Maksasalat: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihasalatid on igapäeva- ja pidulauaroogade hulgas erilisel positsioonil, kuna neis on ühendatud hea maitse ja meeldiv välimus. Samal ajal võimaldavad need säilitada pikka aega küllastustunnet, küllastada keha normaalseks toimimiseks vajalike valkude, mikroelementide ja vitamiinidega.

Lihasalatite hulka kuuluvad ka rupsist toidud. Siin on mõned huvitavad maksasalati retseptid. Artiklis esitatud fotod näitavad selgelt, kuidas need teie laual välja näevad, ja toiduvalmistamise protsessi samm-sammult selgitused aitavad isegi kogenematul kokal selle ülesandega kiiremini toime tulla.

Põhikoostisosa valimine

Maitsva maksaroa valmistamiseks on oluline mitte ainult seda toodet õigesti valmistada, vaid ka osta see, mis vastab kvaliteedistandarditele. Paljudes kauplustes ja supermarketites müüakse külmutatud maksa, mis on lisaraskuse lisamiseks vees leotatud. Sulatamisel kaotab selline rups suurema osa oma maitsest, muutudes küpsetamisel kummiks.

Seetõttu on soovitatav osta jahutatud maksa ilma ilmsete jäätumise tunnusteta. Selle toote erinevat tüüpi valimisel peaksite juhinduma selle järgmistest omadustest:

• Kanamaks. Värske toode on pruuni värvi, võib-olla peedi varjundiga. Kui maks on hele, kollakas või liiga tume, siis on see aegunud. Sa ei peaks seda ostma. Kui pinnal on rohekaid laike, on toode kibe.
• Veisemaks näeb välja nagu keedetud peet. Kui tal on hallikas või oranžikas tellise toon, siis oli loom haige. Värskes veisemaksas on selle peal olev kile kergesti eraldatav. Kui ei, tähendab see, et toode on juba liiga kaua oma ostjat oodanud.
• Seamaks peaks olema kahvatu bordoopunane läikega. Kui see on katsudes tuhm ja kleepuv, on toode aegunud. Oluline on filmi hoolik alt uurida. Kui sellel on mullid, on toode tõenäoliselt ussidega nakatunud. Te peaksite keelduma ostmisest, sest võite nakatada kogu pere.

Mitte kõik maksasalati retseptid viitavad sellele, et seda rupsi on parem leotada enne keetmist piimas või vees, mis on maitsestatud kergelt soodaga (võite kasutada sinepit), et eemaldada liigne kibedus. Siis on roog õrna maitsega, ilma maksale omase spetsiifilise varjundita.

Võluv salat granaatõunaga

See kanamaksaga salatiretsept võib olla mitte ainult imeline pidulaua kaunistus, vaid ka dieetroog igaks päevaks, kuna see on kalorivaene ja sisaldab palju kiudaineid. Selle ettevalmistamiseks peaksite võtma:

• 400 grammi eelkeedetud kanamaksa.
• Kaks kuldset õuna.
• Suur hunnik salatit (umbes 50 grammi).
• Peotäis granaatõunaseemneid.
• 2 spl. l. kooritud piiniaseemned.
• 60 grammi võid ja sama palju oliiviõli.
• 2 spl. l. konjak.
• 1,5 tl roosuhkur.
• 1 spl l. veiniäädikas.
• 1 tl kallis.

Toiduvalmistamine

Maks tuleks eelnev alt keeta, jahutada ja lõigata suurteks tükkideks (3-4 cm pikkused). Liiga väikseid tükke ei maksa teha, sest valmis salati maksaga segamisel see toode mureneb, mis rikub roa välimust oluliselt. Loputa rohelised jooksva vee all ja kuivata kahe paberrätiku vahel, rösti piiniaseemneid kergelt kuival pannil, kuni värvus veidi muutub. Eemalda õuntelt südamik ja lõika 1-1,5 cm paksusteks viiludeks Sega kausis mesi, äädikas ja oliiviõli - see on salatikaste, peaks veidi hauduma. Kuumuta pannil või, tuli peaks olema madal, et õli ei suitseks.

Pane õunad sisse ja prae segades mõni minut. Puista peale suhkur, sega uuesti. Kui õunad hakkavad värvi muutma, lisage neile kanamaks, konjak ja hoidke tulel, kuni vedelik on aurustunud. Lülitage tuli välja. Asetage keskmisteks tükkideks rebitud salat laia kaussi, pange peale maks koos õuntega, puistakepiiniaseemned ja granaatõunaseemned. Nirista üle kanamaksasalatikastmega. Kahe lusika abil segage valmis roog kergelt läbi. Serveeri kohe, kuni maks on veel soe.

Majoneesiga salat "Bakalaureuse õhtusöök"

Need, kes eelistavad lihtsamat ja rahuldavamat varianti, võivad kasutada majoneesikastmega maksa- ja porgandisalati retsepti. See roog valmib väga kiiresti ja seda saab süüa külmana. See on ideaalne suupisteks tööl. Sellise roa valmistamiseks peab teil olema:

• 0,5 kg maksa. See tuleb täita veega nii, et vedelik kataks ainult toodet, ja keeta 10-15 minutit keskmisel kuumusel ning seejärel panna kurn ja lasta jahtuda. Lõika keskmisteks kuubikuteks.
• 350 grammi värskeid šampinjone. Need tuleb lõigata viiludeks ja praadida kolmes supilusikatäis taimeõlis, kuni need on kergelt õhetavad.
• Viis muna kõvaks keedetud, jahutatud, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud koos kolme marineeritud kurgiga.

Segage kõik valmistatud koostisosad ühes kausis, lisage maitse järgi soola ja 1/3 tl. must pipar. Maitsesta salat majoneesiga (umbes 4 supilusikatäit), sega uuesti korralikult läbi ja lase pool tundi seista, et roa koostisained maitset vahetaksid.

Veisemaksasalat praetud sibulaga

Veel üks lihtne salatiretsept, mida saab valmistada isegi teismeline. Selle maksasalati eripäraks on praetud köögiviljad. Seetõttu võibkasutada eraldi sooja roana (lõuna- või õhtusöögiks). Külmana on see tavaline lihasalat pearoa lisandiks. Selle valmistamiseks vajate ainult kolme koostisosa: maksa (500 grammi), sibulat (2 tk.) ja porgandit (1 tk.), samuti kastmena majoneesi.

Maksa tuleb keeta terve tükina, sest nii säilib see rohkem vitamiine ja mikroelemente ning pärast jahutamist lõigata väikesteks pulkadeks ja kergelt praadida pannil, lisades kaks supilusikatäit taimeõli. Tõsta toode salatikaussi.

Haki sibul õhukesteks ribadeks ja prae ülejäänud õlis läbipaistvaks, lisa sellele riivitud porgand ja hoia tulel veel kolm kuni neli minutit. Köögiviljad peaksid olema pehmed, kuid mitte pruunistunud. Pange need maksale, soola, pipart vastav alt maitse-eelistustele ja lisage majonees. Sega valmis salat maksa ja sibulaga. Seda saab kohe serveerida.

Puff salat "Royal"

Puff tüüpi salatid on pikka aega olnud pühadelaudadel aukohal. Korraga võib olla mitu sorti. Enamikul neist roogadest on sarnased koostisosad: lihapõhi, kartul, porgand ja juust munaga. Pakume ebatavalist ja maitse poolest väga huvitavat maksasalatit. Selle roa foto valmis kujul on esitatud allpool. Salati "Kuninglik" abil saate menüüd mitmekesistada ja piduliku laua originaalselt kaunistada. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 600 grammi maksa (sea- või veiseliha).
• 350 – 400 grammi krabipulki.

• 8 muna.
• 2 punast sibulat.
• 4 spl. l. äädikas.
• 2 spl. l. külm vesi marinaadiks.
• 1 purk konservmaisi.
• 300 grammi kõva juustu.
• 150 – 200 grammi majoneesi.

See koostisainete kogus on mõeldud kahe suure salatikausi jaoks. Kui see on teie jaoks liiga palju, võite proportsioone poole võrra vähendada.

Koostisainete valmistamine

Enne kui hakkate maksaga salatikihti panema, moodustades valmis roa, peate tegema koostisosade esmase töötlemise. Kõigepe alt peate maksa keema väikeses koguses vees, unustamata esm alt eemaldada sapiteede ülemine kile ja veenid. Kui leotate toodet enne küpsetamist tund aega piimas ning seejärel loputate ja keedate, osutub see palju õrnemaks ja mahlasemaks. Maksa küpsetatakse umbes 60 minutit, kuid parem on kontrollida valmisolekut kahvliga keskelt läbi torgates. Kui see annab roosat mahla, peate rohkem küpsetama.

Jahutage valmis rups vett tühjendades ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks või riivige suurimal riivil. Lõika kooritud sibul neljandikku ja haki peeneks. Valage neid nelikümmend minutit äädika ja vee seguga, et eemaldada kibedus ja anda lõikele originaalne maitse. Mune tuleb keeta vähem alt kaheksa minutit ja lõigata korralikeks keskmise suurusega kuubikuteks. Eelsulatatud krabilõika pulgad pikuti pooleks ja seejärel 0,5 cm paksusteks tükkideks.

Kuidas salatit kihistada

Selleks, et küpsetatud roog oleks maitselt harmooniline, tuleb selles olevad kihid asetada õigesse järjekorda. Selles maksasalatis tuleks need järjestada järgmises järjekorras:

1. Maks.
2. Marineeritud sibul. Seda tuleks veidi välja pigistada ja alles siis maksale asetada.
3. Hakitud munad.
4. Krabipulgad.
5. Maisikonserv.
6. Riviga riivitud juust.

Igale kihile tuleb tõmmata majoneesiga paks võrk, et salati komponendid oleksid hästi küllastunud. Parem on seda paar tundi enne serveerimist küpsetada, et koostisosadel oleks piisav alt aega leotada. Et see salat veelgi originaalsem välja näeks, võib juustu peale valada peeneks hakitud rohelist sibulat. Meie fotol asub see tassi keskel liuguses, kuid seda saab teha ka teisiti, näiteks piki serva.

Tursamaksasalat

Puff-salatit saab valmistada mitte ainult linnu- või sea-, vaid ka tursa maksast. See toode on väga kaloririkas, millega peaksid arvestama need, kes oma kaalu jälgivad. Kahele inimesele mõeldud merekalamaksasalati puhul tuleks retsepti järgi võtta järgmised proportsioonid:

• 150 kõva juust. See tuleb riivida. See on esimene salatikiht, mis asetatakse lamedasse salatikaussi.
• 150 grammi tursamaksa haki noaga väikesteks tükkideks ja aseta juustule, silu kahvliga ühtlaseks.
• Haki väike hunnik rohelist sibulat õhukeseks ja kata nendega maks. Peaksite proovima seda väga peeneks lõigata.
• 200 grammi keedukartulit lõika väikesteks kuubikuteks ja tee sellest veel üks kiht.
• Kata kartulid majoneesikihiga ja laota peale üks marineeritud kurk: võid lõigata ribadeks või viiludeks - maitse see ei kannata. Pange tähele, et see on viimane kiht, seega peaks see atraktiivne välja nägema.

See kihiline maksasalat vajab leotamiseks aega, seega on soovitatav see tunniks ajaks külmkappi panna. Alles siis saab rooga külalistele serveerida.

Tervendav salat hemoglobiini tõstmiseks

Toit peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu on soovitav lisada oma dieeti toiduained, mis annavad kehale kõige väärtuslikuma. Maksasalatid saavad selle funktsiooniga suurepäraselt hakkama. Järgmise roa retsept on väga lihtne. Selle eripära on see, et see toidab hästi vereloomesüsteemi, seetõttu on see soovitatav neile, kellel on kalduvus aneemiale, samuti rasedatele. Salati koostis sisaldab:

• Kaks muna.
• Kaks peeti.
• 500 grammi maksa.
• Kolm sibulat.
• 100 grammi majoneesi.
• Natuke musta pipart.
• Sool maitse järgi.

Selle salati valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult veisemaksa, kuna see on võimalikult rikas oluliste mikroelementide poolest, mis stimuleerivad vere hemoglobiinisisalduse tõusu.

Kuidas süüa teha

EsiteksAsi on selles, et keeda terve peet pehmeks. Seejärel keetke maks pooleldi valmis, vabastades selle kiledest ja veenidest. See peaks olema kergelt roosaka varjundiga, mis näitab, et soovitud toote seisund on saavutatud. Kui maks on veel soe, tuleb see ribadeks lõigata ja väikeses koguses taimeõlis praadida, kuni maks muutub heledaks. Vala kaussi.

Prae samas õlis pannil õhukesteks viiludeks viilutatud sibul pehmeks. See annab roale vajaliku magususe ja erilise pikantse maitse. Pane see maksale, soola ja puista kergelt pipraga. Sibula peale asetage ribadeks lõigatud keedetud peet ja valage majoneesi, jaotades selle ühtlaselt kogu salatisse. Lõika keedetud munad väikesteks tükkideks (kollase võib kahvliga püreeks lüüa) ja puista peale majonees.

Toiduvalmistamise ajal on salat natuke nagu paisutatud, kuid sellele ei pea keskenduma, sest enne serveerimist tuleb seda veidi segada, eemaldades kihtide piirjooned. See salat on üsna maitsev, hoolimata ebatavalistest koostisosadest, mida selles kombinatsioonis kasutatakse harva. Kui lisate sellisele roale 150 grammi riivitud kõva juustu, muutub see oluliselt. See muutub mitte ainult kasulikuks, vaid ka välimuselt väga atraktiivseks, nii et see suudab kaunistada pidulikku lauda. Et see oleks veelgi originaalsem, võite selle peale puistata hakitud peterselliga. See maitsev maksasalat on teie kokaraamatu lemmik.

seentega

See on väga lihts alt valmistatav ja maitsev salat. TemaRetsept on võetud Prantsuse köögist. Vajame järgmisi tooteid:

• Seened - 250g
• Maks (veiseliha) - 200 g
• 2 sibulapead.
• Majonees – 120 g.
• Petersell – väike hunnik.
• Taimeõli - 3 supilusikatäit
• Sool maitse järgi.
• Jahvatatud pipar (parem võtta must) - maitse järgi.

Selle salati saab valmis 20 minutiga. Kõigepe alt peate maksa pesema ja keema 10 minutit. Kuni see on valmis, on vaja sibul tükeldada. Koori seened, lõika õhukesteks viiludeks ja prae õlis. Jahutage keedetud maks veidi, lõigake kuubikuteks. Vala pannile õli, pane sibul ja maks. Prae kuni sibul on kergelt kuldne. Aseta seened ja maks koos sibulaga kaussi. soola. Vürtsitage. Lisage Mayo. Sega. Kõige peale hakitud petersell.