Maitsvad kapsatoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kapsas on odav ja väga tervislik kultuur, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. See juhtub Brüsselis, Pekingis, värviline, punane ja valge. Igaüks neist on hea alus salatite, suppide, hapukurkide, soolaste omatehtud pirukate ja vormiroogade valmistamiseks. Tänases artiklis vaatleme lähem alt mitut huvitavat kapsa retsepti.

Casery

Hoolimata lihtsast koostisest on sellel maiuspalal väga rikkalik maitse ja aroom. See valmib väga kiiresti ja optimaalselt, sobib pereõhtusöögiks. Selle loomiseks vajate:

• 500g värsket lillkapsast.
• 3 toorest muna.
• 150g madala rasvasisaldusega hapukoort.
• 150g kvaliteetset kõva juustu.
• Õli, sool, ürdid ja kõik aromaatsed vürtsid.

Selle lillkapsaroa valmistamine peab algama köögivilja töötlemisega. See pestakse, jagatakse osadeks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Poolvalmis õisikud asetatakse õlitatud kujul ja valatakse munade ja hapukoore seguga. Kõik see puistatakse juustulaastudega ja saadetakse ahju. Nõu küpsetatakse 220 kraadi juures mitte rohkem kui veerand tundi. Serveerige seda ainult kuum alt, pärast vürtsika kastme või hapukoorega valamist, küüslaugu ja hakitud ürtidega segamist, pressi läbi lastud.

Köögiviljasalat

Seda lillkapsa retsepti hindavad kindlasti tüdrukud, kes järgivad õiget toitumist. See hõlmab suure hulga köögiviljade kasutamist, nii et selline salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt tervislik. Selle maiuse valmistamiseks vajate:

• 350 g värsket lillkapsast.
• 200 g kurki.
• 200 g tomateid.
• Taimeõli, suhkur, sool, vürtsid ja ürdid.

Eelpestud kapsas jagatakse õisikuteks, keedetakse, jahutatakse ja kombineeritakse kurgiviilude ja tomativiiludega. Kõik see segatakse hakitud ürtide, suhkru, soola, vürtside ja võiga.

Supipüree

See kerge ja maitsev kapsaroog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Sellel on õrn kreemjas tekstuur ja meeldiv, hästi tajutav aroom. Selle supi valmistamiseks vajate:

• 700g värsket lillkapsast.
• 800 ml varu.
• 2 suurt kartulit.
• Väike sibul.
• 2 keskmist porgandit.
• 4 küüslauguküünt.
• 250 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• 1Art. l. šerri.
• 50g pehmet võid.
• Sool, paprika, jahvatatud muskaatpähkli ja ürtide segu.

Sibul ja küüslauk purustatakse ja praetakse sulavõis. Mõne minuti pärast valatakse samasse kohta porgandiviilud ja kartulikuubikud. Varsti valatakse see kõik puljongiga ja kombineeritakse kapsa õisikutega. Pehmendatud köögiviljad püreeritakse blenderiga, maitsestatakse vürtsidega, soolatakse, lahjendatakse keedetud piimaga ja puistatakse peale hakitud ürte.

Soe salat

See maitsev kapsa retsept on laenatud Korea köögist. Selle järgi valmistatud salat on väga huvitav kooslus köögiviljadest, maitseainetest ja mereandidest. Kodus korramiseks vajate:

• Noore valge kapsa kahvlid.
• 2 tassi kooritud ja keedetud krevette.
• 2 spl. l. riivitud ingver.
• 1 spl l. sojakaste.
• 3 spl. l. rafineeritud õli.
• 2 küüslauguküünt.
• Soola, peterselli ja punase pipra pulber.

Küüslauk ja ingver praetakse taimeõliga määritud pannil. Sõna otseses mõttes minut hiljem valatakse sinna hakitud kapsas. Varsti pärast seda lisatakse köögiviljadele ja vürtsidele keedetud krevetid, sool, pipar ja sojakaste. Saadud salatit soojendatakse lühikest aega madalal kuumusel ja puistatakse peale hakitud ürte.

Taimetoitlase pilaf

See kapsaroog koosneb suurest köögiviljavalikust. Tänu sellele meeldib see neile, kes liha ei söö. Tosellise pilafi küpsetamiseks vajate:

• Värske valge kapsa kahvlid.
• Klaas riisi.
• 2 paprikat.
• Väike sibul.
• 4 tomatit.
• 1L keedetud vett või köögiviljapuljongit.
• Sool ja taimeõli.

Kapsas pestakse ja tükeldatakse väga õhukesteks ribadeks. Seejärel soolatakse, sõtkutakse kätega ja pigistatakse. Sel viisil töödeldud köögivili laotakse kuumutatud praepannile, milles on juba kergelt pruunistunud sibul. Kõik see segatakse ja hautatakse madalal kuumusel kümme minutit. Määratud aja möödudes lisatakse ühisesse anumasse paprika ribad, pestud riis ja vesi või puljong. Lao peale kooritud tomativiilud. Pilafi küpsetatakse suletud pannil umbes kakskümmend minutit.

Lamekoogid

See on üks populaarsemaid kapsa retsepte. Foto sellistest frittidest leiate veidi hiljem, kuid nüüd mõtleme välja, millest need koosnevad. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• Klaas hakitud kapsast.
• Värske muna.
• 5 spl. l. valge jahu.
• 500 ml keefirit.
• Sool, suhkur ja taimeõli.

Klopitud muna segatakse keefiri ja jahuga. Saadud vedelikule lisatakse sool, suhkur, kapsas ja supilusikatäis rafineeritud taimerasva. Valmis tainas praetakse osade kaupa pannil ja serveeritakse värske hapukoore või mis tahes vürtsika kastmega.

Shi

See maitsva kapsaroa retsept koos fotoga, millest saatevaata allpool, leiutasid vene kokad. See võimaldab teil kiiresti valmistada kerge ja lõhnava lõunasöögi kogu perele. Sellise kapsasupi keetmiseks vajate:

• 500 g mis tahes liha.
• ½ kahvlikapsas (valge).
• Petersellijuur.
• Keskmine sibul.
• 2 kartulit.
• 2 küpset punast tomatit.
• 2 loorberilehte.
• 50g võid.
• Sool, kõik ürdid ja vürtsid.

Pestud liha valatakse õige koguse külma veega ja keedetakse kuni täieliku valmimiseni. Seejärel eemaldatakse see puljongist ning selle asemel lisatakse praetud sibul, petersellijuur ja hakitud kapsas. Peaaegu kohe laaditakse ühisele pannile kartulikuubikud ja keedetud liha tükid. Kõik see soolatakse ja hautatakse madalal kuumusel. Viis minutit enne kuumtöötluse lõppu lisatakse kapsasupile lavrushka ja tomativiilud. Enne serveerimist kaunistatakse need rohelusega.

Lihaga hautatud kapsas

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate suhteliselt kiiresti valmistada maitsva maiuse, mis sobib optimaalselt nii täiskasvanute kui ka laste menüüsse. Selle kapsaroa peamine eelis on see, et see ei vaja lisandeid teravilja või salati kujul. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500g lambaliha.
• Suur porgand.
• ½ valge kapsa kahvel.
• 100 ml vett või puljongit.
• Rafineeritud õli, värske petersell ja sool.

Pestudliha lõigatakse tükkideks ja klopitakse kergelt läbi. Seejärel soolatakse ja laotakse õlitatud vormi, mille põhjas on juba pool tükeldatud köögiviljadest. Tõsta lambaliha peale porgandi ja kapsa segu. Kõik see soolatakse, valatakse üle vee või puljongiga ja hautatakse kaane all kaks tundi.

Bigus

See vürtsikas kapsaroog, mille foto on esitatud allpool, valmistatakse erinevate lihatoodete lisamisega. Lõhnava ja rikkaliku biguse valmistamiseks vajate:

• 150 g sinki.
• 500 g hapukapsast ja värsket kapsast.
• 150 g hane.
• 2 küpset tomatit.
• 200 ml varu.
• 150 g kuivatatud sinki.
• 60 ml rafineeritud õli.
• 25 g suhkrut.
• 50 ml kuiva punast veini.
• Kristallsool, petersell ja pipar.

Värske õhukeseks hakitud kapsas praetakse taimerasvas ja viiakse üle pada, milles on juba eelnev alt hautatud marineeritud juurvili. Sinna saadetakse ka kooritud tomateid ja puljongit. Kõike seda hautatakse tasasel tulel kümmekond minutit. Seejärel lisatakse ühisesse konteinerisse lavrushka, vürtsid, sool, suhkur ja vein. Köögiviljade kihid ja eelnev alt praetud lihatoodete tükid laotakse portsjonitega pottidesse. Bigust küpsetatakse 150 kraadini kuumutatud ahjus kakskümmend viis minutit. Serveeritakse värskete ürtide ja hapukoorega.

Salat õunte ja selleriga

See lihtne, kuid väga tervislik kapsaroog on imelinekombineerituna kala või lihaga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Punane õun.
• ½ valge kapsa kahvel.
• Sellerisalat.
• 10g suhkrut.
• 50 ml tavalist äädikat.
• 30 ml rafineeritud õli.
• Sool.

Kapsas vabastatakse ettevaatlikult pealislehtedest, pestakse ja hakitakse peeneks. Seejärel soolatakse, sõtkutakse kätega ja kombineeritakse õunatükkide ja selleriõlgedega. Kõik see segatakse äädika ja suhkruga. Poole tunni pärast maitsestatakse roog rafineeritud õliga ja serveeritakse õhtusöögiks.

Kolrabi hautis

Sellel maitsval ja toitval lehtkapsaroadil on selge seenemaitse. See sobib mitte ainult tavaliseks peresöögiks, vaid ka pidulikuks õhtusöögiks. Selle nugarapihautise valmistamiseks vajate:

• 20 g kuivatatud seeni.
• 1, 5 kg nugarabi.
• 1 spl l. nisujahu.
• 2 spl. l. pehme või.
• 5 spl. l. kuiv valge vein.
• 200 g koort.
• 2 spl. l. hakitud kirvil.
• Sool ja lõhnavad vürtsid.

Pestud seened valatakse sooja veega ja jäetakse umbes pooleks tunniks seisma. Seejärel keedetakse need samas vedelikus, eemaldatakse puljongist ja tükeldatakse. Pestud kohlrabi valatakse soolaga maitsestatud veega ja saadetakse töötavale põletile. Kapsast keedetakse kümme minutit ja visatakse seejärel kurn.

Prae eraldi pannil sulavõiga kergelt läbi õige kogus jahu ja jahuta. Seejärel lisatakse sellele veini jaklaas kurnatud puljongit, mis seente keetmisest üle jäi. Sinna valatakse paks rõõsk koor ja 400 ml vedelikku, milles küpsetati nugarabi. Kõik koos keedetakse madalal kuumusel mitte kauem kui kümme minutit.

Nähtud aja lõpus lisatakse saadud kastmele seened, nuikapsatükid ja suurem osa saadaolevast kirvel. Kõik see soolatakse, pipraga ja kuumutatakse umbes seitse minutit. Täiesti keedetud hautis puistatakse üle kirvi jääkidega ja laotakse portsjonitena taldrikutele. Seda serveeritakse kuum alt koos keedetud uute kartulitega.