Rühmitaja (kala): kirjeldus ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kala on toiduvalmistamisel väga väärtuslik toode, kuna sisaldab palju inimorganismile vajalikke aineid, mineraale ja elemente. Seetõttu valmistavad kulinaarspetsialistid üle maailma maitsvaid, ainulaadseid ja tervislikke roogasid selle paljudest sortidest. Võtame näiteks salu - väga veider kala, kuid kasulik. See sisaldab magneesiumi, fosforit, naatriumi, k altsiumi ja paljusid muid elemente. Sellel kalal on dieedis üks juhtivaid kohti, kuna see sisaldab väga vähe kaloreid (saja grammi toote kohta on ainult sada kaheksakümmend). Vaatleme üksikasjalikum alt, mis on harilik kala, selle valmistamise retsept ja kasulikud omadused.

Kala kirjeldus

Gooper viitab kiviahvenale, teda võib kohata Vahemeres, aga ka Vaikses ja Atlandi ookeanis. Sellel kalal on ainulaadne värv, mis ühendab endas eredad laigud, ilmekad triibud ja palju muid huvitavaid mustreid. Lisaks võib värv muutuda keskkonnatingimuste muutumise tõttu.

Kala lõuad on huvitavad. Nad on vägamassiivne, samas kui ülemine lõualuu on suurem kui alumine, mis aitab saaki tervelt alla neelata. Sellel kalal on palju sorte, need võivad olla erineva suurusega ja erinevate väliste omadustega. Seal on näiteks hiiglaslik rühmitaja. See kala on kolm meetrit pikk ja võib kaaluda nelisada viiskümmend kilogrammi. Ja mõne isendi pikkus ei ulatu kahekümne sentimeetrini. Kuni viiekümne kilogrammi kaaluv räbal on peen maitse ja seda peetakse delikatessiks. Suured tõud ei sobi toiduvalmistamiseks.

Rühmasupp

Koostisosad: kolm supilusikatäit oliiviõli, kaks porrulauku, kaks sibulat, kakssada viiskümmend grammi kuiva valget veini, üks tuurapea, nelisada grammi oksafilee, petersell, üks loorberileht ja üks nelk küüslauku, üks kilogramm kartulit, sada seitsekümmend viis grammi piima, kaks munakollast, maitse järgi soola.

Toiduvalmistamine:

Grouper (kala) peetakse väga maitsvaks ja tervislikuks. Kuidas sellest esimest rooga valmistada, kaalume nüüd. Niisiis, porru hakitakse peeneks, kartulid lõigatakse suurteks tükkideks, petersell peeneks. Vala kastrulisse oliiviõli, pane peale sibul ja porru, hauta tasasel tulel kümme minutit, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks. Seejärel lisage üks liiter vett ja laske keema tõusta. Pärast seda lisatakse kala pea, filee ning kümne minuti pärast pannakse sinna kartulid ja sool ning keedetakse veel pool tundi.

Aja möödudes eemaldatakse pea ja segu jahutatakse. Siis pärineb rühm (kala). Keetmisel eemaldatakse sellelt kõik luud ja nahk ning sõtkutakse seejärel kahvliga, pannakse koos kartulitega blenderisse ja pekstakse. Saadud segule lisatakse piim ja segatakse kiiresti. Klopi munakollane lahti, vala sellesse vahustamist katkestamata veidi puljongit. See mass pannakse kala- ja kartulipüree sisse, kuumutatakse, kuid mitte keedetakse, ja serveeritakse peterselliga üle puistatuna.

Rühm oasalatiga

Koostis: üks kala kuni kolm kilogrammi, üks ingverijuur, pool teravat ja magusat paprikat, kuus supilusikatäit sojakastet, viis supilusikatäit taimeõli, seesamiõli, kaks näputäis valget pipart, maisitärklis, roheline sibul. Salati jaoks: kolmsada viiskümmend grammi ube, üks väike punane sibul, neli supilusikatäit Teriyaki kastet, sada kakskümmend grammi idusid (nisu, oad jne).

Toiduvalmistamine:

Gruper (kala, mille foto on lisatud) selle retsepti järgi küpsetatakse aeglases pliidis. Alustuseks puhastatakse see lõpustest, soomustest ja sooltest, pestakse hästi ja lõigatakse tükkideks ilma lõpuni lõikamata. Tükid kaetakse soola, valge pipra ja tärklise seguga. Sibula roheline osa lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, pannakse külma vette ja valge osa on multikookeri põhjas. Asetage rühmitus ühtlase kihina peale.

Paprika, mõned rohelise sibula suled ja ingver lõigatakse ribadeks ja pannakse kala peale. Seejärel valatakse ettevaatlikult keev vesi ja valitakse režiim Steamer, kellaajaks seatakse viisteist minutit.

Salati keetmine

Oad keedetakse vees, millele on lisatud veidi soola. Sibulhakitakse ja praetakse õlis, seejärel lisatakse sellele oad, Teriyaki kaste ja idud. Kõik see segatakse hästi ja asetatakse tassile.

Grouper on kala, mida serveeritakse oasalatiga peaaegu kõigis Hiina restoranides, nii et see roog üllatab iga gurmaani.

Fooliumrühm kartulitega

Koostis: üks kala umbes seitsmesaja grammi kohta, neli kartulit, poole sidruni mahl, kaks supilusikatäit taimeõli, sool ja maitseained.

Toiduvalmistamine:

Kõigepe alt kala lõigatakse, puhastatakse, eemaldatakse lõpused ja uimed, pestakse. Seejärel valatakse see sidrunimahlaga, hõõrutakse soola ja vürtsidega. Sellel tootel lastakse pool tundi marineerida. Vahepeal koori kartulid, lõika ringideks ja laota fooliumile, mis tuleb eelnev alt õliga määrida. Selle peale pannakse kala ja siis jälle kartulid. Foolium rullitakse kokku ja asetatakse küpsetusplaadile, mis saadetakse siis pooleks tunniks ahju.

Küpsetatud roog (kala) on isemajandav roog, seega ei vaja see lisandeid. Soovi korral võib selle kõrvale serveerida värskeid kirsstomateid või rohelisi.

Rühm tomatite ja oliividega

Koostis: neli kalatükki, igaüks kakssada grammi, kolmsada grammi kirsstomateid, kaheksakümmend grammi kivideta oliive, kaks sibulat, kuus supilusikatäit oliiviõli, kolmsada grammi heledat õlut ja neli tükeldatud basiilikulehed, viis supilusikatäit kala (köögivilja) puljongit, soola ja maitseaineid.

Toiduvalmistamine:

Grouper on väga maitsev. Kala, mille foto on meile tuttav, saab serveerida pidulikul laual. Selle roa valmistamiseks tuleb esm alt sibul koorida, tükeldada, tomatid ja oliivid pooleks lõigata. Prae pannil sibul ja kala õlis viis minutit kuldpruuniks. Siis pannakse sinna tomatid ja oliivid, kahe minuti pärast lisatakse õlu, mis tuleb kõrgel kuumusel aurutada. Kala valatakse puljongiga, puistatakse soola ja vürtsidega, keedetakse kaks minutit. Valmis kala asetatakse taldrikule ja puistatakse üle basiilikuga.

Grouper on selline kala, mida kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See on hea mis tahes kujul: keedetud, praetud, küpsetatud ja nii edasi. Sellest kalast valmistatud toidud on suurepärased, ainulaadse maitse ja lõhnaga ning nende valmistamine on nauding.