Retsept vahvlirullide valmistamiseks vahvlirauas. Vahvlirullide täidis ja tainas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vahvliküpsetatud, seejärel kondenspiimaga täidetud vahvlirullid eelistavad endiselt paljusid 80ndate alguses sündinud. Vaatamata tohutule hulgale maitsvatele magustoitudele, mis kondiitriärisid täitsid, on need tagasihoidlikud "pikaealised naised" jätkuv alt oodatud külalised. See artikkel paljastab nende ettevalmistamise saladuse.

Madala kalorsusega piimatainas

See vahvlirulli retsept erineb teistest selle poolest, et sisaldab vähem kaloreid, mis tähendab, et vahvlid koos koorega ei kahjusta figuuri nii palju. Nende eriline esiletõst on kookosõli, mis annab taignale ebatavalise maitse.

1. Kaks muna ja pool klaasi suhkrut vahusta vispliga, kuni tekib kerge vaht.
2. Lisage neile klaas sooja (mitte kuuma!) piima, veidi vanilli ja segage uuesti.
3. Lisa klaas jahu ja sõtku uuesti lusikaga ühtlaseks massiks. Kõige lõpus vala sisse kaks spl. supilusikatäit sulatatud kookosõli, külmpressitud on parem - see on aromaatsem.

Tainas tuleb üsna vedel, kuid nii vajalik. Sellest on kõige parem küpsetadakatseklaasid on väikesed, suuremad rulluvad kehvemini kokku.

Krõbe vahvlitainas

Enamikul maiasmokkadest meeldivad krõmpsuvad vahvlirullid, kui hammustamisel kõik taignakildudega suus plahvatab ja koorega seguneb. Edukaks küpsetamiseks valmistatakse tainas tavaliselt palju mune ja väga vähese rasvaga, sest kui seda üldse ei pane, jääb toru liiga tihedaks ega rullu tihedaks rulliks.

Järgmist vahvlirullide retsepti peetakse kasutajate arvustuste kohaselt kõige edukamaks:

• Vahusta viis muna 200 grammi granuleeritud suhkru ja 1/3 teelusikatäie vanillsuhkruga heledaks vahuks.
• Sulata vesivannil 200 grammi võid ja sega munamassiga.
• Lisage väikeste portsjonitena segades 300 grammi jahu ja segage hoolik alt, et ei tekiks väikseimaidki tükke.

Sellise vahvlirullide taigna konsistents meenutab pannkookide tainast või õhukest hapukoort.

Pehmete torude jaoks

Kui soovid, vastupidi, pehmeid ja pehmeid vahvleid, mida saab kreemiga kihiti koogi kujul, siis on ka see variant olemas: selle saladus on kartulitärklis, mida lisatakse taignale, muutes selle pehmemaks. Vahvlirullide retsept sisaldab järgmisi toiduvalmistamisetappe:

1. Kolm muna segatakse taigna maitsestamiseks klaasi suhkru ja vähese vaniljega.
2. 160 grammi kvaliteetset margariini või võid sulatatakse mikrolaineahjus (võiveevannis) ja segatakse munadega. Sinna lisatakse ka kaks-kolm supilusikatäit vedelat hapukoort.
3. Võtke üks klaas nisujahu ja tärklis, segage ja sõeluge läbi sõela. Vala väikeste portsjonitena õlise segu hulka ja sõtku tainas. See tuleb üsna paks.

Küpsetage selliseid vahvleid samamoodi nagu tavalisi: kui on plaanis tuubulid, keeratakse need kohe peale eemaldamist kokku ja kui vahvlikook, siis jahtumist ootamata määrige kohe kreemiga, siis läheb leotage paremini ja kiiremini.

Kondenspiimatäidis

Kõige levinum ja lemmik vahvlirullide täidis on loomulikult keedetud kondenspiim või selle sort "Toffee", mida müüakse valmistoiduna. Võid ka kondenspiimapurgi pruuniks keeta, aga selleks kulub vähem alt kaks tundi. Kes tahab nii kaua oodata?

Teine levinud kreem, mida sageli vahvlirullide retsepti juures mainitakse, on või, aga ka kondenspiima baasil. Selle valmistamiseks segatakse purki tavalist kondenspiima 200 grammi võiga, vahustatakse mikseriga vahuks. Võite lisada vanilli, kuid kui tainas seda sisaldab, pole see vajalik.

Šokolaadikreem

Samasugune vahvlirullide kreem valmistatakse kakaopulbriga:

1 purk kondenspiima + 200 grammi võid + 2 spl. kakao lusikad

Sega kõik mikseriga ühtlaseks ja jahuta veidi. Kui kreemislisa peotäis peeneks hakitud kreeka pähkleid, siis ei varjuta miski torude maitset. Samas on vaja need võimalikult peeneks jahvatada, et hiljem ei kannataks torude täitmisega, sest kui iga kolmekümne sekundi tagant kondiitrikoti auku jäävad pähklitükid kinni, siis tekib toiduvalmistamise tuju. rikutakse ära.

Hapukoore koor šokolaadiga

See on suurepärane vahvlirullide kreem, mis kindlasti meeldib magusasõpradele, kuna see ühendab endas kõik kõige maitsvamad: hapukoor, šokolaad ja pähklid. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 200 grammi tumedat šokolaadi ja hapukoort;
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• kolm kunsti. supilusikatäit pähklivõid (võite kasutada Nutellat).

Sulata šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil. Sega hapukoor suhkruga ja kuumuta veidi pliidil, lisa šokolaad ja või. Pigista kreem korralikult ühtlaseks ja jahuta veidi. Kui puistad torude täitmisel ülaosa purustatud pähklitega, on kreemi maitse rohkem esile tõstetud ja välimus on elegantne.

Želatiinkreem vahvlikoonuste jaoks

Protsessi näilise pikkuse tõttu harva kasutatav toiduvalmistamisvõimalus ja mitte kõigile ei meeldi kodujuust koos vahvlitaignaga. Tegelikult peab koostisosi oskama segistiga õigesti segada, siis ei jää tunda kõige väiksemad kodujuustu terakesed.

Eelleotamine st. lusikatäis želatiini 100 grammis vees, lase paisuda ja kuumuta vees lahustumisenivann. Eemalda ühelt sidrunilt koor ja pigista mahl välja, sega 300 grammi kodujuustu ja 4 spl. Sahara. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks. Vahusta koor eraldi kausis vahuks, sega kohupiimamassiga ja viimasena lisa želatiin. Sega kiiresti ja täida kohe eelnev alt küpsetatud torud, muidu kreem taheneb. See on väga muljetavaldav, kui kaunistate iga sarve suhkrustatud marjaga, võite värske või marmelaaditüki, kleepides selle toote keskele.

Kuidas õlgi rullida?

Vahvlirullide küpsetamisel vahvliraudas tuleb need kohe pakendada, andes soovitud kuju, vastasel juhul külmuvad need pärast jahutamist ja sellest ei tule midagi välja. See protsess on üsna töömahukas, kuna kuum tainas kõrvetab mõnikord sõrmi ja kui oskustest ei piisa, ei osutu toru kuju kaugeltki täiuslikuks.

Sellisel juhul soovitavad mõned kokad kasutada kindaid, et kuumad vahvlid käsi liigselt ei kõrvetaks. Kõiki krõbedaid vahvlirulle saab rullida järgmistel viisidel:

• Klassika, kui vahvel rullib mõlem alt poolt ühtlaselt kokku. Lisaks kasutatakse kahte võimalust: tihe rull, kui täidise jaoks on vähe ruumi - mitte rohkem kui 1 spl. lusikad ja lahtised, mille puhul vahvli servad kattuvad veidi, moodustades suure ruumi kreemiga täitmiseks.
• Sarv, milles torul on kitsas serv ja lai, mis meenutab rosetti. Selliseid torusid on väga tõhus täita valgukreemiga, mis hoiab ilusat vormi.
• Minitoru, mille jaoks vahvleid küpsetatakse ühest spl. supilusikatäit tainast ja voldi kohe klassikalisel viisil kokku. Väga mugav magustoitude kaunistamiseks.
• Suletud koonus. Sarv, mis täidetakse kohe kreemiga ja lai serv on sisse keeratud, moodustades koonuse. Selliseks vormimiseks vajate stabiilset koort nagu vanillikaste või keedetud kondenspiima.

Kui proovite küpsetada vahvlirulle ül altoodud retseptide järgi, proovides igaüht erinevat tüüpi kreemiga, siis on igal juhul teie lemmikvariant, mida kasutatakse kõige sagedamini.