Küpsetatud pelmeenid aeglases pliidis piimakastmes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud usuvad ekslikult, et pelmeene saab küpsetada ainult keetmise teel. Kuid mitte vähem maitsev on selline aeglases pliidis küpsetatud roog. Tõepoolest, sel juhul saab täidetud pooltoodetele lisada mitte ainult vett ja soola, vaid ka palju muid erinevaid koostisosi.

Aegpliidis küpsetatud pelmeenid: põhjaks vajalikud tooted

• 

  kana muna - kaks suurt tükki;

• joogivesi - sada milliliitrit;
• lauasool - näputäis;
• nisujahu – 650 grammi.

Taigna valmistamise protsess

Kanamuna, joogivesi ja lauasool tuleks panna suurde kaussi, kloppida kahvliga läbi ja seejärel lisada neile nisujahu. Sellise roa tainas peaks olema võimalikult jahe.

Küpsetatud pelmeenid: täidise olulised koostisosad

• sibul – kolm suurt pead;
• lauasool - viis grammi;
• rasvane sealiha viljaliha - kakssada grammi;
• lahja vasikaliha - kakssadagrammi;
• jahvatatud pipar – paar näpuotsaga.

Hakkliha valmistamise protsess

Kolm suurt sibulapead tuleb lasta läbi hakklihamasina koos põhjalikult pestud ja tükeldatud sea- ja vasikalihaga. Tükeldatud koostisainetele tuleks lisada jahvatatud pipar ja sool ning seejärel segada käsitsi ühtlaseks massiks.

Küpsetatud pelmeenid: pooltoodete vormimine

Küpsenud tainas tuleb rullida õhukeseks, lõigata klaasist pokaali või kristallklaasi abil ringideks. Järgmiseks tuleb põhjatüki keskele panna üks mittetäielik dessertlusikatäis hakkliha ja tainas sobivasse vormi “pitseerida”.

Küpsetatud pelmeenid: roa olulised koostisosad

• porrulauk sibulaga - kaks tükki;
• värsked porgandid - kaks väikest tükki;
• taimeõli - kolmkümmend milliliitrit;
• Hollandi juust – sada viiskümmend grammi;
• rasvakoor - sada milliliitrit;
• hapukoor 20% - üks purk;
• jodeeritud sool - paar näpuotsaga;
• värsked rohelised – suur hunnik.

Küpsetatud pelmeenid juustuga: kuumtöötlus aeglases pliidis

Enne pelmeenide keeduseadmesse panemist tuleks köögivilju taimeõlis kergelt praadida. Selleks peske kaks porgandit ja rohelist sibulat ning seejärel hakkige need noaga peeneks. Järgmisena tuleb töödeldud köögiviljad panna aeglasesse pliiti, maitsestada õli, soolaga ja jätta viieteistkümneks küpsetusrežiimile.minutit.

Pärast seda, kui porgand ja sibul on kaetud kuldse koorikuga, tuleks neile lisada enda valmistatud pooltooted. Et need üksteisega kokku ei kleepuks, tuleb need võimalikult kiiresti köögiviljade ja taimeõliga segada. Järgmisena tuleb pelmeenidele lisada sada milliliitrit koort ja üks purk hapukoort. Seejärel tuleks segatud roog katta paksu kihi jämed alt riivjuustu.

Multikeetja tuleb tihed alt sulgeda ja panna kolmekümneks minutiks küpsetusrežiimile.

Küpsetatud pelmeenid: õige serveering lauale

Pärast roa valmimist tuleb see taldrikutele panna, kaunistada hakitud rohelistega ning serveerida värske salati ja vürtsika ketšupiga.