2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Suurte sarvedega loomade liha on erinevatest riikidest ja aegadest pärit inimeste toitumises alati olnud olulisel kohal. Alates sellest, kui inimkond on saanud karjakasvatuse selgeks, on veiselihast saanud üks enim tarbitavaid tooteid. Ka pannil valmistatud retseptidel on üsna iidne ajalugu, peaaegu ajast, mil inimene õppis liha kuumtöötlema. Mõnedest neist räägime meie tänases artiklis.
Roastbiif
Retsepte pannil (vt fotot allpool) ei kasutata muidugi kõigis maailma riikides. Näiteks Indias peetakse lehma üldiselt pühaks loomaks. Kuid me ei süvene usuvaidlustesse ja proovime valmistada paar väga lihtsat rooga. Muuhulgas on vasika- ja veiseliha organismis kergemini omastatav kui sama sealiha. Ja vitamiini- ja mikroelementide rikkuse poolest on ees ka veiseliha. Pannil olevaid retsepte on väga lihtne rakendada, need on kättesaadavad isegi kogenematule kokale. Noh, proovime süüa teha?
Sibula ja vürtsidega
Kõige lihtsam jasaadaval olev retsept. Kuigi mahlase veiseliha saamiseks annavad pannil olevad retseptid üsna laia võimaluse teie kulinaarse kujutlusvõime avaldumiseks. Pole saladus, et mõned koduperenaised kardavad seda tüüpi liha küpsetada, kuna see võib osutuda karmiks. Kuid siin sõltub palju sellest, millist liha ostsite. Proovige sellele probleemile läheneda hoolikam alt: võimalusel ärge ostke külmutatud ja mitte liiga noort, vaid kasutage selle õigeks küpsetamiseks meie nõuandeid.
Koostisained
See on lihtne. Võtame kilogrammi valitud veiseliha, kilo sibulat, pool klaasi hapukoort, paar loorberilehte. Vajame ka vett ja soola. Kasutame vürtse, millega olete harjunud. Äärmuslikel juhtudel saate läbi jahvatatud musta pipra või paprika seguga.
Toiduvalmistamine
- Puhastame liha soontest ja kiledest. Peske hoolik alt.
- Lõika veiseliha mitte liiga väikesteks tükkideks (sest praadimise käigus see kuivab ja võib kõrbeda).
- Panni ettevalmistamine. Kuumutage ja valage taimeõli. Kui õli hakkab peaaegu keema, pane liha ja prae seda veidi igast küljest (pead pidev alt segama), et tekiks pruunikas koorik.
- Valage pooltoode klaasi vee või lihapuljongiga. Soola ja puista peale vürtse, et mitte liha maitset maha lüüa (mõõdukuse korral piisab paarist näpuotsast). Kata pann kaanega.
- Liha praadimise ajal tükeldage sibul (keskminepoolring). Umbes 15 minuti pärast viskame selle pannile. Sibul lisab lihale mahlasust: sellepärast peate seda palju võtma.
- Veel üks nüanss: vala poolrõngad peale ja ära sega mõnda aega, et need mahlal voolaks. Ja võite segada 5–7 minuti pärast.
- Järgmiseks praadige avatud pannikaanega, et liigne vedelik aurustuks.
Näpunäide: kui veiseliha maitseb alles kulinaarse protsessi lõpus (näiteks on vananenud), lisa lihale hapukoor ja pool klaasi vett, alanda kuumust ja hauta ahjus. kaste suletud kaane all, et saada pehme veiseliha. Retseptid pannil on head, sest olenev alt liha seisukorrast saate kasutada erinevaid variatsioone. Hauta, kui see pole piisav alt pehme, või võid lisada riivitud porgandit ja küpseta sellega.
Veiseliha. Retseptid pannil kastmes
Kui te ei taha lõpptoote pehmuse pärast liiga palju muretseda, võite küpsetada veise- või vasikaliha kastmes. Kõik koostisained ja valmistusviis jäävad samaks. Esm alt tuleb liha igast küljest kuldpruuniks praadida ning seejärel lihaga pannile lisada enda valitud kaste ja hautada liha selles päris kaua (põhitoote valmisoleku järgi otsustades: liha peaks suus sulama). Vahel piisab poolest tunnist, vahel tuleb tund aega kõige väiksemal lõkkel veeta. Veiseliha peaks justkui mitte liiga kõrgel temperatuuril närtsima – siis on mõjuhämmastav. Hautamiseks võid kasutada magushaput Hiina kastet, tkemali kastet, valget hapukoort – peaaegu alati tuleb liha suurepärane!
Soovitan:
Praetud sealiha pannil: retseptid koos fotodega
Pannil praetud sealiha on üks lihtsamaid, kuid samas maitsev, rahuldav ja paljude roogade seas armastatud. Toiduvalmistamisel on selle valmistamiseks palju võimalusi. Selles artiklis analüüsime kõige levinumaid ja huvitavamaid retsepte ning peatume üldistel põhimõtetel, mis aitavad muuta liha originaalseks ja lõhnavaks
Ahjus röstitud karpkala. Pannil praetud karpkala. Praetud karpkala hapukoores. Karpkala taignas
Kõik armastavad karpkala. Keda püüda, keda süüa ja keda süüa teha. Me ei räägi kalapüügist, sest täna saate seda kala poes "püüda", kuid me ütleme teile, kuidas seda küpsetada
Praetud latikas pannil: parimad retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Latikas on väga tervislik, maitsev ja suhteliselt odav kala. Sellest valmistatud toidud mitte ainult ei mitmekesista igapäevast menüüd, vaid kaunistavad ka piduliku laua. Protsess ise ei võta palju aega ega vaja eksootilisi vürtse ja kalleid koostisosi. Kuid mitte kõik noored perenaised ei oska latikat praadida. Samm-sammult toiduvalmistamist arutatakse tänases artiklis
Praetud kana pannil: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Näiliselt lihtsast tootekomplektist saate luua kulinaarse meistriteose. Lõppude lõpuks, kui esimese, teise ja kolmanda lihtsad toidud on muutunud igavaks, tahate tahes-tahtmata midagi erilist, ebatavalist, uue maitsega. Tegelikult on samade toodetega õhtusöögiks midagi uut valmistada väga lihtne. Õigesti valitud vürtsid, kombineeritud lisatooted - ja sama kana omandab uued maitseomadused
Kuidas praadida küüslauku pannil: retseptid ja näpunäited. Praetud küüslauk - kasu ja kahju
Küüslauku koos majoraani, erinevat tüüpi paprikate, paprika, köömnete, pune, rosmariini, kurkumi ja teiste populaarsete vürtsidega on inimesed pikka aega kasutanud suurepärase maitseainena paljude maitsvate roogade valmistamisel. Kuid mitte kõik ei tea, et roogade maitsestamiseks ja neile iseloomuliku isuäratava ja pikantse maitse andmiseks kasutatakse seda köögivilja mitte ainult värskelt või kuivatatult, vaid ka praetult
