Tavaline redis: kasu ja kasutusala

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vürtsika maitse ja mahlase viljalihaga erkpunased juurviljad on suurepärane salati koostisosa, aga ka hea viis talvest nõrgenenud organismi vitamiinide varustamiseks. Kaunis redis, mille kasulikkus on vaieldamatu, jääb koostiselt paljudele tundmatuks köögiviljaks. Arstid soovitavad teatud haigustega inimestel olla vürtsikate puuviljadega ettevaatlik.

Mis kasu on redisest?

Selle taime hämmastavate omaduste kohta ei tea tavalised koduperenaised peaaegu midagi ja tegelikult sisaldavad need juurviljad tohutul hulgal kogu vajalikku askorbiinhapet. Selle aine igapäevase vajaduse täitmiseks piisab, kui süüa väike hunnik rediseid. Dieedi toetajad saavad hinnata redises leiduvaid vitamiine ka ilma liigset kaalu võtmata: 100 g toodet sisaldab vaid 14 kcal. Lisaks on sellel köögiviljal omadused, mis kiirendavad jaloomuliku ainevahetuse taastamine. Mõned toitumisspetsialistid on täheldanud redise hämmastavat toimet – need pärsivad rasva moodustumist.

Selle taime sortide arv on nii suur, et ka kõige nõudlikum gurmaan suudab valida paar sobivat varianti. On pruune, punast, veinipunast, valget, lillat, roosat ja kollast redist. Erinevate sortide eelised on erinevad, kuid üldine toitainete sisaldus on ligikaudu sama.

Mis on loote sees?

Rõika koostises on süsivesikud ja valgud, vitamiinid, erinevad mineraalsoolad, lämmastik- ja tuhkained, aga ka fütontsiidid, mida peetakse looduslikeks antibiootikumideks, mis päästavad organismi kevadiste külmetushaiguste eest. Kummalisel kombel on taime kõige küllastunud osa inimese jaoks kasulike elementidega ladvad. Sellest valmistatakse salateid, keedetakse rohelisi suppe ja neid kasutatakse isegi hautistes liha lisandina. Siin on lõviosa kõigist toitainetest, mida redis on kasvu käigus kogunud. Lehtede eelised on meeldiv alt ühendatud selle vürtsika maitsega, mis võib muuta iga toidukorra mitmekesisemaks.

Ja kuidas on juurega endaga? Redise viljal on väga spetsiifiline maitse, mis on sageli üsna terav. Mida rohkem eeterlikke õlisid juures on, seda kibedam see on. Vaatamata tomatite või suvikõrvitsaga võrreldavale kalorisisaldusele sisaldab redis kaks korda rohkem kasulikke valke, mis on seotud keharakkude ehitamisega. Selles köögiviljas on ja väikesahharoosi, palju kiudaineid ja vitamiine C, PP ja B-rühma, nimelt B1 ja B2. Sageli soovitatakse rediseid kasutada, kui puuduvad sellised elemendid nagu kaalium, fosfor, naatrium, magneesium ja raud. K altsium on juurtes väikestes kogustes.

Ohtlik köögivili – redis

Hoolimata kõigist selle asendamatutest omadustest ei tohiks juurvilja tarbida märkimisväärses koguses. Selgub, et isegi redis võib mõnele inimesele üsna ohtlik olla. Kasu, mida see köögivili võib tuua, kompenseerivad täielikult võimalikud negatiivsed tagajärjed. Seega ei ole redist soovitav kasutada mis tahes seedetrakti haiguste korral, vastasel juhul võivad tekkida koolikud või mitmesugused ägenemised.