Kõrge suhkrusisaldusega dieet: õige toitumine, lubatud ja keelatud toidud, toiduvalmistamise reeglid, retseptid ja kohustuslik meditsiiniline järelevalve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Diabeet diagnoositakse siis, kui kõhunääre kas üldse ei tooda insuliini või toodab seda ikka, kuid väga väikestes kogustes.

On 3 peamist tüüpi diabeeti: esimene, teine ja rasedusaegne.

Enne kui inimesel diagnoositakse diabeet, on tema keha diabeedieelses seisundis. See on siis, kui veresuhkru tase on normist kõrgem, kuid siiski veidi madalam kui II tüüpi diabeediga inimeste veresuhkur. Seetõttu peaksid prediabeedi seisundis inimesed olema juba valvsad, oma toitumist uuesti läbi vaatama, muutma selle kõige õigemaks.

Mida teha kõrge veresuhkru korral? Toitumine (dieet) – just see aitab tervist taastada. Soovituste saamiseks peate konsulteerima arstiga. Spetsialist määrab sobivaravi, dieet ja treening.

Niisiis, kõige elementaarsemat diabeedi tüüpi nimetatakse 1. tüübiks. Seda diagnoositakse inimestel noores eas, tavaliselt enne 20. eluaastat. Paljud teadlased usuvad, et I tüüpi diabeet on geneetiline haigus, mis on pärilik.

Teine levinum on 2. tüüpi diabeet. Arvatakse, et see haigus areneb koos vanusega, see tähendab järk-järgult. 2. tüüpi diabeet mõjutab reeglina ülekaalulisi inimesi, kõige sagedamini naisi, pärast 40 aastat. Seda soodustavad ka mitmed muud asjaolud, näiteks igasuguse füüsilise tegevuse puudumine, istuv eluviis ja palju muud. Sellised inimesed vajavad kõrge suhkrusisaldusega spetsiaalset dieeti (naistel või meestel). Eelkõige võib I tüüpi diabeet areneda 2. tüübiks.

Ja kolmas haigustüüp on gestatsioonitüüp. See esineb rasedatel naistel. Protsent on väike, kuid sellegipoolest on vaja seda ka ravida. Rasedusdiabeet kaob naisel seoses lapse sünniga. Sellisel juhul on raseduse ajal soovitatav järgida kõrge suhkrusisaldusega spetsiaalset dieeti.

Kuid madal insuliinitase pole inimestele ohtlik, vaid ka kõrge insuliinisisaldus ei ole soovitatav. See võib mõjutada kaalu. Sel juhul on soovitatav eridieet – kõrge insuliinisisaldusega ja normaalse suhkrusisaldusega dieet.

ravid

Iga tüüpi diabeet ja kõrge kolesteroolitase vajavad õiget ravi. Nende hulka kuulub õige toitumine (või teisisõnu spetsiaalne dieet kooskõrge veresuhkur), kehalise aktiivsuse olemasolu, st sportimist ja insuliini manustamist.

Tuleb järgida teatud reegleid

Mida? Allpool on toodud kõrge suhkrusisaldusega dieedi põhireeglid:

1. Liitsüsivesikute vastuvõtt peaks toimuma eranditult hommikul.
2. Joo iga päev kuni poolteist liitrit vett.
3. Toidukordi tuleks jagada osade kaupa, vähem alt 5-7 korda päevas.
4. Soovitatav on magada vähem alt 10 tundi.
5. Ülekaalulistel inimestel on väga ebasoovitav süüa erinevaid vürtsikaid maitseaineid, vürtse ja küüslauku.
6. Suppe soovitatakse süüa ainult köögiviljapuljongiga.
7. Kala ja liha on kõige parem kasutada lahjade sortide puhul.
8. Soovitav on täielikult loobuda võist ja margariinist.
9. Köögivilju tuleks küpsetada nii vähe kui võimalik.

Vaatamata kõigile neile reeglitele, peate arvestama tõsiasjaga, et kui glükeemiline indeks on keskmisest kõrgem, ei tohiks süüa kõrge süsivesikute sisaldusega toite.

Glükeemiline indeks on kolmel tasemel:

• 0 kuni 49 ühikut – seda taset nimetatakse madalaks;
• kuni 69 ühikut on keskmine;
• viimane tase, see tähendab kolmas, üle 70 ühiku.

Samas on toiduaineid, mis ei sisalda üldse glükoosi ehk nende glükeemiline indeks on null. Kuid see ei tähenda sugugi, et need tooted peavad olema õige toitumise dieedis, kuna nende suurim puudus onet neis on palju kolesterooli. Ja kolesterool on teadaolev alt diabeedi parim sõber.

Milline kõrge suhkrusisaldusega dieet peaks olema? Uurime välja.

Kinnitatud toodete loend

Neid toite soovitatakse kõrge suhkrusisaldusega dieedi puhul.

Kõrge suhkrusisalduse peamine liitlane on kolesterool, koos aitavad need kaasa diabeedi tekkele. Seetõttu on nii oluline ja vajalik teha õige toitumine, spetsiaalne dieet kõrge veresuhkru ja kolesterooli jaoks. Ja selleks on vaja täielikult välja jätta kergesti seeditavad süsivesikud, aga ka rasvrasvad.

Niisiis, nimekiri sellest, mida mitte ainult ei tohi, vaid ka tuleks kõrge suhkrusisaldusega dieedi ajal süüa:

1. Enamasti on lubatud leib ja saiakesed, kuid ainult teise klassi jahust, rukkist või kliidest.
2. Liitsüsivesikutest on lubatud mõned teraviljad, näiteks oder, nisu, tatar. Lisaks tuleks teravilja jahvatada ainult jämed alt.
3. Linnuliha, veiseliha, sealiha, lambaliha, kalkun, küülikuliha, kalaliha ja erinevad mereannid. Liha peab olema lahja ja nahata.
4. Köögiviljad: erinevad rohelised, kurgid, suvikõrvits, oad, sibul, kartul, valge kapsas, lillkapsas, merikapsas, brokkoli. Nagu kõigi teiste köögiviljade, näiteks tomatite, baklažaanide puhul, tuleb pärast nende söömist kontrollida glükoosi taset spetsiaalse seadme, glükomeetriga. Seega määravad nad kindlaks, kuidas need tooted konkreetset organismi mõjutavad. Saabkasutage köögivilju mis tahes kujul, see tähendab, et neid võib küpsetada, keeta või süüa toorelt. Kartulit on lubatud kasutada, kuid ainult küpsetamiseks. Kartulipudru ei tohiks valmistada inimestele, kes kannatavad kõrge suhkru- ja kolesteroolitaseme all. Rohelised ja köögiviljad ei sisalda valku ega rasvu, küll aga kiudaineid. Kiudained aitavad organismist mittevajalikke asju välja viia.
5. Piimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega, st kuni 40%. Selliste toodete hulka kuuluvad hapukoor, kodujuust, piim, keefir, jogurt ja nii edasi.
6. Mõnel juhul võib kasutada ka vürtse, nagu kaneel, kurkum, jahvatatud must pipar.
7. Muide, taimeõli on ka lubatud nimekirjas, kuid kasulikum on kasutada oliiviõli.
8. Soovitatakse ka pähkleid, näiteks kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, mandleid.
9. Mis puutub puuviljadesse, siis võib-olla on mõni erand. See on avokaado ja mõned teised.
10. Olivid ja oliivid. Neid saab, kuid väikestes kogustes.

Keelatud toitude loetelu

Niisiis, mis on lubatud, sai teada, aga mis ei tohi, millised toidud on kõrge veresuhkruga dieeti pidades keelatud? Järgmine on loend:

1. Suure rasvasisaldusega toidud on üle 40%. Nende hulka kuuluvad piim, hapukoor, kodujuust, jogurt. Lisaks suurele rasvasisaldusele on need toidud ka suhkrurikkad.
2. Kõvad juustud suure rasvasisaldusega siisneid on üle 40%.
3. Kvaliteetsest jahust valmistatud kondiitritooted, pagaritooted ja pasta.
4. Rasvane liha.
5. Rups, st maks, kopsud, magu ja nii edasi.
6. Liitsüsivesikutest ei soovitata manna süüa.
7. Erinevad moosid, hapukurgid, marinaadid.
8. Suitsutatud liha on samuti rangelt keelatud.
9. Maiustused.
10. Puuviljad.
11. Alkohoolsed joogid.
12. Gaseeritud joogid, st gaseeritud vesi ja mahlad pakkides.
13. Tee ja kohv on kanged.
14. Šokolaad, kakao.
15. Kiirtoit ja kiirtoit.
16. Kastmed.

Märkus: diabeedi ja kõrge kolesterooliga inimesed ei tohiks juua kohvi suhkru ja koorega, sest suhkur aitab kaasa haiguse arengule ning kohvis sisalduv kafestool tõstab vere kolesteroolitaset. Samuti on ohtlik diabeetikutele, keedetud kohv. Kõrge veresuhkruga eridieeti järgides võib lahustuvat kohvi juua, kuid väikestes kogustes, umbes 1-2 tassi, loomulikult ilma kooreta ja suhkruta.

Igasugused alkohoolsed joogid on keelatud, kuna need tõstavad oluliselt vere glükoosisisaldust.

Näidismenüü kõrge suhkru- ja kolesteroolitasemega inimestele

Järgmine on kõrge veresuhkru dieedi näidismenüü:

• Esimene hommikusöök: tatrapuder, tee ilma suhkruta.
• Teine hommikusöök: kapsas, kurk, tomatisalat.
• Lõunasöök: lahja suppköögiviljad, mahl (võib olla porgand), aurutatud kotletid, küpsetatud köögiviljad ja värske õunamahl.
• Suupiste: kaerahelbed ja apelsinimahl.
• Õhtusöök: küpsetatud kala köögiviljadega, tee ilma suhkruta.

Väikesed soovitused menüü koostamisel: ei pea pimesi järgima teatud toitumisreegleid, retsepte, toitumist tuleb kujundada targ alt ehk siis on soovitav kasutada hooajal kasvavaid köögi- ja puuvilju. Palju õigem ja mugavam on kasutada kohalikke juur- ja puuviljasorte, mitte välismaiseid.

Lisanidena võite kasutada pastat (pakendil olev õige pasta näitab küpsetusaega), aga ka mõningaid köögivilju, nagu hautatud kapsas, suvikõrvits, baklažaan.

Toiduvalmistamismeetodid

Dieedi ajal on soovitatav kasutada järgmisi toiduvalmistamisviise: küpsetamine ja hautamine. Kindlasti välistage praadimine ja suitsetamine.

Mõnede roogade retseptid

Kanasupp. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kanarind;
• kartul;
• porgand;
• sibul;
• küüslauk;
• rohelised;
• vürtsid ja taimeõli.

Töötmisviis:

1. Praadige porgand ja sibul taimeõlis kergelt pannil.
2. Järgmisena lisa hakitud kanarind koos küüslauguga.
3. Sule pott kaanega ja hauta, kuni liha on küps.
4. Järgmisena lisa peeneks hakitud kartul, lisa vesi, sool ja maitse järgi vürtse.
5. Pärast kartulite valmimist peate lisamarohelus.
6. Lase supil veel 2–3 minutit keeda ja lülita see välja.

Toit on valmis!

Köögiviljasalat. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• lillkapsas;
• brokkoli;
• tomatid;
• kurgid;
• salat;
• hunnik rohelust;
• sool maitse järgi;
• oliiviõli ja sidrunimahl.

Toiduvalmistamisviis on üsna lihtne:

1. Lillkapsast ja spargelkapsast soovitatakse eelnev alt keeta ja väikesteks tükkideks lõigata.
2. Järgmisena lisame ka peeneks hakitud tomatid ja kurgid, salati ja hunniku rohelisi.
3. Maitse järgi soola, lisa sidrunimahla ja maitsesta kõike oliiviõliga.

Salat on söömiseks valmis.

Kanakotletid roheliste ubadega. Nende valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kanafilee - 1 tk

• Oad – 100 gr.
• Sibul – 1 tk.
• Jahu (võite kasutada kas kliisid või täistera) - 2 spl. lusikad.
• Muna – 1 tk
• Sool maitse järgi.

Töötmisviis:

1. Kõigepe alt tuleb valmistada kanafilee, pesta see külma vee all, eemaldada luujäänused, liigne rasv, lõigata tükkideks. Valmista hakkliha. Selleks võite vastav alt soovile kasutada kas blenderit või hakklihamasinat.
2. Saadud hakkliha tuleb välja võtta ja puhtale taldrikule tõsta, asemele panna sibul ja rohelised oad.
3. Valmis mass ühenduse loomisekshakkliha, lisa jahu, klopi sisse muna, maitse järgi soola.
4. Järgmiseks tuleb ette valmistada küpsetusplaat, katta see küpsetuspaberiga, puistata peale veidi jahu.
5. Vormi märgade kätega kotletid ja pane need paberile.
6. Pange 20 minutiks ahju (kotletid tuleb küpsetamise ajal ümber pöörata).

Võileib heeringaga. Koostis:

• rukkileib;
• sulatatud juust (võib kasutada ka isetehtud kohupiimasegu);
• heeringafilee;
• porgand;
• roheline sibul.

Valmistamisviis: määri leivale sulatatud juust, seejärel laota kalafilee, kaunista keedetud porgandiga ja puista peale rohelist sibulat. Võileib on valmis.

Suvikõrvitsa kaaviar. Koostis:

• suvikõrvits;
• vibu;
• porgand;
• tomatid;
• küüslauk;
• rohelised;
• taimeõli;
• vesi;
• sool.

Töötmisviis:

1. Värske noor suvikõrvits, ilma pehmet koort koorimata, lõigake kuubikuteks ja pange seejärel kastrulisse. Lisa vesi (vesi peaks katma köögiviljad).
2. Keeda suvikõrvits pehmeks.
3. Haki sibul, porgand peeneks, prae kergelt taimeõlis, pane koos suvikõrvitsaga pannile.
4. Järgmisena lisage tomatid, küüslauk, ürdid, sool. Segame. Kuumuta keemiseni ja küpseta 15 minutit.

Kaaviar on valmis!

Füüsiline aktiivsus

Dieet- see on hea, kuid oluline on, et ka füüsiline aktiivsus oleks olemas. Soovitatavad on järgmised sarnased tegevused: kõndimine või kepikõnd, fitness, ujumine, jooga, jooksmine.

Haiguse ilmingud

Järgmised on kõrge vere kolesteroolitaseme sümptomid:

• Kotid silmade all.
• Kõrge pulss.
• Peavalu.
• Nägemise halvenemine.
• Liigne higistamine.
• Krooniline väsimus.
• Näo turse.
• Sõrmede tuimus.
• Rõhu hüpped.

Kõrge kolesteroolitase võib isegi magades inimese tappa.

Diabeedil on väga kahjulik mõju kogu organismile tervikuna, nimelt naha, juuste, küünte, nägemise tervis halveneb oluliselt, tekivad haavandid ja mis kõige hullem, on võimalik nahanekroos.

Ravimata diabeedi tagajärjed on kohutavad. Statistika kohaselt on 90% juhtudest üks tulemus – südameatakk, insult ja lõpuks surm.

Järeldused

Diabeet ei ole lause ja kui korraldate õiget toitumist, sooritate teatud kehalisi tegevusi, käite arsti järelevalve all, siis suhkru- ja kolesteroolitaseme tõusu ei esine.

Artikkel soovitab kõrge suhkrusisaldusega dieeti. Läbivaatuste kohaselt saate seda toitumismeetodit järgides oluliselt leevendada oma seisundit ja normaliseerida veresuhkru taset. Loomulikult on ka ravimid olulised.