Kuidas valmistada koorekooki kodus: retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kes suudaks vastu panna tükile värskele, lõhnavale ja kaunile koogile? Selliseid inimesi pole vist olemas! Maailmas on nii palju erinevaid kooke: biskviit-, šokolaadi-, pähkli-, beseekook soolakaramelliga. Ja kõik tahavad proovida.

Aga mis teeb koogid nii ebatavaliseks ja atraktiivseks? Muidugi koor. See mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid võib muuta iga küpsetise tõeliseks meistriteoseks.

Kas kodus on raske tordi jaoks kreemi valmistada? Vastus on eitav. Peate lihts alt veidi kannatust varuma.

Šokolaadikreem

See on üks maailma lemmikkreeme. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka hämmastav alt ilus. Tänu oma värvile sobib see mitte ainult kookide leotamiseks, vaid ka kookide endi kaunistamiseks.

Kuidas teha sellist kreemi? Kõigepe alt peate valmistama koostisosad:

• pool liitrit piima;
• kolm supilusikatäit kartulitärklist;
• sadagrammi tumedat šokolaadi (alates 70% kuiva kakaotoote sisaldusest);
• kolmsada grammi võid;
• kakssada grammi granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise tehnika:

1. Vala piim väikesesse kastrulisse ja pane tulele. Niipea kui see keeb, eemaldage see pliidilt.
2. Kollased tuleb valkudest eraldada ja mikseriga peksma, lisades järk-järgult suhkrut ja tärklist. Peaksite saama vahuse homogeense massi ja suhkur peaks lõpuks lahustuma. Alustage õhukese joana piima valamist, jätkates munakollaste suhkruga vahustamist mikseriga.
3. Vala saadud koor kastrulisse ja pane väikesele tulele. Kuumuta keemiseni. Hakka aeglaselt segama poolteist minutit. Eemaldage kuumusest.
4. Purusta šokolaad väikesteks tükkideks. Lisa see kreemile. Šokolaad peaks sulama. Sega koor aeglaselt. Kata koor ja jäta pliidile jahtuma.
5. Praegu võite jätta või toatemperatuurile sulama. Pärast seda, kui peate hakkama võid segistiga vahustama, lisades sellele järk-järgult šokolaadikreemi. Mass peaks olema lopsakas ja kõrge.

Kus ma saan seda kasutada?

See kreemjas vaht sobib suurepäraselt rullbiskviidi, eriti šokolaadi- ja porgandikookide, aga ka muffinite või rullbiskviidi jaoks. See hoiab ideaalselt oma kuju.

See on üsna paks kreem koogi jaoks. Kuidas teha vedelat versiooni?

Õunakreem

Mõnikord saab juba kookide küpsetamise käigus selgekset kook vajab lisaniiskust. Võite teha seda nagu tavaliselt ja kasutada immutamist või valmistada uskumatult õrna õunakreemi, mis lisaks imetab koogid ise suurepäraselt läbi.

Lihtsa koorekoogi valmistamiseks alloleva retsepti järgi varuge järgmisi koostisosi:

• kuus suurt õuna;
• kakssada grammi 15% hapukoort ja sama palju suhkrut;
• sada milliliitrit joogivett;
• üks supilusikatäis tuhksuhkrut;
• jahvatatud kaneel ja vanillisuhkur (lisa maitse järgi).

Tootmistehnoloogia:

1. Õunad koorige ja tükeldage ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja vesi. Aseta pliidile, keskmisel kuumusel. Hauta, kuni puuviljad pehmenevad, umbes 5 minutit. Eemaldage nõud pliidilt ja laske jahtuda.
2. Klopi mikseriga kokku hapukoor pulbriga.
3. Lisage hapukoor õrn alt osade kaupa õunasiirupile, samal ajal spaatliga segades. Peaksite saama homogeense kreemi.

Millised koogid sobivad?

Sobib suurepäraselt biskviittortide määrimiseks. Lisaks võid seda süüa niisama, leivatükile määrides.

Proteiinikreem

Seda kreemi kasutatakse sageli köögis. Koduperenaised armastavad seda lihtsuse ja valmistamise lihtsuse pärast. Minimaalse vaevaga on tulemuseks ilus kohev proteiinikoogikreem. Kuidas teha ja mida on vaja?

Koostisained:

• 50 milliliitritvesi;
• 2 muna;
• 150 grammi suhkrut;
• sidrunimahl ja sool maitse järgi.

Retsept:

1. Munad tuleks jagada valgeteks ja munakollasteks. Oravad tuleb paariks minutiks sügavkülma eemaldada. Lisa pool tl sidrunimahla ja väike näpuotsatäis soola. Vahusta mikseriga kuni moodustub tihe mass. Vahustamist katkestamata hakka osade kaupa lisama kaks supilusikatäit suhkrut. Ülejäänud suhkur sega veega ja pane pliidile. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja hauta veel minut aega.
2. Valgukreemi vahustades valage õhukese joana sisse siirup. Väljund peaks olema paks kreem.

Millised koogid sobivad?

Nüüd, kui saime koogile kreemi teha, jääb üle vaid meistriteos kaunistada. See kook sobib suurepäraselt tordile rooside ja muude kaunistuste loomiseks. Kreem sobib suurepäraselt koogikesteks.

Citrus Kurd

Kurd on vanillikaste, mis maitseb ühtaegu kreemiselt ja värskelt. Sellel on sulav ja kerge tekstuur. Toiduvalmistamisel on kurd üüratult lihtne variant. Kuidas valmistada tsitruseliste kohupiima?

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 väikest tsitrusvilja (punane apelsin, mandariin, laim, sidrun jne) või üks suur puuvili (nt greip);
• 4 muna;
• 180 grammi granuleeritud suhkrut;
• supilusikatäis tärklist;
• 50 grammi võid.

Retsept:

1. Kuuma vesi keemiseni, kasta sinna tsitrusviljad (selles retseptis - punaneapelsinid) 5 minutit. Tõmmake välja, pühkige ja riivige koor jämedale riivile.
2. Nende viljalihast pigistatakse apelsinimahla. Kurna vajadusel läbi sõela.
3. Eraldage kahe munakollased ja pange need kaussi, lööge sisse veel 2 muna. Lisa koor, tsitruseliste mahl, suhkur. Vahusta kõik vispliga ühtlaseks. Lase seista umbes 20 minutit. Kurna läbi sõela, et eemaldada koor.
4. Lahustage tärklis 50 milliliitris vedelikus. Pange ülejäänud vedelik veevanni, segage pidev alt. Kui vedelik hakkab mullitama, valage sisse 50 milliliitrit lahustunud tärklisega vedelikku. Küpseta paksuks, eemalda tulelt.
5. Lisa õli. Segage kuni lahustumiseni.
6. Kreem peaks segades jahtuma. Pinnale peaks tekkima vaht.

Seda kurdi säilib külmikus 3-4 päeva. Sobib nii sidrunikookidele kui ka hommikusöögile röstsaiaga.

Toorjuustukreem

Kas külmikusse on jäänud toorjuustu? Kuhu ta panna? Ei jää muud üle, kui koogile kreem teha. Retsept on hea ka seetõttu, et saadud imeline kreem sobib mitte ainult kookide määrimiseks, vaid ka küpsetamiseks kaunistuste loomiseks.

Vajalikud koostisosad:

• 250 grammi toorjuustu;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 150–160 grammi kõige rasvasemat koort;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut (soovi korral võib seda kogust suurendada kuni 4 supilusikatäit).

Retsept:

1. Kreem tuleb panna5 tunniks külmikusse. Seejärel tuleb hakata koort vahustama, kuni see veidi pakseneb.
2. Lisa vähehaaval suhkur ja pulber, jätka vahustamist, kuni segu muutub homogeenseks massiks.

Kreem sobib kookide või muffinite jaoks.

Nüüd, kui olete seda retsepti lugenud, ei teki enam kunagi küsimust, kuidas koorekooki kiiresti valmistada.

Hapukoorekoor

See on üks lihtsamaid kreeme, mida ette kujutada. Ja ta saab kaunistada iga kooki.

Koostisained:

• rasvane hapukoor (vähem alt 20 protsenti) - 0,5 kilogrammi;
• tuhksuhkur - 200 grammi;
• vanillisuhkur – lisa maitse järgi.

Tehnoloogia:

1. Hapukoor vajab jahutamist, kui tootes on lisaniiskust - kurnata. Kreemi uhkemaks muutmiseks võite kasutada nippi: pange hapukoor tihedasse puhtasse lappi ja riputage dekanteerima. Liigne vesi kaob 4-5 tunni pärast ja kreem on uhkem.
2. Vahusta hapukoor mikseriga, lisades samal ajal väikeses koguses tuhksuhkrut ja vanillisuhkrut. Jätkake vahustamist vähem alt 5 minutit.

Millised koogid sobivad?

Selline hapukoor ei ole mõeldud koogi kaunistamiseks, kuid suudab suurepäraselt koogid leotada. Sobib nii biskviit- kui vahvlikookidele.