2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Viimasel ajal riiulitel kogub kikerhernejahu oma suurepärase maitse ja mitmekülgse kasutusviisi tõttu aina enam austust. Seda valmistatakse Aasia ja Aafrika elanikele lai alt tuntud kiker- või lambahernestest. Nende jaoks on see kohaliku köögi üks peamisi koostisosi. Jahu võib olla röstitud, valmistatud eelküpsetatud kikerhernestest või toorelt, jahvatatud värsketest kuivatatud kikerhernestest. Soovi korral saab seda teha kodus.
Kikerhernejahu: kasu tervisele
Väga paljud inimesed on saanud selle toote eeliseid hinnata oma kogemuste põhjal. See jahu on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja toitumises. Suure valgusisalduse tõttu sobib suurepäraselt neile, kes kannatavad gluteenitalumatuse all, aga ka taimetoitlastele. Puhastab õrn alt seedetrakti, eemaldab jääkaineid ja toksiine.
Kompositsioon
Kikerhernejahu on väga valgurikas. Sõltuv alt sordist on selle sisaldus 20–30%. Ja rasvad jäävad vahemikku 6-9%. Meeldib ka mitmesugused vitamiini-mineraalne koostis. Kõige suuremas koguses on kaaliumi, rauda, magneesiumi, tsinki ja vaske. Seal on B-, E-rühma vitamiinid, fool-, nikotiin- ja pantenoolhape, lahustuvad ja lahustumatud kiudained. Toiteväärtus on tingitud kõrgest kalorisisaldusest (360 kcal), mis aitab kaasa kiirele küllastustundele.
Toiduvalmistamine
India ja paljude Aafrika riikide toiduvalmistamisel kasutatakse kikerhernejahu kõikjal. Sellest valmistatakse suppe, teravilju, pannkooke, maiustusi, kastmeid ja kasutatakse paneerimiseks. Silmapaistvamad esindajad on India pudla koogid ja laddu maiustused. Aafriklased küpsetavad falafelit ja hummust. Erinevat tüüpi taigna saamiseks võib kikerhernejahu segada mis tahes muuga. See on võise-pähklise maitsega ja sobib hästi roogadesse. 1 muna asendamiseks retseptis võid segada teelusikatäie jahu ja sama palju vett.
Tsöliaakiahaigete suust on sageli kuulda kikerhernest suurepärase gluteenivaba jahu valmistamiseks. Seda haigust seostatakse mõne teravilja valgu talumatusega. Sel juhul ei asenda kikerherned mitte ainult suurepäraselt traditsiooniliselt kasutatavat nisujahu, vaid rikastavad ka keha oluliselt kasulike ainetega, kuna sellest saadud jahu peetakse kõige kasulikumaks.
Kosmetoloogia
Lambaherneste ja selle jahu regulaarne kasutamine toidus võib oluliselt parandada seedetrakti seisundit, küllastada keha rauaga jak altsium, millel on kohe positiivne mõju juuste, naha ja küünte seisundile.
Väliskasutuseks kasutatakse kikerhernejahu spetsiaalsete näomaskide, kehakoorijaseepide ja näopuhastusvahenditena.
Maski retsept on väga lihtne. Veerand tassi jahu tuleks lahjendada sama koguse veega, panna teelusikatäis looduslikku mett ja oliiviõli. Sega kõik koostisained hoolik alt läbi ja kanna ühtlaselt näole. 15-20 minuti pärast võib loodusliku maski sooja veega maha pesta. Nahk muutub pehmemaks ja värskemaks. Aitab võidelda paise ja muude põletikuliste protsesside vastu.
Naturaalse kikerherneseepi saamiseks peate segama klaasi jahu veega, kuni saate paksu pasta. Kandke see nahale, masseerige kergelt ja loputage sooja veega. See segu mitte ainult ei puhasta nahka, vaid ka toidab seda.
Dieteetika ja meditsiin
Kikerherneste raviomaduste mass on teada juba iidsetest aegadest. Seda kasutati suurepärase kokkutõmbava ainena, keetmised aitavad maksa, vedelad supid on soovitatavad kopsuhaiguste korral.
Kikerhernejahus sisalduv suur hulk lahustuvaid taimseid kiudaineid võimaldab eemaldada halva kolesterooli ning lahustumatud kiudained stimuleerivad soolestiku motoorikat, puhastavad selle seinu, eemaldavad kogunenud toksiine ja toksiine.
Kõrge rauasisalduse tõttu saab aneemiat ravida. Eriti kasulik on kikerhernejahu kasutamine naistele pärast menstrua altsüklit, et taastada punaste vereliblede arv.
Seinte tugevdamineveresooned tekivad askorbiinhappe olemasolu tõttu ja C-vitamiin parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
Kikerherneid kasutatakse ka katarakti raviks ja silmasisese rõhu vähendamiseks.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kikerherneid, mis on üleöö leotatud ja jahvatatud hakklihamasinas või blenderis. Seda süüakse väikeste portsjonitena kogu päeva jooksul, lisatakse salatitele, teraviljadele või suppidele. Kursuse kestus on 7-8 päeva. Pärast nädalast pausi võite võtta uue kursuse.
Kikerhernejahu: kasu ja kahju
Hoolimata selle arvukatest eelistest ja eelistest on sellel mitmeid vastunäidustusi, mida tuleks taotlemise protsessis arvesse võtta.
Kikerhernejahu ei ole soovitatav kasutada järgmistel juhtudel:
- Koletsüstiidi ja tromboflebiidi esinemine.
- Seedetrakti põletiku korral.
- Kui on äge nefriit või podagra.
Pidage meeles ka seda, et kikerherned on kaunviljad ning võivad põhjustada puhitust ja gaase.
Soovitan:
Pistaatsiaõli: kasulikud omadused, kasutusalad ja vastunäidustused
Kui näete poes pistaatsiaõli, ostke kindlasti pudel. See on ainulaadse koostisega väärtuslik loodustoode, mis on rahvameditsiinis tuntud ja austatud juba Avicenna ajast. Räägime pistaatsiaõli kalorisisaldusest, kasulikest omadustest ja vastunäidustustest, samuti selle kasutamisest meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel
Taimne valk: omadused, allikad ja kasutusalad
Valk (valk) on ehitusmaterjal ja kõigi keharakkude toitumisallikas, selle tarbimine toidus on eranditult kõigile kohustuslik. Valk pakub kulturistidele huvi, sest tänu sellele saate suurepäraselt lihasmassi üles ehitada. Selle allikaks võivad olla mitte ainult loomsed, vaid ka taimset päritolu tooted
Sojaõli eelised ja kahju. Sojaõli omadused ja kasutusalad
Sojaõli kasutamine on ülemaailmses tootmises liidripositsioonil. Tänu oma väärtuslikule keemilisele koostisele ja laiadele kasutusvõimalustele nii toiduainetööstuses kui ka kosmetoloogias ja farmaatsias on see teiste õlide seas meistriks tulnud. Mõned kardavad seda toodet, seostades sojaõli kahju kehale müüdiga, mis on ümbritsenud kõiki olemasolevaid tooteid, mis on ühel või teisel viisil seotud sõnaga "soja". Käesolevas artiklis püüame selle alusetu eksiarvamuse ümber lükata
Altai mäemesi: ainulaadsed omadused ja kasutusalad
Altai mägede mesil on palju kasulikke omadusi. Selle võlgneb ta meie riigi nimetatud piirkonnas kujunenud erilisele kliimale, aga ka iidsetele mesindustraditsioonidele
Laap – omadused ja kasutusalad. Millist mõju see inimorganismile avaldab?
Laap on kompleksne orgaaniline aine, mida toodetakse vasikate, tallede ja teiste vastsündinud veiste maos. Nagu teate, aitab selline aine kaasa nii emapiima lagunemisele kui ka töötlemisele, mida kutsikas tarbib
