Kuidas küpsetada ahjus juustuga leiba: parimad retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Need, kes vähem alt korra proovisid omatehtud valget või musta leiba juustuga, mis on küpsetatud lõhnavate vürtside lisamisega, keelduvad igaveseks poest ostetud kolleegidest. Tänases artiklis esitatakse mitu retsepti selle iseloomuliku soolase maitsega pehme saia jaoks.

Klassika

Sellise pätsi küpsetamine võtab üsna palju aega ja kannatust. Hiljem saab sellest aga kiiresti maitsva võileiva teha. Juustuga leib säilitab oma värskuse pikka aega ja on suurepärane lisand hommiku-, lõuna- või õhtusöögile. Enne taignaga töötamist kontrollige kindlasti, kas teie köögis on:

• Sada kümme milliliitrit filtreeritud vett.
• Supilusikatäis suhkrut ja võid kumbagi.
• Poolteist tassi nisujahu.
• Sada grammi kõva juustu.
• Telusikatäis kiirpärmi ja soola.

Soovi korral võid tainale lisada peeneks hakitud paprikat, suvikõrvitsat või seeni. Sel juhul saate maitsva leiva köögiviljade ja juustuga, mis sobib suurepäraseltesimesed kursused.

Protsessi kirjeldus

Tainast saab käsitsi sõtkuda. Protsessi kiirendamiseks ja hõlbustamiseks peate siiski kasutama leivamasinat. Vormi valatakse soe vesi. Sinna saadetakse ka pehmet võid, suhkrut, soola, pärmi ja sõelutud jahu. Pärast seda kaetakse leivamasin kaanega ja aktiveeritakse programm "Tainas". Protsessi lõpus peaksite saama homogeense massi, mis ei kleepu peopesadele. Kui tainas ei ole piisav alt paks, võite lisada veidi rohkem jahu.

Valmis pall asetatakse tööpinnale, purustatakse hästi ja jagatakse mitmeks ligikaudu võrdseks osaks. Saadud tükid piserdatakse kergelt veega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Kolmkümmend minutit hiljem rullitakse kõik taignatükid mitte liiga õhukese kihina lahti, puistatakse üle kõva juustuga ja rullitakse rulli.

Saadud toorikud asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Peal tehakse väikesed lõiked, piserdatakse kergelt veega ja saadetakse pooleks tunniks sooja kohta. Küpseta leiba juustuga saja kaheksakümne kraadini kuumutatud ahjus kakskümmend minutit.

Oliivvariant

Selle retsepti järgi küpsetatud leival on uskumatult õrn maitse ja õrn aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate mitte päris standardset koostisosade komplekti. Seetõttu peate enne protsessi alustamist külastama lähimat kauplust ja ostma kõik puuduvad tooted. Sel juhul vajate:

• Kolmteist supilusikatäit nisujahu.
• Kuusoliivid.
• Paar supilusikatäit suhkrut.
• Seitsekümmend grammi kõva juustu.
• Telusikatäis pune ja kuivpärmi.
• Kolmsada milliliitrit piima.

Et juustuga küpsetatud leib mahedaks ja maitsetuks ei muutuks, peate tainale lisama pool teelusikatäit soola.

Tegevuste jada

Sooja piimaga täidetud kausis lahustatakse kuivpärm ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja jäta umbes pooleks tunniks sooja kohta seisma. Pärast seda, kui vedeliku pinnale ilmub vahtkork, valatakse sinna järk-järgult pool olemasolevast jahust. Kõik sõtkutakse põhjalikult ja puhastatakse uuesti soojas kohas, kus pole tuuletõmbust. Umbes kolmekümne minuti pärast saadetakse ülejäänud sõelutud jahu massi.

Saadud pehme tainas määritakse väikese koguse taimeõliga määritud vormi. Keskele asetatakse viilutatud oliivid ja riivjuust. Pärast seda kogutakse tainas ettevaatlikult servadest keskele. Tulevane juustuga leib puistatakse pune ja saadetakse ahju. Küpseta toodet saja kaheksakümne kraadi juures nelikümmend minutit.

Maisijahu valik

Kuna selles retseptis kasutatakse koostisosi, mis ei ole päris standardsed, on parem oma sahvri sisu eelnev alt üle vaadata ja vajadusel puuduvad tooted osta. Maisileiva juustu küpsetamiseks vajate:

• Pool klaasi piima.
• Värske kanamuna.
• Klaas maisijahu.
• Kakssada milliliitrit filtreeritud vett.
• Telusikatäis soola, suhkrut ja võid.
• Poolteist tassi nisujahu.
• Sada viiskümmend grammi kõva juustu.
• Poolteist teelusikatäit kiirpärmi.

Tulevase leiva puistamiseks peate eelnev alt ette valmistama viiskümmend grammi võid, jahu ja päevalilleseemneid.

Tegevusalgoritm

Kõigepe alt peaksite tegema taigna. Selle valmistamiseks lahustatakse kuumutatud vees kuivpärm, suhkur ja paar supilusikatäit jahu. Kõik segatakse hästi ja saadetakse sooja kohta. Veerand tunni pärast lisatakse kerkinud taignale neli supilusikatäit päevalilleõli, soola ja kahte sorti sõelutud jahu. Kõik on põhjalikult sõtkutud.

Saadud taignaga kauss kaetakse puhta linase rätikuga ja puhastatakse soojas tuuletõmbuseta kohas. Pärast seda, kui mass kahekordistub, purustatakse see ja asetatakse uuesti kõrvale. Kuni tainas kerkib, võid alustada katte valmistamisega. Selleks kombineeritakse jahutatud või jahuga. Saadud purule lisatakse seemned ja segatakse hästi.

Kärkinud tainas jagatakse kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Igast neist moodustatakse päts, mis annab sellele paadi kuju. Saadud pooltooted asetatakse küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile. Iga pätsi pinnal korralik pikisuunalinelõika ja vala sinna riivjuust.

Pärast seda määritakse toodet lahtiklopitud kanamunaga, puistatakse üle eelnev alt ettevalmistatud puruga ja jäetakse soojaks. Umbes poole tunni pärast saadetakse kerkinud pätsid kolmekümneks minutiks saja kaheksakümne kraadini kuumutatud ahju.

Charlic variant

Selle retsepti järgi küpsetatud leival juustuga on pikantne vürtsikas maitse ja ebatavaline aroom. Küpsetusprotsess on nii lihtne, et isegi algaja perenaine, kes pole kunagi taignatoodetega töötanud, saab sellega probleemideta hakkama. Enne pliidi juurde minekut vaadake, kas teie sahvris on neid:

• Nael nisujahu.
• Supilusikatäis soola.
• Kott kiirpärmi.
• Klaas sooja joogivett.
• Kolm supilusikatäit taimeõli.
• Kolm küüslauguküünt.
• Pool pulgakest pehmendatud võid.
• Sada grammi kõva juustu.
• Värsked rohelised.

Pärm, päevalilleõli, sool ja sõelutud jahu lahustatakse kausis soojas vees. Kõik segatakse hästi ja asetatakse sooja kohta. Kuni tainas kerkib, saab täidisega tegeleda. Selle valmistamiseks segatakse ühes kausis riivjuust, hakitud küüslauk, pehme või ja hakitud ürdid. Kõik segatakse põhjalikult ja pannakse kõrvale.

Kärkinud tainas laotatakse tööpinnale ja rullitakse taignarulliga lahti. Saadud kiht määritakse täidisega ja lõigatakse suvalisteks ruutudeks. Pärast seda hakkavad nad vormis olevas vormis välja panemaLill. Küpseta leiba juustu ja küüslauguga saja kaheksakümne kraadi juures kolmkümmend minutit.