Sinu kõige maitsvam kapsa- ja kalapirukas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukat kapsa ja kalaga võib nimetada traditsiooniliseks, kuna see on üks kulebyaki variatsioone. See on maitsev, mahlane ja isuäratav ning seetõttu võib sellest üsnagi saada perekondlik traditsioon – just teie pere traditsioon.

Maitsva koogi saladused

1. Selle roa jaoks on soovitatav kasutada ilma väikeste luudeta kala.
2. Parem on hakkida kapsas võimalikult õhukeseks ja et kook liiga vesiseks ei muutuks, hõõruge see väikese portsjoni soolaga ja pigistage 5 minuti pärast välja.
3. Täidis on väga maitsev, kui kapsast hautada koos piimaga.
4. Kasutage võimalikult vähe õli – see võib rikkuda valmis roa maitse.

Ja järgmised kala- ja kapsapirukate retseptid koos fotodega aitavad teil toiduvalmistamise keerukust üksikasjalikum alt mõista.

Kiirustage pirukas

Seda kapsa- ja kalapiruka retsepti on kõige lihtsam valmistada ja selle valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Täidiseks kasuta sel juhul mis tahes kalakonserve. See võib olla sardiin, saury või makrell õlis.

Toidu jaoks valmistage järgmised tooted:

• purk kalakonserve;
• paar muna;
• 300g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 180-190g jahu;
• sibul;
• 400g kapsast;
• sooda noa otsas;
• paar lauda. supilusikatäit rasva;
• kõik vürtsid ja maitseained.

Eemalda sibul alt kest, tükelda väikesteks kuubikuteks ja prae kahes supilusikatäis rasvas. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud kapsas, kata kaanega ja hauta pehmeks. Lülitage gaasivarustus välja ja laske köögiviljadel jahtuda.

Võta kalakonserv väikesteks tükkideks lahti, eemaldades kõik luud, tõsta pannile hautisele, puista peale maitseaineid ja sega kõik läbi. Vajadusel lisage soola.

Valage munad väikesesse kaussi ja klopige veidi tavalise kahvliga. Lisage määratud osa hapukoort ja soodat. Viimasena sõelu jahu ja sega kõik korralikult läbi, et tükke tekiks.

Vala pool tainast kuumakindlasse vormi, määri peale täidis ja kata ülejäänud taignaosaga. Pange kook 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage pool tundi. Pärast määratud aja möödumist kontrollige valmisolekut hambatikuga.

Lehttaignapirukas kala ja hapukapsaga

Selle valiku puhul soovitame kasutada hõbekarpkalafileed ja võtta valmis tainas – lehtpärm ja pärmivaba. Niisiis, valmistame ahjus pirukat kapsa ja kalaga. Tema jaoks võtke:

• 0,6 kg kala;
• 0, 9-1 kg tainas(igaüks 450–500 g);
• 0,7 kg kapsast;
• paar lauda. supilusikatäit võid;
• muna;
• 1 teelusikatäis soola.

Pane hapukapsas sügavale pannile ja hauta kaane all võis, kuni see muutub pehmeks. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks ja puista peale soola. Jäta marineerima.

Sulatage kahte tüüpi tainast, alumisele kihile pange pärmivaba, ülemisele kihile pärmipõhine. Rulli kihiks lahti. Samal ajal peaks see olema ahjuvormist kaks korda suurem, kuid mitte liiga õhuke. Tõsta tainas külgedega ahjuplaadile, siis kapsas, kiht kala ja jälle kapsas. Surume ääred täidisele peale ja torgime kahvliga pealmise kihi läbi. Määrime piruka kapsa ja kalaga munaga ning saadame 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetamine umbes 40 minutit.

Pärmitaignapirukas kapsa ja kalaga

Selles kapsa ja kalaga piruka retseptis valmistame taigna ise. Muide, just seda kombinatsiooni (pärmitaigen ja kalatäidis) peavad paljud professionaalsed kokad parimaks.

Roa jaoks tuleks võtta:

• 0, 25L piima;
• paar lauda. lusikad jahu;
• pool pakki ploome. õli;
• paar teelusikatäit pärmi;
• paar muna;
• 0, 2 kg kapsast;
• 0, 2 kg keedetud riisi;
• 25g suhkrut;
• 0, 2 kg kalafilee;
• sibul;
• pool sidrunit;
• pool lusikatäit soola.

Valmistage tainas: segage piim, paar lauda. lusikad jahu, suhkur ja pärm. Sega läbi ja hoia soojas. Pärast seda, kui taignale ilmub "kork", lisage ülejäänud jahu, munad, pange või. Sõtku tainas, kata rätikuga ja lase kerkida – selleks kulub umbes tund.

Haki kapsas ja sibul peeneks. Pange ettevalmistatud köögiviljad kaane alla, maitsestage, pannes soola. Lisa riis ja sega.

Haki kala suvaliselt (peeneks), lisa soola, piserda sidrunimahlaga ja jäta umbes veerand tundi marineeruma.

Eralda tainast veidi rohkem kui kolmandik ja tõsta kõrvale. Rulli ülejäänud osa lahti, pane kuumakindlasse vormi ja tee küljed. Pange esimesse kihti kapsas riisiga, seejärel kala.

Rulli reserveeritud taignaosa lahti ja lõika õhukesteks ribadeks. Pane need võre kujul täidisele (võid lihts alt kihiga katta). Määri vormitud pirukas munaga ja saatke ahju. Küpseta pool tundi 190°C juures.

Ükskõik millise kapsa- ja kalapiruka versiooni valite, rõõmustab igaüks teid oma maitsega. Pealegi saab sellist rooga serveerida nii kuum alt kui külm alt.

Head isu!