Maitsvad salatid 2. tüüpi diabeetikutele: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie lugejate seas on palju inimesi, kes kannatavad diabeedi all. Toiduvalik neile kahjuks on piiratud. Meie artiklis tahame rääkida sellest, milliseid salateid saab II tüüpi diabeetikutele valmistada. Kõigist piirangutest hoolimata saab teatud toodetest valmistada üsna isuäratavaid roogasid.

Salatid on head, sest need sisaldavad köögivilju, mis on diabeedi jaoks kõige kasulikumad toidud. Need on madala kalorsusega ja kiudainerikkad, mis summutab näljatunde, alandab suhkrutaset ja aeglustab glükoosi imendumist. II tüüpi diabeetikutele on palju erinevaid salateid. Nende hulgast leiab pühade- ja igapäevaretsepte.

Menüü diabeetikutele

Diabeedihaiged peavad olema toidu ja koostisosade valikul valivamad. Insuliinist sõltuvad populatsioonid peavad oma glükoosisisaldust pidev alt kontrolli all hoidma, et selle üleküllusest või üleküllusest ei tekiks tüsistusi.puudus.

Teist tüüpi diabeedi eripära on see, et sellega kaasneb ülekaalulisus. Suhkru taseme normaliseerimiseks on hädavajalik sellest vabaneda. Selleks peate vähendama süsivesikute sisaldust toidus nii palju kui võimalik. Kuid samal ajal on ka võimatu neid dieedist täielikult välja jätta. II tüüpi diabeetikutele mõeldud salateid saab valmistada lihast, kalast, puuviljadest, mereandidest, köögiviljadest, ürtidest. Toite saab maitsestada kastmetega. Tasub meeles pidada, et mõned koostisosad on vastunäidustatud, kuna need põhjustavad suhkrutaseme hüppeid. Sellised kõikumised nõuavad insuliiniannuste kohandamist, et vältida glükeemilist koomat ja rasvumist. Seetõttu tuleks II tüüpi diabeetikutele mõeldud salatite valmistamiseks valida ainult õiged tooted.

Milliseid tooteid saan kasutada?

Nimekiri köögiviljadest, millest saab valmistada 2. tüüpi diabeetikutele maitsvaid salateid, on üsna ulatuslik. Toodete hulgas on neid, mis sisaldavad palju vitamiine, süsivesikuid ja kiudaineid. Ettevaatlikult tuleks valida kiireid süsivesikuid sisaldavad köögiviljad. Sellised tooted küllastavad keha väga kiiresti, kuid ei too küllastumist.

2. tüüpi diabeetikutele õigete ja maitsvate salatite valmistamiseks võite kasutada tuttavaid köögivilju, vähendades nende töötlemisastet või kogust.

Lubatud toodete loend sisaldab:

1. Seller. Köögivilja soovitatakse mitte ainult salatite, vaid ka muude roogade valmistamiseks. See sisaldab palju vitamiine ja kiudaineid. Seller parandab seedesüsteemi tööd. Sobib hästi sojakastme, magustamata jogurti ja taimeõliga.
2. Iga tüüpi kapsas (brokkoli, lillkapsas, valge kapsas). See sisaldab suures koguses vitamiine: B6, K, C. Köögivili koosneb kiudainetest, mis muutuvad keha jaoks aeglaselt energiaks ja annavad pikaajalise küllastuse. Toorest valget kapsast tuleks aga ettevaatlikult kasutada, kui esineb probleeme seedetraktiga.
3. Kartul. Seda võivad kasutada ka diabeetikud, kuid väikestes kogustes, kuna mugulad sisaldavad kiireid süsivesikuid. Salatite jaoks võite seda kasutada väikeses koguses ja küpsetatud kujul.
4. Porgand sobib diabeetikutele keedetult ja toorelt igas koguses.
5. Peet. Köögivilja on täiesti võimalik kasutada, hoolimata selle suurest sahharoosisisaldusest. Selle koguse vähendamiseks tuleb köögivilja keeta või küpsetada ja seejärel kasutada salati jaoks.
6. Paprikat saab kasutada mitte ainult toorelt, vaid ka küpsetatult.
7. Kurk ja tomat sobivad hästi ka diabeetikutele.

Salat maapirni ja kapsaga

Salati retseptid 2. tüüpi diabeetikutele on väga lihtsad. Eriti kasulikud on need, mis sisaldavad palju tervislikke köögivilju. See toit on madala kalorsusega. See sisaldab kasulikke aineid, mis parandavad seedimist.

Diabeetikutele võite pakkuda valmistada salatit kapsa ja maapirniga.

Koostisained:

1. Šampinjonid – 70 g
2. Kapsas– 320 g.
3. Sibul – kaks pead.
4. Petersell.
5. Till.
6. Juusalemma artišokk – 240g

Seened keedetakse eelnev alt pehmeks. Haki kapsas, lisades soola. Jeruusalemma artišokk kooritakse ja hõõrutakse riivis. Lõika sibul poolrõngasteks ja seened viiludeks. Tükeldame rohelised. Segame kõik koostisosad salatikausis ja maitsestame taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Salat õunte ja pähklitega

2. tüüpi diabeetikutele tervisliku köögiviljasalati valmistamiseks vajate minimaalset tootekomplekti:

1. Porgand – 120g
2. Sidrunimahl.
3. Madala rasvasisaldusega hapukoor – 80g
4. Kreeka pähklid – 35 g.
5. Sool.
6. Apple.

Peske ja koorige õun, seejärel jahvatage see riivis. Riivime ka porgandi. Õuna viljaliha tuleb piserdada sidrunimahlaga, vastasel juhul tumeneb see kiiresti. Kuivatame pannil veidi kreeka pähkleid, tükeldame peeneks ja lisame salatile. Sega tooted ja maitsesta madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Lillkapsaroog

Väga populaarsed on 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud kapsasalatid.

Koostisained:

1. Lillkapsas – 320 g
2. Kaks muna.
3. Linaseemneõli.
4. Roheline till.
5. Sibulasuled.

Keeda lillkapsas pehmeks. Pärast jahutamist võtame selle õisikuteks lahti. Järgmisena keeda munad ja tükelda need. Tükeldame rohelised. Kõik tooted segatakse ja maitsestatakse taimeõliga. Lihtne igapäevane salat valmib väga kiiresti ja lihts alt.

Spinati salat

Lihtsat salatit II tüüpi diabeetikutele saab valmistada spinatist.

Koostisained:

1. Spinat – 220 g
2. 80 g kurki ja tomateid.
3. Roheline sibul.
4. Taimeõli või hapukoor.
5. Kaks muna.

Keeda kõvaks keedetud munad ja haki need peeneks. Seejärel sega hakitud sibula ja spinatiga. Lisa salatile hapukoor või või. Lisame ka värskete tomatite ja kurkide viilud.

Kreeka salat

Kreeka salat diabeetikutele.

Koostisained:

1. Värsked tomatid – 220g
2. Bulgaaria pipar - 240g
3. Küüslauk – kaks nelki.
4. Oliviõli.
5. Juust – 230 g.
6. Petersell.

Tomatid ja pipar viiludeks lõigatud. Jahvatage küüslauk pressi abil. Haki petersell peeneks. Segame kõik komponendid ja lisame riivjuustu. Salati kastmine oliiviõliga.

Veiselihasalat

Juhime teie tähelepanu 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud piduliku salati retsepti. Selle valmistamiseks võite kasutada tailiha. Muide, pidulike roogade valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kala, mereande ja linnuliha. Nendel põhinevad toidud rikastavad keha kasulike mikroelementide ja valkudega. Mõistlike piiride piires saab neid kasutada.

Koostisained:

1. Lean veiseliha – 40g
2. Tomatimahl - 20g
3. Kastmeks hapukoor.
4. Rõigas - 20g.
5. Värske kurk – 20g.
6. Sibul – 20 g.

Veiseliha tuleb keeta ja pärast jahutamist kuubikuteks lõigata. Lõika kurgid viiludeks ja redised ringideks. Kastmeks sega tomatimahl ja hakitud sibul. Sega veiseliha kastmega ja lisa kaste.

Pühade salatid

2. tüüpi diabeetikutele mõeldud uusaastasalatid näevad välja mitte vähem ilusad kui tavalised. Ja jah, need maitsevad sama hästi. Erilistel puhkudel saate valmistada lillkapsast ja hernestest paisusalatit.

Koostisained:

1. Oad – 230 g
2. Lillkapsas – 230g
3. Polka Dots – 190g
4. Kaks tomatit.
5. salat.
6. Sidrunimahl.
7. Sool.
8. Apple.
9. Taimeõli.

Oad keedetakse eelnev alt vee soolamise teel. Sama teeme lillkapsa ja hernestega. Kõik köögiviljad tuleb keeta eraldi. Koori õun, lõika kuubikuteks ja maitsesta sidrunimahlaga, et viljaliha ei tumeneks. Lõika tomatid ringidesse. Soovi korral saate neid eelnev alt puhastada. Laota salatilehed vaagnale. Järgmisena lao välja tomatirõngad, oad ja kapsa õisikud. Keskele asetame herned. Pealsalatit võib kaunistada õunakuubikute ja hakitud ürtidega. Küpsetamise lõpus täidetakse roog uuesti.

kalmaari salat

Pühade salatit 2. tüüpi diabeetikutele saab valmistada kalmaari ja köögiviljadega.

Koostisained:

1. Kalmaarifilee – 230 g
2. Madala rasvasisaldusega hapukoor.
3. Kartul – 70g
4. Rohelised herned - 40 g.
5. Sidrunimahl.
6. Porgand.
7. Apple.
8. Roheline sibul.

Kalmaarifilee tuleb esm alt keeta ja seejärel tükkideks lõigata. Keeda kartulid ja porgandid koorega, pärast jahutamist koori ja lõika tükkideks. Tükeldame sibula. Lõika õun ribadeks ja piserda sidrunimahlaga. Sega koostisained ja lisa herned. Peale rooga maitsesta hapukoorega.

Salat pähklite ja kitsejuustuga

Jõulusalati retseptid II tüüpi diabeetikutele on alati lihtsad. Kuid isegi pidulikud toidud peaksid olema erakordselt tervislikud.

Koostisained:

1. Kitsejuust - 120g
2. Salatileht.
3. Vibu.
4. Kreeka pähklid – 120 g

Kastme jaoks:

1. Värske apelsinimahl, veiniäädikas, oliiviõli – igaüks kaks supilusikatäit.
2. Sool.
3. Must pipar.

Rebi salatilehed kätega ja lisa hakitud sibul. Sega kausis apelsinimahl, äädikas ja oliiviõli. Sega mass ja maitsesta sellega salat. Kata roog hakitud pähklite ja hakitud juustuga.

Avokaado ja kanasalat

Juhime teie tähelepanu veel ühele 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud uusaasta salati retseptile. Avokaadost ja kanast valmistatud roog on suurepärane võimalus pidulikule lauale.

Koostisained:

1. Kanarümp.
2. Apple.
3. Avokaado.
4. Kress.
5. Spinat.
6. Värske kurk.
7. Sidrunimahl.
8. Oliviõli.
9. Jogurt – neli supilusikatäit.

Kana võib keeta või küpsetada. Pärast seda on vaja nahk eemaldada ja liha luust eraldada. Väikesteks tükkideks lõigatud kana.

Toiduvalmistamiseks peate võtma noore kurgi. Eemaldage sellelt nahk ja lõigake kuubikuteks. Puhastame ka õuna ja avokaado ning lõikame seejärel viiludeks. Õuna viljaliha tuleb kergelt sidrunimahlaga üle piserdada, vastasel juhul kaotab see oma atraktiivse välimuse. Ja salatikausis segame kõik ained kokku ja maitsestame jogurtiga.

Sega eraldi kausis tükeldatud vesikress ja spinat, mille maitsestame õli ja sidrunimahla seguga. Kombineerime mõlemad salati osad kokku.

Toiduvalmistamise nüansid

Salatite valmistamiseks diabeetikutele on väga oluline kasutada mitte ainult õigeid tooteid, vaid ka samu kastmeid. Kui kasutate äädikat, on kõige parem kasutada madala protsendisisaldusega hapet. Kõige paremini sobib puuvilja- või sidruniäädikas.

Sidrunimahl on suurepärane kaste. Selle eeliseks on see, et see kaitseb organismi usaldusväärselt mikroobide eest ja parandab seedimist ning soodustab ka kolesterooli lagunemist, kiirendab haavade paranemist ja kudede taastumist.

Taimsete õlide puhul on II tüüpi diabeedi korral soovitatavad järgmised toidud:

1. Maisiõli. Selle väärtus seisneb fosfatiidide ja küllastunud rasvhapete sisalduses, mis võivad asendada loomseid rasvu.
2. Oliviõli on diabeedi puhul väga kasulik. See suurendab inimkeha tundlikkust insuliini suhtes, parandab perist altikat, alandab kolesteroolitaset, soodustab maohaavandite paranemist ja parandab veresoonte seisundit.
3. Seesamiõli pole vähem kasulik. See normaliseerib kaalu, toniseerib, parandab naha, juuste, küünte seisundit, alandab vererõhku.
4. Linaseemneõli on rikas küllastumata rasvade poolest, mis on organismile väga olulised. Aitab kaasa kehakaalu normaliseerimisele, parandab ainevahetust, alandab kolesterooli. Õli võib julgelt nimetada ateroskleroosi ja hüpertensiooni ennetamiseks. See takistab verehüüvete teket.

Väga sageli kasutatakse salatite kastmiseks madala rasvasisaldusega jogurtit ja hapukoort.

Heeringas kasuka all diabeetikutele

Ühtegi pidulauda ei kujuta ette ilma heeringata kasuka all. Ükskõik kui banaalne roog on, paljud koduperenaised armastavad seda. Klassikaline versioon põhineb suures koguses majoneesi kasutamisel. 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud peedisalati jaoks tuleks kasutada ainult madala rasvasisaldusega hapukoort või jogurtit. Kõiki köögivilju ei tohi keeta, vaid küpsetada. Lisaks on vaja kasutada kergelt soolatud heeringat. Parim on seda ise küpsetada.

Enne küpsetamist tuleb porgandid, peet ja kartul pesta ja ahjus küpsetada. Järgmiseks tükeldame heeringa ja valmistame kastme, segades maitse järgi hapukoort, soola, sinepit ja pipart. Kõvaks keedetud munad.

Sibulat on vajakibedusest vabanemiseks põletage keevas vees, lisades väikese koguse äädikat. Nüüd saab hakata salatit vormima. Kogume seda tavalisel viisil, unustamata määrida kihte dieetkastetega. Salati kalorisisaldus on oluliselt vähenenud, kuid isegi sellisel kujul ei tohiks diabeetikud seda kuritarvitada.

Fileed ploomidega

Kanafilee on dieettoode. Rasvasisaldus selles on minimaalne, kuid valku on palju. Diabeedi kehakaalu langetamise protsessis on keha tugevdamiseks väga oluline vähendada rasvakihi taset ja kasvatada lihasmassi.

Salati valmistamiseks peate filee pärast rasva eemaldamist keema keema. Pärast jahutamist lõigatakse liha kuubikuteks või võetakse kiududeks lahti. Enne kasutamist tuleb ploomid põhjalikult voolavas vees pesta ja seejärel keevas vees aurutada. Kahekümne minuti pärast saab ploomid viiludeks lõigata. Roa valmistamiseks võib kasutada ka muid kuivatatud puuvilju. Lisa salatile värske kurgi viilud.

Roog on vaja täita omatehtud kastmega, mis on valmistatud hapukoorest, sidrunimahlast ja sinepist. Peeneks hakitud rohelisi saab kasutada aroomi ja maitse lisamiseks.

Salatikausi põhja asetatakse fileeviilud, peale valatakse kaste. Järgmisena peate välja panema kurgid ja ploomid. Salatit saab lihts alt segada või kihiti laotada. Roa võid kaunistada hakitud pähklitega.

Puuviljasalatid

Kui teil on diabeet, võite süüa ka puuviljasalateid. Nende jaoks saab tooteid valida vastav alt hooajale. Puuviljavirre agaolema värsked ja vabad kahjulikest ainetest. Toiduvalmistamiseks peate valima madalaima suhkrusisaldusega toidud, et mitte tühistada kõiki jõupingutusi glükoosi normaliseerimiseks kehas. Puuviljasalatitele tuleks lisada kerget dieetjogurtit või hapukoort.

Nagu näete, on diabeetikutele mõeldud salativalik üsna mitmekesine. Soovi korral saate valmistada mitte ainult igapäevaseid, vaid ka pidulikke. Dieettoitude valmistamise aluseks peaksid alati olema ainult õiged tooted.