Maitsev viinamarjakompott talveks ilma steriliseerimiseta. Viinamarjakompott talveks: lihtne retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talvel on rohkem kui kunagi varem puuvilju puudu. Viinamarjasõpradel on praegu eriti raske. Suvel või sügisel sa millegipärast ei pööra sellele üldse tähelepanu. Ta lihts alt on, see on kõik. Kuid külma ilmaga hakkab keha endist küllust igatsema. Kuid on suurepärane viis aidata kõike parandada. Peate lihts alt mitte olema sügisel liiga laisk ja valmistama talveks viinamarjadest kompotti. Ilma steriliseerimiseta pole see sugugi keeruline.

Kiirustage

Viinamarjakompott on lihtsaim säilitusviis. See vajab ainult kahte asja: nõusid ja toitu. Õmblused on kõige parem teha kolmeliitristes purkides metallkaane all. Sellist mahtu võib pidada optimaalseks. Tööks mõeldud toodetest läheb vaja (ühe purgi põhjal): 3 liitrit vett, 200 grammi suhkrut, ½ tl sidrunit javiinamarjad.

Töö algab roogade valmistamisega:

1. Pangad tuleb põhjalikult pesta soodaga ja loputada hästi jooksva kuuma vee all. Keeda kaaned eraldi.
2. Korjake marjad okstelt, loputage ja asetage ettevalmistatud purkidesse, täites neist umbes kolmandiku.
3. Eraldi anumas keetke vesi, valage see viinamarjadega purkidesse ja jätke sellesse asendisse 8–10 minutiks.
4. Pärast aja möödumist tuleb purkidest vesi puhtale pannile kurnata ja lisada sinna suhkur. Kuumuta segu keemiseni ja kuumuta veidi. Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma.
5. Vala sidrunhape viinamarjade purkidesse, vala peale keedetud kuum siirup ja keera kohe rulli.

Nii saab ilma suurema vaevata valmistada viinamarjadest talveks kompotti. Ilma steriliseerimiseta võib see suurepäraselt seista isegi rohkem kui ühe aasta.

Lihtsam lahendus

Kui hästi järele mõelda, on talveks viinamarjadest kompotti teha veelgi lihtsam. Ilma steriliseerimiseta läheb protsess alati kiiremini. Toimingute jada on sel juhul mõnevõrra erinev. Jah, ja tootevalik muutub veidi. Sel juhul saate ilma sidrunhappeta ohutult hakkama. Peate tegema kõike järgmiselt:

1. Pese ja loputa klaaspurke hästi.
2. Keeda siirup. Selleks peate 3 liitri vee kohta võtma 300-320 grammi suhkrut. Kogukaal oleneb purkide arvust.
3. Eemaldage viinamarjad pintslitelt, sorteerige, loputage jooksva vee all ja pange ettevalmistatud purkidesse.
4. Valage need värske, veel keeva siirupiga ja keerake kohe rulli.
5. Pärast seda keerake iga purk tagurpidi, keerake tihed alt kinni ja asetage kõrvale, et see täielikult jahtuda. Pärast päeva saab neid ohutult sahvrisse kanda ja määrata pikaajaliseks ladustamiseks.

Seega on talveks viinamarjakompott valmis ilma steriliseerimiseta, ilma lisaprobleemide ja vaevata.

Pikantse maitsega kompott

Enne kui asute mis tahes ettevõttesse, peate seda põhjalikult uurima. Alustuseks väärib märkimist, et on üks asi, mida peaksid teadma need, kes otsustavad talveks viinamarjadest kompotti valmistada: ilma steriliseerimiseta retsept pole ainus. Valikuid on palju erinevaid. Näiteks saate valmistoote maitset veidi muuta ja anda sellele täiendava maitse. Selleks peate siirupi koostise uuesti läbi vaatama. Oleks tore muuta see marjade õrna maitse taustal küllastumaks. Sel juhul vajate säilitamiseks: 3 kilogrammi viinamarjade jaoks - poolteist kilogrammi mett, teelusikatäit kaneeli, pool liitrit 4% äädikat ja 5 oksa nelki.

Sellise kompoti valmistamine nagu tavaliselt:

1. Pange pestud marjad ettevalmistatud purkidesse.
2. Ülejäänud toodetest vastav alt retseptile valmista siirup ja vala see kuum alt purkidesse.
3. Sule iga purk tihed alt korgiga, mähkige teki sisse ja laske jahtuda.

Ebatavaline vürtside kombinatsioon viinamarjade õrna maitse ja tugeva mee aroomi taustal teeb oma töö. Sellist kompotti ei olejääb riiulile pikaks ajaks seisma.

Lihtne ja maitsev

Mõnikord venib konserveerimisprotsess pikki tunde. See heidutab igasugust soovi tööle asuda. Kuid on üks ebatavaline võimalus, mis võimaldab teil protsessi kõigi etappide kestust minimeerida. Viinamarjadest saab talveks kompoti väga kiiresti valmis. Lihtne retsept võimaldab teil seda teha ühe korraga. Kaheliitrise purgi põhjal läheb vaja poolteist liitrit vett, pool kilogrammi viinamarju ja 125 grammi suhkrut.

Esm alt keetke suures potis vesi. Seejärel laske sinna pestud viinamarjad ja küpseta 3-4 minutit. Pärast seda lisa suhkur ja keeda segu veel 5-6 minutit. Nüüd saab toote turvaliselt kokku rullida. Jahtub juba kaane all. Selle retsepti ilu seisneb selles, et tavalist kompotti saab valmistada igaks päevaks samamoodi. Sellel versioonil on oma maitse. Fakt on see, et toiduvalmistamise ajal annavad viinamarjad joogile täielikult kogu oma mahla. See on väga tähtis. Kompott järk-järgult mitte ainult ei tumene, vaid muutub ka paksemaks. Ja viinamarjasõbrad hindavad kindlasti selle rikkalikku maitset ja õrna aroomi.

Topeltefekt

Viinamarjakompott on ainulaadne toode säilitamiseks. Esiteks on see väga kasulik ja sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Teiseks on selle tulemusena valmistatud jook väga kontsentreeritud ja maitseb nagu tõeline värskelt pressitud mahl. Seetõttu on talveks mõeldud viinamarjakompott parimjuua ja seda tasub ise valmistada, mitte poest midagi sarnast osta. Seal on palju saladusi ja professionaalseid peensusi, mis võimaldavad muuta tavalise kompoti imeliseks nektariks. Kõigepe alt peate tähelepanu pöörama viinamarjadele endile. Toorikute jaoks sobib kõige paremini Isabella sort. Sellel on selle marja kõige iseloomulikum aroom ja võrreldamatu maitse. Ja kui küpsetate seda erilisel viisil, ületab tulemus kõik ootused. Selle valiku puhul on kasulik 1 kilogramm suhkrut 1 kilogrammi viinamarjade kohta.

Siis on kõik lihtne:

1. Viinamarjad sorteerige, peske ja pange ettevalmistatud purkidesse.
2. Keetke suhkrust ja veest tavaline siirup, valage see purkidesse ja jätke 15 minutiks seisma.
3. Seejärel vala siirup eraldi pannile, keeda 3 minutit ja vala uuesti marjadele.
4. Pangad on jäänud, et kohe kokku rullida, tihed alt mähkida ja jahtuda.

Huvitav on ka see, et see toode ei vaja üldse eritingimusi ja seda saab pikka aega säilitada isegi toatemperatuuril.

Konserveerimine ilma ettevalmistuseta

Huvitav, kuid maitsva viinamarjakompoti saab talveks keeta ilma steriliseerimiseta ja ilma tooteid eeltöötlemata. Sel juhul ei saa marju isegi okstelt eemaldada. Tööks läheb vaja 4,5 tassi suhkrut, vett ja 1–1,5 kilogrammi viinamarju.

Siin toimub protsess juba veidi teistmoodi:

1. Pestud viinamarjad tuleks lagundada kolmekskolmeliitrised purgid.
2. Täida purkide sisu tavalise toorveega, kuid mitte tipuni. Vedelik peaks jõudma ainult mahuti "õlgadeni".
3. Valage igasse purki võrdne kogus suhkrut.
4. Nüüd peate jätkama otse kompoti keetmisega. Selleks pange iga purk laia veega täidetud kastrulisse, mille põhja on korralikult asetatud pehme riie. See näeb välja nagu veevann. Tõmbeprotsess kestab umbes pool tundi pärast vee keemist.

Valmistoote saab rulli keerata ja jahtuda, mähkida ettevaatlikult sooja teki sisse. Sellisel kujul peaks see seisma vähem alt ühe päeva. Selle aja jooksul imbub jook hästi ja muudab värvi.

Otsetee

On olukord, kus peate konserveerima suures koguses viinamarju, kuid selleks pole absoluutselt aega. Selliseks juhuks on täiesti ainulaadne meetod kompottide säilitamiseks. Talveks mõeldud viinamarjadest kompotti saab valmistada mõne minutiga. Teil on vaja järgmisi koostisosi: 7-liitriste purkide põhjal vajate 2 kilogrammi musti viinamarju, 0,5 kilogrammi suhkrut ja 4 liitrit vett.

Toiduvalmistamise järjekord on järgmine:

1. Esm alt tuleb purgid pesta, keeta ja seejärel hästi kuivatada.
2. Eemaldage viinamarjad okstelt, sorteerige hoolik alt ja peske.
3. Pane marjad kuumadesse purkidesse, lisa suhkur ja vala kõige peale keev vesi. Maitse saamiseks võite lisada veidi nelki, kaneeli või piparmünti.
4. Pärast seda katke purgid kohe kaanega ja keerake kohe kokku. Pöörake iga purk tagurpidi ja keerake tihed alt kinni.

Pärast jahutamist säilib selline kompott suurepäraselt aasta jahedas kohas.