Tursk: maitsvate roogade valmistamise retseptid ja saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See tursaperekonna esindaja on maitsev, õrn ja tervislik. Sellest saate valmistada nii esimest kui teist rooga ja suupisteid. Tursa retseptid hämmastavad oma mitmekesisuse ja teostamise lihtsusega.

Kala sisaldab suurt hulka mikroelemente ja vitamiine, sisaldab Omega-3 ja muid vajalikke aineid. Nii et supp, pajaroog, kotletid ja isegi tursavõileivad – kõik see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toit. Niisiis, kas olete valmis proovima midagi süüa teha?

Kalasupp

Selle retsepti järgi valmib tursasupp kiiruga. See on suurepärane tervislik lõunasöök kogu perele. Paljud on sellega juba harjunud: kui tegemist on esimese kalaroaga, tuleb toidu valmistamisele kulutada üsna palju aega. Tursa puhul pole see sugugi vajalik: kiireid valikuid on ja see tursasupp on selle ilmekas näide. Kasutades kalafilee (ideaaljuhul jahutatud, mitte külmutatud), saate selle küpsetada peaaegu poole tunniga.

Koostisained

Retsepti järgi tursa valmistamiseks peame võtma: kilo fileed, paar keskmist kartulit, musti ja piparherneid, paar nelkiküüslauk, 1 porgand, sibul, paprika, taimeõli, sool, petersell, värsked ürdid.

Kuidas süüa teha

1. Valage suurde kastrulisse vesi, pange lavrushka ja mõned herned vürtspipart, laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
2. Vahepeal peske ja koorige köögiviljad – kartul, sibul, porgand ja paprika.
3. Lõika mugulad väikesteks kuubikuteks ja kolm porgandit jämedale riivile. Paprika sibulaga ribadeks või poolrõngasteks lõigatud - vastav alt teie soovile.
4. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks.
5. Pane kartulid kastrulisse keevasse vette, lase keema tõusta ja alanda kuumust.
6. Lõika tursafilee keskmise suurusega tükkideks, määri kartulitele, kui vedelik juba keeb.
7. Pärast tursasupi keetmist eemalda vaht ja lisa puljongile paprika, sibul ja porgand ning kui see uuesti keeb, vala sisse taimeõli ja lisa veidi soola.
8. Küpseta rooga veel 15 minutit, maitsesta sidruniviilu ja küüslauguga.
9. Enne kasutamist laske sellel tõmmata vähem alt kümme minutit, seejärel valage see osade kaupa taldrikutele, puista üle hakitud ürtidega (petersell, till). Pange igasse portsjonisse väike tükk võid ja serveerige kuum alt.

Dieetkala

Dieettursk ahjus valmistatakse väga lihts alt – fooliumis. See osutub õrnaks ja madala kalorsusega. Veelgi enam, see säilitab kogu oma suurepärase hulga vitamiine ja rasvu.

Selle tursa retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi: 1 kgfilee, mitu keskmist värsket tomatit, 1 paprika, sibul, vürtsid ning sool ja pipar.

Kuidas süüa teha

1. Peske tursafilee, kuivatage ja lõigake tükkideks. Need peaksid olema üsna suured, nagu praed. Maitsesta kalavürtsidega.
2. Järgmine samm on köögiviljade ettevalmistamine. Lõika sibul poolrõngasteks ja tomatid poolrõngasteks. Puhastame pipra seemnetest ja varrest, lõikame ribadeks või poolrõngasteks.
3. Asetage sibul küpsetusplaadile laotatud fooliumile, seejärel pipar ja tomatid. Pane valmis kala koos vürtsidega köögiviljapadja peale.
4. Ei ole üleliigne lisada peale paar tilka sidrunimahla. Mähi portsjonid kala koos köögiviljadega fooliumisse ja küpseta 200 kraadi juures oPool tunniga, mitte rohkem.
5. Võtame välja toidufilee ja voldime fooliumist ümbrikud lahti. Serveeri tursk kartuli (keedetud või püreestatud) või riisiga. Peale võid puistata hakitud ürte.

Kreeka stiil

Kuidas küpsetada Kreeka turska? Nn Vahemere dieedi järgi on kalal meie keha jaoks väga oluline roll. Jutt käib tursast, mis võib menüüsse ilmuda kaks korda nädalas või isegi sagedamini, kuna tegu on tervisliku ja soodsa tootega – täna saab seda värskelt külmutatult osta igast endast lugupidavas supermarketis. Sellest lihtsast tursaretseptist saab kiiresti leibkonna lemmik. Vahemere vürtsid, sidrunijääk, oliiviõli ja küüslauk annavad valminud roale maitsva maitse ja aroomi. Kala valmib vaid minutitega15-20 ahjus!

Koostisained

Vaja läheb: 1 kg tursafileed, 5 küüslauguküünt (kooritud ja hakitud), keskmine hunnik hakitud värsket peterselli, jahu ja sidruni segu. Tema jaoks peate võtma järgmised komponendid: 5 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla, 5 supilusikatäit oliiviõli, 2 spl. sulatatud või. Vürtsidena kasutame: 1 tl. jahvatatud koriander, 3/4 tl magus paprika, köömned 3/4 tl, sool 3/4 tl, 1/2 tl. jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha

1. Eelsoojenda ahi 180-200 kraadini.
2. Sega sügavas kausis sidrunimahl, oliiviõli ja sulavõi.
3. Segage teises anumas sõelutud jahu, vürtsid, sool ja pipar. Aseta sidrunisegu kõrvale.
4. Kui ostsite värskelt külmutatud filee, sulatage, loputage hästi ja seejärel kuivatage köögirätikuga. Kasta kala sidrunimahla segusse, seejärel kasta jahusegusse. Raputa maha liigne jahu.
5. Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli malmist pannil keskmisel kuumusel (veenduge, et õli ei suitseks ja oleks lõhnatu). Alanda kuumust keskmisele ja lisa filee. Prae kala mõlem alt poolt nii, et ilmuks punakas toon, kuid mitte enne, kui see on täielikult küpsetatud – mõlem alt poolt umbes paar minutit. Eemaldage kuumusest.
6. Ülejäänud sidrunimahlasegule lisa küüslauk ja vürtsisegu. Vala see poolküpsetatud tursafileele.
7. Küpseta turska eelkuumutatud ahjus küpsetusplaadil või vormis, kuni see onei torka kahvliga kergesti läbi. 10 minuti pärast (või veidi varem – kõik oleneb ahjust) saab valmisolekut kontrollida.
8. Võta küpsenud kala ahjust välja ja puista peale hakitud peterselli.
9. Serveeri keedetud riisi või traditsioonilise Kreeka salatiga.

Parmesaniga

Kuidas küpsetada turska juustuga? Väga lihtne! Kala osutub nii maitsvaks, et isegi lapsed ja inimesed, kellele kala ei meeldi, söövad seda mõnuga. Lisaks on see madala süsivesikute sisaldusega ja kui järgite kõrge valgusisaldusega dieeti, on see ideaalne valik!

Koostisained

Selle tursa retsepti valmistamiseks vajame: 3/4 tassi riivitud parmesani, 1/2 sidrunit (nii koor kui ka mahl), 2 spl värsket peterselli (peeneks hakitud), 1/2 tl peeneks hakitud küüslauku, 1 supilusikatäis paprikat, 3 spl. l. võid, 1 kg värsket turska (parem on võtta filee, kuid võite võtta ka rümpasid - luud tuleb siiski eemaldada).

Kuidas süüa teha

1. Kuumutage ahi 180-200 kraadini. Pintselda küpsetusplaat oliiviõliga.
2. Pane riivitud parmesan sobivasse anumasse ning lisa küüslauk ja paprika.
3. Peske sidrun ja hõõruge seda. Valmistage peene riiviga poole sidruni koor ja lisage see juustusegule.
4. Loputage petersell ja kuivatage. Haki peeneks ja lisa juustusegule. Segage kõik koostisained hoolik alt ühtlaseks massiks.
5. Loputage kala külmas vees ja kuivatage paberrätikutega, et eemaldada liignevedel.
6. Sulata või väikeses kastrulis pliidiplaadil või mikrolaineahjus.
7. Kasuta iga kalatükk kahvliga mõlem alt poolt õlisse ja seejärel juustusegusse. Veenduge, et mõlemad pooled oleksid täielikult juustuga kaetud.
8. Asetage ettevalmistatud kala küpsetusplaadile ja küpsetage 15 minutit. Tursk on valmis, kui selle saab kergesti kahvliga läbi torgata.
9. Pigista kalale sidrunimahl ja serveeri. Sobib väga hästi saia ja küüslauguvõiga. Ja lisandina võite kasutada riisi, kartuliputru või spagette.

Turskakotletid beebile

Õrnad aurutatud kotletid sobivad suurepäraselt lastele. Vajame järgmisi koostisosi: pool kilo tursafileed, üks sibul, üks porgand, paar viilu valget pätsi, kolmandik klaasi piima, muna, veidi jahu (kotlettide rullimiseks), sool - vastav alt isiklikele eelistustele.

1. Esm alt valmistage pehme hakkliha. Sulatame filee loomulikult, loputame veega ja kuivatame köögirätiku või pabersalvrätikutega liigse niiskuse eest. Lõika tursk tükkideks.
2. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Eemaldage leivatootel koorik, asetage see anumasse ja täitke sooja piimaga. Jätke 5 minutiks imbumiseks ja pigistamiseks.
4. Jäta filee, päts ja sibul läbi hakklihamasina – kumbki 2 korda.
5. Koorige porgandid ja riivige peeneks riiviks.
6. Lisage hakklihale porgand ja ürdid, lööge sisse muna, sool ja segage hästi.
7. Korterisvala anum jahuga. Saadud hakklihast vormime kotletid ja veeretame jahus.
8. Pane pooltooted topeltboilerisse või aeglasesse pliidisse (küpseta sobival režiimil umbes 20-25 minutit). Võtke valmis kotletid välja ja serveerige köögiviljade ja riisiga.

Hapukoores

Ja turska saab küpsetada ka hapukoorega. See roog valmistatakse üsna kiiresti ja see osutub suurepäraselt maitsvaks. Vaja läheb: 1 kg tursafileed, 1 sibul, 1 keskmine porgand, veidi sidrunimahla, klaas hapukoort, taimeõli kala praadimiseks, soola ja pipart, vürtse (võite kasutada ürtide komplekti).

Lihtne toiduvalmistamine

1. Esm alt sulatage filee loomulikul viisil (mitte mikrolaineahjus ja ilma kuuma vett kasutamata). Lihts alt lase sel lamada ja korraks köögis potis sulada. Pärast tursa pesemist pühkige see üleliigsest vedelikust puuvillase köögirätikuga ja piserdage veidi sidrunimahla.
2. Praadige praepannil hästi kuumutatud õlis fileetükid mõlem alt poolt kuldpruuniks ja seejärel pange kala ettevalmistatud ahjuvormi.
3. Samas õlis prae sibul läbipaistvaks, pane sibul kalale.
4. Puista peale vürtse, soola ja pipart ning vala peale minimaalse rasvasisaldusega hapukoor.
5. Pane 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta küpsemiseni (tavaliselt siis, kui peale tekib kuldne koorik).
6. Võta roog ahjust välja ja serveeri portsjonitena. Muide, küpsetakala võib olla väikeses vormis ja serveerida neis hakitud ürtidega.

Head isu kõigile!