Kapsa "suhkrupäts": ülevaated. Valik valge kapsa "suhkrupäts"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Kes meist ei kuulnud lapsepõlves mõistatust saja riide kohta, mis kõik on ilma kinnitusteta? See räägib köögiviljast, mida kõik on armastanud antiikajast – kapsast. Juba ammusest ajast ei saanud ükski laud ilma selleta hakkama. Ka kõige rangematel paastupäevadel on seda lubatud tarbida ja see moodustab suure osa usklike toitumisest.

Kapsa "suhkrupätsi" kasutati kõige rohkem lahjade roogade valmistamisel. Seda sorti hinnatakse Venemaal selle suurepärase maitse ja toiduvalmistamise lihtsuse tõttu. Ja agrotehnilised omadused ei vähenda selle populaarsust. Et mõista, miks seda köögivilja sõna otseses mõttes kõik hindavad, tasub mõista selle kasulikke omadusi.

Mis see köögivili on

Selle aiakultuuri suure hulga sortide hulgas on kõige populaarsem kapsas "suhkrupäts". Arvustused maitse ja põllumajandustehnoloogia kohta ei väärinud ta asjata. See sort on tüüpiline ristõieliste sugukonna liige, väga tihedate ja suurte viljadega. Nende kaal võib ulatuda 4 kilogrammini.

See on üks esimesi köögivilju, mida inimene hakkas kasvatama. Paljudest ajalooallikatest leiate teavet kapsapeenarde kohta, mis ilmusid enne meie ajastut. Tema kodumaa on Vahemere põhjarannik. Kaasaegses maailmas kasvatatakse kapsast kõikjal. Kuid selle köögivilja tohutu hulga liikide hulgas on toiteomaduste osas kõige olulisem roll valgel kapsal. Seda süüakse nii värskelt kui ka osana igasugustest kulinaarsetest naudingutest.

Mis kasu on valgest kapsast tervisele?

See köögivili on leidnud suurepärast kasutust mitte ainult toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse laialdaselt ka rahvameditsiinis. Enamasti kasutatakse selleks mitmesuguseid valge kapsa "suhkrupätsi". Millised omadused võimaldavad seda sellisel viisil kasutada? Enamasti saab eristada järgmist:

• Kapsa lehed sisaldavad väga suures koguses bioloogiliselt aktiivseid aineid ja vitamiine. See muudab selle kõige tõhusamaks vahendiks nii paljude haiguste raviks kui ka ennetamiseks.
• On teada, et sellel köögiviljal on võime eemaldada kehast “halba” kolesterooli ja võõrvalke ning kogunenud toksiine.
• Seda kasutatakse ka pahaloomuliste kasvajate tekke vältimiseks.
• Ka kapsas pälvis häid hinnanguid kilpnäärme, neerupealiste ja neerude talitlust, vereloomeprotsesse stimuleeriva vahendina.
• Tal on ka suurepärased võimalused kudede kasvuks ja paranemiseks.

Lisaks kõigele eelnevale on värske kapsa mahl väga tõhus kosmeetilistel eesmärkidel. Seda kasutatakse erinevate maskide alusena, aga ka loputusvahendina.

Kapsa keemiline koostis

Peaaegu kõik teavad lapsepõlvest, kui kasulik on kapsa "suhkrupäts". Selle köögivilja armastajate arvustused selle suurepäraste omaduste kohta, mis avalduvad enamasti selle keemilise koostise tõttu, ei jäta kahtlust selle aiadieedi ime kasulikkuses.

Kapsa koostises saab eristada järgmisi komponente. Makro- ja mikroelementidest sisaldab sorti "suhkrupäts" valge kapsas peaaegu kõiki organismile kasulikke perioodilisustabeli elemente. See sisaldab fluori, mangaani, kaaliumi, k altsiumi, joodi, fosforit, naatriumi ja rauda, mis on vajalikud eluprotsesside tõrgeteta kulgemiseks. Ja see pole veel kogu nimekiri. Seetõttu võib kapsa regulaarne tarbimine täita kehas kõiki meie ökoloogias sageli ammendunud mikroelementide varusid.

Selle suurepärase maitse ja inimorganismile kasulike omaduste poolest suurepärase köögivilja vitamiinivalik on samuti üsna lai ja seda esindavad sellised ainete rühmad nagu:

• Tiamiin (B_1).
• Riboflaviin (B_2).
• Niatsiin (B_{3 või PP).}
• Foolhape (B_9).
• Askorbiinhape (C-vitamiin).

Aga kalorisisalduskapsas on väga väike ja see võimaldab seda ilma igasuguse hirmuta kasutada dieedis, mis soodustab liigsete kilode põletamist.

Sordi "suhkrupäts" eelised. Suveelanike ülevaated

Sellist agulipiirkonda, kus kapsale ühte aukohta ei antaks, ei leia. Seda maitsvat köögivilja kasvatatakse palju, kuid eelistatavam on valge kapsas. Veelgi enam, sügisesi uusimaid sorte peetakse parimateks nii värske maitse poolest kui ka pärast kulinaarset töötlemist. Nende hulgas on eriline koht kapsa "suhkrupätsi" mitmekesisusel. Arvustused selle kohta on järgmised:

• See on väga suur ja tihe ning maitse on täielikult kooskõlas nimetusega - suhkur.
• Tal on suurepärane säilivus. Sobivates tingimustes (kelder, kessoon) võib seda maitset kaotamata ja mädanemata säilitada kuni maini.
• Selle kasvatamiseks ei ole vaja eritingimusi, kõik põllumajandustehnikad on samad, mis teiste kapsasortide puhul.
• On hea vastupanuvõime erinevatele haigustele.

Pealegi on selline aia suursugusus nagu valge kapsa "suhkrupea" seemned väga hea idanevusega, mis tagab suvistele elanikele suurepärase saagi. Selleks tuleks vaid veidi vaeva näha ning istikud korralikult kasvatada ja juurida (valgekapsast kasvatatakse alati seemikute sees).

Miks klientidele see valik meeldib?

Kapsasort "suhkurhead" teenis enda kohta oma eeliste tõttu arvustusi mitte ainult paljudelt suveelanikelt, kes eelistavad seda kasvatada peamiselt oma kruntidel, vaid ka neilt, kes eelistavad aiatöödele poest köögiviljade ostmist.

Tarbijate armastus selle sordi vastu pole asjatu. Igaüks, valides seda köögivilja oma toidulauale, püüab tagada, et see vastaks kõigile nõuetele. Kapsa parimateks omadusteks võib pidada järgmist:

• Suurepärane maitse, tänu millele saadi nimetus "suhkrukapsas".
• Värskete kapsapeade hea säilivus.
• Sobib marineerimiseks ja konserveerimiseks.

Selles osas erineb kõige soodsam alt just selline sort nagu "suhkrupäts". Kapsapead on ümarad ja üsna suured. Ühest piisab mitme toidukorra valmistamiseks.

Seda sorti eristab tihe viljaliha ja lõikekoha sädelev valgedus. Ja kvaliteet, et see sisaldab suures koguses suhkrut, muudab selle enamiku sortide seas kõige sobivamaks värskete salatite valmistamiseks. Ja see sort sobib ideaalselt töötlemiseks.

Mida saab kapsast küpsetada?

Kuna see köögivili sisaldab lisaks madalale kalorsusele palju kiudaineid, on see väga väärtuslik toode, mida kasutatakse dieettoidus. Kapsa "suhkrupäts" sai arvustusi enamasti seetõttu, et seda saab kasutada erinevates dieetides. Jah, üldiseltsee on toiduvalmistamisel väga populaarne. Sellest valmistatud roogadel on õrn aroom ja suurepärane maitse. Seda sorti saab kombineerida paljude toodetega ja see suudab ka keha kiiresti küllastada.

Valgekapsa küpsetamiseks on palju võimalusi. See on hea värskena, kõikvõimalike salatite komponendina, sobib suurepäraselt kala ja liha lisandiks ning boršist ja kapsasupist ei saa sellest rääkidagi. Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes oleks nende lapsepõlvest kõigile tuttavate esimeste roogade suurepärase maitse suhtes ükskõikne.

Hapukapsa retsept igale maitsele

Kapsa "suhkrupäts" hapukapsas on väga populaarne. Ja mitte ainult suurepäraste maitseomaduste pärast, mis näitavad end hästi nii igapäevastes kui ka pidulikes roogades, on see preparaat hinnatud. Kõigele sellele on sellel palju kasulikke omadusi ja see sisaldab suures koguses C-vitamiini. Jah, ja seda on väga lihtne valmistada ja säilitada mitte ainult maal, vaid ka linnatingimustes.

Õhukeseks hakitud kapsast sõtkutakse, kuni ilmub mahl koos vähese soola ja teie maitsele kõige sobivama "täidisega". See võib olla mitte ainult porgand, vaid ka jõhvikad, paprika, küüslauk. Valmistatud toode jäetakse mitmeks päevaks käärima ja siis rõõmustab see nii võõrustajaid kui ka nende külalisi oma suurepärase maitsega.

Kuidas selle sordi päid õigesti säilitada

Kakapsa "suhkrupäts" sai arvustusi ka selle suurepärase pikaajalise säilitamise võime kohta. Parim koht selleks on jahe ruum, kus temperatuur ei lange alla 0 kraadi. Enne kapsapeade hoidmist ära panemist tuleks neid kahjustuste suhtes kontrollida. Kõiki pragunenud köögivilju on kõige parem töödelda ja ülejäänud, ilma nendelt ülemisi rohelisi lehti eemaldamata, nihutada vanade ajalehtedega ja panna pikaajaliseks ladustamiseks ära.

Ettevaatust! On vastunäidustusi

Kuid kapsareal, mis sisaldab ka "suhkru"kapsast, on mitmeid vastunäidustusi, millele peaksite enne sellest köögiviljast salati või kapsasupi valmistamist tähelepanu pöörama. Peamised on järgmised:

• Soolestiku või sapiteede spasmide kalduvus.
• Maohappe suurenemine.
• Enterokoliit ja pankreatiit.

Kuid sellele vaatamata jäävad enamik inimesi sellest köögiviljast valmistatud toidud kõige eelistatumaks. Seetõttu olgu kõigile selle köögivilja huvilistele öeldud, et piisab, kui ostate lihts alt valge kapsa "suhkrupätsi" seemned igast seemneid jagavast poest. Jah, ja nende enda kasvatamine ei tekita probleeme.