Mimoosalat: retsept kartuli, juustu ja konservidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mimosa salat on juba ammu võitnud Venemaa gurmaanide südamed. Valmis kujul vallutab see roog mitte ainult oma maitse, vaid ka heledusega. Vaatleme lähem alt kartuli ja juustuga Mimosa salati valmistamise põhijooni, aga ka sellise roa klassikalist retsepti, mida saab kasutada iga koduperenaine.

Mida on vaja salati valmistamiseks

Pole saladus, et valmiva roa maitse sõltub otseselt õigetest koostisosadest ja nende täpsest vahekorrast. Mimosa salati valmistamiseks valmistage järgmised tooted:

• 3-4 kartulit;
• 2 porgandit;
• 200g kalakonserve (õlis);
• 3 muna;
• 150g juustu (peab kasutama kõva juustu);
• majonees (kastmeks);
• rohelised (kaunistuseks).

Koostisainete valmistamine

Kaalutud loomisekssalat on kõige parem kasutada värskeid ja kvaliteetseid koostisosi. Mõnda neist tuleb eelnev alt töödelda.

Kartuli ja juustuga "Mimosa" retsept hõlmab eelnev alt kooritud mugulate keetmist kuni valmimiseni ja seejärel tükeldamist keskmise riiviga.

Munad tuleks ka keeta. Koostisaine valmistamise protsessis on vaja tagada, et see ei küpseks üle. Vastasel juhul on munakollastel hallikas toon, mis hiljem rikub valmis roa välimust. Järgmisena tuleb iga muna jagada munakollaseks ja valgeks.

Soovitav on eemaldada kalakonservidelt nähtavad luud ja pehme osa kahvliga korralikult läbi mässata.

Eraldi peate ette valmistama vibu. Selleks, et see köögivili valmis salati maitset kibedusega ei rikuks, tuleb seda eelnev alt väikese koguse äädikaga lahjendatud vees leotada. Sellisel kujul tuleks toodet jätta 15-20 minutiks, seejärel tühjendatakse vesi.

Salati vormimine

Pärast seda, kui kõik koostisosad "Mimosa" kartulisalati jaoks (vastav alt retseptile) on valmistatud, tuleb hakata rooga moodustama. Selle peamine omadus on see, et see kulinaarse kunstiteos on esitatud puff versioonis. Selleks, et valmis salat tuleks kõige mahlasem, tuleb ladumisel iga kiht katta õhukese majoneesivõrguga.

Kõik keedetud koostisosad tuleb asetada kihtidena, virnastades need järgmises järjekorras:

1. Pool riivitud kartul.
2. Pudrutatud kalakonserv.
3. Marineeritud sibul.
4. Ülejäänud kartul.
5. Rivjuust.
6. Riivitud porgand.
7. Rivitud munavalge.
8. Purustatud munakollane.

Valmis peekoni pealmine kiht peab olema kaunistatud peeneks hakitud rohelisega, mis annab klassikalisele "Mimosale" särava ja väga isuäratava välimuse.

Millist kala valida?

Milliseid kalu tuleks konserveeritud toiduga Mimosa salati valmistamisel eelistada? Kõnealuse roa klassikaline samm-sammult retsept hõlmab punase kala ja makrelli kasutamist. Selle koostisosa valimisel on oluline pöörata tähelepanu nendele vee-elustiku sortidele, millel pole luid.

Kaasaegsed kulinaariaeksperdid märgivad, et sellel salatil on hämmastav maitse, kui see sisaldab mitte konserve, vaid suitsukala (tursk, lõhe, roosa lõhe, makrell).

Eespool toodud retsepti järgi kartuliga "Mimosa" küpsetamiseks valitud kala ei tohiks olla soolane ega rasvane. Seetõttu ei sobi angerjas ja heeringas kategooriliselt roa valmistamiseks.

Kuidas valida vibu?

Eespool toodud retsepti järgi kartuliga Mimosa salati valmistamisel on väga oluline pöörata tähelepanu sibulale, mida võetakse selle koostisosana. Klassikalise retsepti järgi roa valmistamiseks kasutatakse sibulat. Praktika näitab, et vastav altSoovi korral saab selle komponendi hõlpsasti asendada rohelise sibula sulgedega. Jõukamad koduperenaised saavad šalottsibulatest valmistada roa, millel on erilised maitseomadused, mis rõhutavad suurepäraselt valmis salati maitset.

Paar sõna majoneesi kohta

Enamik kulinaariaeksperte soovitab sellise salati valmistamisel pöörata erilist tähelepanu majoneesi valikule. Praktika näitab, et selleks on kõige parem kasutada kõrgeima rasvasisaldusega kastet või kodus valmistatud toodet. Selle põhjuseks on asjaolu, et ebapiisav alt rasvane koostis annab valmistoidule vaid väikese osa maitsest, mistõttu tuleb seda kasutada suurtes kogustes ning see mõjutab negatiivselt kujunduse esteetikat.

Soovi korral võid valmis majoneesile lisada väikese koguse peeneks hakitud tilli või peterselli, kuid mitte mingil juhul koriandrit – see rikub ainult salati maitset.

Munad

Kuidas valida Mimosa salati jaoks õigeid kanamune? Koostisosa ostmisel peaksite eelistama talutoodet, kuna selles on ere munakollane, mis on valmis salati kaunistamise objektiks.

Toiduvalmistamiseks peate valima suurima ja ainult värsked munad, mis maitsevad.

Paar sõna serveerimise kohta

Kuidas serveerida keedetud salatit? Enamik kulinaarseid soovitusi näitavad, et selle roa kihilisus pole nii oluline, sestÜl altoodud retsepti järgi valmistatud mimoosi salat kartuli ja juustuga osutub väga maitsvaks isegi segatud kujul.

Kui salat on valmistatud paisutatud kujul, tuleb sellel lasta külmkapis tõmmata vähem alt tund.

Kuidas salati maitsele lisapehmust anda

Selleks, et kartuliga Mimosa salati maitse oleks pehmem ja õrn, võib selle koostisosade hulgas kasutada võid. Enne toote salatile lisamist tuleb see külmutada, seejärel peenele riivile riivida ning õhukese kihina asetada kompositsiooni keskele.

Samuti saab valminud roale anda pehme kreemja maitse, kui maitsestada seda spetsiaalse kastmega. Selle valmistamiseks peate ühes kausis segama majoneesi väikese koguse koorega. Järgmisena klopi mass ühtlaseks ja seejärel soola ja lisa maitse järgi jahvatatud paprika segu. Saadud kastet võib sarnaselt puhta majoneesiga kombineerida ka väikese koguse tilliga ja kasutada alles siis roa mekkimiseks.