Kirsimahl kodus: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kirsimahla saab kodus valmistada mitmel viisil. Sageli pruulitakse selliseid jooke ja säilitatakse neid talveks. Kuid mõned kokad eelistavad süüa neid ainult värskelt.

Kuidas kodus kirsimahla valmistada, kirjeldame veidi pikem alt.

Valmista kodus värsket kirsimahla

Kas olete kunagi proovinud värsket kirsimahla? Sellise joogi retsept ei nõua palju aega ja koostisosi. Kuid tõeliselt maitsva ja tervisliku mahla saamiseks peate palju vaeva nägema.

Nii et oma värske kirsimahla valmistamiseks vajame:

• värskelt korjatud kirsid - umbes 2 kg;
• joogivesi – kasuta vastav alt soovile;
• granuleeritud suhkur - umbes 100 g (maitse järgi).

Koponentide töötlemine

Enne kirsimahla valmistamist tuleks värskelt korjatud marja hoolik alt töödelda. See sorteeritakse välja, asetatakse kurni ja pestakse põhjalikult. Pärast seda pressitakse kirsist välja kõik luud. Tehke seda sügavate roogade kohal. Selle protseduuri käigus välja voolavat mahla ei tohi välja valada. See tuleb kombineerida viljalihaga.

Joogi valmistamine

Pärast marjade töötlemisthakka mahla pigistama. Selleks asetatakse kirss peenele sõelale, mis asetatakse sügavale anumale. Kõik koostisained tõukuriga jahvatades saad üsna paksu ja magusa ilma koogita läga. Muide, pärast nende toimingute tegemist järele jäänud koore ja muu viljaliha võib ära visata või neist kompoti valmistada.

Purustades kõik marjad sõelaga, laotakse need mitmekihilise marli sisse ja seejärel pressitakse kogu koti sisu tugev alt välja. Selliste toimingute tulemusel peaksite saama paksu ja kontsentreeritud maroonpunase joogi.

Kuidas säilitada ja tarbida?

Värsket kirsimahla ei tohi liiga kaua säilitada (isegi külmikus). See on tingitud asjaolust, et see oksüdeerub kiiresti ja halveneb. Kui teile tundub, et selline jook osutus liiga hapuks ja kontsentreeritud, võite sellele lisaks lisada veidi suhkrut ja joogivett.

Värsket kirsimahla ei soovitata inimestele, kellel on mao ja teiste seedetrakti organite haigused.

Kirsijoogi valmistamine talveks

Kirsimahl talveks sobib hästi neile, kellele meeldib külmal aastaajal nautida enda valmistatud looduslikke jooke, mis küllastavad oma keha vitamiinidega.

Sellise retsepti rakendamiseks vajame:

• värskelt korjatud kirsid - umbes 2 kg;
• joogivesi - umbes 500 ml;
• granuleeritud suhkur – umbes 250 g (maitse järgi).

Põhiosa ettevalmistaminetoode

Kuidas tuleks kirsimahla talveks koristada? Selle joogi retsept nõuab ainult värskete marjade kasutamist. See sorteeritakse välja ja pestakse põhjalikult ning seejärel pressitakse kõik luud välja. Pärast seda asetatakse toode peenele sõelale ja hõõrutakse tõukuriga. Marjadest järelejäänud kook visatakse minema ja viljalihast keedetakse mahl.

Joogi pruulimine

Selleks, et omatehtud kirsimahl ei rikneks ja püsiks muutumatuna hilistalveni, tuleb seda kuumtöödelda. Loomulikult jätab selline protseduur marjad ilma enamikust vitamiinidest. Kuid ainult nii saate külmal aastaajal maitsvat jooki nautida.

Pärast kirsi hoolikat jahvatamist asetatakse selle viljaliha emailitud anumasse ning seejärel lisatakse tavaline joogivesi ja granuleeritud suhkur. Pärast kõigi koostisosade segamist lastakse need keema. Pärast kirsimahla keetmist madalal kuumusel umbes 3 minutit hakkavad nad seda säilitama.

Kuidas jooki säilitada?

Pärast marjamahla valmimist valatakse see steriliseeritud klaaspurkidesse. Järgmisena kaetakse anumad kaanega ja asetatakse kastrulisse, mille põhjale asetatakse rätik. Täida nõud veega (kuni purkide õlgadeni), lase keema tõusta. Sellisel kujul hoitakse kirsimahla pool tundi. Seejärel võetakse kuumad anumad välja ja kaetakse steriliseeritud kaantega.

Purke tagurpidi keerates jahutatakse neid umbes ööpäeva toatemperatuuril, seejärel viiakse need keldrisse või maa alla (st igasse jahedasse ruumi). Kasutaselline mahl on saadaval mõne päeva pärast.

Mahla keetmine seemnetega

Ekspertide sõnul sisaldavad kirsside kaevud vesiniktsüaniidhapet, mis kahjustab inimeste tervist. Sellega seoses ei tohiks sellise marjaga mahlasid liiga kaua säilitada. Need tuleks ära tarbida 2–3 kuu jooksul.

Nii et kirsikividega mahla valmistamiseks vajame

• värskelt korjatud kirsid - umbes 2 kg;
• joogivesi - 3-5 l;
• granuleeritud suhkur – umbes 400 g (lisa maitse järgi).

Marja töötlemine

Sellise mahla marjad tuleks võtta võimalikult värskelt. Need sorteeritakse välja, asetatakse seejärel kurni ja pestakse põhjalikult. Pärast seda kuivatatakse kirsid ja jaotatakse kolmeliitristesse purkidesse, mis eelnev alt steriliseeritakse.

Maitsvama ja kontsentreerituma mahla saamiseks täidetakse anumad poolenisti või 1/3 osa võrra.

Toiduvalmistamisprotsess

Kauvedega kirsimahla keetmine peaks toimuma mitmes etapis. Esiteks valatakse suurde emailitud kastrulisse tavaline vesi ja seejärel keedetakse. Valage granuleeritud suhkur nõudesse, oodake, kuni see täielikult lahustub. Pärast seda valatakse saadud siirup purkidesse, kus marjad olid eelnev alt välja pandud.

Anumate täitmisel õlgadeni kaetakse need kaantega ja jäetakse sellesse asendisse 20-35 minutiks. Pärast vee värvi muutumist ja tumepunaseks muutumist suletakse purgid spetsiaalse väikeste aukudega kaanega ja kogu mahl valatakse tagasi anumasse. Joogi maitsmineLisan sinna ka suhkrut (vajadusel). Selles vormis siirup keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Seekord keeratakse anumad kohe kokku, keeratakse tagurpidi ja kaetakse paksu tekiga.

Selles vormis säilib kirsijook umbes 3 päeva, seejärel pannakse see külmkappi või maa alla.

Millal kasutada?

Kirsikivideta mahla tuleks infundeerida pimedas ja veidi jahedas ruumis umbes 3–5 nädalat. Joogi nii pikk eksponeerimine muudab selle intensiivsemaks ja maitsvamaks.

Kirsimahla valamine kõrgetesse klaasidesse, maitsmine. Kui see osutus liiga magusaks ja kontsentreeritud, võib seda lahjendada tavalise joogiveega (jahutatud keeduvesi).

Sellise joogi maitse erineb oluliselt tavalise kivideta kirsimahla maitsest.

Tee kokkuvõte

Ise isetehtud kirsimahla valmistades ei saa talvehooajal enam poest maitsestatud jooke osta. Muide, viimased ei sisalda mitte ainult palju suhkrut, vaid ka kahjulikke lisaaineid, mis kahjustavad inimeste tervist.