Kirsi mascarpone kook: koostisosad, retsept, toiduvalmistamise näpunäited, kaunistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kirsi mascarpone kook on maitsev magustoit, mis sobib nii sõprade ja perega teejoomiseks kui ka pidustamiseks. Maius koosneb mitmest kihist. Kirsid annavad koogile meeldiva hapukuse, mis sobib hästi kõigi küpsetiste magususega.

Koogitooted

Kirsi-mascarpone koogi koostisosad on jagatud neljaks osaks.

Biskviit:

• kanamunad - 3 tk;
• kvaliteetne jahu - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 150 g.

Kreem:

• mascarpone juust - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• koor vähem alt 30% rasvasisaldusega - 250 ml.

Immutamine:

• filtreeritud vesi ilma gaasita - 70 ml;
• granuleeritud suhkur - 60 g;
• konjak või "Amaretto" – 10-15 ml.

Täitmine:

• kivideta külmutatud või konserveeritud kirsid - 500 g;
• tume šokolaad - 50g

Kõik tooted on kõige parem jagada kohe vajalikus koguses osadeks. See lihtsustab oluliselttoiduvalmistamise protsess.

Toiduvalmistamine

Kirsi mascarpone kooki saab hõlpsasti valmistada samm-sammult juhiste järgi:

1. Munad segatakse sügavas kausis suhkruga ja segatakse vispli või mikseriga, kuni viimane on täielikult lahustunud. Pärast vahustamist peaks mass ligikaudu kahekordistuma.
2. Munadele lisatakse koos suhkruga sõelutud premium jahu ja segatakse kiiresti mikseriga ühtlaseks massiks. Samal ajal ei tohiks tainas olla tükke ja kuiva jahu.
3. Küpsetusvorm (parem on kasutada eemaldatavat) määritakse ohtr alt võiga ja täidetakse tainaga. See peaks ulatuma põhjast umbes 3 cm kaugusele.
4. Vorm asetatakse 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmisolekut saab hõlpsasti kontrollida hambatikuga. Kui tainas ei kleepu biskviidi torgamisel külge, siis võib koogi eemaldada ja jahutada.
5. Vesi ja suhkur segatakse väikeses keedukulbis. Kõik kuumutatakse madalal kuumusel, kuni terad lahustuvad ja keevad. Valmis siirup jahutatakse ja lisatakse konjak või Amaretto. Alkohol ei jää tunda, kuid annab koogile meeldiva aroomi ja ebatavalise maitse.
6. Valmis põhi on ühtlaselt siirupis immutatud.
7. Kirss sulatatakse (kui see oli külmunud) ja viiakse kurn. Kui vedelik ära voolab, asetatakse mari ühtlaselt koogile ja puistatakse peale veidi riivitud šokolaadi. Kirssi ei saa lõpuni sulatada ja koogile lisada, aga siis tuleb ka see välja"märg".
8. Kreemi valmistamiseks tuleb koor jahutada ja vahustada suhkruga, kuni saad paksu hapukoore konsistentsiga massi. Lisatakse Mascarpone juust ja segatakse lusikaga põhjalikult, kuni saadakse homogeenne koostis.
9. Saadud kreem kantakse marjadele ja jaotatakse ühtlaselt üle kogu pinna.
10. Ülejäänud tükeldatud šokolaad jaotatakse ühtlaselt kreemi peale ja pärast valmis kooki eemaldamist 3-4 tunniks külmas kohas.

Pärast tuleb see ettevaatlikult vormist välja võtta, tükkideks lõigata ja serveerida.

Toiduvalmistamisnõuanded

Värsked marjad võib asendada konserveeritud kivideta kirssidega. Paljud kasutavad ära kompotist üle jäänud puuvilju või teevad küpsetamiseks spetsiaalselt toorikud.

Värsketest kirssidest saab kokteilikõrrega lihts alt ja kiiresti kividest eemaldada. Ta peab puu läbistama täpselt keskelt ülev alt alla. See paneb luud sõna otseses mõttes välja hüppama ja seda saab teha vaid 5 minutiga.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada poest või kokandusest ostetud valmiskooke. Neid tuleb lihts alt hoolik alt valida. Need peavad olema värsked. Kuid üsna problemaatiline on osta koogi jaoks lihtsat ja suurepärast biskviiti.

Taigna valmistamisel ärge segage massi kaua. Muidu see settib ja kook ei tule kohev ega pehme.

Et marjad välja näeksidisuäratavad ja säilitasid oma kuju, tuleb neid keeta. Selleks viiakse need kastrulisse, kaetakse suhkruga ja asetatakse aeglasele tulele. Kui viljad annavad mahla, lisatakse neile 3 spl tärklise ja vee segu. Kõik segatakse õrn alt ja lastakse kergelt keema. Kui siirup muutub selgeks, eemaldage pann tulelt ja jahutage.

Kreemi õhulisemaks muutmiseks võid kasutada mitte granuleeritud suhkrut, vaid pulbrit. See annab kerge magusa maitse ja kook ei lähe kleepuvaks. Kõik Cherry Mascarpone koogi koostisosad peavad olema värsked.

Et valmis hõrgutis paremini vormi hoiaks, tuleb seda kauem külmas hoida. Ideaalne oleks see ööseks külmkappi panna.

Need lihtsad näpunäited Mascarpone kirsikoogi valmistamiseks muudavad selle lihtsamaks ja maitsvamaks.

Tortide immutusvõimalused

Tegelikult võite kasutada mitte ainult konjakiga immutamist. Selle koogi jaoks sobib suurepäraselt valge vein või kohvisiirup.

Valge veiniga

Siirupi jaoks peate võtma:

• valge puuviljavein - 30 ml;
• suhkur - 40 g;
• kirsimahl - 50 ml.

Valge vein segatud marjamahla ja suhkruga. Emaileeritud kausis soojendatakse seda veidi, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja valatakse ühtlaselt biskviidile.

Kohvik

Immutamise ettevalmistamiseks on vajalik:

• värskelt jahvatatud kohv - 14 g;
• suhkur - 90 g;
• vesi ilmagaas - 200 ml.

Vesi (100 ml) segatakse kohviga ja keedetakse, seejärel tuleb seda 15 minutit soojas kohas infundeerida. Ülejäänud vesi segatakse suhkruga ja siirupit keedetakse madalal kuumusel. Pärast seda ühendatakse mõlemad osad, segatakse ja jahutatakse toatemperatuurini. Saate kooki selle siirupiga leotada.

Kui kook on valmistatud lastele, siis tuleks kasutada alkoholivaba immutamist. Täiskasvanutele sobivad suurepäraselt nii konjak kui ka veinisiirup.

Dekoratsioon

Lihtsad soovitused ja fantaasia aitavad muuta maiuse mitte ainult maitsvaks, vaid ka kauniks. Kirsi mascarpone koogi kaunistamine võib olla täiesti erinev. Klassikalises versioonis kasutatakse lihtsaid šokolaaditükke. See puistatakse lihts alt maiuspalade peale ja serveeritakse sellisel kujul lauale. Kuid see vaade ei sobi tähistamiseks ja sõprade kohtumiseks, kuigi pühapäevaseks teeõhtuks on see üsna hea.

Pidustamiseks võite kasutada kirsse, piparmünti, šokolaaditükke ja kõrsi. Keskele asetatakse marjade ring, mis on kaunistatud piparmündilehtedega, nii et need on veidi kõrgemad. Šokolaaditükid ja torukesed on asetatud ümber servade.

Kui küljed on kreemiga määritud, siis võib kirsi-mascarpone koogi ümber liimida (kreemi peale) šokolaadi- või vahvlirullid.

Dekoratsiooniks saate kasutada ka M&M's. Näiteks saate need paigutada kaootilises järjekorras või panna kauni värvimosaiigi.

On veel üks ilus võimalus. Saate kaunistada kookivärsked marjad või puuviljad. Näiteks kirsid, maasikad, mustikad või sõstrad. Banaaniviilud on samuti suurepärased.

Üldiselt, kui fantaasiaga probleemi pole, siis saab koogi kaunistada nii, et see jääb kauaks meelde.

Kirsi mascarpone kook on hoolimata suurest koostisosade hulgast üsna lihtne valmistada. Selle maitse võib olla erinev ja sõltub immutamisest ja kaunistamisest. Kuid see tuleb alati uskumatult maitsev, magus ja vähese hapukusega. Tort sobib suurepäraselt sõpradega kohtumiseks, sünnipäevadeks ja lihtsateks perekondlikeks koosviibimisteks teetassi taga.