Pärmitaignast kapsapirukad: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamike jaoks on kapsatäidisega praetud pirukad lemmiktoit. Kapsast saab peaaegu aastaringselt ja seetõttu lisanduvad hõrgutavale maitsele ka köögiviljas leiduvate vitamiinide eelised. Kapsaga pirukate valmistamise retsept muutub vastav alt perenaise tahtmisele: neid praetakse pannil, küpsetatakse ahjus, tehakse lehttaignast ja pärmist.

Praetud pirukate valmistamine

Pärmitaignatooted on iga perenaise elupäästja. Sellised tooted on valmistamisel lihtsad ja lihtsad, need tulevad väga isuäratavad nii välimuselt kui ka maitselt. Vaatame, kuidas teha pärmitaignast praepirukaid kapsaga.

Kasutatud tooted:

• Piim – 300 ml.
• Kolm tassi jahu.
• Üks kanamuna.
• Värske pärm – 30 grammi.
• Üks supilusikatäis suhkrut.
• Kaks spl. l. taimeõli.
• sool.

Täidise jaoks vajate:

• Üks kapsakahvel.
• Üks hapu õun;
• Kaks sibulat.
• Üks teelusikatäis tomatipastat.
• Üks leht Lavrushka.
• Üks tn. lusikatäis suhkrut.
• Sool.
• Taimeõli.

Pärmitainast valmistatud kapsaga pirukate retsept

• Taigna valmistamine pärmipirukate jaoks. Sega kausis pärm ja suhkur. Seejärel lisatakse kuumutatud piim, sool, kanamuna, taimeõli ja sõelutud jahu.
• Sõtku tainas. Kata rätikuga ja pane pooleteiseks tunniks kuumaks, et see sobiks.
• Sel hetkel valmista täidis. Sibulad hakitakse peeneks. Kapsas hakitakse. Õun kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile.
• Prae sibulaid kuumutatud päevalilleõlis viis minutit. Lisa kapsas, õun ja hauta kaane all keskmisel tulel viis minutit.
• Köögiviljadele lisatakse lavrushka, tomat, granuleeritud suhkur, sool. Segage ja praege ilma kaaneta veel 3–5 minutit.

• Pärast taigna kergitamist lõigake see pooleks. Moodustatakse väikesed pallid, millest rullitakse koogid. Nad panevad täidise koogi sisse ja näpistavad servad, tehes piruka.
• Valage pannile taimeõli nii, et see kataks põhja. Pane pirukad näpistatud serv allapoole kuumutatud õli sisse. Minuti pärast vähendage leeki ja praege kaanega kaetud 5 minutit, kuni saadakse punakad tünnid. Pärast seda keera ümber, lisa õli ja prae pirukadteis alt ka 5 minutit.

Pirukad kapsaga ahjus

Gurmaanide arvustuste järgi on ahjus küpsetatud pirukad väga isuäratavad omatehtud küpsetised. Nende küpsetamine võtab kaua aega, kuid tulemus varjutab ootused. Pirukad tulevad pehmed, õhukese krõbeda kooriku ja maitsva täidisega. Sugulased ja külalised hindavad perenaiste pingutusi. Mõelge, kuidas küpsetada ahjus pärmitaignast pirukaid kapsaga.

Komponendid:

• 7 grammi kuivpärmi või 25 grammi värsket pärmi;
• poolteist klaasi sooja vett;
• taimeõli - pool klaasi (sada kakskümmend milliliitrit);
• 4 spl. jahu;
• 5 tl suhkrut;
• poolteist teelusikatäit soola;
• üks kanamuna.

Täidise koostisosad:

• 1,5 kilo kapsast;
• 2 spl. l. taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetatud pirukate valmistamine

Kapsaga küpsetatud pirukate valmistamise protsess pärmitaignast on järgmine:

• Alustage testiga. Võtke sügav tass ja valage sinna suhkur ja pärm. Seejärel lisatakse soe vesi ja mass segatakse hoolik alt ühtlaseks.
• Pane segu kuumale.
• Veerand tunni jooksul tuleb pärm üles. Segu maht topsis suureneb ja vahutab. Sellest tuli tainas.

• Nüüd hakake tainast sõtkuma. Võtke sügav anum, valage tainas sinna, soola. Sega koostisained kahvliga.
• Sõelus sinna 1 klaas jahu.
• Kammude lagunemiseks segage hoolik alt.
• Seejärel sõelu massi hulka veel üks klaas jahu ja sega segu uuesti läbi.
• Lisa tainale kolmas klaas jahu ja sõtku mass korralikult läbi.
• Järgmisena lisatakse taimeõli.
• Pärast seda sõtku kätega, kuni tainas muutub homogeenseks massiks.
• Puista anumasse veidi jahu ja sõtku. Jätka sõtkumist, kuni tainas on elastne, kerge ja pehme. Hästi valmistatud tainas ei kleepu käte ja kasutatud anuma külge.
• Katta taignakauss salvrätikuga ja hoida soojas.
• Massa mahub kaks korda. See on kergelt purustatud ja põhjalikult sõtkutud.
• Tee taignast pall ja pane veel tunniks ajaks kuumale.

Täidise valmistamine

• Kapsas kooritakse ja tükeldatakse.
• Taimeõli valatakse kuumutatud praepannile. Seejärel laota sellesse kapsas, lisa sool ja sega läbi. Sulgege kaas ja hautage väikesel tulel pehmeks.
• Suurendage tuld, eemaldage kaas. Kapsas praetakse kuldseks, eemaldatakse pliidilt ja jahutatakse.
• Puista laua pind jahuga üle ja määri kerkinud tainas ilma augustamata laiali.
• Tainas tõmmatakse kimpu ja lõigatakse 16 tükiks. Nad teevad pallid, katavad salvrätikuga ja jätavad 10 minutiks.
• Pallidest vormitakse koogid, neile pannakse kapsatäidis.
• Kinnitage taigna servad.
• Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga või määri võiga, määri pirukad kapsagaPärmitaigna õmblused allapoole, katke salvrätikuga ja jätke 20 minutiks seisma.

• Kuumuta ahi 250 kraadini. Sel ajal klopi lahti muna, pintselda pintsliga iga piruka ülaosa ja pane küpsetusplaat ahju. Küpseta veerand tundi, kuni küpsetusplaadi pealmine osa on pruunistunud.
• Pirukad on valmis. Neid süüakse kergelt külm alt. Serveeritakse koos teega või esimestel roogadel leiva asemel.

Küpsetamine lehtpärmitaignaga

Lehttainas on kõige mitmekülgsem. Sobib juustukookide, kuklite, pirukate küpsetamiseks. See harmoneerub nii magusa tee kui ka lihapuljongiga. Olles valmistanud lehttaignapirukaid, mõistavad koduperenaised, et see on lihtne ja väga maitsev. Pirukatest saab visiitkaart, sugulaste ja külaliste lemmikküpsetis.

Kuidas kodus lehttaigna valmistada

Lehttainast ostab enamik koduperenaisi kauplustest. Peate vaid korra küpsetama ja kõik saab selgeks. Selle ettevalmistamine ei nõua spetsiaalseid komponente ja materjalikulusid. Peaasi on soov, natuke kannatust ja aega.

Komponendid:

• 3 spl. jahu;
• 200 grammi võid või margariini;
• 25 grammi värsket pärmi (võite kuivatada);
• 1 teelusikatäis soola;
• 3 tl granuleeritud suhkur;
• 1/3 spl. vesi;
• 1 kanamuna;
• piim.

Toiduvalmistamine:

• Pärm lahjendatakse kuumutatud vees ühe teelusikatäie granuleeritud suhkru lisamisega.
• Sõelutud jahule lisatakse soola jaülejäänu on granuleeritud suhkur.
• Jahu hakitakse võiga, hõõrutakse kätega, et või ei pehmeneks. Selleks külmutatakse ja seejärel hõõrutakse riivis jahuga tassi.
• Muna lüüakse pärmivette ja segatakse kahvliga korralikult läbi.
• Seejärel lisatakse sinna soe piim, mis tõstab vedeliku mahu ühe klaasini.
• Saadud segu valatakse jahu hulka ja sõtkutakse tainas. See tuleb sile.

• Tainas mähitakse polüetüleeni ja jahutatakse poolteist tundi külmikus.
• Tainas on valmis, saab pirukaid teha.

Lehttaignast kapsapirukate koostisained:

• Nael poest ostetud või omatehtud lehttaigna.
• Kaks munakollast taigna pintseldamiseks.

Täitmine:

• 0,5 kilo hapukapsast;
• 1 sibul;
• 1 spl lusikatäis taimeõli;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• jahvatatud must pipar;
• 1 spl lusikatäis tomatipastat.

Samm-sammult pirukate valmistamine

• Kapsaga pirukate valmistamine valmis pärmitaignast algab täidise valmistamisega. Pigistage hapukapsast kergelt ja hakkige peeneks.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja hautatakse keskmisel leegil 7–8 minutit, kuni see on kuldne.
• Lisage hapukapsas, granuleeritud suhkur, jahvatatud must pipar, natuke tomatipastat.
• Kõik segatakse põhjalikult ja kapsas hautatakse väikesel leegil süstemaatiliseltsegades pool tundi, kuni see on pehme.
• Seejärel eemalda täidis pliidilt ja jahuta.
• Pahtpärmitainas sulatatakse, vajadusel rullitakse lahti ja lõigatakse vajaliku suurusega tükkideks.
• Aseta poolteist supilusikatäit keedetud kapsatäidist iga tainatüki keskele.
• Katke taigna servad munakollasega.
• Ühenda servad, moodustades soovitud kujuga pirukad.

• Kasta kahvel nisujahusse ja suru taigna servad hammastega, et saada ilus muster.
• Laita pirukad pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja aseta veerand tunniks külmkappi jahtuma.
• Pärast seda määri pirukad pe alt munakollasega, torka tainas kahvliga erinevatesse kohtadesse läbi ja (soovi korral) puista peale seesamiseemneid.
• Aseta küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta veerand tundi, kuni küpsetis on pruunistunud. Lehttainast kapsapirukad on valmis.

Pärmitainast valmistatud kapsapirukad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka üsna lihts alt valmistatavad. Isegi kogenematud koduperenaised saavad küpsetamisega hakkama. Ja värskelt küpsetatud pirukate aroom, segatuna õrna hautatud kapsa lõhnaga, loob majas soojuse ja mugavuse õhkkonna.