Mis on makrobiootiline toitumine? Makrobiootiline toitumine Lebedevi järgi: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Makrobiootika on elustiili ja toitumisreeglite süsteem, mis reguleerib meie psühhofüüsilist seisundit. Arstid ja filosoofid erinevatest maailma paikadest on seda terminit kasutanud, et määratleda elu täielikus kooskõlas ümbritseva loodusega. Sellest artiklist saame teada, mis on makrobiootiline toitumine, mis see on, selle päritolu ajalugu ja anname ka nimekirja roogadest, mis sellele süsteemile vastavad.

Ajalugu

Seda toidusüsteemi on Jaapanis kloostrites kasutatud iidsetest aegadest peale. Seal kutsutakse seda shojin reri – "kohtuotsust suurendav köök". Mõiste "makrobiootika" on isegi Hippokratese kirjutistes. Kuigi ametlikult ilmus see termin Christoph Hufelandi (saksa arst) raamatus 1796. aastal, töötas süsteemi kaasaegse kontseptsiooni välja Sagen Ichizuka (Jaapani sõjaväearst). 1897. aastal avaldas ta oma tohutu teose "Chemicalpikaealisuse ja toitumise teooria.”

Aasta hiljem avaldas ta oma toitumisõpiku, mis läbis 23 väljaannet. Ichizuka kasutas makrobiootilist toitumist onkoloogia ja muude haiguste puhul, kirjutades patsientidele välja pruuni riisi, merevetikad ja köögiviljad. Rühm tema järgijaid asutas 1908. aastal Toidukäitlemise Seltsi.

Mingil hetkel sattus Ichizuki raamat Yukikaza Sakurazawa, noore üliõpilase kätte, kes sai hiljem läänes tuntuks kui Jaapani arst ja filosoof George Osawa. Makrobiootikumide toel tuberkuloosist paranenuna hakkas ta seda õpetust ise levitama. Kirjutas umbes 100 raamatut selle süsteemi, idamaise meditsiini ja filosoofia kohta; reisis seminaride ja loengutega erinevatesse riikidesse; avas "Teadmatute kooli", kus ta õpetas ida filosoofiat ja ühtset korda.

Läänes hakkas makrobiootiline toitumine (mis see on, saame teada allolevast artiklist) levima eelmise sajandi kuuekümnendatel, pärast seda, kui see oli kohandatud Euroopa mõtteviisiga. Praegu töötab umbes 1000 makrobiootikakeskust Kanadas, USA-s, Itaalias, Hollandis, Saksamaal, Ühendkuningriigis, Hispaanias, Prantsusmaal, Austraalias, Lõuna-Ameerikas, Šveitsis, Jaapanis, Slovakkias, Poolas, Taanis, Austrias, Belgias, Aafrikas ja Alaskal.

Õpetuse olemus

Tuleb märkida, et kaasaegne makrobiootika põhineb ida filosoofia süsteemil, mis põhineb Yangi ja Yini tasakaalu aluspõhimõtetel (kuulsus umbes 5000 aastat), aga ka mõnel lääneliku aspektil. ravim. Tervis on "yini" ja "yangi" harmoonia, samuti tasakaal meie välis- ja sisekeskkonna, füüsilise ja vaimse tegevuse, loomse ja taimse toidu, toor- ja termiliselt töödeldud toidu vahel.

Yin-Yangi tasakaalu doktriini järgi tekivad paljud haigused Yin või Yang energia ülekaalust inimkehas. See sõltub konkreetse inimese kliimast, elukohast, füsioloogiast ja tegevuse intensiivsusest.

Vastav alt makrobiootikumidele saab seda tasakaalustamatust parandada, kasutades:

• vajaliku toidu valimine;
• viis, kuidas need on ette valmistatud;
• söömisreeglite järgimine.

Süsteem ainult soovitab, ei keela midagi.

Toiduvalik

Makrobiootika jagab kõik haigused tinglikult "Yiniks" ja "Yangiks". Yangi haigusi tuleks ravida Yin toiduga ja vastupidi. Sellise dieedi korral on kõik toidud:

• Yang-tooted – leeliseline reaktsioon;
• Yin-toidud on happelised.

Yangi või yini toitu süües suudab keha säilitada nende energiate dünaamilise tasakaalu, mis on makrobiootiline toitumine.

Menüü sisaldab ainult tervislikke tooteid. Soovitatav vältida:

• geneetiliselt, hormonaalselt ja keemiliselt muudetud toidud (kõik konservid, rafineeritud suhkur, kõik joogid ja keemiliste värvainetega toiduained;
• tugevad Yin ja Yang toidud (puuviljad, suhkur, kala, marjad, juustud, liha). Tasakaalustamatus, mille nad on toonudinimkeha, võib põhjustada näljatunnet.

Liiga palju ebaloomulikke toite ja suhkrut tekitab energiapuuduse, seetõttu vajab keha palju Yangi energiat, iha punase liha järele, vajadus valkude järele.

Valgupuuduse korral "sööb" keha oma kudesid ja see viib aja jooksul kaalulanguseni. Liiga kõhnad on altid tuberkuloosile, infektsioonidele, kopsupõletikule ja muudele haigustele. Millele järgneb igasugune atroofia:

• skleroos;
• lihaste atroofia;
• artriit jne

Liigne suhkur, nagu ka suur hulk valke, muudab keha liiga täis ja sellega kaasneb teiste haiguste "bukett", millest makrobiootiline toitumine räägib.

Nädala menüüs on toidud köögiviljadest ja täisteratoodetest, mida pole töödeldud. Lisaks kasutatakse meretaimi, kala, erinevaid taimseid vürtse, seemneid ja pähkleid, kaunvilju, puuvilju.

Osawa töötas välja kümme terapeutilist dieeti. Niisiis koosneb raskelt haigete patsientide dieet ainult teraviljast, mis tuleb ära tarbida 10 päeva jooksul (7. dieet – meditsiiniline või kloostridieet). Toitumine muutub taastudes, teravilja osakaal väheneb, andes teed puuviljadele, köögiviljadele, suppidele jne.

Makrobiootikas eristatakse sõltuv alt ül altoodud toiduainete saadavusest 10 režiimi. Nende hulgast saate valida "keskmise", tavalise elu ja taimetoitluse jaoks.

Toiduvalmistaminetoit

Makrobiootiline toitumine hõlmab Lebedevi sõnul õiget toiduvalmistamist. See hõlmab magusate või hapude toitude kuivatamist, säilitamist, asendamist ja erinevate maitseainete lisamist.

Põhireegel on sel juhul valmistada toitu üheks toidukorraks, kõige rohkem üheks päevaks.

Teravilja (rafineerimata terveid teravilju) kasutatakse toorelt, infundeeritult, keedetakse, küpsetatakse ja jahvatatakse.

Söömisreeglid

Makrobiootiline toitumine Lebedevi sõnul hõlmab toidu põhjalikku närimist, vähem alt 60 korda. Mida see annab:

• organismile vajalik ja hea toit pakub naudingut, samas kui kahjulik võib tekitada vaid vastikust;
• absorbeeritava toidu kogus väheneb ja selle hilisem assimilatsioon samuti paraneb;
• närimisest saab meditatsioon, saate kiiresti õppida ida filosoofiat.

Kasutage võimalikult vähe puhast vett. Tuleb märkida, et makrobiootiline toit sisaldab palju vedelikku. Suur kogus vett koormab ainult üle neere, seetõttu tuleks makrobiootikas eelistada paljude poolt armastatud suppide asemel erinevaid teravilju.

Nõuanded

Ärge unustage süstemaatilisust ja ettenägelikkust. Vedelikupiirang kehtib inimestele, kelle jaoks on makrobiootiline toitumine muutunud normiks. Samal ajal ei pea te üleminekuetapil, mil meie keha ümberkorraldamine on käimas, joomist drastiliselt piirama.

Esialgupiirata maiustuste ja lihatoodete tarbimist. Lihatooted on parem asendada kaunviljade ja kalaga. Asenda maiustused kuivatatud ja värskete magusate puuviljadega (aprikoosid, ploomid, datlid).

Seejärel asendage lisandid keedetud köögiviljade ja teraviljadega. Kuid tehke seda järk-järgult, vastasel juhul on kehas häiritud nii mineraalide kui ka vitamiinide tasakaal.

Makrobiootilise toitumise mõju

Makrobiootiline toitumine on loodusseaduse kehastus inimeste joomises ja toitumises. Kui inimene on selle seadusega kooskõlas, on ta võimeline saavutama vaimse, moraalse ja füüsilise tervise, mis tähendab:

• suur isu;
• väsimuse puudumine;
• hea ja sügav uni;
• hea tuju;
• hea mälu;
• elu looduse korra järgi;
• tegude ja mõtete selgus.

Loodusseadustest tulenevad makrobiootika põhimõtted võimaldavad valida, süüa ja valmistada just seda toitu, mis konkreetsele inimesele sobib. Selle tulemusena on võimalik saavutada kõrge energiapotentsiaal ja hea tervis madalate aja- ja rahaliste kuludega.

Makrobiootiline toitumine: tervislik puder

Sellise toitumise aluseks on teravilja terad ja teraviljad, mis enne söömist:

• pestud;
• kuivatada (praetud) ilma õlita pannil;
• suruda uhmris;
• ravitavale ravimile lisatakse pulbri kujul tervendav ravimtaim;
• lahjendatakse veega hapukoore olekuni, pärastmida juba süüakse.

Makrobiootiline toitumine põhineb neil toitumispõhimõtetel. "Samara He althy Man" on teravili, mida võib julgelt süüa. Nende valmistamisel kasutatakse peamise toorainena riisi, nisu, hirsi, rukki, maisi, tatra täistera, mida töödeldakse järgmiselt:

• tera sügavpuhastatakse edasise pesemisega;
• siis allutatakse sellele lühiajaline termiline töötlus;
• edasi purustatud;
• pärast seda lisatakse terale pulbrina pruunvetikas, spirulina, lina, maapirn, metsik roos jne.

Tuleb märkida, et makrobiootilist toitumist "Samara He althy" Voronežis ja paljudes teistes Venemaa linnades saab hõlpsasti apteegist osta. Sel viisil valmistatud toodet lahjendatakse enne kasutamist vedelikuga, mille temperatuur ei ületa 60 ˚С. See võib olla puljong, vesi, köögivilja- või puuviljamahlad, fermenteeritud piim või piimatooted. Terasid ei tohi keeta, sest kuumus hävitab kõik selle makrobiootilise toidu lisandite kasulikud omadused. Zdorovjaki putru müüakse ka paljudes Almatõ apteekides ja ravimtaimede apteekides.

Sellise toidu ravimeetodi kasutamine on äärmiselt lihtne: tervendava efekti saavutamiseks peate seda kasutama ainult 10 päeva või kauem.

Allpool kaaluge sellise toidu kõige soodsamaid retsepte.

Salat karusmarjadega rutabagast või porgandist

Rivi 400 g rutabaga või porgandid jämedale riivile; viska peale ühe klaasi rabarberikompottivõi karusmarjad, maitsesta maikuu meega. Võite lisada ka rohelisi.

Rabarberi-peedisalat

Lõika 2 rabarberivart risti, sega paari supilusikatäie meega ja pane pooleks tunniks külma. Riivi 2 toorest peeti, haki petersell ja till peeneks ning sega kõik koos rabarberiga.

Naerisalat

Võta 2–3 kooritud kaalikat, lõika ribadeks või riivi. Püreesta pool klaasi jõhvikaid või sõstraid. Täida segu meega. Puista peale ka hakitud köömneid või tilli.

Kapsas õuntega

Pool kilo punast kapsast tuleks tükeldada, panna kastrulisse, lisada paar hakitud sibulat, veidi vett ja veidi hautada. Järgmisena tuleb kapsa peale panna 4 viiludeks lõigatud õuna. Viige pott tulele, katke kaanega.

Rosina redis

Rivi kooritud ja pestud redis, lisa hakitud sibul, kõrvetatud ja pestud rosinad, seejärel maitsesta mee või taimeõliga. Kaunista salat porgandiviilude või roheliste okstega.

Leotatud teravili

Makrobiootilise toitumise eeliste kohta õppimise jätkamine. Tema retseptid on väga huvitavad, kaasa arvatud see. Kolm supilusikatäit kaera (kaera asemel võid võtta nisu- või rukkiterad) leota õhtul ja pane ööseks ära. Tühjendage vesi hommikul ja lisage sellele kuivatatud aprikoosid, kooritud pähklid ja rosinad või ploomid.

Tatar seentega

Keeda 50 g seeni vürtsidega puljongiks. Kurna ja haki seened väga peeneks. KaksValage klaasi jahvatamata tuumad kolme klaasi selle puljongiga, lisage seened, hakitud väikesed sibulad, segage kõik ja saatke tulele. Pärast pudru keemist tõsta see tulelt ja pane pooleteiseks tunniks ahju.

Hirss kõrvitsaga

Kõrvitsa viljaliha (200 g) peeneks hakitud, pane keevasse vette ja keeda. Seejärel lisa 1,5 tassi hirssi (seda tuleb enne mitu tundi leotada) ja keeda. 5 minutit enne küpsetamist võid pudrule lisada pestud kuivatatud aprikoose või rosinaid.

Hirss köömnete ja sibulaga

Uurides edasist makrobiootilist toitumist, mille retseptid on antud artiklis, ei saa selle huvitava roa kohta öelda. Poolteist tassi hirsi tuleb pesta ja leotada 6 tundi külmas vees, seejärel keeta. Lisa pudrule peeneks hakitud roheline, purustatud küüslauk, hakitud sibul (roheline või sibul), köömned. Pärast seda asetage pann kuumale.

Kodutehtud müsli

Supilusikatäit heraklese tuleks leotada mitu tundi kolmes supilusikatäis vees (soovitav alt üleöö). Pärast heraklese paisumist tuleb sellesse kogu aeg segades riivida 150 g õunu ning lisada 1 spl mett ja riivitud pähkleid. Võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju ja marju.

Riisipilaf kuivatatud puu- ja köögiviljadega

Peate loputama 1,5 riisi, lõikama väikesteks tükkideks paar õuna ja 0,5 kg kõrvitsat, loputama veidi kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Valage pannile 2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel pange kõrvits sinnatükid katsid põhja. Vala peale kiht riisi, siis pane kiht õunu, siis jälle riis, kiht kuivatatud puuvilju, jälle riis. Vala see kõik vähese soolaga maitsestatud veega, nii et see kataks täielikult viimase riisikihi. Pange valmis roog tulele.

Hirsisupp juustuga

Kalla klaas hirsi kuuma vette ja hauta tund aega, seejärel lisa tükeldatud fetajuust ja sega ühtlaseks massiks. Puista peale tilli ja peterselli.

Kurgisupp

Tõika kurgid, sibul ja petersellijuur, tükelda salat ja hauta kõik vees küpseks. Seejärel valage keeva veega, lisage purustatud kreekerid ja keetke keemiseni. Võite lisada peterselli ja sidrunimahla.

kõrvitsasupp

Haki sibul peeneks ja prae. Seejärel pane tükeldatud kõrvits (0,5 kg), lisa sellele veidi vett, maitse järgi soola ja hauta. Maitsesta võis praetud jahuga (4 spl), lahjenda veega ja keeda paksemaks. Suppi saab keeta ka porgandi, lillkapsa, takjajuurega.

Chapati

Makrobiootiline toitumine on idas väga populaarne. Asendamatu toiduaine on sel juhul chapati, mida saab valmistada tatra- või nisujahust või hirsist, erinevate purustatud terade segust.

Me vajame:

• 150 ml vett;
• 250 g jahu;
• 3 spl. l. õli;
• 1/2 tl soola.

Sega sool ja jahu suures kausis. Lisa vesi ja sõtku pehmeks tainaks. Pihustage seda veega. Edasikatke linase rätikuga ja asetage tund aega kõrvale. Kuumuta malmist pann. Jagage tainas viieteistkümneks osaks, tehke neist pallid, neid kogu aeg sõtkudes. Veeretage viisteist palli. Seejärel asetage need ükshaaval pannile. Pärast seda, kui sõõrikute pinnale ilmuvad väikesed valged mullid ja servad hakkavad üles painduma, tuleb koogid ümber pöörata. Nüüd võta chapati ettevaatlikult tangidega äärtest, et tekkinud kook ei rebeneks. Viige see tulele, hoidke seda seni, kuni ilmuvad pruunid laigud. Pintselda üks külg õliga.

Energiabilansi taastamine

Saime aru, mis on makrobiootiline toitumine ja selle peamised tooted. Ühtegi teravilja söödavat koostisosa ei visata ära. Kõik peaks toimima – embrüod, kliid, endosperm (see on taimede seemnete kude, kuhu ladestuvad iga embrüo arenguks vajalikud toitained). Selline kompleks suudab rahuldada inimorganismi vajadusi, lisaks aitab taastada tasakaalu.

Tuleb tähele panna, et täisteratooted sisaldavad komplekti inimesele väga vajalikke aineid: valke, liitsüsivesikuid, mineraalaineid ja vitamiine, rasvu, kusjuures vahekordades, mis aitavad meil saada vajaliku energiahulga.

Üldiselt peaksid teie laual olema soovitavad toidud riisist (pruun), tatrast, hirsist, kaerast, maisist, nisust jne. Sööge neid iga päev. Putru võib süüa terve päeva. mõnedSel juhul pole konkreetset nõudekomplekti. Saate neid soovi korral vahetada ainult ül altoodud saldo alusel.

Kriitika

Tuleb tähele panna, et kõiki organismi vajadusi, eriti laste, mitmete krooniliste haiguste või intensiivse füüsilise koormuse all kannatavate inimeste puhul, ei ole võimalik makrobiootilise toitumisega katta. Muidugi võib kasutada retsepte, mille ülevaated on toodud allolevas artiklis, kuid sellistele tavapärastele söögikordadele on vastaseid.

Uuringud on näidanud, et selle doktriini järgijatel esineb rahhiidi, skorbuudi ja rauavaegusaneemia juhtumeid. Selline dieet võib lastel põhjustada D- ja B12-vitamiini, valkude, riboflaviini ja k altsiumi puudust, mis põhjustab madalat lihas- ja rasvasisaldust, kängumist ja aeglast psühhomotoorset arengut.

Ja USA vähiliit pole leidnud tõendeid selle kohta, et selline dieet võib olla kvaliteetne vähiravi, nagu varem öeldud.

Samas võib seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravi olla efektiivne, kui kombineerida ravimeid ja makrobiootilist toitumist. Zdorovyak puder, mille ülevaated tõmbavad tootele suure hulga inimeste tähelepanu, säästab sel juhul oluliselt teie aega, parandades keha seisundit.

See köök erineb tavapärasest suure kiudainesisaldusega söömisviisist ning see võib põhjustada mineraalide tasakaalu häireid organismis. Kuid järkjärguline üleminek sellisele dieedile aitab põhikogust vältida.need probleemid.

Samuti tuleb märkida, et erinevad autorid võivad Yangi ja Yini toodeteks jaotuses erineda.

Makrobiootilise toitumise ülevaated

Kuna üha rohkem inimesi mõtleb tänapäeval tervislike eluviiside vajalikkusele, võite leida tohutul hulgal tagasisidet makrobiootilise toitumise kohta. Paljud räägivad oma heaolu parandamisest, rõõmustades, kui palju roogasid selles köögis pakutakse. Teised, vastupidi, märgivad heaolu halvenemist, kuigi enamasti on see tingitud järsust üleminekust sellisele dieedile.