Kalakapten: retseptid ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaptenkala ehk, nagu seda entsüklopeediates nimetatakse ka krooks, eelistab ujuda Vaikse ookeani, India ja Atlandi ookeani troopilistes vetes. See kala kuulub perekonda Perciformes ja on uskumatu maitsega.

Mõtleme, kuidas seda maitsv alt valmistada, jagame tõestatud ja populaarseid retsepte, kus põhikoostisosa on kaptenkala.

Funktsioonid

Enne toiduvalmistamise alustamist paar sõna kalast endast. Kui vaatate fotot, on kaptenkala väga sarnane ahvena või kulliga. Sellel on piklik keha, teravad kihvad, suur suu ja hõbedane valgete laikudega kõhul.

Tema huvitav omadus on võime "rääkida". Ujumispõie ümber paiknevate lihaste erilise struktuuri tõttu suudab kapten teha ebatavalisi kõriseid helisid, mis meenutavad meresignaale.

Toiteväärtus

Vastav alt oma maitsele on kaptenkala paljudes maailma köökides kõrgelt hinnatud. Liha sisaldab üle 21% valku. Rasvasisaldus - ainult 3%. Krooker on kuulus selle poolest, et sellel meremaitset ja lõhna praktiliselt pole. Nende enda järgiliha toiteomadused meenutavad meile tuttavat sisemaa kala maitset.

Kuidas küpsetada kaptenkala ahjus

Kroakerite kõige populaarsem toiduvalmistamisvõimalus on küpsetamine. Retsept nõuab lihtsat ja lihtsat koostisosade komplekti:

• 650g kala;
• näputäis soola;
• või;
• üks pirn;
• jahvatatud must pipar;
• natuke taimeõli.

Toiduvalmistamine

Roogitud ja soomustega kala tükkideks lõigatud. Me viime need konteinerisse. Lisa sinna peeneks hakitud sibul, sool ja õli. Segame kõik õrn alt läbi ja jätame kaheks tunniks külmkappi seisma. Seejärel keera marineeritud kalatükid küpsetuspaberisse. Seda saab eelnev alt määrida võitükiga. Me pakendame ümbriku. Tõsta kala küpsetusplaadile.

Kui head need retseptid on? Kalakapten ahjus sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele. Küpsetusaeg varieerub 15 kuni 25 minutit. Serveeritakse kala keedetud kartuli ja küüslaugukastmega.

Marineeritud kala

See toiduvalmistamise võimalus on meie vanaemadele hästi teada. Marineeritud kala on paljudele lapsepõlvest saati tuttav erakordne maitse. Vaid varem kasutati odavamat kalaliiki, näiteks pollokki või heiki. Täna kasutame põhikomponendina kapteni kala.

Nõutavate koostisosade loend

Niisiis, vaatame läbi õigete toodete loendi, misnõutav marineeritud kala puhul:

• 1kg kapten;
• taimeõli;
• sool;
• jahu;
• tomatipasta;
• lemmik vürtsid;
• äädikas;
• kõik köögiviljad (tomatid, porgandid, suvikõrvits, sibul jne).

Paneme kohe tähele, et selle küpsetusvaliku puhul ei ole täpset viidet koostisosade kogusele ja kaalule. Iga perenaine otsustab ise, millist koostisosa panna rohkem ja millist kogust vähendada. Näiteks vähendab keegi mahtu, teine aga suurendab taimeõli tarbimist. Seda klassikalist marineeritud kaptenikala retsepti saab tõlgendada nii, nagu sulle meeldib. See on väga mugav. Igaüks saab sellest maitsvast ja toitvast roast oma versiooni.

Protsessi kirjeldus

Kala tuleks hästi pesta, puhastada, vabaneda sisemustest, sabast ja peast, soomustest. Loputage kala uuesti ja lõigake portsjoniteks (võite küpsetada tervelt).

Eraldi anumas sega kalatükid jahu ning erinevate maitseainete ja ürtidega. Prae kapten kergelt taimeõlis, nii et ilmub lõhnav krõbe. Tõsta kala küpsetusplaadile või ahjuvormi. Kiiremaks küpsetamiseks võite mässida fooliumisse.

Õlis, kus kapteni kala on just praetud, passitame sibulaid, tomateid ja porgandeid. Me nihutame köögiviljad kalale. Väikeses mahutis segage tomatipasta, granuleeritud suhkur, äädikas ja vürtsid. Saadud vedelikku kuumutatakse veidi, et suhkur lahustuks. Miks me selle seguga kala ja köögivilju valame. Raputage kaussi õrn alt, et kalatükid seguneksid hästi marinaadiga. Saadame roogi ahju. Temperatuur on 180 kraadi. Plaati valmistatakse ette 15-20 minutit.

Guljašš

See on väga lihts alt valmistatav, uskumatult maitsev ja tervislik roog. Seda võib nimetada tõeliseks elupäästjaks hõivatud koduperenaiste jaoks.

Kapteni kalaguljašši valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg põhitoode;
• kolm sibulat;
• sool;
• kaks (laua)lusikatäit hapukoort;
• 80ml päevalilleõli;
• loorberileht;
• neli supilusikatäit tomatipüreed;
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha

Koori kala, lõika tükkideks ja prae õlis. Puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks, praeme, kuni ilmuvad punakad küljed.

Võtke väike pott. Lisame kihiti kala ja selles praetud sibulad. Vala kalaguljašš tomatipasta ja vee seguga, millele on lisatud loorberileht, sool, vürtsid ja must pipar. Hauta roogi ahjus 25 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa hapukoor.

Garnish

Croaker fish on mitmekülgne toode, mis on üksinda maitsev. Kui aga perenaine soovib õhtusööki mõnusamaks muuta, võid alati kala kõrvale serveerida. Kapten sobib hästi kartulipudru, keedetud riisi, tatrapudru ja isegi spagettidega. Lisaks saab kala lisandiksserveeri hautatud või värskeid köögivilju.

Kalapraed ahjus

Kui te ei soovi rooga täiendavate koostisosadega lahjendada, kui soovite maitsta krooki tõelist maitset, võite proovida retsepte ahjus. Kalakapten on hea praadide kujul. Koostisosade hulgast soovitame võtta:

• 700g kala;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• natuke soola;
• punane pipar;
• 150 ml kreemi.

Lõika croaker suurteks tükkideks, valmistades klassikalise kalasteiki. Nirista peale sidrunimahla ja jäta 20 minutiks seisma.

Määri ahjuplaat või ahjuvorm köögivilja või võiga (võid katta küpsetuspaberi ja fooliumiga). Iga variant on hea, peaasi, et kala külge ei jääks. Maitsesta kalatükk punase pipra ja soolaga. Lisa koor. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Saadame roogi ahju, mis on juba kuumutatud 190 kraadini. Kapteni kalasteiki küpsetusaeg on seitse minutit.