Kokteilisalat: retsept, koostisained, serveerimisreeglid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "salat" on kõigile teada ja tekitab loomulikult isu. Ka sõna "kokteil" on kasutatud pikka aega, nii et paljud teavad selle tähendust. Aga mis on kokteilisalat? Mille poolest see erineb traditsioonilistest salatitest ja kuidas neid serveeritakse?

Millest see on?

See roog on moodsa toiduvalmistamise trend. Kuid ärge kartke selle nime, see ei tähenda, et kompositsioon erineks tavalistest "klassikalistest" valikutest täielikult. Kokteilisalat on roa ilus, mõnevõrra originaalne serveering, mille puhul on nõutavad teatud reeglid.

Sellisteks roogadeks võivad olla tavalised suupistebatoonid või kerged magustoidud puuviljade või mõne maiustusega.

Kokteilisalat on tavaline salat, mis erineb ainult serveerimisviisi poolest. Seetõttu saab isegi tavalisest Olivierist või "kasuka" all olevast heeringast teha kokteilivaliku.

Kogu "sool" portsjonis

Sellise salati tähendus on peidus just serveerimises. Kompositsioon võib olla mis tahes, ühendage oma lemmikkomponendid. Kuid mitmed on olulisedtegurid:

• tooteid tuleks lõigata mitte tavaliste kuubikutega, vaid õhukeste viilude või ringidega (kuigi siin on erandeid, mõnikord on kuubikud vajalikud);
• salatikihid peaksid järgnema kindlas järjestuses (sellest sõltub ka maitse);
• kihte ei tohi kunagi segada, kuigi majoneesi ja muude kastmete kasutamine eeldab segamist;
• kokteilsalatite serveerimiseks kasutatakse ainult läbipaistvaid nõusid.

Sellise salati toidud teevad sellest "kokteili". Niisiis, roog serveeritakse kaussides, veini- või konjakiklaasides, klaasides. Serveerimisnõu kuju sõltub ka kasutatud koostisosadest. Kaasasolevad söögiriistad peavad olema teelusikas või magustoidulusikas.

Järgmisena tutvustame mitmeid kokteilisalatite retsepte.

krevetid

Krevettide kokteilisalat ei saa a priori olla maitsetu. Seega, kui soovite oma pühadelauda mitmekesistada, siis valmistage roog, milles on ühendatud meeldiv ja õrn maitse ning originaalne esitlus.

Mida vajate ühe portsjoni jaoks?

• suured hiidkrevetid - 3 tk;
• kartul – 0,5 mugulat;
• kolmandik värsketest porganditest;
• hapukurk - piisab poolestki;
• värske tomat - 1 tk.;
• lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort;
• sool maitse järgi.

Sellise salati jaoks võta serveerimiseks kauss.

Töötmisprotsess:

1. Krevette keedetakse kuni täieliku küpsemiseni. Need kooritakse ja kaks tükki lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Kartul ja pool kurgist lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Tomat – ringide kujul.
4. Porgand hõõrutakse jämedale riivile.
5. Järgmiseks lao salat kihtidena kaussi: kreveti viljaliha, kartul, kurk, porgand, tomat. Samal ajal on iga kiht kergelt soolatud.
6. Lusikatäis hapukoort asetatakse ettevaatlikult ülemisele kihile ja terve krevett kausi küljele.

Enne krevettide kokteilisalati joomist segage seda nii, et hapukoor haaraks iga kihi.

Singisalat

Singi kokteilisalat ja lihts alt klassikaline salat on alati maitsev, rahuldav ja mitte tingimata pidulik. Singirooga saab valmistada ka igapäevasteks toidukordadeks. Üks neist kokteilisalati retseptidest on esitatud allpool.

Aga kõigepe alt peate valmistama õiged tooted 4 portsjoni jaoks:

• sink – 150 grammi;
• kaks keskmist värsket kurki;
• rohelise sibula lehed - 10 tk;
• juustujuust - 100 grammi;
• Kreeka jogurt - 150 grammi;
• pool teelusikatäit tavalist sinepit;
• 2 teelusikatäit sidrunimahla;
• sool maitse järgi (arvestage juustu soolasust).

Singi kokteilisalati valmistamine:

1. Sink ja värsked kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks, kuid ärge mingil juhul kasutage riivi.
2. Edaspidijuustu jaoks. Selle lõplik vorm sõltub selle pehmusest. Kui juust on liiga pehme, siis lõigatakse see kuubikuteks ja vastupidi, kui see on kõvem, siis ribadeks.
3. Salatikastme valmistamiseks kasutatakse hapukoort, soola, tsitruseliste mahla ja sinepit. Kui olete "vürtsika" fänn, siis lisage maitse järgi punast pipart.
4. Seejärel alustage üleslaadimist. Muide, selle salati jaoks kasutatakse laiu klaase. Pange sink klaasi põhja, suruge see kergelt alla.
5. Sink, millele järgneb valmistatud kurk.
6. Pärast tuleb fetajuust ja kõige peale valatakse kastmekaste.
7. Ja kulinaarse protsessi lõpus puista kokteilisalatile peotäis hakitud rohelist sibulat.

Jätke salatil 20 minutiks soolases salatikastmes imbumiseks.

Lihtne munasalat

Kuidas valmistada kokteilisalatit nii, et see valmiks kiirelt, maitsv alt, kuid lihtsate koostisosade komplektiga? Sellise juhtumi jaoks on palju retsepte, tutvustame neist ühte. Tema jaoks on teil vaja tavalist laia klaasi.

Munakokteilisalati jaoks vajate (1 portsjon):

• üks muna;
• kolmandik marineeritud kurki;
• kolmandik sibulapeast;
• supilusikatäis majoneesi;
• tl vene sinepit;
• petersell kaunistuseks.

Salati valmistamine on veelgi lihtsam:

1. Sinepiga segatud majonees.
2. Kõik loetletud koostisosad lõigatakse ribadeks.
3. Esimene kiht klaasi põhjale, laialimunavalge. Määri see sinepi-majoneesikastmega.
4. Teine kiht on kurgid, millele järgneb sibul. Nende vahele pole kastet vaja.
5. Peamine kiht määritakse kastmega ja puistatakse peale hakitud munakollane.
6. Peale pannakse peterselli oksake.

Need, kes oma dieeti jälgivad, võivad majoneesi asendada hapukoorega. Kaloreid on veelgi vähem ja maitse ei halvene üldse, vaid, vastupidi, omandab uue varjundi.

Kanasalat

Väga ebatavaline, pidulik ja mõneti omapärane kokteilisalat kana ja puuviljadega. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks.

Niisiis, kanasalati valmistamiseks läheb vaja:

• kanafilee - 400 grammi;
• keskmine ananass;
• õun ja apelsinid – igaüks 200 grammi;
• 3 supilusikatäit haput tsitrusviljamahla;
• 100 grammi india pähkleid;
• näputäis ingverit.

Toiduvalmistamine:

1. Valmistage kõrged veiniklaasid, kuna salat on puu- ja lihasisaldus ning need kihid peaksid olema kontrastsed.
2. Kanafileed keedetakse täielikult küpseks (pool tundi), jahutatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Apelsinid koorida, koorida ananass. Need puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Õunad pestakse ja lõigatakse kuubikuteks.
5. Esimene kiht klaasi põhjas laota peale tükeldatud kanafilee. Kiht peaks olema paks.
6. Laota õunaviilud kanakihile.
7. Järgneb apelsin, seejärel ananass.
8. Kui klaasi ülaossa on veel ruumi ja tooteid on alles, saatedubleerige kihid samas järjekorras.
9. Vala sidrunimahl kogu koostisele.
10. Kašupähklid purustatakse puruks, mis puistatakse ka salatile.
11. Salatile lisatakse ka ingveripulbrit.
12. Kokteilisalatiklaasi kaunistamiseks võite sidrunist viiludeks lõigata ja klaasi ümber paigutada.

See salat osutub mõnevõrra eksootiliseks. Kuigi ebatavaline kana ja puuvilja kombinatsioon pole ikkagi midagi uut ja ebatavalist. Kõik sobib ideaalselt kokku. Ja kui eelistate siiski mõnda salatikastet, siis eelistage kreeka jogurtit.

Juustuversioon

Juustu kokteilisalat – need on mitu võimalust roa jaoks, mille peamiseks "tegelaseks" on juust. Järgmiseks kaaluge ühte lihtsat ja kiiret retsepti, mis valmib 10 minutiga.

Kasulik on järgmine:

• 200 grammi sinki;
• 200 grammi kõva juustu;
• 1 värske kurk;
• majonees maitse järgi.

Kõik kolm koostisosa lõigatakse võimalikult õhukesteks ribadeks. Serveerimiseks kasutatakse koorekreemi. Seega, kuna alumine kiht saab olema sink. Järgmisena tuleb kurk ja lõpuks juust. Iga kiht on kergelt soolatud ja määritud majoneesiga.

Teine valik

Kurgi kokteilisalat on valik neile, kellele meeldivad vahepalaks kerged, kuid samas rammusad salatid. Ja kui asendada majonees hapukoorega, muutub salat palju tervislikumaks.

Toiduvalmistamiseks vajate (1 portsjoni jaoks):

• värske kurk – 1tükid
• tükk kõva juustu;
• 10 oliivi;
• tomat.

1. Tomat, mis asub läbipaistva kausi (kremanka) allosas, lõigatakse pooleks. Iga pool lõigatakse uuesti pooleks ja seejärel lõigatakse iga saadud tükk viiludeks. Vooderdavad nendega kausi põhi ja katavad õhukese kihi hapukoorega.
2. Teine kiht on ribadeks lõigatud kurgid. Hapukoort pole vaja.
3. Kugile järgneb riivjuust. Hapukoorekiht.
4. Olivid lõigatakse viiludeks ja pannakse kokteilisalati peale.

Kaunistamiseks võite kasutada sidruniviilu. Kui lisate sellele roale kanafileed, on see suurepärane õhtusöök.

Kapsarõõmud

Maitsvat kokteilisalatit saab valmistada valge kapsaga.

1 portsjoni valmistamiseks vajate:

• 50 grammi kapsast;
• pool marineeritud kurk;
• 10 grammi sellerivart;
• pool roheline õun;
• tükk sibulat;
• lusikas majoneesi;
• sool maitseks.

Toiduvalmistamine:

1. Esm alt tükeldatakse kapsas õhukesteks ribadeks ning seejärel soolatakse ja pressitakse välja nii, et sellest eraldub eemaldatav mahl.
2. Sibul on peeneks hakitud.
3. Õuna- ja sellerivars lõigatud väikesteks kuubikuteks.
4. Õhukesteks rõngasteks lõigatud kurk.
5. Salat laotakse kihtidena klaasnõusse, nii et kapsas läheb esimeseks ja ülejäänud kihte saab soovi järgi vaheldumisi. Samas iga kihtmajoneesiga määritud.

Kala ja liha kombinatsioon

Väga maitsev roog, väga rahuldav ja koostisosade poolest mõnevõrra ebatavaline. Ja kuidas sellise kombinatsiooniga salatit-kokteili serveerida? Kasutage lühikese varrega konjakiklaasi.

Te vajate seda (ühe portsjoni jaoks):

• meriahvenliha - 50 grammi;
• veise- või vasikaliha - 50 grammi;
• 1 marineeritud kurk;
• 1 muna;
• lusikas hapukoort;
• tl taimeõli;
• lusikatäis sidrunimahla;
• sool ja maitseained.

Töötmisprotsess:

1. Kala ja veiseliha lõigatakse ja segatakse.
2. Hapukoor, või, sidrunimahl ja maitseained segatakse. Iga kiht on soolatud.
3. Laota lihasegu klaasi põhjale.
4. Järgmine tuleb ribadeks lõigatud kurk.
5. Muna hõõrutakse jämedale riivile ja asetatakse hapukurgile.
6. Muna peale laotatakse supilusikatäis hapukoorekastet. Salatit visatakse vahetult enne serveerimist.

Vorstidega

Koostisosadelt lihtne, kuid salati maitselt ebatavaline.

Mida vajate 1 portsjoni jaoks:

• 1 keeduvorst;
• 2 ananassirõngast;
• tükk sibulat;
• majonees, sool ja jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Vorst lõigatakse rõngasteks ja pannakse klaasi põhja.
2. Järel tükeldatud sibul, ananassikuubikud.
3. Majonees on soolatud, pipraga.
4. Kõige pealmisele kihile määritakse lusikatäis majoneesi. Sellisel kujul serveeritakse kokteilisalatitlaua peal. Enne otsest kasutamist segatakse.

Magustoit-puuviljasalat

Uskumatu magustoidusalat, mis on suurepärane alternatiiv igale küpsetisele.

Teil on vaja järgmisi tooteid, mille arvu saate ise määrata:

• rohelised õunad;
• ploom;
• pirn;
• kuivatatud aprikoosid;
• peotäis mandleid;
• sidruni- ja apelsinimahl;
• vanilje;
• liköör - 150 ml;
• granuleeritud suhkur;
• 2 klaasi puhast vett;
• tsitrusviljade koor.

Ärge kartke teatud toodete kogust suurendada või vähendada. Sellised muudatused muudavad kokteilisalati maitse kas magusamaks või vastupidi.

Toiduvalmistamine:

1. Viiluge õunad, ploomid, pirnid ja kuivatatud aprikoosid ribadeks.
2. Tsitrusviljad on hoolik alt kooritud. See valatakse suhkru, vee ja likööriga.
3. Pane tulele ja keeda.
4. Niipea, kui segul on keemismärke, kastetakse sellesse purustatud puuvili.
5. Valmistatud segu jahutatakse ja pannakse 12 tunniks külmkappi.
6. Pärast võtavad nad puuviljad välja ja panevad veiniklaasi. Puista peale hakitud mandleid, vala üle tsitruseliste mahlaga. Lisa vanilje.
7. Kaneelisalatisse saab kaunistuseks pista kaneelipulga.

"Päikeseline" apelsini ja hurma salat

Kui teie külmikus on apelsin ja hurma, siis arvestage, et teile pakutakse maitsvat magustoidusalatit.

Koostisained:

• tükk apelsini ja hurmaa;
• apelsinimahl;
• tl suhkrut.

Kõige ettevalmistamine on väga lihtne:

1. Apelsini kooritakse. Kui hurmal on kõva koor, siis lõigatakse see ära.
2. Kubikuteks lõigatud viljaliha.
3. Mõlemad komponendid on paigutatud kõrgesse klaasi kahes kihis.
4. Täiustatud tsitruseliste mahlaga, milles on lahustatud suhkur. Serveeri jahutatult.

Vanilla Fantasy

Mitte kokteilisalat, vaid lihts alt unistus magusasõbrast.

• 300 grammi värskeid magusaid maasikaid;
• pool ananassi;
• 1 sidruni ja apelsini puuvili;
• 300 ml mis tahes rasvasisaldusega koort;
• 50 ml likööri;
• pool tahvlit valget šokolaadi;
• vanillisuhkur;
• 150 grammi kreemjat jogurtit.

Viilutatud maasikad, ananass ja apelsin valatakse kaussi. Puuviljad valatakse likööriga. Koor, suhkur ja jogurt vahustatakse segistiga. Saadud kastmega valatakse puuviljad ja valge šokolaad sulatatakse ning peale valatakse ka magustoit.

Kui soovite olla loominguline, kasutage klaasnõude asemel ananassi kesta.