Air Castle Cake: klassikaline retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tort "Õhuloss" meeldib neile, kel maiasmokk, kes armastab beseesid ja küpsiseid. Delikatess ühendab endas õrna ja väga mahlase biskviidi, aga ka krõbeda beseekihi. Tegelikult on ta tänu sellele. sai oma nime. Kook tuleb üsna mahukas ja sobib suurepäraselt pidustusteks ja külalistega kohtumiseks.

Retsept

Kook tundub esmapilgul keeruline. See pole aga päris tõsi. Kui lähened toidu valmistamisele targ alt, sorteerid tooted osadeks ja järgid rangelt kõiki toiduvalmistamise juhiseid, siis ei teki delikatessiga probleeme ja isegi algaja perenaine oskab seda valmistada.

Toidu valmistamine

Kõik tooted on jagatud 4 ossa. See võimaldab teil sooritada kõik sammud samm-sammult ja säästa aega.

Küpsisepõhja jaoks:

• kanamunad - 6 tk;
• kõrgeima klassi nisujahu - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• vanilliin – 3–5 g.

Kihtimiseks ja besee:

• kana munavalged - 4 tk;
• granuleeritud suhkur– 170 g;
• pähklituumad - 100 g;
• kivideta ploomid – 140 g

Tordi immutamiseks:

• keedetud vesi ilma gaasita - 160 ml;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

Kreemiks ja kaunistuseks:

• kondenspiim (keedetud) - 300 ml;
• või - 150 g;
• must (mõru) šokolaad - 50 g.

Nendest toodetest saab kõige maitsvama õhulossi koogi kõigest 2 tunniga.

Samm-sammult juhised

Sorteerige kõik tooted kohe. See säästab aega ja ruumi toiduvalmistamiseks. Toimingute jada:

1. Munad klopitakse sügavas kausis lahti suhkru ja vaniljega. Kui mass suureneb algsest umbes 2 korda, valatakse sisse jahu ja sõtkutakse kohe tainas.
2. Küpsetusvormi määritakse ohtr alt õliga, ettevalmistatud tainas valatakse sinna ja tasandatakse.
3. Põhja küpsetatakse 180 kraadini kuumutatud ahjus 35-40 minutit. Kui kook on valmis, laske sellel jahtuda.
4. Besee valmistamiseks vahustatakse munavalged sügavas kausis ja valatakse nendesse järk-järgult granuleeritud suhkur. Kui stabiilsed tipud hakkavad moodustuma, võite peatuda.
5. Kulinaarse süstla või lusika abil asetatakse besee pärgamendile või küpsetusplaadile, määritakse õliga ja küpsetatakse ahjus 150 kraadi juures 10 minutit. Pärast seda langeb temperatuur 100 kraadini ja besee kuivatatakse veel 60minutit.
6. Emaileeritud kausis segatakse vesi suhkruga ja lastakse madalal kuumusel keema. Pärast seda siirup jahutatakse toatemperatuurini ja lisatakse konjak. Kõik on põhjalikult segatud.
7. Või (toatemperatuur) vahustatakse ja seejärel lisatakse sellele osade kaupa kondenspiim.
8. Küpsisepõhi lõigatakse kaheks osaks. Esimest kastetakse immutamisega ja teist määritakse kreemiga.
9. Kuivatatud besee laotatakse kreemi peale ja määritakse kergelt kreemiga.
10. Ploomid pestakse, eemaldatakse kividest ja valatakse 2 minutiks keeva veega. Pärast vee kurnamist puuviljad kuivatatakse ja purustatakse koos pähklitega. Need täidavad tühjad kohad beseede vahel.
11. Teine kook kantakse besee, pähklite ja ploomidega kihile ning kõik määritakse kreemiga.
12. Šokolaad purustatakse riivis ja valatakse ühtlaselt tordi peale.
13. Delikatess on kaunistatud järelejäänud besee püramiididega.

Selle retsepti järgi valmistatud õhulossi kook peaks enne serveerimist umbes 4 tundi külmas seisma.

Kasulikud näpunäited

Biskviitkoogi küpsetamisel esimese 25-30 minuti jooksul on parem ahju mitte avada. Muidu kook ei kerki ja jääb liiga tihke.

Pärast Õhulossi koogi biskviidi küpsetamist on parem lasta sellel enne koogi tegemist 4-5 tundi jahtuda ja seista. Kui aega napib, siis saab seda kohe kasutada, kuid tegutseda tuleb väga ettevaatlikult. alusel saabmurenema ja murenema.

Besee paremaks muutmiseks on soovitatav seda kuivatada mitte üle kahe tunni ahjus temperatuuril 80-100 kraadi.

Kui sul pole käepärast kulinaaria- või kondiitrisüst alt, võid improviseerida. Näiteks lõigake kilekotis veidi äärt ära, asetage besee sisse ja pigistage kätega õrn alt küpsetusplaadile lokkis püramiide.

Pähklite maitse sügavamaks ja meeldivamaks muutmiseks tuleks neid kuumal pannil ilma õlita kergelt praadida.

Õhulossi koogi foto juures oleva retsepti järgi on näha, et paljud eelistavad hõrgutist kaunistada šokolaadiviiludega.

Sellise maiuse valmistamise kiirendamiseks ja lihtsustamiseks võite kasutada ostetud küpsisepõhjasid ja beseed. Ostke kõike ainult värskelt.

Dekoratsioon

Paljud inimesed kaunistavad õhulossi koogi fotost inspireerituna seda erineval viisil:

1. Beseepüramiidide asemel võite teha kreemjas lilli ja nende keskele asetada maiustuste helmed.
2. Beseepüramiidide vahele saab määrida vaarikaid, maasikaid või muid lemmikmarju ja puuvilju.
3. Kui kook tehti poebiskviidist ja beseest, siis kaunistuseks võib kasutada šokolaadi ja tuhksuhkrut. See mitte ainult ei kaunista delikatessi, vaid lisab sellele ka magusust.

Tort "Õhuloss" on väga maitsev ja ilus. Seda saab valmistada sünnipäeva tähistamiseks ja lihtsateks koosviibimisteks sugulastega.