Munapulli retsept – traditsiooniline uusaastakokteil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Egg nog on Ameerika Ühendriikides juurdunud uusaastajook, mida vene keeles kirjeldatakse kui "purjus munajook". Kui teile meeldivad tähistused "kreemjas", "magus", "vürtsikas" ja "pööritav", siis tasub kindlasti proovida selle joogi klassikalist retsepti talvisel galaõhtul.

Mis on munanukk

"Munajalad" on inglise keelest tõlgitud kui "pott munade jaoks". See on magus segu, mis põhineb piimal ja tooretel kanamunadel. Kokteil valmistatakse nii alkoholiga kui ka ilma alkoholita. "Nog" on kange õlu, mida algselt kasutati joogi valmistamiseks. Praegu kasutatakse munajala retsepti järgi alkoholi sisaldavate lisanditena viskit, rummi, brändit, likööri, veini. Kõik sõltub sinust. Munajook on slaavi osariikides levinud moguli-moguli kokteili lähisugulane.

Esitumisajaloost

Munanugi retsept leiutati Šotimaal ja kodumaal valmistatakse jooki enamasti jõuludekspidustusi. Kokteil oli eriti kuulus Inglismaal, Ameerikas, Prantsusmaal. Kõige sagedamini serveeritakse jooki magustoiduna koosolekutel, vastuvõttudel ja kallitel pidudel. Slaavi maades on munanoog restoranide kokteilimenüüs üsna haruldane.

Munajoogi retsept saavutas haripunkti USA-s, kui 19. sajandil avaldas baarmen Jerry Thomas oma populaarses raamatus mitu selle joogi retsepti, kus õlu asendati rummi ja piimaga. Jerry tõlgenduses on jook valmistatud ilma kuumutamiseta. Ja ta rõhutas korduv alt, et Šotimaal tulid nad välja kuuma munakokteiliga ja munajook on ameeriklaste äri. Lühid alt öeldes on erinevus.

Kuid isegi selles versioonis arvati munajala retsept 2012. aastal Bartending Associationi rahvusvahelisest registrist välja. Konkreetne alus on teadmata, tõenäoliselt lugematute autentsusele pretendeerivate toiduvalmistamisvõimaluste tõttu. Ja praegu on rohkem kui 5 tosinat variatsiooni.

USA-s hakati jõulukokteilis lisama kangeid kangeid alkohoolseid jooke (rumm, brändi, viski). Itaalias lisatakse kirsisiirupit, Saksamaal asendatakse munad munalikööriga. Igaüks võib välja mõelda oma toiduvalmistamise viisi, asendades ühe alkoholi teisega, näiteks viina rummi või lisades puuvilja- või pähklisiirupit. Kokteili valmistamisel on palju variatsioone, kuid reeglina muudavad need alkoholi sisaldavaid komponente ja vürtside kombinatsiooni.

Egg Toe Classic

Heidame pilgu klassikalisele munajala retseptile.

Komponendid:

• Kaheksa munakollast.
• 3/4 tassisuhkur.
• Kaks klaasi täispiima.
• Kaks tassi koort.
• Poolteist teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit.
• Näputäis nelki.
• 1/4 tassi burbooni.
• 1/4 tassi tumedat rummi.

Toiduvalmistamine:

• Vahusta munakollased ja suhkur korralikult lahti.
• Aja koorega segatud piim keema.
• Vala segades aeglaselt piima ja koore segu munakollaste hulka.
• Kuumutage seda vedelikku mittenakkuvas potis ilma keetmata.
• Eemaldage tulelt ja lisage ülejäänud koostisosad, segage hoolik alt.
• Serveeritakse väikestes tassides, millele on lisatud muskaatpähklit.

Kui piim asendada koorega, siis tuleb kokteil uhkem ja kui alkohol eemaldada, siis jook tuleb alkoholivaba. Samuti asendavad nad kanamunad vutimunadega, vahekorras üks kuni viis. Kui neile meeldib magus jook, lisavad nad lihts alt suhkrut.

Alkohoolne jook ilma soojendamiseta

Alkohoolse munajala retsepti koostisained:

• Üks kanamuna.
• 60 ml konjakit.
• 30 ml tumedat rummi.
• 80 ml piima.
• 15 ml pähkli- või suhkrusiirupit.
• Üks kaneelipulk.
• Jää.

Toiduvalmistamine:

• Täida šeiker jääga ja lisa konjak, tume rumm, piim, pähklisiirup ja muna, kõik korralikult loksutades.
• Filtreeritud läbi kurnajuua klaasist.
• Serveeri kaneelipulgaga kaunistatult.

Mõningatel munajala valmistamise viisidel muudetakse 1/2 piima mahust vahuveeks või soodaks. Valmistatud kokteili serveeritakse madalates klaasides, sarnaselt õllekruusidele, lühikese kõrrega. Munajalgu juuakse kohe pärast valmistamist, samal ajal kui vaht on tihe.

Munavarvas vürtsikas

Komponendid:

• Kaksteist kanamuna.
• Kaks liitrit piima.
• 800 ml 20% kreemi.
• Kaks klaasi Cointreau'd.
• Kaks tassi suhkrut.
• 120 ml Grand Marnier likööri.
• Kolm tükki vanillikaunasid.
• Üks teelusikatäis maitsepipart.
• Üks teelusikatäis jahvatatud kardemoni.
• Kaks tähtaniisi tähte.
• Üks muskaatpähkel.

Toiduvalmistamine:

• Sega piim ja koor, lisa üks klaas suhkrut, kõik vürtsid ja lase keema tõusta.
• Munad klopitakse lahti ülejäänud suhkruga.
• Munasegu valatakse väikeste portsjonitena piima sisse ja klopitakse mikseriga kohevaks.
• Seejärel lisage Cointreau ja Grand Marnier liköörid ning segage uuesti.
• Serveeri valmistatud kokteil kuum alt.

Alkoholivabad munajalad

Alkoholivaba munajala retsepti koostisained:

• Kaks kanamuna.
• 200 ml piima.
• 2-3 supilusikatäit suhkrut.
• Kaks näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Saate lisada:

• Kaneel.
• Vanilliin või vanillsuhkur.

Toiduvalmistamine:

• Munad klopitakse segistiga tihedaks vahuks.
• Piima lisatakse vähehaaval ja suhkrut. Ja nad peksid uuesti.
• Lisage muskaatpähkel, kaneel, vanilliin või vanillisuhkur.
• Katta kaanega ja tõsta paariks tunniks külmkappi.
• Serveeri jahutatult.

Nipid täiusliku munajala jaoks

• Joogiks mõeldud munad ja piim on kõige värskemad.
• Kasutatud kreem loob kokteilile väga kreemja tekstuuri, kuid lisakalorite vältimiseks võib selle ära jätta.
• Muskaatpähkel on joogi valmistamisel väga oluline, kuid see kaotab peagi oma aroomi, mistõttu kasutatakse pähklit värskelt jahvatatud.
• Tavaline suhkur asendatakse tuhksuhkruga, kuna see lahustub munakollastes paremini ja muudab kokteili struktuuri homogeensemaks.
• Jooki valmistades segage koostisained suure hiilguse saavutamiseks korralikult läbi.