Pangasiuse küpsetamine ahjus: maitsvad retseptid, küpsetamisnipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pangasius on odav mageveekala, mida toodetakse massiliselt Aasia riikides. Selle mahlane valge liha on suurepärane rasvhapete, vitamiinide, igale inimesele vajalike mikro- ja makroelementide allikas. Kuna seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks. Tänane materjal räägib teile, kuidas pangasiust ahjus valmistada.

Üldised soovitused

Pangasius on üsna õline jõekala, mida ei ole soovitav pannil praadida. Kõige mahlasemad ja maitsvad toidud sellest saadakse ahjus. Selleks asetatakse eeltöödeldud ja marineeritud kala küpsetusplaadile või mähitakse fooliumisse ning seejärel hoitakse lühikest aega kõrgel temperatuuril.

Lisakoostisainetena kasutatakse mitte ainult soola, vürtse ja sidrunimahla, vaid ka igasuguseidköögiviljad, seened, juust ja kastmed. Pangasius sobib hästi Provence'i ürtide, küüslaugu, ingveri ja hapukoorega.

Majoneesi ja sinepiga

See retsept satub kindlasti nende perenaiste kogusse, kes mõtlevad, kuidas pangasiuskala ahjus küpsetada nii, et nad ei peaks lisandi peale mõtlema. Et seda kodus korrata, läheb kindlasti vaja:

• 100 g kergsulavat juustu.
• 500 g pangasiust.
• 3 kartulit.
• 1 iga porgand ja sibul.
• Sool, maitseained, majonees ja sinep.

Enne pangasiuse ahjus kartuliga küpsetamist peate selle üles sulatama. Selleks asetatakse kala külmkapi alumisele riiulile ja oodatakse, kuni see sulab. Pärast seda pestakse, lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, maitsestatakse ja kaetakse majoneesiga. Mõne tunni pärast laotakse marineeritud pangasius fooliumiga kaetud ahjuplaadile, mis kaetakse sibula ja porgandiga. Seda kõike täiendatakse majoneesi ja sinepiga segatud kartulitega, hõõrutakse juustuga ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta rooga 200 °C juures 0C, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Tomatite ja paprikatega

Need, kes soovivad nautida mahlast ja õrna kala, peaksid pöörama erilist tähelepanu pangasiusfilee valmistamise ühele lihtsamale võimalusele. Ahjus ei ole see mitte ainult täielikult küpsetatud, vaid ka küllastunud köögiviljade aroomidega. Selle spetsiaalselt õhtusöögiks valmistamiseks vajate kindlasti:

• 0,5kgsulatatud pangasiuse filee.
• 2 tomatit.
• 1 magus lihane pipar.
• 1 iga porgand ja sibul.
• Sool ja vürtsid.

Laota fooliumitükile sibularõngad, paprikakõrred, riivitud porgandid ja tomatiringid. Kõik see kaetakse tükeldatud kalafileega, soolatakse, maitsestatakse ja pakitakse ümbrikusse. Küpseta pangasiust koos köögiviljadega poole tunni jooksul 180 kraadi juures 0C.

Muna ja majoneesiga

Need, kes tunnevad huvi, kuidas pangasiust ahjus varrukas valmistada, peaksid arvestama alloleva retseptiga. Selle järgi tehtud kala on nii õrn ja mahlane, et lausa sulab suus. Selle oma lähedastele toitmiseks vajate:

• 400g pangasiusfilee.
• 1 muna.
• 1 keskmine sibul.
• 2 paprikat.
• 2 spl. l. kvaliteetne majonees.
• Sool ja maitseained.

Eelsulatatud ja pestud kala lõigatakse portsjoniteks ja kuivatatakse paberrätikutega. Sel viisil töödeldud filee soolatakse, pipartatakse, kastetakse majoneesiga lahtiklopitud munade segusse ja asetatakse varrukasse. Sinna saadetakse ka kooritud ja tükeldatud juurvilju. Kõik see pakitakse hoolik alt ja küpsetatakse pool tundi temperatuuril 180 0C.

Paneeritud juust

Pangasius ahjus on väga maitsev ja isuäratav. Paneeritud kala retsepti ja fotot saab vaadata allpool ning nüüd saame teada, millised tooted selle koostisesse kuuluvad. Seekord sinanõutav:

• 500g külmutatud pangasiafilee.
• 100 g kergsulavat juustu.
• 40g jahu.
• 2 muna.
• Sool, kõik vürtsid ja õli.

Protsessi on soovitav alustada kala töötlemisega. Nad võtavad selle sügavkülmast välja ja ootavad, kuni see täielikult sulab. Pärast seda lõigatakse see portsjoniteks ja kastetakse soolatud lahtiklopitud munadesse. Järgmisel etapil paneeritakse kala jahu ja juustutükkide segus, asetatakse määritud vormi, kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse 200 0C juures kakskümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist avatakse anuma sisu ettevaatlikult ja küpsetatakse veidi rohkem kui veerand tundi.

Hapukoore ja Adyghe juustuga

See retsept saab olema tõeline leid neile, kes mõtlevad, kuidas pangasiafileed ahjus küpsetada nii, et nad ei häbeneks seda külalistele pakkuda. Selle mängimiseks vajate:

• 100 g Adyghe juustu.
• 500 g sulatatud pangasiusefileed.
• 100 g hiina kapsast.
• 100 g kõva juustu.
• 100 g sibulat.
• 200 g tomateid.
• 150 g porgandit.
• 250 g lihakat paprikat.
• 50 g hapukoort.
• 50 g sellerivart.
• 2 kana ja 5 vutimuna.
• Sool, kõik maitseained ja õli.

Kõigepe alt peate tegema köögiviljad. Need puhastatakse, pestakse, lõigatakse ja liidetakse kokku. Sel viisil töödeldud köögivilju praetakse õliga määritud pannil, unustamatasoola ja maitsesta ning seejärel määri sügavale vormile. Kalatükid asetatakse peale ja hõõrutakse kõva juustuga. Kõik see on kaunistatud tomativiiludega ning määritud hapukoore ja soolatud lahtiklopitud kanamunade seguga. Järgmises etapis puistatakse vormi sisu üle riivitud Adyghe juustuga. Vutimunad purustatakse pe alt ettevaatlikult, püüdes säilitada munakollaste terviklikkust. Valmistage roog poole tunni jooksul temperatuuril 180 0C.

Vibuga

See on üks lihtsamaid viise pangasiuse kiireks ja ilma suurema vaevata küpsetamiseks ahjus. Sibulapadi annab kalale erilise mahlasuse ja hingematva aroomi. Ise filee küpsetamiseks vajate:

• 300 g kergsulavat juustu.
• 500 g sibulat.
• 1 kg pangasiusfilee.
• Sool, kõik vürtsid ja õli.

Kõigepe alt peate tegema vibu. See kooritakse, pestakse, lõigatakse poolrõngasteks ja jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks. Enamik neist asetatakse fooliumilehele. Laota peale soolatud ja maitsestatud kalatükid ning pool juustukrõpsudest. Laota peale ülejäänud sibul. Viimases etapis hõõrutakse see kõik uuesti juustuga, pakitakse ümbrikusse ja küpsetatakse kümme minutit temperatuuril 180 0C. Pärast näidatud aja möödumist vabastatakse sibulaga kala ettevaatlikult fooliumist ja küpsetatakse veidi vähem kui veerand tundi.

Tomatipastaga

See retsept pakub tõsist huvi kõigile, kes soovivad terve pangasiuse ise ahjus küpsetada. Et seda hõlpsasti oma köögis korrata, siisnõutav:

• 1 kalarümp.
• ½ klaasi joogivett.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• 1 iga porgand ja sibul.
• Köögisool, kõik maitseained ja taimeõli.

Kõigepe alt peate kala tegema. See sulatatakse, vabastatakse peast ja uimedest, roogitakse välja, puhastatakse ja pestakse põhjalikult kraani all. Pärast seda hõõrutakse see soola ja vürtsidega ning seejärel määritakse fooliumile. Sel viisil valmistatud rümp kaetakse hakitud köögiviljadega, hautatakse vee ja tomatipasta lisamisega. Kõik see pakitakse hoolik alt sisse ja küpsetatakse mõõdukal temperatuuril pehmeks.

Sidrunimahla ja riivsaiaga

Iga kogenematu perenaine, kellel on kõik vajalikud tooted käepärast, võib pangasiuse pihve ahjus valmistada. Seekord vajate:

• 70g riivsaia.
• 20 g parmesani.
• 3 pangasiusfileed.
• ½ sidruni mahl.
• Sool ja taimeõli.

Eelsulatatud ja pestud fileed lõigatakse pihvideks, maitsestatakse ja piserdatakse sidrunimahlaga. Pärast seda puistatakse igaüks neist üle riivsaiaga, täiendatakse riivparmesaniga ja küpsetatakse restil, mille alla asetatakse küpsetusplaat, et koguda välja pääsev rasv.

Kartulite ja šampinjonidega

Kala, juurviljade ja seente fännid ei tohiks eirata allolevat retsepti, mis võimaldab küpsetada pangasiusefileed ahjus kõigi nende koostisosadega. Oma perele maitsva omatehtud õhtusöögi toitmiseks vajate:

• 150 g sibulat.
• 300 g pangasiusfilee.
• 70 g kergsulavat juustu.
• 300 g kartulit ja šampinjone.
• Köögisool, õli, vürtsid ja ürdid.

Määrige määritud ahjuplaadile eelnev alt maitseainetes marineeritud kalatükid ja sibulaga praetud seened. Ülev alt on see kõik kaetud kartuliviilude ja juustukrõpsudega. Valmistage roog poole tunni jooksul temperatuuril 200 0C.

Kartuli ja kurkidega

See roog äratab tõelist huvi neis, kes soovivad pangasiust maitsv alt pottides ahjus küpsetada. Ise küpsetamiseks vajate:

• 120 g hapukurki.
• 900 g kartulit.
• 800g pangasiusfilee.
• 1 sibul.
• 2 klaasi joogivett.
• ½ tassi piimakoort.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• Köögisool, õli ja vürtsid.

Viilutatud kartulid ja pruunistatud sibul pannakse võiga määritud pottidesse. Kõik see soolatakse, maitsestatakse, valatakse veega ja keedetakse 250 0C juures kakskümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist täiendatakse pottide sisu kurkide, tomatipasta, kalatükkide ja koorega ning pannakse siis veel pooleks tunniks ahju tagasi.

Brokkoliga

See maitsev ja mahlane roog on väga originaalne kombinatsioon valgest kalast ja värvilistest köögiviljadest. Tänu oma rikkalikule koostisele on seeSee osutub mitte ainult üsna isuäratavaks, vaid ka väga kasulikuks. Selle spetsiaalselt lõuna- või õhtusöögiks valmistamiseks vajate:

• 400g pangasiusfilee.
• 250 g brokolit.
• 2 keskmist porgandit ja sibulat kumbki.
• Sool, paks mittehappeline hapukoor, vürtsid ja või.

Eelsulatatud ja tükeldatud kala soolatakse, maitsestatakse ja määritakse tugev alt määritud vormi põhjale. Hautatud sibul, pruunistatud porgand ja kergelt praetud brokoli õisikud jaotatakse ühtlaselt peale. Kõik see määritakse soolatud hapukoorega ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Valmistage roog poole tunni jooksul temperatuuril 180 0C.

seentega

See retsept meeldib kindlasti neile, kes armastavad valge kala ja šampinjonide kombinatsiooni. Selle järgi valmistatud roog osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks ning on vajadusel suurepärane õhtusöök kogu perele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g pangasiusfilee.
• 300 g värskeid šampinjone.
• 100 g kergsulavat juustu.
• 1 sibul.
• Köögisool, õli ja kõik vürtsid.

Eelsulatatud ja pestud kala soolatakse, maitsestatakse ja pannakse vähem alt pooleks tunniks kõrvale. Pärast määratud aja möödumist asetatakse see varrukasse ja täiendatakse sibulaga praetud seentega. Kõik see puistatakse heldelt juustutükkidega, pakitakse ja küpsetatakse kolmkümmend minutit mõõdukal temperatuuril. Pärast seda varruka sisu hoolik altavage ja küpseta umbes veerand tundi.

Tomatite ja seentega

Need, kes armastavad kalaroogasid, peaksid arvestama veel ühe originaalse, kuid üsna lihtsa viisi pangasiuse ahjus küpsetamiseks. Samm-sammult retsept esitatakse veidi madalamal, kuid praegu käsitleme vajalike komponentide loendit. Seekord tabas see:

• 200 g kergsulavat juustu.
• 650g pangasiusfilee.
• 100 g seeni.
• 5 suurt punast tomatit.
• Sool, kõik maitseained ja õli.

1. samm. Protsessi on soovitav alustada kala valmistamisega. See võetakse eelnev alt sügavkülmast välja, et see jõuaks sulada, ja pestakse seejärel kraani all, lõigatakse, soolatakse, maitsestatakse ja laotakse fooliumile.

2. samm. Selle peale asetatakse õhukesed tomatiringid ja šampinjoniplaadid.

3. samm. Kõik see soolatakse veidi, hõõrutakse juustuga, kaetakse fooliumiga ja saadetakse ahju. Valmistage roog poole tunni jooksul temperatuuril 190 0C. Veidi enne protsessi lõppu avatakse kala koos köögiviljade ja juustuga ettevaatlikult, et see jõuaks pruunistuda. Seda serveeritakse kuum alt ilma täiendavate lisanditeta.