2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kondiitritoodete terminite hulgast võib leida mõiste "kuvertuur". Ja kuigi see sõna tundub esmapilgul pulbriline ja keeruline, tähendab see tavalist šokolaadi, mida müüakse suurte plokkidena edasiseks töötlemiseks.
Kus on kasutatud sõna "couverture" ja kust see pärineb
See on kulinaarne termin, mida kasutatakse spetsiaalselt kondiitritööstuses, nii et vähesed tunnevad seda terminit. Tegelikult saavad kõik, kes otsivad asjakohast teavet, teada ja mõistavad, mis see on – couverture.
Sõna ise rändas mööda Euroopa keeli ja seda tõlgiti igal juhul erinev alt. Algselt ilmus "kuvertuur" Prantsusmaal ja tähendas loori. Hiljem rändas see sõna saksa keelde ja keelde ning tõlgiti kaanena.
Igal juhul tõlgendatakse määratlust midagi hõlmavana. Samal ajal on kate väga atraktiivne. Seetõttu hakati "kuvertuuri" kasutama just kondiitritoodete terminina.
Mis on kuvertuur?
Peaaegu iga koduperenaine, kes armastab oma perekonda magustoiduga hellitada, peaks teadma, mis see on – kuvertuur. See on teatud tingimustel karastatud šokolaad. Mis teeb selle eriliseks:
- Algsel kujul on kuvertuur šokolaadiplaat,mis koosneb kakaopulbrist, kakaovõist ja suhkrust.
- Couverture'i kasutatakse pärast seda, kui see sulatatakse 40 kraadi juures, seejärel jahutatakse 25 kraadini ja kuumutatakse uuesti 30 kraadini.
- Õige töötlemisel saadakse glasuur, millel on läikiv alus.
- Couverture'i müüakse plokkide või tükkidena. Saate seda osta spetsialiseeritud kondiitriärist.
- Toode võib olla must, valge või piimašokolaad.
Lisaks on veel mõned omadused, mis on omased tavalisele šokolaadile, mida kasutatakse maiustuste kaunistamiseks.
Otsekasutus
Mis otstarbel kuvertuuri kasutatakse:
- Kujukeste valmistamiseks.
- Kondiitritoodetele saate teha ereda kirja.
- Sulatuna kasutatakse seda kondiitritoodete valamiseks.
Eriti populaarsed on Couverture koogid. Sellisest kattest saab suurepärane alus mis tahes edasiseks kaunistamiseks. Kuid kõigepe alt peate šokolaadi korralikult tempereerima. Siis on tootel järgmised funktsioonid:
- hele läikiv läige;
- glasuur on kõva, kuid krõbe;
- glasuuri struktuur on ühtlane;
- toode eritab erilist lõhna.
Tänu sellisele töötlemisele on tootel teatud tingimustel pikk säilivusaeg.
Soovitan:
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Toidumarkerid: asendamatud tööriistad kondiitri köögis
Kaasaegsed kulinaarsed traditsioonid pole kaugeltki lihtsad: nüüd nõuavad inimesed originaalsust ja originaalsust. Seetõttu peavad kokad välja mõtlema üha uusi viise, kuidas kliente üllatada. Lisaks peavad nad pidev alt oma oskusi täiendama ja järgima kokandusmaailma uusimaid uudiseid
Mis on forbs mesi? Kuhu see läheb, milliste hüvedega see on antud?
Mesi on olnud ja jääb tõhusaks vahendiks hea tervise säilitamisel ja eluea pikendamisel surelikul maal. Tõepoolest, mesilased rõõmustavad meid oma kingitustega, töötavad meie tervise heaks. Erinevate sortide hulgas on meega maitsetaimed erilises lugupidamises. Kasu määravad nende lillede raviomadused, millelt õietolm koguti
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
