Honey moonshine: koostisosad, retseptid, näpunäited ja nipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Honey moonshine on kodus valmistatud alkohoolne jook, kasutades vastavat toodet. See on mesinike seas tavaline, kuid paljud kuupaistelised, kes ei tööta kaugeltki mesilastega, valmistavad sellist pudru meeleldi. On mitmeid retsepte, millest igaüks annab joogile oma maitse ja aroomi.

Tõelised armastajad jagavad mõdu ja meekuupaistet. Mõlema joogi valmistamise retseptid on erinevad ja üsna palju. Peamised erinevused on maitses, kokkutõmbuvuses ja tootmistehnoloogias. Mõdu on lihtsam valmistada, see ei vaja destilleerimist, seega on selle aste väike - see on 5-10 ühikut.

Klassikaline meekuupaiste

Klassikaline mõdu, mis on valmistatud 4 koostisosast:

1. Mesi – 3 kg.
2. Suhkur – 3 kg.
3. Vesi – 20 l.
4. Pärm – 300g

Meest kuupaiste valmistamine seisneb selles, et paned kõik tooted lubja- või tammevaati ja segad seejärel korralikult läbi. Esiteks vajab tulevane kodupruulseista umbes nädal soojas ja pimedas kohas ning seejärel jook destilleeritakse. Kui viimast ei tehta, siis saad mõdu, aga kui niiviisi alkoholi õilistada, on väljundiks klassikaline meekuupaar. Valmistoodet on võimalik saada 6 liitrit.

Suhkruvaba mõdu

Miks lisada mee kuupaistele suhkrut? Algne tooraine on ju juba päris magus. Kuid ka kõige parem mesi ei hakka alati käärima, kui sellele lisada ainult pärmi. Saate valmistada puderit ilma suhkruta, kuid ainult siis, kui kulutate toiduvalmistamiseks palju rohkem aega.

Selleks vajate koostisosi:

• Mesi – 3 l.
• Vesi – 10 l.
• Pärm – 200g

Kõigepe alt segage vesi kastrulis meega ja lase sellel segul kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel vähendage soojusvarustust, keetke segades 20 minutit, eemaldades tekkinud vahu. Pärast panni pliidilt eemaldamist tuleb vedelik jahutada 30 kraadini.

Pärm segatakse sooja veega ja lisatakse saadud segule. Seejärel valatakse kogu vedelik teise kääritamiseks mõeldud anumasse. Parem on see, kui see on lubja- või tammevaat. Siin peaksite pöörama tähelepanu temperatuurile, see ei tohiks langeda alla 25 ja tõusta üle 30 kraadi. Käärimise lõppedes jook destilleeritakse sobiva aparaadiga.

Mõdu suhkruga

Kui segule suhkrut ei lisa, on meest kuupaiste valmistamine palju keerulisem. Retseptid koosmõlema koostisosa kasutamine on palju lihtsam ja valmis joogi saab kiiremini kätte. Seetõttu on see retsept omatehtud alkoholi tootjate seas kõige levinum. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Mesi ja suhkur – kumbki 3 kg.
• Vesi – 20 l.
• Alkoholipärm – 200g

Esm alt tuleb soojas vees segada suhkur ja mesi, seejärel lahjendada pärm ja lisada põhisegule. Järgmisena kaetakse anum tekiga, kui see jääb jahedasse seisma. Kui selle asukoht on algselt keskendunud kõrgele temperatuurile, saate ilma voodikateteta hakkama. 10 päeva pärast on jook destilleerimiseks valmis, sest sellest ajast piisab, et see käärima hakkaks.

Kuna suhkur sisaldab setteid, tuleb vedelik kõigepe alt teise anumasse kurnata, et kuupaiste sisse ei satuks väikseid osakesi. Soovitatav on läbi viia kaks destilleerimist ja seejärel puhastada jook mangaani- või süsinikfiltritega. See eemaldab pesust fuseliõlid, parandades saadud alkoholi kvaliteeti.

Magustav kuupaiste

Mõnikord teevad moonshinerid pudru valmistamisel levinud vigu. Selle tulemusena on jook kange, ilus, kuid kohutava maitsega. Saate seda tasandada meega.

Pudru magustamiseks kasutage suhkrut või mett (1 kg). Kõik need tooted tuleb segada liitri veega ja keeta, kuni vaht lakkab. Seejärel tuleb saadud segu panna külma kohtapaar nädalat, et setetest lahti saada. Pärast seda saab selle lisada moonshine'ile.

Kui vedelik on korralikult keedetud, hakkavad lisamisel eralduma gaase ja keemilise reaktsiooni tulemusena puder kuumeneb. Protsessi hõlbustamiseks ja kiirendamiseks peate lisama 2 tabletti aktiivsütt.

Sel juhul tuleb välja mitte mõdu, vaid kuupaistetinktuur meega. Jook omandab meeldiva maitse, kuid alkoholi varjundist ei ole võimalik täielikult vabaneda, isegi kui lisate palju magusat segu.

Moonshinersi vead

Hoolimata tõsiasjast, et meest on üsna lihtne kuupaistet valmistada, teevad nii algajad kui ka kogenud kodused destilleerijad mitmeid levinud vigu. Esiteks ei pea nad alati temperatuurirežiimile vastu. Kui see hüppab või puruneb, kaotab virre palju omadusi. Et seda ei juhtuks, on soovitatav kasutada ainult neid soojahoidjaid, mis ei sõltu elektrist, gaasitasemest jms. Parem on tünnid tekkidega katta, soojadesse puitruumidesse panna, kui seadmetele loota.

Teiseks lisavad moonshiners sageli liiga palju pärmi. Muidugi ei riku see joogi tugevust, kuid mõjutab suuresti selle maitset. Lisaks põhjustab pärmseene rohkus virre ettenähtud kauem käärimist.

Ja viimane asi: kuupaiste rikneb sageli otse destilleerimise ajal. See juhtub ainult ühel põhjusel - ebaühtlane kuumutamine. Tulekahjuvõib hüpata läbi tasemete, mille tulemusena võib isegi mesi kõrbeda. Seetõttu on enne destilleerimisega jätkamist soovitatav seadet kontrollida.

Soovitused

Selleks, et mee kuupaiste oleks tugevuse, kokkutõmbumise ja maitse poolest täiuslik, peate järgima mõnda reeglit:

1. Kindlasti kurna virre enne destilleerimist. Isegi kõige puhtamad koostisosad jätavad kuupaiste jaoks halvasti tajutavad jäägid, väikesed osakesed põlevad, mis annab vastiku järelmaitse.
2. Mürgiste õlide eemaldamiseks eelistatakse topeltdestilleerimist. Samal ajal tuleb esimene ja viimane paar grammi eraldi kurnata, sest just neisse kogutakse aparaadist ja anumatest prügi.
3. Pärast destilleerimist peate jooki puhastama söe või kaaliumpermanganaadiga.

Neid reegleid järgides ei osutu jook halvemaks kui kõige kallim eliitalkohol.

Meest kuupaiste valmistamisest rääkides ei saa ignoreerida anumaid ja seadmeid. Soovitav on virre infundeerida tamme- või pärnapuuvaatidesse, kasutada aparaadina vask-alambiki ja valada saadud jook klaaspudelitesse.