Sealihapirukas: toiduvalmistamise retsept koos fotode, koostisosade, kalorite, näpunäidete ja nippidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga koduperenaine teab hästi, et värskete saiakeste isuäratava lõhnaga majast õhkub alati mugavust, hoolt ja armastust. Võib-olla seetõttu on igal naisel pagasis oma spetsiaalsed maitsvate pirukate, rullide ja pannkookide retseptid. Sageli saavad ju just küpsetised perenaise visiitkaardiks ja kulinaarsete oskuste näitajaks. Pakutud sealihapirukate retseptid aitavad täiendada ainulaadsete roogade gastronoomilist kollektsiooni ja täita teie kodu suussulavate aroomidega.

Üldised tootmispõhimõtted

Selliseid küpsetisi saab valmistada rikkalikust, tükeldatud, pärmi-, leht- ja isegi muretaignast. Mis puutub põhitõdedesse, siis piiranguid lihts alt pole, kõik on tingitud vaid Sinu eelistustest ja toiduainete olemasolust külmikus. Muuhulgas saab veidi fantaasiat kasutades küpsetada aspicist prantsuse traditsioonide järgi maitsva sealihapiruka.

Sellise küpsetamise jaoks tuleks liha valida eriti hoolik alt, kuna valmisroa maitse sõltub suuresti sellest tootest. Soovitaveelistage aurutatud sealiha, ilma paljude soonte ja liiga paksude rasvakihtideta.

Sellise piruka liha saab lihts alt lõigata ja läbi hakklihamasina lasta. Lisaks võib seda eelnev alt praadida või toorelt lisada – kõik oleneb valitud retseptist ja loomulikult toiduvalmistamiseks eraldatud ajast.

Mis puutub täiendavatesse koostisosadesse, siis selliste küpsetiste täidisesse lisatakse sageli sibulat, kapsast, rohelisi, porgandeid, seeni, erinevaid vürtse ja vürtse. Kuid enamasti eelistavad koduperenaised oma peret rõõmustada rammusate sealiha ja kartuliga pirukatega.

Reeglina valmib selline maius ahjus. Kuid aeglasel pliidil ja isegi pannil küpsetamine on täiesti vastuvõetav.

Kirjeldus

Üldiselt on toiduvalmistamisvõimalusi palju, peate lihts alt valima oma lemmikretsepti ja üllatama oma majapidamist maitsva, toitva ja lõhnava sealihapirukaga. Sellised küpsetised kaovad lau alt peaaegu hetkega. Eriti kui serveerite seda kuum alt, otse ahjust.

Muide, kummalisel kombel on sellise roa kalorisisaldus üsna madal - ainult 200-300 kcal 100 g kohta.. Nii et neil, kes oma figuuri pärast muretsevad, pole nautides millegi pärast muretseda veel üks tükk maitsvaid küpsetisi.

Kiht sealihapirukas

See maius osutub alati väga maitsvaks ja toitvaks. Ja toiduvalmistamise protsess ise pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Valmistuge ette:

• 450 g jahu;
• 200g seapekki;
• 100 ml piima;
• 1 kg lahja sealiha;
• muna;
• 0,4L kanapuljongit;
• 10g želatiini;
• tl salvei;
• sama kogus tüümiani;
• sool ja pipar teie maitse järgi.

Retsept

Kõigepe alt sõelu jahu, moodustades sellest mäe. Seejärel tehke selle keskele väike süvend ja ajage proteiinist eraldatud munakollane sellesse. Sellisel kujul jätke toorik kõrvale.

Vahepeal sulatage valmis seapekk piimas, asetades toidu kuumale pannile. Proovige tulekahju minimeerida. Kui seapekk on sulanud, lase segu keema tõusta.

Lisage veel kuum mass jahtumist ootamata jahuklaasi keskele. Nüüd segage koostisained õrn alt lusikaga.

Tainast tuleb mitu minutit pidev alt sõtkuda. Selle tulemusena peaksite saama üsna koheva õhulise massi. Mähi see kilesse ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Selles etapis saate ahju juba sisse lülitada, seadistades temperatuuriks 180 kraadi.

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, seejärel lisa sellele kõik ettevalmistatud vürtsid ja 3 supilusikatäit puljongit.

Kui tainas on settinud, lõigake sellest umbes 2/3 ära ja pange ülejäänud tükk tagasi polüetüleeni. Rulli võetud tükk lahti ja pane kühmud ära lõigates küpsetamiseks ettevalmistatud vormi. vormiilusad kaitserauad.

Laota lihatäidis õrn alt ühtlase kihina. Nüüd jääb üle vaid reserveeritud taignatükk lahti rullida ja moodustunud struktuur sellega katta. Seda tehes ärge unustage ülejääki ära lõigata ja servad ilusaks teha.

Torke piruka keskele väike auk ja valage puljong sellest läbi. Lõpuks võid oma küpsetised kaunistada allesjäänud taignatükkidega. Määri pirukas pe alt munakollasega.

Saatke töödeldav detail 2 tunniks eelkuumutatud ahju. Seejärel pintselda pe alt uuesti munaga ja pane veel 10 minutiks ahju.

See on kõik, lõhnav ja väga isuäratav sealihapirukas on valmis! Jääb vaid see lauale tuua ja majapidamisse helistada.

Pärmitainast lihapirukas

Seda maiust peetakse kodumaiste perenaiste seas teenitult üheks populaarsemaks toiduks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 600 g jahu;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 2 teelusikatäit kuivpärmi;
• sama palju suhkrut;
• pool soola;
• 0,3L piima;
• 1kg sealiha;
• suur sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• vürts maitse järgi.

Kuidas oma kätega küpsetada?

Kõigepe alt tuleb ette valmistada tulevase sealihapiruka alus – tainas. Selleks sega sõelutud jahu, sool, suhkur ja pärm. Seejärel tuleks sellesse massi saata munad, soe piim ja või. Sõtku pehme tainas ja jäta pooleks tunniks tuppa seisma.

Nüüd võid alustada täidise valmistamisega. Liha, küüslauk ja sibul tuleb võimalikult peeneks hakkida, soola, pipart ja hoolik alt segada.

Sõtku kerkinud tainas, moodustades sellest suure ringi. Pange täidis keskele. Koguge figuuri servad ettevaatlikult kokku ja näpistage. Sõtku valmis pall, andes sellele lameda koogi kuju.

Seda kooki tuleb küpsetada pool tundi 180 kraadi juures.

Seakartulipiruka retsept

Üldiselt saab selliseid küpsetisi küpsetada igasuguse lihaga. Kuid just sealihaga osutub pirukas äärmiselt mahlakaks, maitsvaks ja lõhnavaks. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg seahakkliha;
• murulauk;
• väike sibul;
• 2 suurt kartulit;
• 2 spl jahu;
• sama kogus taimeõli;
• 300 ml varu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• muna;
• 0, 5 kg muretainas.

Tootmisprotsess

Kõigepe alt puhastage ja loputage kõik ettevalmistatud köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi või tükelda riiviga. Prae neid kuumas õlis, kuni need pehmenevad.

Nüüd saatke hakkliha pannile. Seda tuleks praadida, kuni lihale ilmub isuäratav punakas koorik. Seejärel lisa segule jahu, sega kõik koostisained korralikult läbi ja küpseta veel paar minutit.

Lõpuks saatke panniletomatipasta, puljong ja kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kuumuta see kõik keemiseni, seejärel vähenda pliidi võimsust ja hauta, kuni see on täielikult keedetud. Nüüd jääb üle vaid segu vürtsidega maitsestada ja tulelt eemaldada. Pange ettevalmistatud täidis kõrvale, kuni see täielikult jahtub.

Valmistatud tainas jagatakse kaheks osaks, millest kumbki rullitakse õhukesteks kihtideks. Tõsta üks neist tilga õliga määritud ahjuvormi. Tõsta seni jahtunud täidis taignale, moodustades ühtlase kihi. Kata pirukas teise kihiga, kinnita servad kindl alt, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks, ning lõika üleliigne ära.

Pintselda konstruktsiooni ülaosa lahtiklopitud munakollasega ja tee keskele väike auk, mis on vajalik auru väljapääsuks. Küpseta pirukat sealiha ja kartulitega 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi. Pärast määratud aja möödumist pruunistub selle pealmine isuäratav alt ja muutub krõbedaks.

Üldiselt võtab sellise gastronoomilise meistriteose valmistamine aega umbes poolteist tundi. Kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt. Ja selles veenavad teid teie leibkonna kiitvad arvustused, kes söövad küpsetatud pirukat kindlasti mõnuga.

Viimane väike trikk

Mõnel juhul ei paljasta isegi fotodega samm-sammult retseptid kõiki konkreetse maiuse valmistamise saladusi. See kehtib eriti küpsetamise kohta, mille loomise protsess on alati kaetud paljude erinevate saladustega, mis võimaldavad teil seda valmistada.palju parem. Sellepärast kasutage oma sealihapiruka tõeliselt edukaks muutmiseks kogenud kokkade nõuandeid.

• Kui te pole oma ahjus täiesti kindel ja olete mures, et roog võib kõrbema minna, kasutage küpsetamisel kindlasti pärgamenti.
• Kui küpsemise ajal on piruka pealmine osa liiga punetavaks muutunud, kuid täidis on veel toores, kata vorm fooliumiga. See annab teile võimaluse õigel ajal olukorda parandada ja vältida maiuse kahjustamist.

• Et ahjus küpsetatud sealihapirukas oleks tõeliselt ilus ja isuäratav, tuleb selle pealmine osa enne ahju saatmist tavalise munakollasega määrida. Enne seda on soovitav segada see vähese veega.
• Selleks, et piruka ülaosa kuumtöötlemisel kogemata lõhkeks ei läheks, torgake toores tainas mitmest kohast läbi. Selleks võite kasutada kahvlit või hambaorki.
• Kui sealihapirukas on peamine maiuspala, tuleks seda serveerida kuum alt, otse ahjust võetuna. Kuid isegi lihtsa suupistena on see küpsetis uskumatult hea välimusega. Nii et ärge muretsege, et see külmub ja rikub.