Kohupiimasõõrikud: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist armastavad kohevaid kohevaid kodujuustu sõõrikuid. See kehtib eriti laste kohta. Selle magustoidu jaoks on tohutult palju retsepte: õun, karamell, kirss.

Täna vaatame kodujuustu sõõrikute retsepte, mida saab omakorda valmistada erineval viisil. Näiteks täidisega või ilma. Igal juhul tagab nende õige valmistamine degusteerijate seas vapustava edu.

Kellele magus ei maitse, võib teha soolase magustoidu.

Kohupiimasõõrikud on väga lihts alt ja kiiresti sõtkutavad. Saadud plastist tainas muudab täidise peitmise lihtsaks. See võib olla kõikvõimalikud kuivatatud puuviljad, pähklid ja suhkrustatud puuviljad.

Sõõrikud ja kodujuust: klassikaline retsept

Kuju need võivad olla pallide või kuklite kujul. Neid saab vormida ka bageli või mõne muu meelepärase kujuga.

Sõõrikud kodujuustuga (mõnede koostisosade fotod on toodud allpool) ei maksa palju:

pool kilo kodujuustu;

• neli kanamuna;
• pool klaasi suhkrut;

• üks supilusikatäis hapukoort;
• pool kotti küpsetuspulbrit (kui mitte, võid näputäie soodat äädikaga kustutada);
• pakk vanillisuhkrut;
• tuhksuhkrut läheb vaja valmis sõõrikute puistamiseks;
• praadimiseks on vaja taimeõli;
• 800 grammi nisujahu.

Hakka küpsetama

Sel juhul sobib tavaline keskmise rasvasisaldusega poest ostetud kodujuust. Esimesel etapil jahvatage see munade, tavalise ja vanillisuhkruga. Pärast kõigi koostisosade segamist lisage neile küpsetuspulber või äädikaga kustutatud sooda.

Nüüd lisa jahu. Seda tuleb sõeluda, et see saaks taigna hapnikuga küllastada. Vastasel juhul võib see osutuda ummistunud ja siis pole sõõrikud elastsed, vaid tihedad. Sõtkumise ajal lisa järk-järgult jahu. Tainas peaks olema mõõduk alt tihe ja paraj alt pehme, et saaks hästi vormida, kuid samas ei jääks käte külge kinni.

Kui tainas on korralikult sõtkutud, laota see jahuga ülepuistatud pinnale. Puista kergelt peale ka, et see käigus käte külge ei jääks. Rullime välja kihi paksusega viis kuni seitse millimeetrit.

Nüüd alustame sõõrikute vormimist. Peaksime need saama sõõriku kujul. Selleks võtke kahesajagrammine klaas ja klaas.

Pigista taignast klaasiga välja suuremad ringid. Ja juba iga ringi keskel teeme klaasi abil väiksema ringi - need on meie augud.

Järgmisena valmistame ette anuma, milles sõõrikud praetakse. Parem teha see sissefritüür, aga selle puudumisel saame hakkama väikese kastruliga. Valage sinna vähem alt kolm sentimeetrit taimeõli ja soojendage hästi. Seejärel langetage sõõrikud lusikaga ja prae neid mõlem alt poolt.

Kuna kodujuustust õlis praetud toode on üsna rasvane, on parem need (pärast fritüürist väljavõtmist) määrida pabersalvrätikule. Õli hakkab niimoodi nõrguma ja kõik jääb paberile. Seejärel tõsta need taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Sõõrikud vaarikatäidisega

Nüüd heidame pilgu vaarikatäidisega ümarate sõõrikute valmistamisele.

See retsept sobib suurepäraselt, kui soovid tee kõrvale midagi magusat, aga kookide või pirukate valmistamiseks pole aega.

Praaditud kodujuustu sõõrikute valmistamiseks vaarikatäidisega läheb vaja järgmisi koostisosi:

• üks kanamuna;
• kakssada grammi üheksaprotsendilise rasvasisaldusega kodujuustu;
• neli supilusikatäit suhkrut (kui sul on magusaisu, võid võtta rohkem);
• pool teelusikatäit küpsetuspulbrit või sama palju kustutatud soodat äädikaga;
• üks klaas jahu, aga vajadusel võid lisada (kõik oleneb sellest, millise taigna saad, see ei tohiks olla vedel);
• vanillisuhkur;
• vaarikamoos või värsked vaarikad (olenev alt sellest, mis aastaajal küpsetate);
• taimeõli praadimiseks, kõige parem on kasutada rafineeritud õli, aga kui friteeritakse, siis on parem võtta spetsiaalne.

Samm-sammuline sõõrikute retseptkodujuust fotoga

Vaarikate asemel võite kasutada mis tahes marju.

Klopi munad vispliga korralikult lahti (võid kasutada mikserit), kuni tekib vaht. Seejärel lisage järk-järgult suhkur ja vahustage, kuni moodustub õhumass.

Lisage nõusse kodujuust muna-suhkruseguga, hõõruge kõike uuesti, kuni moodustub homogeenne mass. Hõõruge kahvliga.

Järgmiseks peate jahu segama küpsetuspulbriga ja sõeluma selle otse tainasse. Äädikaga kustutatud sooda kasutamisel tuleb jahu esm alt läbi sõeluda, seejärel kõik koostisained segada ja alles siis lisada kohupiimamassile.

Puista peale vanillisuhkrut, mis annab tainale kerge maitse.

Kui kõik koostisosad on omavahel ühendatud ja segatud, alusta kätega taigna sõtkumist. See peaks osutuma plastiliseks ja pehmeks. Lubatud on, et see on kergelt kleepuv, kuid samas eraldub piisav alt hästi kätest. Kui see on väga vedel, võid lisada jahu, kuid jälgi, et tainas ei oleks väga tihe. Sel juhul ei osutu sõõrikud pehmeks, vaid kõvaks.

Pärast taigna sõtkumist rullige sellest umbes ühesuurused väikesed koogid.

Määrita teelusikaga keskele vaarikamoosi. Kui kasutad värskeid marju, siis lisa täidisele suhkur. Sulgege tainas ettevaatlikult ja rullige kätega palliks. Nii et tainas einaha külge kinni jäädes määrime käed taimeõliga.

Hakkab valmistama sügavat rasva. Valage pannile rohkem kui üks klaas õli ja pange see tulele. Kuumutame õli ja langetame kohupiimapallid. Korraga saab pannile saata mitu tükki. Samal ajal tuleb neid pidev alt segada, et need ühtlaselt pruunistuks.

Võtame sõõrikud lusikaga välja, paneme salvrätikule, nii et õli klaasist. Pärast seda, kui saadame selle tassi, milles serveerime magustoitu. Kuni sõõrikud on kuumad, võid neile puistata läbi sõela tuhksuhkrut või valada peale sulatatud šokolaadi.

Nüüd on aeg nautida õhulist magustoitu vaarikatäidisega.

Ameerika piimasõõrikud

See magustoit on Ameerikas väga populaarne. Seal söövad nad neid kilogrammides ja võib-olla pole sellist perenaist, kes ei teaks, kuidas neid süüa teha. Kuid peaksite arvestama asjaoluga, et need on väga kaloririkkad, mistõttu on nende iga päev söömine ebasoovitav.

40 sõõriku koostisosade arvutamine:

• pool liitrit sooja piima;
• poolteist supilusikatäit pärmi;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• viiskümmend grammi pehmet võid;
• kolm munakollast;
• kakssada grammi rasvast kodujuustu;
• paar grammi vanillisuhkrut (üks pakk);
• neli tassi jahu;

Glassuuri valmistamise koostisosad:

• klaas tuhksuhkrut;
• pool klaasi piima.

Alustametoiduvalmistamine

Sõtku pärmitaigen. Seda pole muidugi keeruline teha, kui leivamasin on olemas. Piisab kõigi koostisosade segamisest ja oodata, kuni see on valmis. Kui teil pole leivamasinat, peate valmistama taigna piimas. Seejärel lisage sellele suhkur, jahu, veidi soola. Taigna konsistents peaks meenutama hapukoort. Jätke pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Pärast seda lisa ükshaaval ülejäänud koostisosad, seejärel hakka tainast sõtkuma.

Rulli see (jahusel pinnal) kuni kolme millimeetri paksuseks. Klaasi ja klaasi abil hakkame sõõrikud välja lõikama. Pärast seda jätame taignast bagelid tunniks ajaks kaetud rätiku alla seisma.

Hakka küpsetama sügavat rasva. Kuumuta õli, kuni see hakkab särisema, ja tilguta sinna sõõrikud. Prae neid igast küljest kuni küpsemiseni. Me võtame selle välja, jätame paberrätikule.

Toiduvalmistamise glasuur

Kuumutage piima nii, et see oleks soe, ärge laske keema. Kuumutame aeglasel tulel. Lisa vähehaaval tuhksuhkur, sega kuni moodustub viskoosne mass.

Sellest peaks piisama, et sõõrikud saaksid maha kukkuda.

Niipea, kui mass muutub viskoosseks, langetame sõõriku sellesse, kuid ainult ühelt poolt. Panime taldrikule ja laseme glasuuril taheneda. Pärast seda on Ameerika sõõrikud söömiseks valmis.

Allpool on fotol näha kodujuustu sõõrikud ül altoodud retsepti järgi.

Kohupiimasõõrikud kondenspiimaga (viinal)

Taigna valmistamine 16 portsjoni jaoks.

Nõutavad tooted:

• kaks kanamuna;
• viis munakollast;
• üks kilogramm nisujahu;
• sada grammi võid;
• sada viiskümmend grammi suhkrut;
• keskmise rasvasisaldusega kodujuust;
• üks pakk vanillisuhkrut;
• üks sidrun;
• viiskümmend milliliitrit viina;
• nelisada grammi keedetud kondenspiima;
• tuhksuhkur tolmutamiseks;
• taimeõli praadimiseks.

Jäätumise koostisosad:

• piimašokolaad;
• kakao;
• piim.

Samm-sammuline protsess

Sõõrikute valmistamiseks kulub umbes kaks tundi.

1. samm. Segage anumas suhkur munakollastega. Löö hästi.

2. samm. Eraldi jahvatage kahvli abil kodujuust suhkruga. Pigista siia sidrun, lisa alkohol, soe piim ja sidrunikoor.

3. samm. Pärast seda ühendage mõlemad massid ja segage hästi.

Samm 4. Sõeluge jahu ja lisage järk-järgult juba riivitud massile. Sõtkumisprotsess algab.

5. samm. Alustame pallide moodustamist. Rulli tainas vorstiga lahti, lõika võrdseteks tükkideks. Meie omakorda rullime need niimoodi lahti, et saaks täidise peale panna. Suleme taigna ja vormime kätega pallid.

Samm 6. Kuumutame pliidil õli ja hakkame oma sõõrikud sinna alla laskma. Prae igast küljest ja laota paberile nõrguma.

Hakka valmistama glasuuri

Seda saate teha kahegaviisil.

Kui otsustate seda teha piimašokolaadist, siis peate valmistama veevanni, milles selle sulatame. Pärast seda valage šokolaad igale sõõrikule ja oodake, kuni see jahtub.

Teisel juhul on vaja piima kuumutada, lahustada selles kakao ja keeta, kuni moodustub paks mass. Tuld välja lülitamata langetage sõõrikud pannile. Ootame glasuuri kõvastumist.

Kõik selle retsepti järgi küpsetatud kodujuustu sõõrikud on valmis. Head isu!