Kes leiutas popkorni: leiutamise ajalugu ja omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Popkorn on meie jaoks tänapäeval otseselt seotud kinoga või filmide, videote vaatamisega, üldiselt vaba aja tegevustega. Tuleb vaid nuusutada selle aroomi, sest fantaasia raevutseb koheselt värvidega: keegi mäletab meeldivaid hetki oma elust ja keegi unistab kauaoodatud puhkusest. Kas olete kunagi mõelnud, kes selle "suupiste" leiutas, kes leiutas popkorni sellisel kujul, nagu me seda praegu teame, ja kuidas see nii populaarseks sai.

Maisi välimus

Ajaloost on teada, et sellist põllukultuuri nagu mais aretati umbes 7 tuhat aastat tagasi. Esimest korda hakati seda kasvatama Mehhiko avarustes, mägistel aladel. Ja juba meie ajastu esimesel sajandil sai maisist Ameerikas põhitoiduaine.

Seda erilist popkorni valmistamiseks kasutatavat maisi saab õigetes tingimustes väga kaua säilitada. Näiteks on arheoloogid leidnud Peruus matmistelt täisteratooteid. Ja selle leiu vanuseks määrati rohkem kui tuhat aastat. Popkorni valmistamiseks olid ka anumad.

Kes leiutaspopkorn

Selle kohta, kes sai selle populaarse suupiste autoriks, on mitu versiooni. Ajalugu aga isiksustest vaikib, nii et leiutis antakse rahvastele.

Mõnede allikate kohaselt olid "plahvatava maisi" avastajad, õigemini selle maisi omaduse juhuslikud tunnistajad, iidsed indiaanlased. Inimesed valmistasid sel viisil maisi keetmiseks spetsiaalseid savist (hiljem metallist) anumaid. Teine võimalus oli panna kogu maisitõlvik kuuma õli sisse.

Tol ajal sai popkornist "kiirtoidu" prototüüp, kuna see on väga kerge ja rahuldust pakkuv, võis selle enda kosutamiseks teele kaasa võtta. Seda ei tarbitud mitte ainult kuivana, vaid ka valati kuuma veega.

Teine versioon popkorni leiutamisest räägib "plahvatava maisi" Mehhiko päritolust. Mehhiklased said omakorda popkorni kuumale liivale või kividele asetades. Mehhikosse (1519) tunginud Hernán Cortes oli väga üllatunud, kuidas inimesed sellist toitu kohtlesid, kuna see oli dieedi põhiosa.

See toode jõudis Euroopasse alles aastal 1630.

Popkorni müük saavutas Ameerika Ühendriikides kõrgpunkti suure depressiooni ajal. Popkorn on alati olnud odav maiuspala, nii et seda saavad endale lubada nii rikkad kui ka vaesed.

Erinevate maitsetega popkorni leiutas 19. sajandi lõpus Friedrich Rückheim. Just tema valmistas esmakordselt magusat popkorni, otsustades lisadakeedetud karamell ja palju muud, mis selle delikatessi austajatele väga meeldis.

Mis puudutab seda, kuidas popkorn kinno sattus ja miks see sellise assotsiatsiooni tekitab, siis tasub ära märkida Samuel Rubini teenet. See oli tema, kes selle idee välja tuli, tänu temale saame popkorni osta spetsiaalsetes papppakkides.

Seega pole enam võimalik teada, kes popkorni leiutas, kuid sajandite jooksul on see maius kogunud ülemaailmset populaarsust. Piisab, kui teada hämmastavat tõsiasja, et see "roog" on läbi aastatuhandete läbinud, mitte eriti muudetud, vaid lisanditega vaid veidi täiustatud.

Ameerika Ühendriikides on sellele delikatessile pühendatud eriline päev. Popkornipäev on kalendris märgitud 22. jaanuaril.

Popkorni masin

Popperi ehk spetsiaalse popkorni masina leiutas Charles Critorsi-nimeline teadlane 1885. aastal. See leiutis nägi välja nagu spetsiaalse käepidemega paak, mis pani selle liikuma ja segas maisiterad. Väärib märkimist, et see oli üsna tülikas ehitus.

Veidi hiljem hakkasid popperid töötama gaasi või auruga ning nende suurus vähenes oluliselt. Tänu sellele sai võimalikuks näiteks popkorni transportimine tänavatele müügiks. Popkornimasinast on saanud kaasaskantav sissetulekuallikas.

Popperid müüdi kodukasutuseks 1925. aastal. Mikrolaineahjude leiutamisega on kodus popkorni valmistamine muutunud veelgi lihtsamaks. 1945. aastalPercy Spencer avastas, et maisiterad plahvatavad mikrolainetega kokkupuutel. Kuid spetsiaalselt valmistatud teraviljapakendid mikrolaineahjude jaoks viidi masstootmisse alles 1984. aastal. Sellest ajast alates on mikrolaineahjus popkornist saanud rahvuslik aare ja üks lemmikmaitsetest.

Miks popkorn plahvatab

Me kõik teame, et ühest tassitäiest spetsiaalsest maisist saab suure kausi maitsvaid maiustusi. Aga mis juhtub, kui oad kuumutatakse teatud temperatuurini?

Selle põhjuseks on iga tera suur niiskus. Teame ka seda, et kõik terad ei plahvata ja kui oodata "viimase terani", võib kogu popkorn lihts alt ära põleda. Ja terad ei plahvata lihts alt siis, kui neis pole piisav alt niiskust.

Samuti on oluline, et terad oleksid terved, terve kestaga, sest nii aurustub niiskus järk-järgult ja tera ei purune.

Seega muutub tilk vett maisiteras kuumutamisel auruks, mille paisumine viib kesta läbimurdeni.

Popkorni kasulikud omadused

Esiteks tasub tähele panna, et popkorn sisaldab polüfenool-antioksüdante. Siin on neid rohkem kui mõnes köögiviljas ja puuviljas.

Samuti sisaldab popkorn kiudaineid ja A-vitamiini, B-vitamiine ja liitsüsivesikuid. Kõik see on kehale hea. Kuid on oluline teada, et popkorn ei ole madala kalorsusega toiduaine. 100 grammi suupistet sisaldab 300 kcal.

Seda tuleb meeles pidadapopkorniks mõeldud mais vajab erilist sorti, kuna ainult sellel on need omadused ja see annab maitsva suupiste.

Popkorni kahjulikud omadused

Enamasti ei seisne popkorni "halbus" terades endas ega nende keetmisviisis, vaid neis sisalduvates lisandites.

Kui valmistate ise kodus popkorni, teate tõenäoliselt koostisosi. Parem oleks muidugi, kui lisada veidi oliiviõli, soola või suhkrut. Kuid see suurendab toote kalorisisaldust. Samas säilib toit tervislik ega kahjusta tervist, nagu võib seda teha ka teadmata koostisega toidulisand, kui seda kuritarvitada.