2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Adjika on rikkaliku ajalooga Abhaasia roog. See tekkis palju sajandeid tagasi karjaste seas, kes läksid koos karjaga karjamaale, ja seda kutsuti apürpüül-adjikaks või adžiktsatsaks, mis tähendas "piprasoola".
Ärge imestage selle nimetuse üle, sest iidsetest aegadest on kodus valmistatud adžikat valmistatud tavalise lauasoola baasil, millele on lisatud küüslauku, koriandrit, suneli humalat ja palju muid vürtsikaid kaukaasia vürtse. Hiljem, kui see hämmastav roog sai tuntuks lähedal elavatele slaavi rahvastele ja levis veelgi kaugemale, taandati selle nimi "adjika"-ks ja koostist rikastati tomatite lisamisega. Algselt kasutati seda aga liha või kala, esmaroogade ja isegi magustoitude maitsestamiseks. Sellel oli kaukaasia ürtide ja terava punase pipra tõttu terav vürtsikas maitse, kuid õrn slaavi kõht ei olnud sellise toiduga harjunud ja seetõttu asendas see koostise, et anda maitseainele magus-soolakas maitse meeldiva tomati aroomiga. Nad hakkasid seda talveks valmistama ja omatehtud adžikast on juba saanud postsovetlikus ruumis ja kaugemalgi tuttav roog. Nüüd temalisatakse peamiselt teisele käigule kastmena või salatitele kastmena.
Klassikaline retsept
Adjika valmistamine kodus on väga lihtne protsess, mis nõuab 1 kg tomateid, 3-4 Bulgaaria ja 5-6 kauna teravat punast pipart, 3 keskmist õuna, küüslaugupead ja soola. Peseme kõik koostisosad põhjalikult, puhastame need jalgadest, kuid jätame seemned alles, et meie omatehtud adžika omandaks oma tavapärase konsistentsi ja kauni tulipunase valgete laikudega värvi. Seejärel lõikame tomatid ja õunad 4 osaks ja jahvatame üksteisest eraldi püreeks. Seda saab teha lihaveski või segistiga. Samal ajal lõika mõlemat tüüpi paprikad otse koos seemnetega viiludeks, sega ühes tassis, lisa küüslauk ja jahvata samuti pudruks.
Kombineerime mõlemad toorikud kokku ja selleks, et meie omatehtud adžika oleks pehme ja maitselt õrn, keeda seda madalal kuumusel 3 tundi. Seejärel valage purki ja hoidke külmkapis. Selline omatehtud adžika rõõmustab teid kogu talve oma vürtsika maitsega, rikastades teisi teie valmistatud roogasid. Kuna kodune adžika on ülim alt vitamiinirikas, aitab see ka terve külma aastaaja tervist kaitsta. Peamine on selle kogus koristamisel välja arvutada.
Erivalik
Isetehtud adžika valmistamiseks on ka teisi võimalusi. Sellele lisatakse porgandid, äädikas ja suhkur.õunte magushapu maitse asendamiseks või kasutada kõiki neid tooteid koos. Vürtsikuse suurendamiseks võite seda küpsetada homogeenseks püreeks hõõrutud sibulaga. Ka Abhaasias on selle roa jaoks spetsiaalne retsept, mida serveeritakse piimatoitude, näiteks juustu või hapupiimaga, ja seda nimetatakse "roheliseks" omatehtud adžikaks. See on valmistatud koriandrist (0,5 kg), võrdsetes osades ürtidest: tillist, basiilikust, piparmündist ja soolasest, samuti soolast ja rohelisest piprast. Kõik jahvatatakse homogeenseks pudruks ja rullitakse purkidesse.
Soovitan:
Talveks valmistatud kodune aprikoosimarmelaad: 4 parimat retsepti
Aprikoosimarmelaadi armastavad paljud lapsed ja täiskasvanud oma erakordse maitse tõttu. Me ütleme teile, kuidas seda ise kodus valmistada
Adžika petersellist talveks: parimad retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Adjika sobib suurepäraselt liha, kala, kartuli, teravilja ja ahjuköögiviljade kõrvale. Selle lõhnava kastme põhikomponendiks on küüslauk, pipar ja ürdid, mille aroom toob roale erilisi noote. Iga retseptis oleva toote kasulike omaduste suurt sisaldust saab säilitada, valmistades adžikat ilma keetmata
Kodune kukkel: retsept. Magusad kohevad kuklid. Kodune küpsetamine: retseptid koos fotodega
Värskelt küpsetatud toodete järgi lõhnavasse majja sisenemine on tõeline õnn. Kohe tekib mugavuse atmosfäär, soojus, on tunda, et nad ootasid teid siin. Seetõttu rõõmustage kindlasti oma lähedasi lõhnavate muffinitega. See pole nii keeruline ega võta palju aega. Täna räägime sellest, kuidas isetehtud kukleid teha
Kodune konserveerimine: kuidas valmistada maasikamoosi - retsept, retsept, retsept
Maasikamoosi valmistamiseks on palju võimalusi. Retsept, mida iganes võtate, on omal moel hea. Näiteks see: peske marjad, puhastage need topsidest ja okstest, muust prahist ning sorteerige välja. Vala kaussi ja lisa pool keetmiseks ettevalmistatud suhkrust. Arvutus on 1: 1, st iga kilogrammi maasikate kohta on sama kogus liiva
Maitsev viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta. Viinamarjakompott talveks: lihtne retsept
Tavaliselt võtab kompoti keetmine palju aega. Kõik on vaja välja sorteerida, loputada, küpsetada ja pärast seda toodet ka täiendav alt kuumtöödelda. Kuid on palju võimalusi, mis võimaldavad teha näiteks talveks viinamarjakompotti ilma steriliseerimiseta. Valmistoode ei kaota oma maitset üldse
