüks, kes vähem alt korra elus on külas puhkamas käinud, teab väga hästi, et kuupaiste ja muude alkohoolsete jookide kvaliteeti kontrollitakse süütamise teel. Aga miks see nii on?
Vietnami viin: nimed, hinnang, koostis ja kangus
Keegi ei vaidle vastu sellele, et alkohol on mis tahes riigi kultuuri üks eredamaid komponente. Just tema aitab paremini mõista kohalikku elanikkonda, nende eelistusi ja maitseid. Räägime ühest vastuolulisest joogist, mis leiab oma austajaid. Võib-olla oled sina üks neist?
Viin "Vene valuuta": ülevaated, maitseomadused
Vene valuuta viina ülevaated näitavad, et see jook on kõrgeima kvaliteediga ja äratab klientides usaldust. Seda tarnib üks suurimaid veini- ja viinafirmasid. Toode on valmistatud vastav alt kõikidele normidele, kasutades tõestatud seadmeid ja tehnoloogiaid
Moonshine või viin: mis on parem, mis vahe on
Mõni ütleb: "Joo parem seda, mida poes müüakse, see teeb vähem kahju mingil moel, kui see, mis on tehtud laudas või keldris mõne vanaproua või vanainimese poolt!". Teised eelistavad jääda vastupidisele arvamusele, vaidlevad vastu: “Moonshine on vähem alt looduslikest toodetest tehtud ja poest viin ei saa aru millest, toorainet pole näinud ja põrsast kotis osta ei taha!” Keda sa siis usud? Mis on inimorganismile ikka parem ja ohutum – kuupaiste või viin?
Bulgaaria viin: nimi. Bulgaaria ploomi viin
Artikkel annab lühikese ekskursiooni Bulgaaria viina tekkeajalukku ja käsitleb ka selle joogi peamisi praegu eksisteerivaid liike
