Talveks valmistatud kodune aprikoosimarmelaad: 4 parimat retsepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui pärast koristamist jääb veidi aprikoosi alles, saab sellest talveks maitsvat marmelaadi valmistada. Erinev alt ostetud magustoitudest ei sisalda see värvaineid ja paksendajaid, säilitab see pikka aega suures koguses vitamiine ja mineraalaineid ning aitab tugevdada immuunsüsteemi. See maius meeldib eriti lastele.

Aprikoosimarmelaadi kasulikkus ja kahju

Aprikoosimarmelaad sisaldab orgaanilisi happeid, kiudaineid, vitamiine, suhkrut ja muid tervistavaid aineid. Allaneelamisel aitab see kaasa:

• tõsta hemoglobiini ja kõrvaldab joodipuuduse;
• vere ja immuunsuse paranemine;
• parandavad kõhunäärme, südame ja soolte tööd;
• kaalulangus ja hüpertensioonist vabanemine;
• närvisüsteemi tervis.

Lisaks eemaldab omatehtud aprikoosimarmelaad aktiivselt kehast toksiine ja mürke, alandab kolesterooli.

Aprikoosimarmelaad talveks

Aprikoosimarmelaadi talveks võib valmistada moosi või paksu tarretise kujul. Sel juhul pikeneb selle säilivusaeg 10 kuuni, kuid välimus ja maitse jäävad samaks, nagu maiustused.

Koostisained:

• suhkur – 0,8 kg;
• aprikoosid - 20-22 tk. (või 1 kg);
• vesi – 100 mg (või pool klaasi).

Töötmisviis:

Aprikoosid tuleb põhjalikult pesta tassi külmas vees. Tõsta paberile või ajalehele kuivama. Jagage pooleks ja eemaldage luu. Viige puuviljad suurde kastrulisse või malmi. Veega täitmiseks. Küpseta umbes 10-12 minutit, kuni viljad on täiesti pehmed. Lagi otse pannil tõukuriga või tükelda blenderiga, kurna. Lisa suhkur ja keeda uuesti. Küpseta, kuni tarretis pakseneb (umbes 40-60 minutit). Valage valmis marmelaad kuivadesse steriliseeritud purkidesse, asetage pimedasse ja jahedasse kohta.

Aprikoosimarmelaad õuntega

Tänu aprikoosides sisalduvale pektiinile tahkub marmelaad kiiresti ja seda saab kasutada erinevate küpsetiste täidisena. Õunad annavad sellele veelgi rafineerituma aroomi, värvi ja maitse.

Koostisained:

• Puhas vesi – 1 spl
• Suhkur – 0,6 kg.
• Õunad - 1-2 tk. (või 440 g).
• Aprikoosid – 0,7 kg.

Töötmisprotsess:

Koduseks aprikoosimarmelaadi valmistamiseks tuleb viljad põhjalikult pesta ja seemnetest puhastada ning õuntelt ka südamik välja lõigata. Tõsta puuviljad kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Viska sõelale, lase veidi jahtuda ja pühi. Saada mass tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda. Niipea kui marmelaadpakseneb, tuleb see panna veega niisutatud nõusse ja viia õhu kätte kuivama. Valmistoode tuleks lõigata tükkideks ja puistata tärklise või mooniseemnetega, saata steriliseeritud purkidesse või plastnõudesse. Hoida jahedas.

Sidrun-aprikoosimarmelaad

Järgmine aprikoosimarmelaadi retsept on sidruniga. See puuvili täiendab toote maitset, annab sellele erilise hapukuse.

Koostisained:

• Aprikoosid - 20-25 tk. (või 1 kg).
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Suhkur – 0,8 kg.
• Vesi – 250–300 ml.

Praktiline osa

Valige aprikoosid, peske, kaevake ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse, valage sinna kohe klaas vett. Küpseta, kuni puuviljad on pehmed (10-15 minutit). Tõsta mass blenderisse, tükelda, tõsta kaussi tagasi, lase keema tõusta. Lisa mahl ja suhkur. Oodake, kuni marmelaad pakseneb. Valage kuum alt steriliseeritud purkidesse, pange ladustamiseks ära.

Aprikoosi-, õuna- ja sidrunimarmelaad

Veel üks väga ebatavaline aprikoosimarmelaadi retsept. Tasub proovida originaalsete roogade austajatel. Kõigile teistele meeldib see aga kindlasti.

Koostisained:

• Viilutatud aprikoosid – 3 spl
• Sidrun – 0,5 tükki
• Väike suhkur – 1,5 spl
• Õunamahl või -siider (võib olla erinev) - 3 spl. lusikad.

Toiduvalmistamine:

Sorteerige aprikoosid, eemaldage ussitanud ja halvasti riknenud. Ülejäänud peske voolava vee all ja eemaldage kivid. Samuti võite soovi korral naha eemaldada, marmelaad tuleb pehmem. Tõsta puuviljad kastrulisse, vala sisse sidrunimahl ja õunasiider. Pane madalale tulele. Lisa suhkur ja oota, kuni see lahustub. Kui see juhtub, muutke tuld tugevamaks. Laske tulevane marmelaad keema, keetke veel 20 minutit, unustamata vahtu eemaldada. Viige valmistoode steriliseeritud purki, keerake rulli, laske jahtuda. Pange jahedasse kohta ära.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Kui sul on blender, siis on parem aprikoose jahvatada sellega, kui ei, siis võid selleks kasutada tavalist sõela, hakklihamasinat või isegi riivi.

Kui te ei soovi aprikoosimarmelaadi kastrulis küpsetada, saate seda teha aeglases pliidis. Retseptid on samad, mis eespool. Küpsetage kõigepe alt ainult režiimis "Aurutamine" ja pärast jahvatamist - avatud kaanega 100-kraadise temperatuuriga režiimis.

Samuti võib soovi korral marmelaadi asemel teha maiustusi. Selleks tuleks soovitud tiheduseni keedetud mass viia küpsetuspaberiga kaetud vormi ja lasta sellel taheneda.

Aprikoosimarmelaadi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuvilju, välja arvatud halvasti riknenud ja ussitanud. Kui nahal on defekte, tuleb need lõigata terava noaga.

Maiustuste kujul valmistatud omatehtud marmelaadi saab hoida mitte ainult purkides, vaidja papp- või plastkarbid. Parim koht selleks on külmkapp, sahtel juur- ja puuviljade jaoks. Aga soovi korral võid panna purgi head-paremat ja lihts alt rõdule.

Kokkuvõtteks

Maitsev käsitsi valmistatud aprikoosimarmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Kui pole soovi talveks säästa, võib pärast tahkumist kohe süüa. Selle üle rõõmustavad eriti väikesed lapsed.