Šokolaadivein kodus: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kodus saate valmistada alkohoolseid jooke, mis ei ole halvemad kui ostetud. Selles artiklis räägime sellest, kuidas kodus šokolaadiveini valmistada.

Vaimude maailm

Alkohoolsed joogid on tuntud juba iidsetest aegadest. Mõni tuhat aastat tagasi proovis inimene veini, siis ilmus õlu ja siis õpiti tegema ja tarbima kangeid alkohoolseid jooke. Alates selle ilmumise hetkest saadab alkohol inimest. Ja puhkuse lärmaka melu ja vaiksed hetked kallimaga suhtlemisel kaasnevad selle joogi kasutamisega.

Alkohol parandab tuju. See on ka hea viis lõõgastuda, anda kehale tühjendust.

Samas peame meeles pidama, et alkohoolsete jookide tarbimine ei tohiks olla ülemäärane ning tooted peavad olema kvaliteetsed. Alkohol tuleks valida õigesti, siis toob see kasu: muudab toidu rafineeritumaks ja söömisprotsessi nauditavaks.

Erinevaid alkohole serveeritakse tavaliselt erinevate roogadega, samas kui magustoidud, eelroad ja kuumad road tulevad ainult kasuks. Vaatame, kuidas šokolaadivein sellega seoses käitub.

Vein

Alkohoolsete jookide poodide riiulitelt leiate erinevat alkoholi: likööri,viin, vein, palsam, tinktuur, õlu… Sellel kõigel on mitmesugused maitsed, erinevad tugevused ja kasutusalad. Mis on vein?

See on iidsete jumalate, filosoofide, poeetide ja kunstnike, kuningate ja nende alamate, maailmavalitsejate ja surelike jook. See on võimeline lepitama, rahustama, tekitama mõtisklusi… On inimesi, kes on veini suhtes ükskõiksed, kuid keegi ei ütle ilmselt ära klaasist head Bordeaux’d.

Sõltuv alt sellest, kui palju alkoholi ja suhkrut vein sisaldab, jagunevad need kõik järgmisteks tüüpideks:

1. Lauad või kuiv (9–14% ja 1%).
2. Tabel poolmagus (7–12% ja 3–7%).
3. Magus magustoit (kangus sõltub suhkrust: mida rohkem suhkrut, seda vähem alkoholi).
4. Magustoit kange (16-20% ja 3-6%).

Majaveinid

Kõiki veine iseloomustab neli põhimaitset – hapu, mõru, soolane, magus. Kodus saate valmistada veini, millel on mõni neist omadustest. Jook osutub kvaliteetseks, kui tead õige vananemise saladusi, erinevaid toiduvalmistamisretsepte.

Õige tehnoloogiaga kodune veinijook saab olema kvaliteetne, kuid ei suuda asendada tuntud kaubamärki. Aastakäiguveini maitse ja lõhn tunnevad asjatundjad kohe ära.

Mis on kodus šokolaadivein, kuidas seda tehakse, millised on selle valmistamise retseptid, käsitleme selles artiklis lähem alt.

Šokolaadi majavein

Sellel veinil on pikk ajaluguajalugu. Inglismaad peetakse tema kodumaaks. Just seal valmistasid nad XVIII sajandi alguses sellist alkohoolset jooki: segasid punast veini või portveini suhkru ja šokolaadiga.

Koduveini valmistamisel on nüüd ka šokolaadivein: selle valmistamise retsept ei erine palju tavalise puuvilja- ja marjajoogi valmistamisest. Just teatud hetkel lisatakse pudelisse röstitud ja peeneks jahvatatud kakao ja suhkur. Ja kui vein on valmis, tuleb see hästi filtreerida. Tulemuseks on odav, kuid väga maitsev omatehtud šokolaadivein.

Samuti saab naturaalset omatehtud veini šokolaadimaitsega rikastada, kui virret kantakse viljalihale. Selles kindlas viinamarjamarjapõhjas on parkaineid. Need annavad valmistootele paksu šokolaadi maitse. Tööstuslikest veinidest on selle maitsega veinid nagu Cabernet ja Sauvignon.

Šokolaaditooni saab koduveinile anda, kui see on infundeeritud spetsiaalselt röstitud vaadis. Sellel veinil on õrn šokolaadi aroom.

Retseptid

Kodus šokolaadiveini valmistamiseks võtame traditsioonilise retsepti. Vaja läheb järgmisi koostisosi: Mas Amiel Maury vein (üks pudel), Valrhona Tanariva šokolaad (75 g), lõss (175 ml). Vein ja šokolaad võivad olla eri kaubamärgid, kuid sarnase maitsega.

Toiduvalmistamine:

• lase vein emailnõus keema tõusta ja seejärel põlema, et alkohol välja põleks;
• nüüd hauta kuni umbes 150 ml;
• lase piim eraldi keema tõusta ja vala sinna jämed alt riivitud šokolaad;
• kombineeri mõlemad vedelikud ja klopi segistiga kohevaks massiks.

Seda šokolaadiveini tuleks serveerida kohe pärast valmistamist.

Ja siin on šokolaadilikööri retsept. Riivime kaks 100-grammist tahvlit mõru šokolaadi, paneme kastrulisse, lisame poolteist liitrit viina, näpuotsaga vanilliini. Segage hästi, sulgege tihed alt ja jätke nädalaks, aeg-aj alt loksutades. Nädala pärast keetke siirup (300 ml vett, 2 tassi piima, 1 kg suhkrut). Jahtunud siirupi segame tinktuuriga, suleme tihed alt ja jätame kaheks-kolmeks nädalaks sooja kohta seisma. Seejärel filtreerime joogi ja seisame veel nädala, pärast mida pudeldame. Seda saab säilitada aasta.

Šokolaadivein võib täiendada iga magustoitu, selle iseloomulik maitse teeb tuju heaks ja väike kogus alkoholi paneb lõõgastuma.