Kui maitsvad lõhevardad küpsetada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lõhe on kuninglik kala! See pole odav, aga liha on nii maitsev, et kulutatud rahast pole kahju. Niipea, kui nad seda kala küpsetavad! Lõheroogade valmistamiseks on tuhandeid retsepte, grill on üks populaarsemaid viise. Lõhe marineerimiseks on palju võimalusi, kuid mõnda neist tasub lähem alt tundma õppida.

Marinaad meega

Kui soovite, et kebabikoor oleks läikiv, soovitame proovida marinaadi küpsetada selle retsepti järgi. Grillil olevad lõhevardad saavad kauni läbipaistva vask-kuldse koorikuga. See juhtub tänu meele. Kuid hoolimata selle koostisosa olemasolust pole kalaliha sugugi magus. Kergelt on tunda karamellimaitset, kuid see lisab lõhevardade maitsele ainult õilsust.

Toiduvalmistamiseks nõutav:

• lõhe - umbes 2-3 kilo;
• sojakaste - 1 tass;
• mesi - kaks supilusikatäit;
• porrulauk;
• ingverijuur või teelusikatäis kuivatatud jahvatatud ingverit;
• sool maitse järgi.

Lõheliha ei soovitata marineerida suures koguses vürtsides, seega tuleb neid võtta minimaalselt.

Ei midagi erilist toiduvalmistamises:

1. Sega mesi sojakastmega, pane aeglasele tulele ja lase keema tõusta. Lisa hakitud ingver, sool.
2. Marineerige portsjoniteks lõigatud kalatükke tund aega.
3. Pane lõhepihvid grillile nahaga allapoole. Aseta peale hakitud porru. Söega grillliha mõlem alt poolt.

Võid kasutada tavalist sibulat, kuid porru annab lihale erilise maitse.

Marinaad "Valge"

Kuidas erilisel viisil lõhet grillimiseks marineerida? Seal on väga huvitav variant ja see on proovimist väärt! Miks kannab marinaad nime "Valge"? Võimalik, et selles sisalduvate koostisosade tõttu:

• lõhe - 1,5-2 kilogrammi;
• kuiv valge vein - 1 klaas;
• tl jahvatatud valget pipart;
• kaks küüslauguküünt;
• mahl poolest apelsinist;
• tüümian;
• sool.

Apelsinimahla ei saa lisada, seda on vaja ainult maitsele erilise lihvi andmiseks. Vein leotab liha suurepäraselt, see osutub uskumatult hämmastavaks.

1. Sega veini, apelsinimahla.
2. Lõika küüslauk läbi pressi, lisa veinile. Kuumuta segu 50-60 kraadini, pane sinna kalatükid.
3. Lõhe marineerimiseks kulub tund.
4. Mixsool, valge pipar, tüümian. Enne kala grillile saatmist hõõru tükid selle seguga üle.

Lihtne sidrunimarinaad

Sidrun teeb kalaroad alati eriliseks ja paljud eelistavad praadida isegi tavalist kala, millele on lisatud sidrunimahla. Suurepärase tulemuse saamiseks proovige lõhevardaid, marineerides kala sidrunimahlas ja vürtsides.

Koostisained:

• lõhe – kuni kaks kilogrammi;
• üks sidrun;
• koriander, tüümian, maitsetaimede segud "Hmeli-suneli" ja "Provence'i ürdid";
• sool.

Marineerimine on lihtne:

1. Pigista sidrunist mahl, sega maitseainete ja soolaga.
2. Marineerige lõhetükke 15 minutit, sellest piisab.

Granaatõunamahla marinaad

Kui te pole kunagi liha granaatõunamahlas leotades lõhevardaid küpsetanud, olete palju kaotanud. Lisaks lõhele võib kasutada ka muid kalu, näiteks säga, roosa lõhet, meriahvenat. Kala saab lihts alt hämmastav ja isegi kõige odavam väärib pärast sellist marinaadi kohta kohta kalli restorani menüüs.

Nõutav:

• 2, 5-3 kilogrammi lõhet;
• kaks klaasi granaatõunamahla;
• jahvatatud paprika, jahvatatud vürtspipar;
• porrulauk;
• sool.

Kui marineerida näiteks roosat lõhet, siis tuleb lisada pool klaasi päevalilleõli, kuna kala on veidi kuiv. Lõhe on rasvane tõugkala ja õli pole vaja.

1. Valage granaatõunamahl sügavasse kaussi, kus hakkate kala marineerima.
2. Lõika kala praad, eemalda luud. Pane marinaadi, jäta tund aega, mitte rohkem.
3. Sega sool, pipar ja paprika, hõõru iga kalatükki.
4. Pane praed nahaga allapoole grillile, porrulauk liha peale.
5. Praadida mõlem alt poolt, kuni need on kaunilt pruunid.

Keefirimarinaad ürtidega

Ükskõik milline liha (kana, sealiha, lambaliha, veiseliha, kala) sobib keefirimarinaad iga grilli praadimiseks. Tänu sellele komponendile omandab liha erilise maitse, see muutub nii pehmeks, et sõna otseses mõttes sulab suus.

Nõutav:

• kaks kilo lõhet;
• liiter jogurtit (rasvasisaldus ei oma tähtsust);
• till ja piparmünt - hunnikus;
• hunnik rohelist sibulat;
• jahvatatud pipra segu;
• sool.

Ei vaja lisamaitseaineid lisada, sellise kebabi maitse peaks olema õrn, pehme.

1. Till, sibul ja piparmünt tuleb lõigata võimalikult väikeseks. Järgmiseks jätke rohelised kätega hästi meelde, et see hakkaks mahla andma.
2. Vala keefir roheliste hulka, pane kalatükid marinaadi.
3. Lõhet võib keefiris hoida väga kaua, aga selleks, et liha hästi marineeruks, piisab kahest tunnist.
4. Enne tükkide grillile saatmist soola ja pipart.

Söegrilli lõhepihvid mõlem alt poolt. Sellest kalast šašlõkk keefirimarinaadi järelSee valmib kiiresti ja maitse on vastupandamatu. Küpsetamise ajal võid kalaliha kergelt hapendatud veega piserdada.

Vürtsikas marinaad

Kui oled üks neist, kes armastab vürtsikat, siis see lõhekebabi retsept on sulle! Mitte öelda, et roog oleks väga vürtsikas, lihts alt mõõduk alt.

Nõutav:

• 2-2, 5 kilogrammi lõhet;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• kolm supilusikatäit majoneesi;
• supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• jahvatatud punane pipar (maitse järgi);
• pool sidrunit;
• sool.

Liha pole vaja kaua marineerida, piisab 10-15 minutist ja võid grillile panna.

1. Sega majonees ja sinep, pigista poolest sidrunist mahl.
2. Lisage sool, pipar ja paprika, segage hästi.
3. Rivi iga kalatükk selle marinaadiga, lase lihal veidi liguneda.

Praadimisel tuleb tükke aeg-aj alt veega piserdada. Võite sellele lisada veidi äädikat või sidrunimahla.