Itaalia veinid: klassifikatsioon, kategooriad, nimetused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Itaalia on üks riikidest, mis toodab tohutul hulgal veini. Selle alkohoolse joogi tootmisreitingu järgi on see maailmas teisel kohal. Itaalia ületab mõnikord maailma liidrit - Prantsusmaad. See riik kogub iidse traditsiooni kohaselt alkohoolseid jooke ja ladustab neid oma veinikeldrites. Veinivalmistamine Itaalias õitseb tänu kliimale ja toodete kvaliteedile. Viimaste aastakümnete jooksul on Itaalia suurendanud oma veini eksporti välismaale kümneid kordi.

Soodne kliima avaldab positiivset mõju uskumatul hulgal veinitoote tootmisele. Itaalia veinidel on sadu nimesid. See riik toodab nii odavat kui ka kallist veini. Viinamarju kasvatatakse peaaegu kõigis riigi osades, seal on umbes 255 viinamarjasorti. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo on ühed populaarsemad sordid. Tuntuim amatööride seaskanged joogid Itaalia punased veinid. Võrreldes teiste veinijookidega erinevad need laias valikus. Toodetud erinevatest sortidest ja seda iseloomustavad kõikvõimalikud lillekimbud.

Valged sordid sisaldavad ürdiseid noote, neil on ka ainulaadne maitse. Seda jooki eelistatakse serveerida kala või muude kalaroogade kõrvale. Valge toode on maailmas suuruselt teine.

Viinilegend

Ligib legend, et jumal Bacchus märkas idapoolsetele maadele saabudes Naxose saarel taime. Ta otsustas selle koju tuua, seega võttis ta kaasa ühe idu. Mingil teadmata, kuid üllataval põhjusel hakkas idu Bacchuse käes kasvama. Seda nähes pani ta selle linnuluu sisse. Ja siis, kui viinamari hakkas kasvama, siirdas ta selle lõviluu. Ja kui puu kasvas, tuli eesli luu kord. Pärast seda korjas ta saaki ja tegi mahlast joovastava joogi. Väidetav alt mõjutas vein inimest huvitaval moel. Algul laulis ta nagu lind, siis muutus tugevaks nagu lõvi, kuid muutus lõpuks eesliks.

Mõnede allikate kohaselt on veini toodetud rohkem kui kuus tuhat aastat eKr. Sellel joogil on rikas ajalugu, seda mainiti iidsetes legendides ja muistsetes lugudes. Vein pärineb sõnast Vena ja on vene keelde tõlgitud kui "armastatud".

Nagu ütleb Vana-Egiptuse müüt, kinkis päikesejumal Ra kunagi kauakannatanud Maale veini. Eeldati, et seda tehti jumalanna Hathori viha eest kaitsmiseks. Vein oli mütoloogia järgi võimelineäratage inimesi ellu.

Teist müüti kinnitavad Vana-Kreeka allikad. See räägib lambast, kes lahkus karjast ja sõi tundmatu taime kummalisi marju. Seda märkas karjane ja otsustas need oma peremees Oinisele ära korjata. Pärast maitsmist sai Oinis aru, et on marjamahlast veidi purjus. Seejärel kinkis ta Dionysusele ebatavalise joogi.

Nii sai Dionysosest veinijumal. Tema auks loodi terve puhkus. Sellel üritusel võis Dionysos endale kõike lubada. Tal õnnestus murda inimestevaheline klassibarjäär.

Mineviku vein

Veinivalmistamise traditsioonid tõid Apenniini poolsaarele kreeklased juba enne Rooma hõimude ühinemist suureks impeeriumiks. Seejärel vallutas Rooma impeerium Kreeka, võttes üle kõik veinivalmistamise traditsioonid. See oli veiniajastu algus. Itaalia maadel oli palju valitsejaid. Ja igaüks neist võistles teistega veinitootmise kvaliteedis.

Itaalias toodavad kuulsat originaaljooki teatud kategooria ettevõtjad, kellel on väikesed, kuni ühe hektari suurused maatükid. Seetõttu on riik, millel on üle kümne tuhande sellise omandi, hea kvaliteediga veini tootmises teisel kohal.

Erinevad viinamarjasordid

Merlot on sort, mis annab veinile külluse ja sügavpunase värvuse, mis sarnaneb granaatõunaga. Peamised maitsenoodid on kirss, ploom, šokolaad.

Cabernet Franc on musta viinamarjasort, mida kasutatakse klassikalise veini valmistamiseks. Domineerivad ürtide, puuviljade, kannikese ja marjade aroomid.

Cabernet Sauvignon on punase veini sort, millel on peen paprika ja erinevate vürtside aroom. Kõik sellest sordist valmistatud veinid on erinevad. See sõltub riigi tootmispiirkonnast. Sellest sordist saab head Itaalia veini.

1963. aastal loodi Itaalias seadused, mis aitasid suurendada veinitoodete tootmist ja parandada selle kvaliteeti. Samad reeglid kehtestati Prantsusmaal. Seega hakkas Itaalia erinema mitte ainult kvantiteedi, vaid ka veinitootmise kvaliteedi poolest.

Itaalia vein jaguneb nelja kategooriasse, see ei oma tähtsust. See jaotus kinnitati seadusega. Allpool on toodud klassifikatsioon. Itaalia veinid on suurepärase maitsega.

Vino da Tavola

Vino da Tavola on üks omatehtud laua- ja odavveinide kategooriatest. Seda toodeti odavates pakendites, tavaliselt pabertopsides või kottides. Serveeritakse restoranides ja tavalistes odavates asutustes. Kuulus mustandite klassi. Alates 1996. aastast on need tooted villitud, märkides ära tootja kaubamärgi ja veini värvi. Seda hakati kohaliku kaubamärgina müüma erapoodides ja restoranides.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) on järgmine kategooria. Selle nime tõlge on "apellatsiooni kontroll päritolukoha järgi". See hõlmab ka kallimaid veine. Need on valmistatud valitud viinamarjasortidest. Tovein on pälvinud selle kategooria austuse, seda testitakse erinevatel mainekatel degusteerimistel. Kui see toode on heaks kiidetud ja see ületab oma maitseomadused, siis kuulub toode järgmisesse DOCG klassi. DOC-veinid on kerged ja kergelt gaseeritud.

DOCG

DOCG vein, mis see on? See tähistab päritolunimetuse kontrolli ja garantiid. Üks Itaalia veinide klassifikatsioone. See kuulub kallite toodete kategooriasse. See kategooria on pälvinud teiste veinide seas aukoha. Seda peetakse eliitseks, suletud klassifikatsiooniks. Itaalia veinid. 1996. aastal ei ületanud liikide arv 14. Tänaseks on nende arv kasvanud 35-ni. Nüüd teate, et DOCG on eliidi vein.

Need joogid läbivad range valitsuse testimise. Pärast maitsmist on need nummerdatud, igal pudelil on oma isiklik number. Nummerdamisel on kaks värvi. Punaste veinide puhul - roosa, valgete jaoks - roheline.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) vene keelde tõlgituna "tüüpiline geograafiline nimi", täpsem alt kohalik vein, mis on valmistatud originaalsetest viinamarjasortidest. Kui vaadata, siis need on samad lauaveinid. Aga odava lauaveini hulgast võib tabada ka prestiižseid. Kontroll seda tüüpi toodete üle ei ole põhjalik, kuid on siiski olemas. See on demokraatliku veini kategooria. See ei viita ühelegi tootja kaubamärgile. Tootmisel ei ole spetsiaalseid tehnoloogiaid ja sorte. Tootmine toimub eranditult nõudmisel. Veinikategooria IGT Itaalia moodustab 20% veini kogutoodangust. Selle põhjuseks on selle hiljutine ilmumineriigi turud.

Itaalia veinibrändid

Mis need on?

1. Bardolino (Bardolino). Kuiv punane vein, mis sobib hästi erinevate lisanditega nagu: linnuliha, pasta kastmega, sealiha, vasikaliha. Toote hind jääb 3-5 euro vahele pudeli kohta.
2. Barolo. Kuninglik vein, kõige kuulsam. Seda laagerdatakse tammevaatides 3 aastat või kauem. Toote hind sõltub vaadis veedetud aastate arvust ehk mida kauem, seda kallim. 50-200 eurot pudel. Suurepärane liha ja juustu jaoks.
3. Chianti. Punane kuulus vein. Toodetud Firenzes. Serveeritakse kaaviari ja praega. Chiantit toodetakse seitsmes piirkonnas, millest igaüks teeb selle erinev alt. Pudeli hind jääb 10-50 euro vahele. Ideaalne kaaviari ja liha jaoks.
4. Chardonnay. Valget veini toodetakse Friuli Trentinos. Omab erilist maitset. Väga kuulus maailmaturul. Serveeritakse kalatoodetega.
5. Frascati (Frascati). Kuiv valge vein Lõuna-Itaaliast. Hea janu kustutamiseks kuuma ilmaga.
6. Barbaresco (Barbaresco). Toode on kohvivärvi. Metsamarjad ja ploomid muudavad selle maitse ainulaadseks. Sellist veini on poodidest peaaegu võimatu osta. Seda toodetakse kodus ja soovi korral.

Järeldus

Nii saime teada Itaalia veinidest, klassifikatsioonist ja omadustest. Iga toode ja selle maitse vastavad selle nõuetele ja kvaliteedile. See riik teab, kuidas veini teha. Et maitsta head Itaalia jooki,peate kulutama sellele märkimisväärse summa raha.

Itaalia tooteid on maailmaturul alati hinnatud ja hinnatud. Kui te pole veel proovinud head Itaalia veini, mis on valmistatud hingega, siis olete ees.