Capital cupcake: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kutsume teid meenutama lapsepõlve maitset! Sama rosinatega kook, mida võiks võtta kooli või õpilase kohvikus. Seda lihtsat magustoitu on lihtne kodus valmistada!

Meie artiklist leiate GOST-i järgi koogi "Capital" retsepti, et nautida unustamatut maitset. Lisaks paljastame maitsva magustoidu valmistamise saladused.

Mille poolest on Stolichny kuulus?

Pole ime, et see kook on aastakümneid populaarne olnud. Kõik sõltub ainulaadsest retseptist – koostisosade täiuslikust vahekorrast. Selle tulemusena on koogil "Stolichny" pehme ja murenev tainas, mis on ideaalselt ühendatud rosinate algse maitsega.

Miks hinnatakse sama retsepti GOSTi järgi? Toiduvalmistamine vastav alt riiklikule standardile, maitse- ja kvaliteedistandardile, mille on spetsiaalselt välja töötanud oma käsitöömeistrid, viies toote omadused ideaalseks - need on õiged proportsioonid ja kahjulike lisandite puudumine ning suurepärane. maitse komponent.

Kahjuks ei leidu tänapäevastes kaubamajades, pagaritöökodades ja kondiitritoodetes enam samasugust GOST-i järgi valmistatud magustoitu. Aga meie retsepti järgi saad koogi lihts alt ise teha, sest tooted, missest see on vajalik, on igas köögis. "Capital" sobib hästi hommikusöögiks ja pärastlõunaseks suupisteks, tööks suupisteks ja sõpradega koosviibimiseks.

Nõutavad koostisosad

Kapitali koogi jaoks peame valmistama järgmise:

• Jahu – 270–300 g
• Või – 200 g
• Granuleeritud suhkur – 200g
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 10g
• Keskmine kanamuna – 3 tk
• Kuivad rosinad – 150 g
• Vanilliin (vanill, vanillisuhkur) - 10g
• Tuhksuhkur – 10g

Köögitööriistad

Stolichny koogi valmistamiseks peab teil käepärast olema:

• Spetsiaalsed koogivormid – see võib olla kas üks suur küpsetusplaat või mitu väikest vormi.
• Sügavad kausid.
• Mõõteriistad. Alternatiiviks on köögikaal.
• Lauad ja teelusikakesed.
• Puidust spaatel.
• Vispelda.
• Riiv.
• Suur sõel.
• Segisti või blender – tänapäevased seadmed on taigna sõtkumisel ikka paremad.

Kas kõik on valmis? Siis hakkame tööle.

Cupcake "Capital" vastav alt GOST-ile: taigna sõtkumine

Kui NSVL-i päevil eelistasid nad sellist magustoitu osta, mitte ise valmistada. Inimestele tundus, et "salajane" tehnoloogia oli vägakeeruline, kuid nüüd lükkame selle müüdi hõlps alt ümber. Siin on GOST-i järgi rosinatega Stolichny koogi retsept:

1. Kindlasti kasutame pehmet võid – selleks tuleb see lõigata väikesteks tükkideks ja hoida toatemperatuuril.
2. Saadame õli sügavasse kaussi ja hakkame põhjalikult õhuliseks peksma. Kõige parem on muidugi kasutada mikserit või panna mass blenderisse, aga ka metallvispliga saab hästi hakkama.
3. Kui või on muutunud kohevaks ja õhuliseks, lisage granuleeritud suhkur. Vahusta, kuni kristallid lahustuvad.
4. Munad aetakse tulevase tassikoogi "Kapital" massi. Proovige valida suurimad. Soovitav on mune veidi jahutada. Sega hoolik alt ja klopi, kuni massi ei jää tükke.
5. Selles etapis on meil lopsakas ja homogeenne kreemja värvi mass. See võib veidi kihistada, mis pole sugugi hirmutav ega ole teie süü.
6. Võtame uue keskmise suurusega kausi. Jahu sõelutakse sellesse läbi sõela. Milleks? Õhulise ja mureda taigna saamiseks.
7. Jahule lisatakse vanillisuhkur või vaniljeekstrakt ja küpsetuspulber. Kõik segatakse, kuivmass kombineeritakse juba valmistatud kreemikompositsiooniga.
8. Esm alt ettevaatlikult, et mitte jahutolmu laiali puistata, segage tainas lusikaga läbi ja seejärel alustage mikseri kasutamist.

"Capital" jaoks on vaja suhteliselt paksu tainast. Massi soovitud olekusse segamise tagamine on lihtne. kühvelkompositsioon lusikaga ja keerake see ümber. Kui tainas libises tal terve tükina maha, on kõik nii, nagu peab – võite edasi liikuda.

Kainete lisamine

Capital koogiretsepti tipphetk on magus rosinatäidis:

1. Kuivatatud puuvilju pestakse põhjalikult jaheda jooksva vee all.
2. Seejärel valatakse see paariks minutiks keeva veega ja lastakse paisuda. See muudab kuivatatud puuviljad pehmemaks.
3. Kasutage marjade kuivatamiseks paberrätikut.
4. Kindlasti veereta rosinad jahus - pärast võib seda juba tainasse lisada.
5. Sega mass lusikaga korralikult läbi, et täidis jaotuks ühtlaselt.

Koogikeste küpsetamine

Oleme teiega juba viimasesse etappi liikunud:

1. Kuumutage ahi 160°C-ni.
2. Valmista koogivorm: pintselda seda köögivilja- või sulavõisse kastetud silikoonpintsli või sulega ja puista seejärel jahuga.
3. Kanna tainas vähehaaval supilusikaga peale ja jaota ühtlaselt üle vormi.
4. Kui kasutate kindlat ristkülikukujulist kuju, tehke tooriku peale õhuke, madal pikisuunaline lõige – märja noa või puidust spaatliga.
5. Väikestes vormides määrite taigna lihts alt väikese slaidiga laiali.
6. 160°C juures küpsetame magustoitu 80 minutit.
7. Aja möödudes kontrollige valmisolekut, võtke kook välja, puistake peale tuhksuhkrut.
8. Oodake veidi, kuni toode jahtub -serveerimiseks valmis!

Head isu ja naudi ühe äratuntava nõukogude hõrgutise maitset!

Kapitali saladused

Nii õppisime koogi "Capital" GOST-i järgi retsepti saladusi. Uurime kondiitrite soovitusi, mis aitavad teil maitsvat magustoitu valmistada:

• Enne protsessi valage rosinad kindlasti keeva veega ja laske paar minutit tõmmata. Kuivatatud puuviljad ei muutu mitte ainult pehmemaks, vaid ka palju maitsvamaks.
• Meie koogi jaoks on parem kasutada kõrgeima kvaliteediga ja rasvast võid (vähem alt 80%). See peab olema värske! Rääsunud või määrded (eriti margariin) rikuvad kindlasti Stolichny maitse ja lõhna.
• Kui teie köögis pole poest ostetud küpsetuspulbrit, on seda lihtne ise valmistada. Selleks sega kotist 45 g jahu, 35 g soodat ja 3 tl sidrunhapet. See on kogu trikk! Sellest piisab mitmeks küpsetamiseks.
• Kui küpsetate sageli koogikesi, olete märganud, et küpsetusprotsessi käigus ladestuvad rosinad sageli massi põhjale. Sellega on lihtne toime tulla – veeretage kuivatatud puuvilju enne tainasse lisamist jahus. Kuid rosinate jahu ei tohiks olla liiga palju, muidu muudad koogi veidi kuivaks.
• Kui teil on aeglane pliit või leivaküpsetaja, saate selles seadmes küpsetada "Capital" koogikesi. Kauss on vaja määrida õliga ja asetada toorik sellesse. Pärast seda, kui lülitame programmi "Küpsetamine" 50 minutiks sisse. 40 minuti pärast saate juba valmisolekut kontrollida.
• Tuhksuhkru asemel võid koogi katta soolase glasuuriga – sega lusikatäis sama pulbrit sidrunimahlaga ja kata pe alt.

Koogike on veel soojas väga maitsev – siis ei jõua selle koorik kõvaks muutuda. Sobib hästi tee, kohvi, kuuma piima või kakaoga.