Toidupüramiid. Toitumispüramiid. Tervislik toitumine: toidupüramiid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Absoluutselt kõik teavad, et inimese tervis, tema aktiivsus sõltub suuresti sellest, mida ta sööb. Praegu on paljud kõrgelt arenenud riikide teadlased ülekaalulisuse probleemi pärast tõsiselt mures. Lõppude lõpuks põhjustab see sageli diabeeti, insuldi ja südameinfarkti. Spetsialistide poolt läbi viidud uuringute tulemusena töötati välja tervisliku toitumise püramiid. Edasises artiklis saame aru, mis see on.

Üldine teave

Toidupüramiid kujutab visuaalselt skemaatiliselt toitumisspetsialistide poolt välja töötatud toitumisnorme. Struktuuri põhjale paigutatud tooted moodustavad täisväärtusliku inimmenüü peamise lüli. Kuid selle ülaosas olevaid elemente soovitatakse tarbida piiratud koguses või dieedist täielikult välja jätta. Toidupüramiidi on tunnustanud toitumisspetsialistid kogu maailmas ja seda peetakse endiselt üheks tõhusamaks soovituseks normaliseerimiseks.kaal.

Arendanud Harvardi teadlased

See toidupüramiid pakub erilist huvi. Kõige esimene avaldatud versioon oli mitmetasandilise struktuuri kujul. Selle aluseks oli igapäevane füüsiline aktiivsus, vedeliku tarbimine (alates 2 liitrist meestel ja alates 1,5 liitrist naistel), samuti kaalujälgimisel. Igale järgmisele tasemele paigutati vastav tooterühm.

Struktuuripilt

Toidupüramiidil, mille pildid on toodud allpool, on järgmine visuaalne sektorite jaotus:

• 1. samm – aluskreem. See sektor hõlmas tervisliku toitumise põhielemente igaks päevaks. Nende hulgas: täisteratooted, kliid, teravili, täisteraleib, pruun riis. Siia kuulusid ka erinevad taimeõlid: oliivi-, rapsi-, päevalille-, maisi-, soja-, maapähkli- ja muud õlid.
• 2. samm – marjad ja puuviljad. Nende soovitatav päevane kogus oli 2-3 portsjonit. Seal oli ka igasuguseid köögivilju. Neid soovitati tarbida piiramatus koguses.
• 3. samm – siia lisati valku sisaldavad taimsed saadused (see on eelkõige kaunviljad, pähklid). Nende tarbimismäär on 1 kuni 3 portsjonit päevas.
• 4. samm – loomse päritoluga tooted: linnuliha ilma nahata, kala, munad. Norm on kuni 2 portsjonit päevas.
• 5. samm – piimatooted. Neid soovitati 1 või 2 portsjoniks päevas.
• 6. aste on püramiidi tipp. Tooted koosäärmiselt harv kasutussagedus. Nende hulka kuulusid: punane liha, vorstid, margariin, või. Kartul, valge jahust leib, rafineeritud riis, maiustused, gaseeritud joogid olid samal tasemel.

Lisaks rõhutati kavas alkoholi vaoshoitud tarbimise vajadust, samas kui eelistada tuleks punast veini. Samuti oli arsti ettekirjutuse järgi lubatud võtta vitamiinide-mineraalide komplekse. Harvardi toidupüramiidi põhiprintsiip on teavitada selle aluses asuva toidurühma sagedase tarbimise vajadust. Mida kõrgemale tasemele elemendid kuuluvad, seda vähem kasu nad inimkehale toovad. Harvardi ekspertide poolt välja töötatud toitumispüramiid on maailmas lai alt levinud. Veelgi enam, seda on pikka aega kasutatud põhilise kaalulangetussüsteemina.

MyPyramid toidupüramiid. Ameerika toitumisspetsialistide arenenud areng

Harvardi tervisliku toitumise püramiid on palju muutunud. 2007. aastal avaldatud MyPyramid lõpliku versiooni töötas välja USDA ja see sai seejärel valitsusprogrammi staatuse. Ameerika toidupüramiid põhineb viimastel uuringutel toitumise valdkonnas. Erinev alt oma eelkäijatest ei põhine selle dieedi elementide jaotamise põhimõte lihtsate rollide halvustamisel.süsivesikuid ja loomset päritolu rasvu ning viib need samale tasemele taimsete rasvade ja liitsüsivesikutega. See toidupüramiid põhineb viiel põhiprintsiibil:

• Variety.
• Proportsionaalsus.
• Moderatsioon.
• Individuaalsus.
• Füüsiline aktiivsus.

Valik

See põhimõte ütleb, et absoluutselt kõik tooted on inimorganismile võrdselt olulised. Visuaalselt on skeem mitmevärviliste sektorite kompleks. Pealegi vastab igaüks neist teatud dieedielementide rühmale:

• Oranž värv - teraviljad. Nende hulka kuuluvad kliid, täisterapasta, teraviljad, täisteraleib ja pruun riis. Terad on madala rasvasisaldusega. Nad on rikkad terve kompleksi vitamiine (PP, E, B1, B2), mineraalaineid (k altsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium), taimseid valke, kiudaineid. Teraviljad kuuluvad liitsüsivesikute hulka. Soovitatav täistera kogus teie igapäevases toidus on 6 portsjonit.
• Roheline – kõikvõimalikud köögiviljad. Iga päev on vaja tarbida 3 kuni 5 portsjonit. Siiski on oluline, et üks neist koosneks kollastest, oranžidest või rohelistest köögiviljadest, mis on eriti rikkad beetakeratiini poolest.
• Punane värv - marjad, puuviljad. Selle rühma tooted, nagu ka köögiviljad, on A-provitamiini ja teiste orgaaniliste ühendite, vee, kaaliumi, raua, foolhappe, kiudainete, orgaaniliste hapete (bensoe-, sidrunhape,viinhape, salitsüülhape, viinhape). Soovitatav puuviljade norm päevases dieedis on 2-3 portsjonit. Üks neist peaks sisaldama palju C-vitamiini. Eelistada tuleks madala glükeemilise tasemega toite.



• Kollane värv – rasvad. Inimkehale kõige kasulikumad on köögiviljad. Neid leidub pähklites, seemnetes, taimeõlis ja kalas. Samas on soovitatav minimeerida kõrge tahkete küllastunud rasvade sisaldusega toitude, nagu margariin, või, kondiitrirasv, tarbimist. Selline ettevaatus on seotud südame-veresoonkonna haiguste riskiga.
• Sinine – piimatooted (juust, piim, jogurt). 2-3 portsjoni selle segmendi elementide olemasolu toidus annab kehale täielikud rasvvalgud, terve kompleksi olulisi vitamiine (B2, B6, B12, A, D, E) ja mineraalaineid (fosfor, k altsium, magneesium, jood, tsink). Samuti on hapendatud piimatooted rikkad lakto- ja bifidobakterite poolest, mis aitavad normaliseerida soolestiku mikrofloorat.
• Lilla – punane liha, kala, munad, linnuliha. Päevane norm on 2-3 portsjonit. Nendes toodetes sisalduvad loomsed valgud sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid. Dieedi on soovitatav lisada madala rasvasisaldusega tailiha, näiteks sea sisefilee, veisefilee, lambakoib. Liha sisaldab vitamiine A, B. Sisaldab ka rauda. Kalas on palju polüküllastumata rasvhappeid ja A-vitamiiniaitab puhastada keha küllastunud rasvadest ja kolesterooli ladestustest. Sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsusele. Munad on A-, B-, D-vitamiini ja mineraalide, nagu fosfor, raud, k altsium, ladu. Sellesse rühma kuuluvad ka kaunviljad ja pähklid. Need on taimsete valkude, tervislike rasvade, E-vitamiini ja kiudainete allikad.

Proportsionaalsus, mõõdukus, individuaalsus

Püramiidi iga sektori laius näitab toodete päevast tarbimist ja visuaalselt nende üldist suhet. Selleks, et aru saada, tuleb vaid diagrammi vaadata: köögiviljad, teraviljad, puuviljad ja piimatooted on kõige olulisemad; liha, kala, munad ja pähklid - sekundaarne; rasvadele antakse väikseim protsent tarbimisest. Püramiidi kasutamine eeldab mõõduka toidutarbimise järgimist. Kuna isegi madala kalorsusega toidud, mida süüakse suurtes kogustes, toovad kaalulangusel kaasa vastupidise efekti. Individuaalse toitumise põhimõte julgustab inimest loobuma standardiseerimisest ja koostama dieedi, võttes arvesse oma vanust, sugu ja muid isikuomadusi.

Füüsilise aktiivsuse põhimõte

MyPyramid püramiidi sümboliks on mees, kes ronib trepist üles. See pole sugugi õnnetus. See pilt tuletab meelde treeningu tõsist tähtsust, mida soovitatakse teha iga päev vähem alt 1 tund.

Püramiidi kasutaminebeebitoit

Lapse toit peaks sisaldama kõiki tema täielikuks kasvuks ja arenguks vajalikke toitaineid. See võib täielikult tagada tervisliku toitumise. Toidupüramiid teeb lastemenüü koostamise väga lihtsaks. Selleks peate keskenduma laiadesse sektoritesse paigutatud elementidele. Samal ajal ei tohiks ülejäänud tooteid täielikult välja jätta, väikeses koguses peaksid need olema ka lapse menüüs.

Dieet rasedatele

Sünnieelsel perioodil vajab naise organism suuremat mineraalainete, valkude ja vitamiinide tarbimist. Ameerika MyPyramid püramiidi põhjal saate koostada ka rasedatele täisväärtusliku dieedi, võttes arvesse kõiki vaatleva spetsialisti soovitusi.