Täidetud heeringas – traditsiooniline vene roog

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täidetud heeringas - ekstravagantne kalaroa serveering lauale. See on valmistatud elementaarselt, kuid see osutub isuäratavaks, see näeb pidulikul laual erakordselt välja. Nad valmistavad sellise roa ette, enne pidusööki lõigatakse toorik ainult välja ja asetatakse taldrikutele.

Heeringas uueks aastaks

Täidetud heeringas aastavahetuseks ja muudeks pühadeks on traditsiooniks saanud roog. Venemaal armastatakse heeringat, mis pole ka ime. Pikka aega, kui toidupoodide vaateaknad ei olnud forellifileed, lesta ja muud eksootilist kala täis, oli heeringas kõigile kättesaadav. Ja enne pühi olid sellele pikad järjekorrad.

Heeringas on populaarne ka praegu, kui toidupoodides on suur valik. Ja see on loomulik, sest suurepäraste maitseomadustega on selle hind palju madalam kui teiste kalasortide hind, mis maitsevad halvemini kui heeringas.

See võib olla kerge ja tavaline soolamine, see lõigatakse ilusateks tükkideks või tehakse rullide, forshmaki kujul, kasutatakse salatites. Palju variatsioone.

Kuidas heeringat toppida

Kaaluge kõige lihtsamat retseptitäidetud heeringas. See vajab:

• üks kergelt soolatud heeringas;
• üks porgand, punane või kollane paprika;
• üks sibul, magus punane või roheline;
• üks keedetud kanamuna;
• 15 grammi lahustuvat želatiini;
• 150 grammi majoneesi;
• soola ja pipart maitse järgi.

Nad valmistavad sellise suupiste:

1. Heeringas puhastatakse nahast, selgroost ja luudest.
2. Porgand ja munad keedetakse, jahutatakse ja kooritakse. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Roheline sibul on lihts alt peeneks hakitud.
4. Želatiin segatakse 3-4 sl vee, piima või kalapuljongiga ja jäetakse 10 minutiks paisuma. Seejärel kuumutatakse segu aeg-aj alt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Seejärel segatakse želatiin ja majonees.
5. Lisage porgand, muna ja sibul, sool ja pipar. Pane täidise paksendamiseks külmkappi.
6. Laota heeringafileed tsellofaanile, laota peale täidis. Kata teise fileetükiga.
7. Mähkige tihed alt toidukilesse ja hoidke serveerimiseni külmkapis.

Enne pidusööki lõigatakse täidetud heeringas tükkideks ja asetatakse kaunilt taldrikule.

Heeringarull

Vajame:

• üks kergelt soolatud heeringas;
• üks sulatatud juust;
• üks tl. majonees;
• üks tn. l. magus marineeritud paprika;
• 3-5 oksa peterselli või tilli;
• must pipar maitse järgi;
• serveerimiseks leib ja sinepit.

Hakka küpsetama:

1. Heeringas puhastatakse nahast ja luudest, jagatakse kaheks fileeks.
2. Asetage fileed kattuv alt polüetüleenile. Katke teise kilega ja lööge haamriga, muutes selle ühtlaselt tasaseks.
3. Ülemine kile eemaldatakse.
4. Rivi sulatatud juust ja sega majoneesiga.
5. Aseta täidis fileele ühtlase kihina, maitse järgi pipart.
6. Järgmine kiht on tehtud hakitud paprikatest ja ürtidest.
7. Mähkige heeringas ettevaatlikult tihedasse rulli.
8. Siis pane see üheks tunniks sügavkülma.
9. Lõika pärast jahutamist kaunid 1,5-2 sentimeetri paksused rõngad. Roog serveeritakse sinepiga kaunistatud leivaviiludel.

Uus aasta on tulekul. Ja kuna kala on laual tavaliselt palju, siis järelikult pole ka tahtmist korrata ja tahaks midagi uut. Ja erinevate täidistega täidetud soolaheeringas leiab pidulaual oma väljateenitud koha. Maitsev heeringas kõige õrnema täidisega külma klaasi jaoks. Head isu!