Lõhe taignas: samm-sammult retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lõhe taignas on maitsev ja tervislik roog. Seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Lõhe on maitsev üksinda, kuid taignas saab sellest tõeline delikatess. Keegi ei jää ükskõikseks.

Lõhetaigen

See tainas sobib suurepäraselt kala, mereandide ja köögiviljade praadimiseks. Seda on lihtne valmistada.

Selleks vajate:

• kanamunad - 2 tk;
• kõrgeima klassi nisujahu - 80-100 gr;
• taimeõli (rafineeritud) – 10 ml;
• viin – 10 ml.

Maitse järgi lisatakse ka soola, jahvatatud musta pipart ja kuivatatud küüslauku.

Toiduvalmistamine:

1. Sügavas kausis segatakse munad vürtsidega ja segatakse.
2. Jahu lisatakse järk-järgult ja sõtkutakse kohe. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga.
3. Kui jahu lahustub, lisatakse või ja viin. Kõik on põhjalikult segatud.
4. Lõpus võid taigna paksendamiseks lisada veel veidi jahu.

See lihtsa munaga kalataigna retsept muudab lõhe veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks. Viin annab praetaignale mõnusa krõbeda kooriku ja seekogub kalast mahla. Seetõttu osutub sellise taignaga roog ühtaegu krõbedaks ja õrnaks.

Klassikaline retsept

Pärast küpsetamist taignas lõhest saab mitte ainult maitsev roog, vaid ka kasulik. Asi on selles, et tainas muutub barjääriks ega eralda lihas sisalduvaid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Saad valmistada roogi järgmistest toodetest:

• lõhefilee - 600 g;
• päevalilleõli (rafineeritud) - 100-150 ml;
• 2 kanamunatainas – 1 portsjon;
• sool, pipar, sidrunimahl maitse järgi.

Lõhet saate taignas küpsetada vastav alt samm-sammult juhistele:

1. Filee lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, kõigepe alt mööda selgroogu ja seejärel risti. Need peaksid olema umbes 2x4 sentimeetrit.
2. Sügavas kausis maitsestatakse ettevalmistatud tükid õiges koguses soola, pipra ja küüslauguga ning piserdatakse seejärel kergelt üle värskelt pressitud sidrunimahlaga.
3. Seejärel marineeritakse liha 15 minutit.
4. Kuumutage õli kõrge äärega pannil keemiseni.
5. Iga lõhetükk kastetakse igast küljest tainasse ja kastetakse õlisse.
6. Kui tainas muutub kuldseks ja kuldse koorikuga, saab kala välja võtta.

Kui kõik tükid on praetud, võib rooga serveerida kartulipüree või riisiga. Kõrvale sobib hästi ka värske köögiviljasalat. Taignas lõhet saab kaunistada ürtide ja sidruniviiludega.

Kuidas validakala

Toidu jaoks õige kala valimine on mõnikord problemaatiline. Kui aga teate põhireegleid, saate selle ülesandega hõlps alt ja lihts alt hakkama.

Lõhe on oma perekonna kaladest suurim ja seetõttu peaksid tükid olema kaalukad.

Nahal on suured soomused ja puuduvad tumedad laigud nagu forellil.

Kalaliha värvus on helepunane, sellel on rohkem sooni. Teiste kalade liha on heledamat ja rikkalikumat värvi.

Parem on eelistada jahutatud kala. Seda on lihtsam lõigata ja ostes ei pea vee eest üle maksma.

Kui lõhetüki servad on hägused, siis on parem ostmisest keelduda. See viitab sellele, et kala oli lahustes leotatud.

Värske liha ei deformeeru vajutamisel ja säilitab oma elastsuse. Kui see nii ei ole, siis pole kala esimene värskus.

Taignas lõhe retsepte on üsna palju. Klassikaline roog valmib kiiresti, säilitab kasulikud vitamiinid ja mineraalained, samuti muudab see meetod liha mahlakaks ja taigna krõbedaks.