Restoran "Black Star Burger": ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

2016. aasta sügisel avati restoran Black Star Burger Novy Arbati tänaval (Moskvas) ja 2017. aasta suvel Tsvetnõi puiesteel. Need asutused on ärimees Juri Levitase ühisprojekt muusik Timati ja produtsent Pavel Kuryanoviga. Nende "ajulaps" on kiirtoidu gastronoomia vallas midagi täiesti uut. Burgerite tipphetkideks on looduslikud koostisosad (liha, köögiviljad ja nii edasi – usaldusväärsetelt Venemaa põllumeestelt), suur menüü, suhteliselt madal hind, mustad kindad ja suur nõudlus tarbijate poolt…

Ja isegi Philip Kirkorov ise, kes mängis Black Star Burgeri reklaamis, tuli musti burgereid proovima.

Inimeste arvustused

Asutus on täiesti uuenduslik mitte ainult pakutavate roogade kvaliteedi ja mõne teenuse "atribuudi" poolest. Samuti seisneb innovatsioon äritegevuse absoluutses läbipaistvuses, võttes arvesse kõiki klientide (meeskonna) sooveBlack Star Burger jälgib pidev alt kõiki kommentaare ja kriitikat sotsiaalvõrgustikes, Interneti-lehtedel, kus restorani mainitakse), nii-öelda ettevõtte rahvusest. Sellist "seltskondlikku" restorani pole üheski maailma riigis.

Inimesed tunnevad burgeriketi juhtide usaldust ja siirust ning teevad seetõttu vastutasuks. Juba teist aastat järjest ei ole järjekorrad vähenenud…

Black Star Burgeri klientide arvustused aitavad restorani reklaamida ja seega kaob vajadus selle reklaamimiseks terve turunduspersonali järele.

Loomise ajalugu

Kust tuli idee luua sellises formaadis restoran?

Tuginedes Black Star Burgeri töötajate, nimelt võrgustiku asutajate tagasisidele, aitasid sellise uskumatu unistuse ellu viia ümbermaailmareisid ning erinevate toidu- ja teeninduskvaliteediga kiirtoidukohtade külastamine. Tahtsin, võttes arvesse teiste asutuste kõiki vigu ja puudusi, pääseda tavapärastest stereotüüpidest, et burgerid on kahjulikud, aga ka üsna kallis toit. Tekkis tuline soov mitte saada konkurendiks Venemaal olemasolevatele sarnastele burgeritele, vaid teha läbimurre kiirtoidusektoris uude dimensiooni. Ja võib-olla saada teistele eeskujuks. Nagu elu näitab, see juhtub – paljud neist Moskva asutustest võtavad juba oskusteavet omaks.

See kõik sai selle projekti sünni eelduseks - Black Star Burgeri restoranide avamine Novy Arbatil ja TsvetnoyBoulevard.

Sisustus

Black Star Burgeri arvustuste põhjal on asutuste interjöör järgmine:

• kaasaegne;
• mugav;
• piisav alt kerge;
• külalistele meeldib.

Külalistele meeldivad eriti järgmised asjad:

• taustamuusika mängib;
• Plasmatelerid seintel;
• puhkuse tunnet õhus;
• huvitav dekoor - puitlaudades klaasi all sammal;
• originaalsed lühtrid;
• sissepääsu juures "tervitatakse" iga külastajat mustade kinnastega – nagu tervitavad skulptuurid.

Siin saad veeta aega pere ja lastega, sõbraliku seltskonnaga või koos oma kallimaga.

Seal on suured lauad - 6-8 inimesele, baarilauad kõrgete toolidega ja lauad kahele.

Burgerite valmistamise omadused

Tegelikult pole selline kiirtoit rämpstoit. Tõepoolest, tegelikult on see sama võileib kotletiga (liha, taimetoitlane), kuid rohkem täiustatud, millele on lisatud muid koostisosi (salat, köögiviljad, juust, kaste). See võib olla isegi vähem kaloreid kui lõunasöök, kuid see pakub rohkem rahuldust.

Kõik tooted, millest roogasid valmistatakse, on värsked. Säilitusainete ja valmististe kasutamine, samuti liha pikaajaline külmutamine on välistatud.

Kasutatakse kõike, mis on selleks päevaks ette valmistatud. Kuna nõudlus restoranitoodete järele on üsna suur, valmib päevas umbes 4000 burgerit.

Vene põllumehedoma sektori liidrid talud tarnivad järgmisi koostisosi: marmorist veiseliha (rohu ja teraviljaga söödetud), juustud, köögiviljad ja muud tooted. Värsked kuklid küpsetatakse ahjus 30-40 minutit enne valmis roa klientidele serveerimist.

Väga huvitav on burgeripihvide praadimise tehnoloogia: toorlihatoote temperatuur, kaal, suurus on rangelt mõõdetud; kuumtöötlus viiakse läbi temperatuuril 280-300 ° C; aeg - täpselt 90 sekundit (45 - röstimine ühel ja 45 - teisel küljel). Ja tehnoloogile antakse 30 sekundit kogu roa täielikuks vormimiseks. Kokku valmib üks tavaline burger (mitte megasuurune) kahe minutiga.

Köök

Black Star Burgeri (Moskva) ülevaated näitavad, et asutuses on Ameerika köögi kõige maitsvamad toidud. Restoranikett pakub ka hommikusööke, magustoite, suurepäraseid jooke, originaalseid burgereid, hot doge.

1. Hommikusöök on kella 11.00-13.00, esmaspäevast reedeni. Soovitakse maitsta spetsiaalset burgerit, mis koosneb kahest kuklist, omletist, praetud seentest, tomatitest, praepeekonist (kalkun), Cheddari ja Mozzarella juustudest, ürtidest ja vürtsidest, kastmest. Kaasas ka kuum jook – tee või kohv. Ja seda kõike erihinnaga - 160 rubla.
2. Magustoit on maitsev kate, mis sisaldab kreemjat jäätist, magusat koonusekujulist vahvlit, Pannakottat, suhkruvatti, vahukommi, küpsiseid, marmelaadi, siirupit, paisutatud maisi, šokolaadi, kaneeli. Veelgi enam, asutuste eripära: kui mõni koostisosadest ei meeldi, ei pruugi see ollalisa.
3. Joogid – vitamiinid, piimakokteilid, smuutid, koola, mineraalvesi, alkoholivaba õlu, energiajoogid.
4. Originaalsed burgerid - "Suvi" ananassi ja "Megaburgeriga". Esimese osana: kotlet 170 grammi, kuklid, praetud ananass, salat, mozzarella juust, peekon (kalkun), kaste. Teine koosneb veiselihakotletist 610 grammi, kuklit, juustu, peekonit (kalkuniliha), kastet, tomatit, rohelisi. Kaal - üks kilogramm, energiasisaldus - 2000 kilokalorit, maksumus - 999 rubla.
5. Hot dog – tõeline, Ameerika. Koosneb kuklist, kana- või veiselihavorstist, praetud sibulast seentega, kastmest, sinepist, ketšupist.

Menüü

Lisateavet Black Star Burgeri restoranide roogade nimede kohta kategooriate kaupa:

1. Burgerid (nr 13 - "VIP", 8 - "Vega juust", 7 - "Vega Falafel", 6 - "Hawaiian Vega", 3 - "Havai", 2 - "Seene", 4 - " Karri", 1 - "Klassika", "Megaburger", 5 - "Salsa").
2. Juustuburger 0 Klassikaline.
3. Hot dogid (veiseliha, kana).
4. friikartulid (klassikaline, juustukastmega, kattega; laineline klassikaline, juustukastmega, kate).
5. Esimesed käigud (kanasupp krutoonidega, seenesupp krutoonidega).
6. Salatid ("Caesar" kanalihaga, "Olivier", "Cole slow", keelega).
7. Juustupallid tomatikastmega.
8. Tiivad (tomatikastmega, BBQ-ga, pühvliga vürtsikas, Na Slabo – väga vürtsikas).



9. Caesar veereb.
10. Türgi nuggets.
11. Jäätis (värviline, tume).
12. Magustoidud ("Panakota", "Muffinid", küpsised, maiustused).
13. Joogid (vitamiin: õun, mango, virsik, marjad, mojito; piimakokteil: vanill, maasikas, šokolaad; smuutid: tsitruselised, marjad; mineraalvesi; puhastatud looduslik vesi; energiajook; alkoholivaba õlu).
14. Kuumad joogid (kohv: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; tee: must, roheline).
15. Suveniirid (T-särk, kruus, pesapallimüts, termokruus, iPhone'i ümbris, tätoveering).

Kohaletoimetamise ülevaated

"Black Star Burger" pakub teenust toidu koju või kontorisse toimetamiseks Moskvas. Ja on häid uudiseid, alates 2017. aasta juunist on selle teenuse maksumus alanenud ja nüüd on see 400 rubla.

Tellimuse saab vormistada kodulehel või telefoni teel ning 1-2 tunni pärast on soovitud roog koos kulleriga kohal. Tänu kasutatud termokottidele on see soe ja värske. Vastastikused arveldused teostatakse kohaletoimetamisel – kulleriga.

Arvustuste kohaselt saabuvad tellimused õigel ajal; roogade kvaliteet on suurepärane; pole vaja järjekorda panna.

Arvustused Black Star Burgeri kohta Tsvetnoy Boulevardil

Asutuste võrgustik pööras 2016. ja 2017. aastal sõna otseses mõttes kogu pealinna kõrvu. Burgerite külastamine Novy Arbatil ja Tsvetnõi puiesteel on saanud auasjaks. Mõned tulevad spetsiaalselt kaugetest paikadest, et maitsta mahlaseid Timati burgereid.

Külastajate tagasiside asutuste võrgu, sealhulgas Tsvetnoy restorani kohta, on järgmine.

Positiivne tagasiside:

1. Teises asutuses järjekordi pole.
2. Moodne ja hubane disain.
3. Marmoreeritud veiselihaburgerid on maitsvad ja mahlased.
4. Koha hea omadus on mustad kindad.
5. Mõnus atmosfäär.
6. Väga rammusad ja suured burgerid, Moskva parimad.
7. Külastajate hulgas palju noori.
8. Kiire toiduvalmistamine.
9. Hea teenindus.
10. Suurepärased hinnad.
11. Värske, kvaliteetne ja mahlane toit.
12. Avatud köök.
13. Lai valik burgereid ja muud.
14. Pearoog "sulab" suus.
15. Taimetoit on väga muljetavaldav.
16. Originaalne megaburgeri serveerimine.
17. Tsvetnõi puiesteel on kõik selgelt korraldatud.

Negatiivne tagasiside:

1. Väike kohtade arv.
2. Järjekord.
3. Kassapidaja sissepääsu juures.
4. Väike valik pearooga mustade kuklitega.
5. Linnas on ainult 2 asutust.

Huvitavaid fakte ketirestoranide kohta:

• See ettevõtete kett on esimene, kes tutvustab mustade kinnaste moodi. Sellest piisabmugav.
• Kui kelner teenib Na Slabot, Megaburgerit ja VIP Burgerit, süttivad gongihelid ja ilutulestik.
• Külastajate seas võimalikult lai publik: naaberlaudades võivad olla ärioligarh ja lihtne õpilane.
• Burgerid ei ole rämpstoit, isegi sportlased tellivad neid siit.
• Burgeri keskmine kalorisisaldus on 530 kilokalorit ja maksumus 80 rubla.
• Söötmiskiirus – kuni 5 minutit.
• Petki kaal on 170 grammi (teistes asutustes 90 grammi).
• Mõlemas restoranis töötab ainult 250 inimest.
• 12-tunnise tööaja jooksul valmistatakse 4000 pearooga (umbes 11 sekundit 1 tüki kohta).
• Keskmine tellimus koosneb kahest burgerist.
• Tellimust saab kohandada "enda jaoks".
• Tellimisel kanatiivad "Nõrg alt" (väga vürtsikas!) Peate kirjutama kviitungi selle kohta, et asutusele ei ole pretensioone.
• Alkohoolsed joogid (v.a alkoholivaba õlu) keelatud.
• Kui teile uus Hawaii burger ei meeldi, tagastab Juri Levitas raha isiklikult.
• Black Star Burgeri avamise maksumus on keskmiselt 27,5 miljonit rubla, tasub end ära 4-6 kuuga.
• Palgad burgeriketis: juhid - 100-120 tuhat rubla; juhid - 65-70 tuhat rubla, koristajad - 40-45 tuhat, ülejäänud - 30 tuhat rubla kuus.

Teave

Asutuse aadress: Moskva, Tsvetnõi puiestee, 11/2.

Sinna saab metrooga – lähimad jaamad on Sukharevskaja, Trubnaja, Tsvetnõi bulvar.

Aegtöö: iga päev 11.00-23.00.

Keskmine ettevõtte kontroll: 400 rubla (ilma joogita).