2. tüüpi diabeetikute dieet: menüü igaks päevaks koos retseptidega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui testid ja uuringud on kinnitanud suhkurtõbe, peate toitumisprogrammi suhtuma väga vastutustundlikult. Patsiendi ülesanne on jätta dieedist välja kõik ohtlikud toidud ja tagada kasulike toitude maksimaalne sissevõtmine organismi. Diabeetikutele soovitatav toit sisaldab minimaalselt süsivesikuid, küll altki vähe küllastunud rasvu. Analüüsime menüü funktsioone üksikasjalikum alt.

Üldine teave

2. tüüpi diabeetikute jaoks tundub vajadus minna üle madala süsivesikute sisaldusega dieedile sõna otseses mõttes surmana. Inimesed on harjunud arvama, et kõik, mis on kasulik, maitseb tingimata halvasti ja kui mõni toode meeldib, osutub see kindlasti kahjulikuks. Kõik pole nii lootusetu. Diabeetikutele kasulikud valikud, menüüd, retseptid on erinevad ja mõned neist hõlmavad väga maitsva toidu söömist. Sel juhul on peamine aspekt korrapärasus. Inimese ülesanne ei ole lihts alt harjuda tervislikku toitu tarbima, vaid teha seda sageli ja väikeste portsjonitena. Kui määrate enda jaoks ette väga range dieedi, on see ebatõenäolinekas sellest on võimalik pikka aega kinni pidada, nii saab mõõdukusest veel üks oluline reegel dieedi kujundamisel, mis võimaldab teil harjuda uuendatud süsteemiga ja harjutada seda aastaid.

Enamike õigeaegsete menüüde, 2. tüüpi diabeetikute dieetide peamine nõrkus on erinevat tüüpi ja erinevat tüüpi süsivesikute rohkus toidus. Kõik sellised ained jagunevad organismis kergesti omastatavateks ja nendeks, mille töötlemine võtab üsna kaua aega. Kuid diabeedi korral tuleks mõlemat tüüpi neid toiduga minimaalselt alla neelata. Traditsiooniliselt seeditavaid sorte peetakse kõige ohtlikumateks kahjulikeks, kuid viimaste, ehkki aeglaste, riskid on samuti suured. Et veresuhkrute kontsentratsiooni kõige tõhusam alt kontrollida, peaksite dieedist täielikult eemaldama kõik leivatooted, teraviljad. Isegi tuttav tatar peaks mõne toitumisspetsialisti arvates olema minevik.

Ideed ja reeglid

Süsivesikutevaese dieedi koostamisel 2. tüüpi diabeetikutele valitakse dieet nii, et nii pärast sööki kui ka tühja kõhuga oleks veresuhkru tase vereringesüsteemis võimalikult stabiilne, säilitades samal ajal normaalvahemikus. Samal ajal kujundatakse toitumine nii, et insuliini tase oleks normaalne ja ka kaal püsiks stabiilne. Üleliigsete kilogrammidega koostatakse menüü nii, et inimene saaks kaalust alla võtta. Sama oluline ülesanne, mis on saavutatav õige toitumisega, on vererõhu normaliseerimine arterites. Kui diabeedist tekivad tüsistused, on need raskedhaiguste korral on vaja koostada menüü, mis sisaldab selliste patoloogiate puhul kasulikku toitu – see aitab stabiliseerida patsiendi seisundit ja mõnevõrra parandada inimese olukorda.

Kõigi kokkulepitud eesmärkide edukaks saavutamiseks on vaja 2. tüüpi diabeetikutele välja töötada dieedimenüü, mis normaliseerib toiduga kaasas olevate valkude, vedelike ja kiudainete koguseid. Võimalusel vähendage toidu tarbimist, mida iseloomustab keskmine kõrgenenud glükeemiline indeks. Rõhk on madala hinnaga toodetel. Välista toit, mis on rikastatud õlide, transgeensete rasvade ja kõrge oomega-6 sisaldusega toidud.

Süsivesikute kohta

Kõrge glükeemilise indeksiga tooted, provotseerivad glükoosi kontsentratsiooni tõusu vereringesüsteemis, aktiveerivad kõhunääret, sundides seda oma piiril funktsioneerima. Liigsete süsivesikute tarbimine põhjustab insuliini piikide ilmnemist. Muidugi, kui süüa väga harva väga vähe süsivesikuterikkaid maiustusi, siis tervislik seisund palju ei muutu, kuid regulaarne igapäevane nisuleiva, maiustuste ja šokolaadi tarbimine viib esm alt diabeedieelsesse staadiumisse, seejärel provotseerib haiguse enda. ja ilma korraliku toitumiskontrollita on täheldatud halvenemist.väljub. Samas on optimaalne päevane kehasse sisenevate süsivesikute kogus erinevatel inimestel mõnevõrra erinev. Inimese ülesanne on kontrollida vere kvaliteeti ja kontrollida kaalu. Kui kaalulangust ei täheldata, fikseeritakse vereringesüsteemis pidev alt suurenenud suhkur, seetõttu on vajalik dieet.vaadake üle, et välistada olemasolevad süsivesikud.

Saate: erinevaid tooteid

2. tüüpi diabeetiku dieedi koostamisel nädalaks on vajalik lisada dieeti kuni 150 g hapendatud piimatooteid. Võite piimast täielikult keelduda. Saate süüa erinevaid köögivilju, juurvilju. Erandiks on bataat, kartul, peet. Juurvilju soovitatakse tarbida toorelt. Dieeti lisatakse kodujuust, hapukoor. Iga päev võib süüa umbes 100 g marju, sama palju aprikoose või õunu. Diabeetikud on lubatud väga väikeses koguses (mitte rohkem kui 0,1 kg päevas) pirne, ploome. Võite süüa avokaadosid - see puuvili on kasulik inimeste tervisele paljude haiguste korral. Seemneid ja pähkleid süüakse päevas kogustes kuni 30 g Maapähklid selle normi alla ei kuulu. Patsientidele kasulik salat, rohelised. Võite süüa tumedat šokolaadi, mis sisaldab 75% või rohkem kakaod. Päevanorm on kuni 30 g. Võib süüa pähklijahust valmistatud toite (seesam, mandel, sarapuupähkel, seeder). Linaseemnetest saadud jahu kasutatakse dieedi koostamisel piiratud määral, kontrollides regulaarselt vereringesüsteemi glükoosisisaldust, et määrata selle piir.

Igapäevase dieedi koostamisel peavad 2. tüüpi diabeetikud arvestama erinevate rasvade kasulikkuse ja kahjuga. Seega on toiduvalmistamiseks lubatud kasutada õlisid (kookospähkel, oliiv, või). Väga piiratud koguses on aeg-aj alt lubatud dieeti lisada seapekki. Mune võib süüa mitte rohkem kui kolm korda päevas. Kasulikud on linnuliha, toiduloomad, aga ka kala. Võite tarbida rupsi, kuid olge ettevaatlik. Mõned toitumisspetsialistid usuvad, et hapukoor ja kodujuust tuleks lisada dieedile loomuliku rasvasisaldusega. Teised arstid on veendunud, et maksimaalne rasvasisaldus on 1%.

Valgud inimese toidus

Viimastel aastatel on toitumisspetsialistide sõnul inimesed vähem valgurikkaid toite tarbinud. Mingil määral on selle põhjuseks kiirtoidu rohkus. Rasvade ja süsivesikute rikas dieet on muutunud palju laiemaks. Paljud lihts alt ei mõista, miks on nii oluline süüa piisav alt valku. Valk on peamine orgaaniline ehitusmaterjal, mida kasutatakse rakutasandil seinte moodustamiseks. Hormonaalsed ühendid, inimkehas esinevad bioloogiliselt aktiivsed molekulid, moodustuvad peamiselt valkudest. Inimene ei eksisteeri ilma valguta. Seda toitainet vajavad kõik ja alati, kuna organismis toimuvad pidev alt uuenemisreaktsioonid, kasvavad uued rakud. Selleks, et inimene oleks terve, peab ta saama toiduga piisavas koguses valku. Kui inimene harrastab passiivset eluviisi, peaks ta saama iga päev 1–1,5 g valku iga kilogrammi kohta.

Süsivesikuvaba dieedi kujundamisel II tüüpi diabeetikutele pööratakse erilist rõhku valkudega rikastatud toidule. See hõlmab liha, mereande, kala, seemneid, pähkleid. Dieet peaks sisaldama pähklijahu, mune ja kodujuustu.

Reeglid ja näited

Madala kalorsusega dieet II tüüpi diabeetikutele hõlmab söömist, kui inimene on näljane. Kui on ette nähtud aktiivsust stimuleerivad ravimidseedesüsteemi osad, peaksite dieedi kooskõlastama ravimi määranud arstiga. Üldiselt peaks inimene iga päev jooma vähem alt poolteist liitrit puhast vett – teed, suppi selles arvestuses arvesse ei võeta. Kaaluge mitut päeva toiduvalikut.

Päev päeva järel

Võite alustada oma hommikut kahest suurest munast valmistatud omletiga. Hommikusöögiks pakutakse kanget kohvi ja veidi värsket kurki ürtidega (100 g + 20 g). Võite süüa viilu tumedat šokolaadi - mitte rohkem kui 10 g, samuti tüki õuna - 50 g.

Teiseks hommikusöögiks serveeritakse 100 g salatit, klaas vett või teed, juustutükk (50 g). Võite lisada veidi võid – mitte rohkem kui 20 g.

Lõunasöögiks hautatakse kalkunit hapukoores. See madala süsivesikute sisaldusega II tüüpi diabeedi retsept on üsna lihtne. 150 g linnuliha jagatakse väikesteks tükkideks ja hautatakse. Võid lisada veidi soola, lisada veidi vürtse ja lusikatäie õli. Kustutamise kestus on veerand tundi. Seejärel lõigake porgand ja sibul tükkideks. Iga koostisosa on 10 g Pearoa sisse lisatakse köögiviljad, lisatakse 50 g hapukoort ja hautatakse suletud anumas, kuni liha on täielikult küpsenud. Selleks kulub umbes 40 minutit. Praetud suvikõrvits serveeritakse kalkuni lisaroana. Portsjon - 100 g Lõunasööki võid täiendada salatiga värsketest tomatitest, kurkidest ja tillist. Koostisained segatakse vahekorras: 50 g, 50 g, 20 g Magustoiduna - 10 g tumedat šokolaadi.

Klaas vett ja 50 g õuna, 20 g rohelise sibula sulgi serveeritakse pärastlõunaseks suupisteks. Fännidel on lubatud dieeti täiendada väikestegatükk peekonit - mitte rohkem kui 20 g.

Õhtusöögiks on soovitatav 150 g head merekala, 100 g keedetud ube, 50 g herneid. Tee on magustatud steviaga. Õhtusööki saate täiendada spetsiaalse šokolaadiga ilma süsivesikuteta. Teiseks õhtusöögiks soovitatakse portsjonit valgu isolaati.

Kirjeldatud dieet sisaldab umbes 46,5 g süsivesikuid päevas.

Päevaannus: teine näide

Uurides soovitusi 2. tüüpi diabeetikute päevaseks dieediks, võite leida igapäevase toiduvaliku, mis algab hommikusöögiga kodujuustu ja šokolaaditükiga. Magusus peaks olema mitte rohkem kui 10 g viil Kodujuustule (0,1 kg) lisa veidi kaneeli, 50 g hapukoort, paar tükki õuna (50 g). Vajadusel, et roog oleks veidi magusam, võetakse kasutusele stevia. Kohv keedetakse, lahjendatakse joogikoorega. Hommikusöögiks ei saa süüa rohkem kui 100 ml koort.

Teiseks hommikusöögiks valmib salat. See soovitatud madala süsivesikutesisaldusega 2. tüüpi diabeetikute retsept on sama lihtne kui pirnide koorimine, isegi neile, kes oskavad vaid veidi süüa teha. Tomatid, kurgid, hapukoor segatakse võrdsetes kogustes - igaüks 50 g. Salatit, tilli võetakse 20 g.

Lõunasöögiks valmistatakse grillkana, serveeritakse 0,1 kg sparglit ja sama palju salatit. Magustoiduks sobib viil tumedat šokolaadi (10 g) või klassikalise retsepti järgi valmistatud panna cotta. Saate serveerida 50 g õunu.

Kestega keedetud krevetid sobivad hästi pärastlõunaseks suupisteks. Neid keedetakse ja puhastatakse. Roog ei sisalda üldse süsivesikuid.

Õhtusöögiks võite küpsetada makrelli. Portsjon - 0,15 kg. Serveeritakse hautatud suvikõrvitsagasama maht, kolm korda vähem kui paprika. Teiseks õhtusöögiks tuleks küpsetada paar munavalget – neis pole üldse süsivesikuid.

Kokku annab kirjeldatud dieet organismile päevas 50,5 g süsivesikuid.

Kolmas valik

Rasvumisega 2. tüüpi diabeetiku dieedi osana võite proovida päeva jooksul süüa järgmise skeemi järgi. Hommikul tehakse munaputru, võileiba. Serveeri kohvi või teed ja viilu tumedat šokolaadi (10 g).

Teiseks hommikusöögiks on soovitatav 0,1 kg lemmikmarju ning kodujuustu segu kurgi ja tilliga. 0,1 g piimatoote kohta võtavad nad poole vähem köögivilju ja kümme korda vähem rohelisi.

Õhtusöögiks valmivad kotletid või lihapallid ilma jahuta. Toiduvalmistamiseks peate kasutama 0,15–0,2 kg liha. Nad serveerivad hautatud kapsast. Roa valmistamisel lisatakse 150 g tootele üks muna. Dieeti saab täiendada salatiga. Selleks sega võrdsetes kogustes (50 g) tomatit, kurki, hapukoort, lisa tilli ja salatilehti 20 g.

Hea valik pärastlõunaseks suupisteks on juust ja õun, mida serveeritakse tükkidena. Igaüks – mitte rohkem kui 50 g.

Doradot serveeritakse õhtusöögiks. Forelli saab grillida. Portsjon - kuni 0,2 kg. Grillitud köögiviljad valmistatakse: võrdsetes kogustes (mõlemad 0,1 kg) paprikat ja suvikõrvitsat, millele on lisatud värsket peterselli, tilli (50 g). Teiseks õhtusöögiks küpseta 0,1 kg kalmaari.

Kokku annab selline dieet veidi rohkem kui 43 g süsivesikuid päevas.

Puu- ja köögiviljad: funktsioonid

MillalII tüüpi diabeetikute kaalulangetusdieedi koostamisel on vaja arvestada puu- ja köögiviljatoodete iseärasusi. Kõik seda tüüpi toidud on tavaks jagada kolme kategooriasse. Esimesse rühma kuuluvad need, mille 100 g kohta ei ole rohkem kui 5 g süsivesikuid. Need on eelnev alt mainitud tomatid, kurgid ja kapsas. Siia kuuluvad suvikõrvits, salat. Võite julgelt süüa spinatit, hapuoblikaid. Baklažaanis ja redises leidub vähe süsivesikuid. Esimesse klassi kuuluvad rabarber, sidrunid, õunad ja hapud ploomid. Süsivesikute sisalduse poolest ohututest sortidest ja liikidest on kõrvits, jõhvikad ja erinevad seened (need koosnevad peaaegu täielikult valkudest). Astelpajus on vähe süsivesikuid. Loetletud toitu võib süüa iga päev 0,6-0,8 kg.

Teise klassi köögiviljad, puuviljad, marjad sisaldavad 5-10 g süsivesikuid 100 g toote kogumassi kohta. Igapäevase diabeetiku 2. tüüpi dieedi koostamisel tuleb arvestada, et sellesse rühma kuuluvad magusad ploomid, õunad, aga ka mustikad ja maasikad, vaarikad ja pohlad, sõstrad ja pirni viljad, kirsiploomid ja virsikud.. Arbuusid ja aprikoosid kuuluvad samasse kategooriasse. Teise klassi kuuluvad greibid, kaunviljad, paprika, mandariinid, seller. Sellesse kategooriasse kuulusid rutabaga, sibul, aga ka paljude poolt armastatud juurvili - porgand, peet. Selliseid tooteid süüakse päevas mitte rohkem kui 0,2 kg.

Maksimaalsed piirangud

2. tüüpi diabeetikutele mõeldud 9. dieedi ja selle patoloogiaga inimeste mis tahes muu meditsiinilise toitumise osana on soovitatav pöörata erilist tähelepanu kolmandale.tootekategooriad. Siin sisalduvat toitu tuleks kasutada nii harva kui võimalik ja ainult väikeste portsjonitena. Erandiks on kartul, mida võib toiduga kaasas olevate süsivesikute koguhulka arvestades süüa kuni 0,3 kg päevas. Kuid muud tooted on peaaegu keelatud. Nende hulka kuuluvad: kuivatatud puuviljad viinamarjadest, aprikoosid, ploomid. Ohtlikud on värsked viinamarjamarjad, kirsid ja hurma. Võimalusel keelduge datlitest, kirssidest. Diabeetikutele on granaatõuna viljad, ananassid, viigimarjad kahjulikud. Banaanid ja bataadid tuleks dieedist välja jätta. Rohelistele hernestele kehtivad tõsised piirangud.

Tervisliku toitumise omadused

Selleks, et 2. tüüpi diabeetikute dieet saaks kontrolli all hoida suhkrusisaldust, vabaneda liigsest kehakaalust, samas kui see ei kahjustaks tervist, peate kontrollima kiudainete ja kiudainete sisaldust toiduainetes. Võimalusel rikastage dieeti spetsiaalsete toidulisanditega. Kaupluste riiulitel on need esitatud nime all "tselluloos". Erinevatest taimsetest materjalidest on valmistatud palju erinevaid sorte ja liike. Arvatakse, et kiudained vähendavad kehas suhkrute kontsentratsiooni ja muudavad selle parameetri kontrollimise lihtsamaks. Kiudainetega rikastatud toitude hulgas tõmbavad erilist tähelepanu juur- ja puuviljad. Päris palju soolestikule kasulikke kiudaineid leidub erinevatest teraviljasortides.

Oluline on muuta toit mitmekülgseks. Toiduga peaks inimene saama vitamiine, mikroelemente. Nende puudumisel võib diabeet süveneda kaasnevate terviseprobleemide tõttu. Soovitav on süüa neli kuni kuus korda päevas, igaüksosa peaks olema väike. Kui inimene süstib insuliini, peaks ta lugema dieedi leivaühikuid, saama iga päev toidust ligikaudu sama palju süsivesikuid.

Näidete kohta: dieedi kohta

2. tüüpi diabeetikutele dieedi koostamisel tuleks järgida dieedi soovitusi, alustades hommikusest tatraportsjonist. Lõunaks valmistatakse sibulasupp ja serveeritakse hautatud veiselihaga. Pearoaks on hautatud köögiviljad. Pärastlõunaseks suupisteks hautatakse õunu, serveeritakse naturaalse kodujuustuga. Õhtusöögiks küpsetavad nad merekala köögiviljadega. Kui inimene on harjunud sööma suppi krutoonidega, on soovitatav kasutada teravilja- või kliisorte.

2. tüüpi diabeetikutele soovitatud dieetide ja retseptide põhiidee on minimaalsed piirangud. Dieet on soovitav teha nii, et inimene ei tunneks üldse, et ta sööb mingi dieediprogrammi järgi. Ainult nii tunneb ta end mugav alt ja jälgib hea meelega oma dieeti. Soovitav on toitu mitmekesistada, et miski ei häiriks. Saate valmistada eksootilisi roogasid, kuid hoolik alt hinnake ohtlike toodete olemasolu retsepti. Köögiviljapadjana toiduvalmistamisel on parem kasutada ube, sparglit.

Toitumine päevade kaupa: näited

2. tüüpi diabeetikute dieedi osana algab hommik odrapudruga. Lõunaks valmistatakse osso bucot ehk hautatakse liha ja juurvilju. Pärastlõunaseks vahepalaks serveeritakse õuna-kapsasalatit ning õhtul keedetakse kala ja köögivilju.

Võite proovida päeva alustada kõrvitsaga keedetud hirsiga. Õhtusöögiks tehakse ja keedetakse tomatisuppenda kanavorstid. Köögivilju serveeritakse lisandina. Pärastlõunaseks vahepalaks serveeritakse veidi looduslikku kodujuustu ning värskeid puuvilju ja marju ning õhtusöögiks hautatakse kalmaarirõngaid köögiviljadega. Neid serveeritakse lauas koos hakitud värskete köögiviljade ja ürtidega.

Kirjeldatud vitamiinidega rikastatud II tüüpi diabeedi dieet. Tomatid, kapsas sisaldavad askorbiinhapet. Taimsed toidud on B-vitamiinide, tokoferooli ja retinooli allikad. Kõrgel temperatuuril töötlemine põhjustab lükopeeni, tugeva toimega antioksüdanti teket. See aine tugevdab südant, parandab veresoonkonna kvaliteeti ja hoiab ära pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni.