Aristokraadi hommikusöök – benediktimune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toit nagu benedicti munad, hoolimata algsest nimest, koosneb tuttavatest tuttavatest toodetest. Tegelikult on see lihts alt võileib pošeeritud muna, kastme ja punase kalaga (vorst, rinnatükk või sink). Kuid selle küpsetamine pole väga lihtne, sest pošeeritud muna keetmiseks on vaja kõigepe alt harjutada. Kui olete mõned munad sassi ajanud, kuid olete siiski õppinud õiget pošši valmistama, saate valmistada tõeliste aristokraatide hommikusöögi. On ju benedicti munad Prantsusmaa kõrgseltskonna esindajate seas väga populaarne hommikuroog. Kuid tavalised inimesed armastavad ka munaga roogasid, nii et see hommikusöök ei jäta kedagi ükskõikseks ja meeldib isegi veidrale toidule.

Kui Benedicti munad ilmusid, pole see täpselt teada. Ühe versiooni kohaselt leiutasid need benediktiini mungad. Teise väitel mõtles ta need välja oma lemmikkülalistele – abielupaarile perekonnanimega Benedict – New Orleansi väikese restorani peakokk. Benedictuse mune armastavad mitte ainult aristokraadid, vaid ka tähed. Näiteks ütles Cameron Diaz ühes intervjuus, et benedicti muna on üks parimaid roogasid, mida ta Prantsusmaal sai.

Vaatamata maitsele, on benediktmunadei saa olla igapäevane hommikusöök. Kuigi muna ei ole kõrge kalorsusega toode (ühes munas on ainult 65 kalorit), on munakollases palju halba kolesterooli. Seetõttu ärge sööge palju mune – mõõduk alt on kõike head.

Kuidas Benedicti mune valmistada

Kahe portsjoni jaoks vajate:

• kolm kanamuna (täpsem alt 2 muna ja üks munakollane);
• 80 grammi võid;
• 2/3 tl sidrunimahla;
• 1, 5 teelusikatäit vett;
• 2 viilu sinki (suitsupunane kala või rinnatükk);
• rohelised maitse järgi;
• sool ja must pipar;
• neli supilusikatäit äädikat.

Esm alt tuleb valmistada hollandi kaste. Selleks sega vesi, üks munakollane ja sidrunimahl ning pane veevanni. Samal ajal on vaja tagada, et tuli ei oleks tugev. Seejärel tuleks külm või kuubikuteks lõigata ja tükid ükshaaval pidev alt segades segusse visata. Kui üks tükk võid on sulanud, tuleb lisada järgmine ja teha seda seni, kuni see otsa saab. Valmis kastet soola ja pipart maitse järgi ning lase jahtuda. Seejärel peate küpsetama pošeeritud muna. Lase üks liiter vett keema, lisa teelusikatäis soola ja neli teelusikatäit äädikat, seejärel vähenda kuumust nii, et vesi keeb veidi. Murra munad eraldi kaussi, nii et munakollane jääks terveks (nagu ka praemunaga küpsetades). Tee lusikaga soola ja äädikaga kuumas vees “keeris” ja kasta ettevaatlikult kaussi kallutades muna vette. Peate küpsetama rangelt kolm minutit, kui rohkem, siis munakollane kõveneb.

Siis tehke sama teise munaga. Küpsemise ajal peate pannil või ahjus kuklit praadima. Tõsta selle peale tükk suitsutatud punast kala (sink või rinnatükk). Aseta peale pošeeritud muna, vala üle hollandi kastmega ja puista peale hakitud ürte. Serveerida tuleb kohe. See on kõik, benedicti munad on valmis, nautige oma sööki.

Valmis roog on üsna kaloririkas: 506 kalorit portsjoni kohta, millest 15,06 grammi on valke, 46,49 grammi rasvu ja 0,99 grammi süsivesikuid.