Toidud 2. tüüpi diabeetikutele: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Diabeet on kindlasti tõsine haigus ja ähvardab tõsiste tagajärgede ja tüsistustega. See diagnoos pole aga sugugi otsustus: kui järgite toitumisreegleid, endokrinoloogi ettekirjutusi ja kindlat eluviisi, ei teki tavapärases eksisteerimisrütmis erilisi raskusi. Kui teil pole muidugi 2. tüüpi haigust, siis pole vaja insuliini süstida.

Sõna "dieet" on kõigi inimeste jaoks masendav. 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud nõud pole aga nii halb. Nende retseptid on üsna mitmekesised ja saate süüa peaaegu ilma oma harjumusi ja eelistusi kahjustamata. Kui just ei kuluta veidi aega varem ignoreeritud toiduvalmistamismeetoditega harjumiseks.

Mis on dieet?

Seda on raske isegi dieediks nimetada. Pigem on see toitumisrežiim ja distsipliin. Need sisaldavad vaid mõnda üksust:

1. Söö regulaarselt, mitte aeg-aj altjuhtum. Tasapisi peaksite harjutama end samal ajal laua taha istuma.
2. Toidukordi päevas peaks olema vähem alt viis, kuid parem on planeerida oma elu nii, et neid oleks kuus. Portsjonid peaksid olema väikesed. Selline söömisrütm hoiab ära hüperglükeemia ilmingud – suhkrutaseme hüppe pärast söömist.
3. Madala kalorsusega. Statistiliselt on kindlaks tehtud, et enamik II tüüpi diabeediga inimesi on ülekaalulised. Neid on üle 80 protsendi patsientide koguarvust. Seetõttu peaksid ülekaaluliste 2. tüüpi diabeetikute toidud olema eriti madala arvestusliku kalorsusega, et kaal järk-järgult normaliseerida. Teisest küljest ei pea normaalse kaalu ja vanusega inimene kaloreid lugema.
4. Eemaldage toidulau alt kõik töödeldud rasvad: margariin, majonees, kastmed, kondiitritooted (eriti kreemidega).

See on kõik piirangud. Nendesse tuleks aga suhtuda suurema vastutustundega ja neid tuleks järgida ülima rangusega.

Mida on täiesti võimatu süüa, aga mida vajate

2. tüüpi diabeetikutele toitude valmistamisel ei tohi retseptid sisaldada:

• Igasugune vorst. Keedetud on ikka aeg-aj alt vastuvõetav, kuid kõik suitsuliha on igaveseks ära.
• Kõik pooltooted. Ja kui teil on diagnoositud diabeet ja te pole harjunud pliidi taga seisma, peate kiiresti õppima süüa tegema.
• Rasvane liha: sea- ja lambaliha.
• Suure rasvasisaldusega piimatooted. Soovitav on täielikult üle minna madala rasvasisaldusega,dieedi tüübid. Samal põhjusel peaksite vältima hapukoort ja äärmisel juhul ostma seda lahjat, mitte rasvasemat kui 15%.
• Kõva juust on lubatud valikuliselt, ainult madala rasvasisaldusega juust.
• Suhkur tuleks asendada arstide soovitatud magusainetega.

Samas on toiduaineid, mis peavad 2. tüüpi diabeetikute toidukordades sisalduma. Endokrinoloogilt erinõuanne: toetu mereandidele ja merekaladele; söö rohkem teravilju, puuvilju (mitte liiga magusad, viinamarjad, muide, on keelatud), köögivilju, ürte ja täisteraleiba. Ärge jätke tähelepanuta piimatooteid, vaid pöörake tähelepanu nende rasvasisaldusele.

Õige toiduvalmistamine

Lisaks koostisainete piirangutele on soovitusi, kuidas töödelda II tüüpi diabeetikutele mõeldud tooteid. Kasutatakse ainult neid retsepte, mis hõlmavad keetmist, aurutamist, hautamist või küpsetamist. Praetud toidud tuleb võõrutada.

Samuti kehtivad eelettevalmistuse reeglid. Liha ostetakse eranditult kõige lahjamat; linnult tuleb nahk eemaldada. Veelgi enam, kana puhul tuleks eelistada rinda ja tiibu ning vältida rasvaseid ja mitte eriti kasulikke jalgu. Kui kasutate hautises taimeõli, lisatakse see päris lõpus, et vältida selle muutumist millekski täiesti ebatervislikuks.

kõrvitsasupp

Kõrvitsatoidud on eriti kasulikud II tüüpi diabeetikutele janende hulgas supid esikohal. Neid on lihtne valmistada, samas on need maitsvad, toitvad, kuid mitte kaloririkkad. Üks rahva poolt armastatumaid tehakse nii: vette pannakse väike tükk kanafileed, 150 grammi (kogu päevaks ette nähtud norm). Kui see keeb, kurnatakse puljong ja pann täidetakse värske vedelikuga. Seda protseduuri korratakse kaks korda, pärast mida puljong ise keedetakse umbes pool tundi. Pool kilo kõrvitsat kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse sibularõngastega ja hautatakse pehmeks. Küpsetatud liha lastakse läbi segisti, mille järel lisatakse sellele hautis. Homogeensuse saavutamisel valatakse kana puljong. Juba kõrvitsapüreesuppi serveerides pannakse taldrikule väikesed tükid väikesest dorblu-viilu ja piparmündilehtedest.

Moussaka lihaga

Teise kursusena 2. tüüpi diabeetikutele pakuvad retseptid tohutut valikut. Üks võrgutavamaid tundub meile selline. Kõigi reeglite kohaselt küpsetatakse esimese vee tühjendamisel poolekilone tükk lahja veiseliha ja keeratakse see läbi hakklihamasina koos kahe pošeeritud sibulaga. Kaks baklažaani ja suvikõrvitsat kooritakse vartega ja lõigatakse õhukesteks ringideks, seejärel veeretatakse amarandijahus (seda müüakse diabeetikute osakondades ja see aitab eduk alt haigusega võidelda) ja hautatakse pehmeks. Hakkliha soolatakse ja sõtkutakse kahe munaga. Vormi põhi on vooderdatud kapsalehtedega, mis laotakse baklažaani peale, puistatakse üle purustatud küüslauguga. Järgmisena pannakse hakkliha, sellele suvikõrvits ja nii edasi, kuni valmistatud tooted otsa saavad. Ülemine osa on välja pandud tomatiringidega; hele hapukoor klopitakse lahti muna ja soolaga ning valatakse peale. Viimane lihv on riivjuust. Kolmandik tundi ahjus - ja naudi dieetroa imelist maitset!

Kapsas kanaga

Eriti dieedilised ja kergesti rakendatavad retseptid 2. tüüpi diabeetikutele aeglases pliidis. Seade näib olevat mõeldud selle kategooria patsientide toidu valmistamiseks. Kilo valget kapsast hakitakse peeneks, kaussi valatakse lusikatäis päevalilleõli, laaditakse kapsaõled ja seade lülitatakse umbes kahekümneks minutiks režiimile "Küpsetamine" (olenev alt köögivilja vanusest).. Kui kapsas settib ja pehmeneb, valatakse sinna sibulakuubikud, riivitud porgand ja väikesed tükid poolekilosest kanafileest. Pärast märguannet seadistatud režiimi lõppemise kohta pipraga, soolatakse ja maitsestatakse kausi sisu lusikatäie tomatipastaga ning aeglane pliit lülitub tunniks režiimile "Hautis".

Pollock tomatikastmes

Eriti kasulikud kalaroad II tüüpi diabeetikutele. Multikeetjate retseptid hõlmavad mis tahes, nii et me ei kasuta mitte kõige lihtsamat, vaid täiesti maitsvat einet. Vajadusel puhastatakse pollocki rümp, pestakse, lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse kergelt soolaga. Suur sibul mureneb poolrõngasteks, porgand - kuubikuteks või õlgedeks (võite riivida jämed alt). Kaks keskmisttomatid kastetakse paariks sekundiks keevasse vette ja seejärel kohe jäävette; neilt eemaldatakse nahk ja köögiviljad lõigatakse ringidesse. Kõik pannakse kaussi kihiti: sibul - porgand - tomat - pollock, valatakse tomatimahlaga, maitsestatakse loorberi ja hernestega. Valitud on "Kustutamine" ja aeg on üks tund.

Läätsepuder lihaga

Igasugused teraviljad on peaaegu kõige tervislikumad toidud II tüüpi diabeetikutele. Aeglases pliidis valmistatakse need ilma koka osaluseta või vähesel määral. Ja läätse on toitumisspetsialistide poolt enim soovitatud. Et ainult seda süüa ei oleks igav, võid roale lisada liha, näiteks veiseliha. Kolmesajagrammine tükk murendatakse õhukesteks pulkadeks, pannakse kaussi koos hakitud sibulaga ja hautatakse viis minutit praadimisrežiimis taimeõli magustoidulusika peal. Seejärel valatakse klaas läätsi, valatakse vesi - sõrm toodete tasemest kõrgemale, lisatakse vürtsid ja režiim "Toiduvalmistamine" lülitatakse pooleks tunniks sisse.

Veise ribid

See ahvatlev rümba osa pestakse, lõigatakse juhitavateks tükkideks, asetatakse kaussi, täidetakse veega ja jäetakse kaheks tunniks režiimile "Kustutamine". Sibula poolrõngad hautatakse hakitud šampinjonidega (saate seda teha eelnev alt, samas aeglases pliidis, saate seda teha paralleelselt, pliidil). Pärast taimeri signaali valatakse kaussi seened sibula, porgandiviilude ja paprika ribadega. Režiim jääb samaks, aeg on piiratud poole tunniga. Kõige lõpus valatakse sisse klaas tomatimahla ja veidi lahjendatud tärklist, et kaste olekspaksem.

Nagu näete, on 2. tüüpi diabeetikutele mõeldud retsepte aeglases pliidis palju ja erinevaid ning need nõuavad ka palju vähem vaeva kui samade roogade valmistamine pliidil. Seega, kui teile või teie lähedasele on pandud ebameeldiv diagnoos, peaksite mõtlema sellise kasuliku aparaadi soetamisele: see lihtsustab oluliselt elu, sest patsienti tuleb toita sageli ja soovitav alt erinevate maiuspaladega.

Apelsinipuding

Kui on loetletud 2. tüüpi diabeedi retseptid, siis saiakesi tavaliselt ei mainita. Ja paljud arvavad, et need õnnetud on sunnitud üldse ilma magusata. Siiski ei ole. Lihts alt maiused valmistatakse veidi teistmoodi. Näiteks nii: suur apelsin pestakse ja kolmandik tundi keedetakse väikeses koguses vees. Pärast jahutamist see lõigatakse, luud eemaldatakse ja viljaliha koos nahaga lastakse läbi segisti lopsakaks püreeks. Tassis klopitakse lahti muna, millele lisatakse sorbitool (kaks lusikat), paar lusikatäit sidrunimahla ja sama palju selle puuvilja koort. Maitse saamiseks võite lisada veidi kaneeli. Seejärel segatakse ettevaatlikult sisse jahvatatud mandlid (umbes pool klaasi). Mass segatakse apelsinipüreega, laotatakse vormidesse (võite kasutada ühte, suurt) ja peidetakse neljakümneks minutiks 180 kraadi Celsiuse järgi ahju.

Kaerahelbe-rosinaküpsised

Kes tunnete huvi taignatoodete vastu, on selliseid retsepte ka II tüüpi diabeetikutele. Küpsetamise aluseks on seekord kaerahelbed - nii osutub see vähem kaloririkkaks ja patsiendile kahjutuks. Lisage veel mõned küpsisedhakitud rosinad (kaks kolmandikku tassi) ja hakitud kreeka pähklid (pool tassi). Pool kilo teravilja on kombineeritud ettevalmistatud puuviljadega. Sada milliliitrit vett kuumutatakse veidi, segatakse sama koguse oliiviõliga ja valatakse massi. Viimasena lisatakse lusikatäis sorbitooli ja pool soodat, mis kustutatakse sidrunimahlaga. Pärast taigna viimast sõtkumist vormitakse küpsised ja küpsetatakse veerand tundi kahesaja kraadini kuumutatud ahjus.

Ärge arvake, et see on nii nüri – toidud II tüüpi diabeetikutele. Artiklis toodud fotodega retseptid veenavad teid kergesti, et dieettoit võib olla isuäratav ja maitsev.